Nilalaman

• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 3: Magdagdag ng cornstarch
• Mga Tip

Ang stew ay dapat na makapal para sa pinakamahusay na lasa at pagkakayari, ngunit maaaring maging mahirap upang makuha ang tamang pagkakapare-pareho. Kung ang iyong nilagang ay masyadong runny, huwag mag-alala. Maaari mong palawisin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cornmeal, cornstarch o harina, paglasa ng ilan sa nilagang, o sa pamamagitan ng pagbawas ng nilaga upang mawala ang labis na kahalumigmigan. Sa walang oras maaari mong matamasa ang isang masarap nakabubusog na nilaga.

Upang humakbang

Paraan 1 ng 3: Magdagdag ng cornstarch

1. Gumamit ng cornmeal o cornstarch. Paghaluin ang isang kutsarang (5 gramo) ng cornmeal o cornstarch na may isang kutsara (15 ML) ng tubig. Pukawin ang lahat upang makagawa ng isang i-paste, pagkatapos ay idagdag ang pasta sa nilagang. Gumalaw hanggang sa ang nilagang at pasta ay ganap na magkahalong. Lutuin ang nilaga sa katamtamang init ng 2 minuto upang payagan ang mais na mais sa halo.
   • Suriin ang kapal ng nilagang at idagdag ang higit pa sa pasta kung kinakailangan. Huwag kalimutan na hayaan ang nilagang magluto ng isa pang 2 minuto pagkatapos idagdag ang pasta.
   • Maaari mo ring gamitin ang arrowroot powder sa halip na cornmeal o cornstarch. Ito ay may isang mas walang kinikilingan lasa kaysa sa cornstarch at maaaring magamit sa iba't ibang mga temperatura nang hindi nawawala ang kakayahang magpalap ng pinggan.
2. Pag-puree ng nilaga hanggang sa magkaroon ka ng maayos na timpla. Maaaring kailanganin mong patayin ang blender o processor ng pagkain ng ilang beses sa pagitan upang pukawin at paalisin ang mga solidong sangkap. Patuloy na mashing hanggang makakuha ka ng isang makapal na likido.
   • Kung ang iyong blender ay may iba't ibang mga setting ng kuryente, gamitin ang mode ng katas.
3. Dalhin ang nilagang sa isang magaan na pigsa sa daluyan ng init. Pahintulutan ang nilagang magluto nang dahan-dahan, kaya gamitin ang pinakamababang setting na maaari mong lutuin ang ulam. Pagmasdan ang nilagang baka hindi masunog.
   • Kung ang nilagang ay nagsimulang kumulo nang napakalakas, i-down ang apoy.
4. Gumalaw sa pamamagitan ng nilaga hanggang sa ito ang ninanais na pagkakapare-pareho. Gumamit ng isang malaking plastik o kahoy na kutsara. Pipigilan ng patuloy na pagpapakilos ang nilagang mula sa pag-burn at makakatulong sa iyo na mas bantayan mo ang kapal.
   • Bumalik at huwag mag-hang sa kawali dahil ang singaw ay maaaring sumunog sa iyong balat.
5. Alisin ang nilagang mula sa init kapag ang singaw ay sumingaw. Patayin ang apoy at ilagay ang kawali sa isang malamig na bahagi ng kalan o sa isang trivet. Hayaang palamig ang nilagang ilang minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Mga Tip

• Huwag ilagay ang harina sa nilagang tulad nito. Maaari itong lumikha ng mga bugal na maaaring makasira sa lasa ng iyong nilagang.
• Kung ikaw ay gluten intolerant at hindi maaaring gumamit ng harina ng trigo, maaari kang gumawa ng isang roux na may harina ng bigas, harina ng niyog, harina ng tapioca, o harina ng almond.
• Kung hindi mo alintana ang pagbabago ng pinggan, maaari kang magdagdag ng pasta sa nilagang bilang elbow macaroni, conchiglie, o rigatoni. Gayunpaman, sa karamihan ng mga kaso, mababago nito ang lasa ng nilagang.