Nilalaman

• Mga sangkap
• Igisa ang Swiss chard na may Parmesan cheese
• Spicy Swiss chard
• Matamis at maanghang na Swiss chard
• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 5: Pagpili at paghahanda ng Swiss chard
• Paraan 2 ng 5: Pakuluan ang Swiss chard
• Paraan 3 ng 5: Gumawa ng sautéed Swiss chard ng Parmesan cheese
• Paraan 4 ng 5: Gumawa ng maanghang na Swiss chard
• Paraan 5 ng 5: Gumawa ng matamis at maanghang na Swiss chard
• Mga Tip
• Mga babala

Ang Swiss chard, na kilala rin bilang chard, ay isang gulay na lumaki para sa malalim nitong berdeng dahon sa halip na ang ugat. Ang Swiss chard ay napaka-yaman sa nutrisyon at isang mahusay na mapagkukunan ng iba't ibang mga bitamina. Naglalaman din ito ng mas maraming mga mineral kaysa sa iba pang mga gulay at maraming hibla. At kapag handa ito sa tamang paraan, ito ay ganap na masarap. Kung nais mong malaman kung paano maghanda at gumamit ng Swiss chard sa iba't ibang mga masarap na recipe, sundin ang mga hakbang sa ibaba.

Mga sangkap

Igisa ang Swiss chard na may Parmesan cheese

• 2 kutsara mantikilya
• 2 kutsara langis ng oliba
• 1 kutsara makinis na tinadtad na bawang
• 1/2 diced maliit na pulang sibuyas
• 1 bungkos ng Swiss chard
• 1/2 tasa ng tuyong puting alak
• 1 kutsara sariwang lemon juice
• 2 kutsarang gadgad na keso ng Parmesan
• Asin sa panlasa

Spicy Swiss chard

• 2 kutsara langis ng oliba
• 1 tsp pinindot ang pulang paminta
• 1 durog na sibuyas ng bawang
• 1 lalagyan (250 g) ng mga portobellos
• 1 tinadtad na leek
• 1 tasa ng stock ng manok
• 1 bungkos ng Swiss chard
• 2 tasa ng gadgad na keso ng Parmesan

Matamis at maanghang na Swiss chard

• 1/2 tasa dry sherry
• 1/2 tasa pasas
• 2 kutsara langis ng oliba
• 1/2 tasa ng tinadtad na mga almond
• 4 na manipis na tinadtad na mga sibuyas ng bawang
• 4 na bunches ng Swiss chard
• 1 pulang jalapeño
• 1 kutsara gadgad na lemon zest
• 2 tsp lemon juice
• Asin at paminta para lumasa

Upang humakbang

Paraan 1 ng 5: Pagpili at paghahanda ng Swiss chard

1. Pumili ng isang malusog na Swiss chard. Kapag pumipili ng isang Swiss chard, suriin na ang mga dahon ay maliwanag na may kulay at malusog, hindi kayumanggi, nalanta o nasira. Ang tangkay ng Swiss chard ay maselan, kaya maghanap ng mga tangkay na matibay at hindi patas. Habang mayroong isang bilang ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng Swiss chard, ang bawat pagkakaiba-iba ay dapat magmukhang malusog, buo at masayang-masaya, hindi nalalanta o pilay.
2. Pumili ng isang tiyak na uri ng chard. Mayroong iba't ibang mga uri ng Swiss chard. Ang mga ugat, na ang bahagi ng tangkay na umaabot sa mga dahon, ay maaaring pula, puti o dilaw. Ang mga strain ay may iba't ibang lasa, kaya mag-eksperimento sa kanila upang malaman kung aling pilit ang gusto mo. Ang Chard na may pulang mga ugat ay madalas na medyo mas matamis, na may isang hindi gaanong mapait na mahinhin kaysa sa mga may puting mga ugat. Ang lahat ng mga uri ng Swiss chard ay maaaring ihanda sa parehong paraan, ngunit maaari silang magkaroon ng ibang panlasa.
   • Ang mga ugat ng iba't ibang uri ng chard ay may iba't ibang mga lapad. Ang ilang mga tao ay ginusto ang mga ugat ng Swiss chard at ang iba pa ay tulad ng mga dahon. Sa unang kaso pipiliin mo ang malawak na mga ugat at sa huli pinili mo ang Swiss chard na may medyo mas makitid na mga ugat.
3. Hugasan ang chard. Bago mo lutuin ang chard, kailangan mo munang hugasan ito. Ang unang bagay na iyong gagawin ay hugasan nang mabuti ang gulay sa pamamagitan ng pagbanlaw nito sa isang lababo na puno ng malamig na tubig. Maaari mong alisan ng tubig ang tubig at ulitin ang paghuhugas hanggang sa malinis ang gulay. Kung binili mo ang Swiss chard sa merkado ng mga magsasaka, malamang na ito ay sobrang presko, ngunit medyo malinis din kaysa sa mula sa supermarket, kaya hugasan nang mabuti ang mga gulay. Huwag hugasan ang gulay hanggang handa ka na itong lutuin, kung hindi man ay malata ito.
4. Maaari mong i-cut ang chard o lutuin ito ng buo. Ang mga mas maliit na dahon ay maaaring iwanang buo o maidaragdag sa isang salad, at ang mas malalaki at manipis na mga dahon ay maiiwan ding buo. Gayunpaman, kung nagluluto ka ng Swiss chard na may mas malawak na mga ugat, kakailanganin mong paghiwalayin ang mga ugat mula sa mga dahon sa pamamagitan ng pag-agas ng dahon mula sa mga ugat, dahil ang mga ugat ay kailangang magluto muna ng ilang minuto dahil mas matigas ang mga ito kaysa sa mga dahon .

Paraan 2 ng 5: Pakuluan ang Swiss chard

1. I-steam ang chard sa isang bapor. Ilagay ang makapal na mga ugat sa bapor ng ilang minuto bago idagdag ang berdeng mga dahon. Ang mga dahon ay lutuin sa loob ng 1 hanggang 2 minuto. Handa na ang Swiss chard kapag ito ay malata at malambot.
2. Steam Swiss chard sa microwave. Steam manipis ang ugat na Swiss chard buong sa microwave na may natitirang tubig sa mga dahon pagkatapos maghugas. Tumatagal ito ng halos 1-2 minuto. Ang mga microwave ay nag-iiba sa tindi, kaya't bantayan ang chard hanggang sa magkaroon ka ng karanasan sa iyong microwave at malaman nang eksakto kung gaano mo katagal lutuin ang mga gulay. Kung ito ay kumukulo nang masyadong mahaba ay makakakuha ng basang-basa, kaya suriin ito pagkalipas lamang ng isang minuto.
3. Kumulo ang chard sa isang kawali. Ilagay ito sa maraming tubig sa itaas ng mga gulay. Ilagay ang makapal na mga tangkay sa tubig 1 o 2 minuto bago ang berdeng mga bahagi ng dahon. Pagkatapos magluto para sa isa pang 1 hanggang 2 minuto.
4. Igisa ang chard ng Switzerland sa daluyan ng init. Pag-init ng 2-3 kutsarang langis ng oliba o mantikilya sa isang kawali. Pagkatapos ay idagdag ang mga tangkay ng chard at lutuin ng 2-3 minuto bago idagdag ang mga dahon. Maaari mo ring i-cut ang mga stems sa 10 cm na piraso upang gawing mas madali silang magkasya sa kawali. Ipagpatuloy ang pagluluto ng chard ng 5 pang minuto hanggang sa lumambot ito.
5. I-freeze ang chard. Maaari mong i-freeze ang Swiss chard at panatilihin ito sa loob ng isang taon pagkatapos. Hugasan ang chard at blanc ito sa kumukulong tubig sa loob ng 2 hanggang 3 minuto. Palamigin ang chard sa isang ice bath. Patuyuin ang chard ng Switzerland at i-pack ito ng airtight sa mga freezer bag. Ilagay ito sa freezer.

Paraan 3 ng 5: Gumawa ng sautéed Swiss chard ng Parmesan cheese

1. Alisin ang mga dahon sa chard. Punitin ang mga dahon sa mga tangkay at gitnang ugat. Gupitin ang mga ito nang magaspang at ilagay sa isang mangkok.
2. Gupitin ang mga tangkay at gitnang ugat ng Swiss chard sa mga piraso. Gupitin ang mga ito sa 5-8 cm na mga piraso.
3. Matunaw 2 tbsp. mantikilya at 2 kutsara. langis ng oliba sa isang malaking kawali. Ilagay ang kawali sa isang medium-high heat at hintaying matunaw ang mantikilya.
4. Gumalaw ng 1 kutsara. ginutay-gutay na bawang at 1/2 maliit na pulang sibuyas (diced) hanggang. Pagprito sa kanila ng hindi bababa sa 20 segundo, hanggang sa ang halong ay maging mabango.
5. Idagdag ang mga tangkay ng chard at 1/2 tasa ng tuyong puting alak sa pinaghalong. Kumulo ang mga tangkay ng 5 minuto hanggang magsimula silang lumambot.
6. Pukawin ang mga dahon. Lutuin ang chard hanggang sa malambot ang mga dahon, kahit 3 minuto pa. Ibaba ang apoy at ilagay ang chard sa isang mangkok.
7. Gumalaw ng 1 kutsara. sariwang lemon juice at 2 kutsara. gadgad Parmesan keso sa pamamagitan ng. Gumalaw nang mabuti ang chard, lemon juice at Parmesan cheese. Magdagdag ng asin sa panlasa.
8. Ihain ang chard. Ilagay ang chard sa isang pinggan at tangkilikin bilang isang ulam.

Paraan 4 ng 5: Gumawa ng maanghang na Swiss chard

1. Alisin ang mga tangkay at gupitin ang mga portobellos. Gupitin ang mga portobellos sa mga piraso ng tungkol sa 1 hanggang 5 cm.
2. Alisin ang mga tangkay at pino ang tumaga ng Swiss chard. Hindi na kailangang gupitin ang gulay sa perpektong pantay na mga bahagi - sapat lamang upang magkasya sa kawali, na may mga dahon na hindi hihigit sa 10 cm.
3. Init ang 2 kutsara. langis ng oliba sa isang malaking kasirola sa katamtamang init.
4. Gumalaw ng 1 tsp. durog na pulang paminta at 1 durog na sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng langis.
5. Pukawin ang mga kabute sa pinaghalong. Pukawin ang mga kabute hanggang sa lumambot sila at simulang bitawan ang kanilang kahalumigmigan. Aabutin ng halos 3-5 minuto.
6. Gumalaw ng 1 tinadtad na leek sa pinaghalong. Magluto ng karagdagang 5 minuto hanggang lumambot ang leek stalk.
7. Gumalaw ng 1 tasa ng stock ng manok at Swiss chard. Takpan ang timpla at hayaang kumulo hanggang lumambot ang mga dahon ng chard. Tumatagal ito ng halos 10 minuto.
8. Alisin ang takip mula sa kawali. Lutuin ang Swiss chard hanggang sa lumambot ito at ang karamihan sa kahalumigmigan ay sumingaw. Mag-ingat na huwag sunugin ang chard sapagkat ang kahalumigmigan ay maaaring sumingaw nang mas mabilis kaysa sa iyong inaasahan. Tumatagal ito ng halos 5 minuto.
9. Budburan ng 2 tasa ng gadgad na keso ng Parmesan sa ibabaw ng chard. Hayaang matunaw sandali ang keso.
10. Paglingkuran Paglingkuran ang Swiss chard at portobellos bilang isang ulam, o maging isang pangunahing kurso. Maaari mong itaas ang ilang quinoa o buong butil na pasta na may Swiss chard para sa isang masarap na pagkain.

Paraan 5 ng 5: Gumawa ng matamis at maanghang na Swiss chard

1. Alisin ang gitnang mga ugat at stems mula sa chard. Hindi mo kailangan ang mga ito para sa resipe na ito.
2. Gupitin ang mga dahon sa 5 cm na piraso.
3. Magdala ng 1/2 cup dry Sherry at 1/2 cup raisins sa isang pigsa at kumulo sa isang maliit na kasirola.
4. Alisin ang kawali mula sa init. Hayaang lumamig ang timpla.
5. Init ang 2 kutsara. langis ng oliba sa isang malaking kasirola sa katamtamang init.
6. Gumalaw ng 1/2 tasa ng tinadtad na mga almond. Hayaan ang mga almond na kayumanggi habang patuloy na pagpapakilos. Tumatagal ito ng halos 2 minuto.
7. Magdagdag ng 4 na manipis na hiniwang mga sibuyas ng bawang dito. Hayaang tumayo ito ng isang minuto hanggang sa magsimulang amoy ang bawang ngunit hindi naging kayumanggi. Dapat itong tumagal ng humigit-kumulang na 1 minuto.
8. Ilagay ang chard sa kawali. Magdagdag ng mga dakot ng Swiss chard sa kawali at kalugin upang magkaroon ng puwang para sa susunod na dakot ng Swiss chard. Lutuin ito hanggang lumambot ang Swiss chard, na dapat tumagal ng halos 4 minuto.
9. Ibuhos ang raisin at sherry na halo sa chard.
10. Magdagdag ng 1 kutsara. gadgad na lemon zest, 2 tsp. lemon juice at 1 manipis na hiniwang pulang jalapeño sa pinaghalong.
11. Timplahan ng asin at paminta. Iling ang chard upang pagsamahin ang lahat ng mga lasa.
12. Paglingkuran Ihain ang matamis at maanghang na Swiss chard bilang isang ulam.

Mga Tip

• Ang Swiss chard ay hindi nagpapahiram sa sarili sa pag-canning.
• I-freeze ang chard ng Switzerland upang mapanatili ito hanggang sa isang taon. Hugasan ang chard ng Switzerland tulad ng itinuro sa itaas. Blanch ito sa kumukulong tubig sa loob ng 2 hanggang 3 minuto. Palamigin ang chard sa isang ice bath. Hayaang matuyo ang Swiss chard at i-pack ito ng airtight sa mga freezer bag. Ilagay ito sa freezer.
• Mapupula ng pulang-ugat na Swiss chard ang iba pang pagkaing niluto nito.

Mga babala

• Hindi mo mapapanatili ang Swiss chard ng matagal. Mahusay na ihanda ito sa loob ng 3 araw ng pagbili o pag-aani, at mas mabuti kung mas maaga.