Nilalaman

• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 2: Bahagi uno: Balatan ang talong
• Paraan 2 ng 2: Ikalawang Bahagi: Mga pagkakaiba-iba at mungkahi
• Mga kailangan

Sa pamamagitan ng pagbabalat ng isang talong napabuti mo ang lasa at pagkakayari ng isang ulam sa gulay na ito. Sa kasamaang palad, madali at simple ang alisan ng balat ng isang talong.

Upang humakbang

Paraan 1 ng 2: Bahagi uno: Balatan ang talong

1. Hugasan ang talong. Hugasan ang talong sa ilalim ng malamig na gripo. Pagkatapos ay patuyuin ito ng isang sheet ng papel ng kusina.
   • Kahit na tinatanggal mo ang alisan ng balat, mahalaga pa ring hugasan ang dumi. Ang bakterya at dumi mula sa alisan ng balat ay maaaring makuha sa iyong mga kamay sa panahon ng pagbabalat at pagkatapos ay ilipat mula sa iyong mga kamay sa talong ng talong. Ang paghuhugas ng gulay bago alisan ng balat ang mga ito ay nagbabawas ng peligro.
   • Sa parehong dahilan, dapat mo ring hugasan nang mabuti ang iyong mga kamay bago hawakan ang talong. Hugasan ang iyong mga kamay ng sabon at tubig at patuyuin ito.
2. Putulin ang dulo. Gupitin ang tuod ng aubergine gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ilagay ang kutsilyo sa ibaba lamang ng tuod at gupitin ito ng maayos.
   • Ang aubergine ay medyo mas mahigpit sa tuod at dahon, kaya mas mahusay na alisin ang bahaging ito.
   • Sa pamamagitan ng pag-alis ng tangkay, isang piraso ng sapal ang pinakawalan. Mas madaling balatan ang talong mula doon.
   • Maaari mo ring i-cut ang kabilang dulo ng talong. Maaaring mahirap i-peel ang dulo, kaya't ang ilang mga tao ay pinutol ito ng 1/2 pulgada upang hindi nila kailangang balatan ang piraso na iyon.
3. Alisin ang alisan ng balat sa mga piraso. Hawakan ang talong sa iyong kaliwang kamay kung ikaw ay kanang kamay o sa iyong kanang kamay kung ikaw ay kaliwa. Ilagay ito sa pahilis gamit ang likod sa cutting board. Ilagay ang peeler ng gulay laban sa bahagi kung saan mo tinanggal ang tuod at hilahin ito sa kabilang dulo, gupitin ang isang strip mula sa balat.
   • Palaging balatan ng haba ang isang talong, kaya't mula sa isang dulo hanggang sa kabilang dulo, at hindi sa mga daanan ng lapad. Mas madaling magbalat ng isang talong pahaba. Mas mabilis iyon at malamang na hindi mo maputol ang iyong sarili.
   • Ang dulo ng talong ay dapat harapin ang layo mula sa iyo o sa gilid. Huwag itabi sa iyo ang dulo dahil hindi magandang ideya na i-cut patungo sa iyong sarili.
   • Kung wala kang isang peeler ng gulay, maaari kang gumamit ng isang kutsilyo na kutsilyo. Ilagay ang kutsilyo sa ibaba lamang ng balat sa cut end. Patakbuhin ang kutsilyo pababa kasama ang talong. Siguraduhin na ang balat lamang ang pinutol mo at hindi ang sapal.
4. Alisin ang natitirang alisan ng balat sa parehong paraan. Ilagay ang peeler ng gulay sa tabi mismo ng piraso ng iyong na-peel. Gumupit muli ng isa pang hibla ng balat, upang mas maraming pulp ang lilitaw. Magpatuloy sa ganitong paraan hanggang sa ganap na mabalat ang talong.
   • Subukang tanggalin nang maayos ang balat nang hindi nag-iiwan ng anumang mga maliit na butil habang binabalian ang talong sa paligid.
5. Alisin ang anumang natitirang alisan ng balat. Suriin upang makita kung may anumang mga guhitan o piraso ng alisan ng balat na napalampas mo. Sa ikalawang pag-ikot, tanggalin ang mga piraso na ito gamit ang gulay na peeler. Ulitin ang hakbang na ito kung kinakailangan, hanggang sa ganap na mabalat ang talong.
   • Balatan ang mga haba ng aubergine sa halip na gumawa ng mga nakahalang stroke.
   • Ang talong ay na-peeled na. Ito ang pinakakaraniwang ginagamit na pamamaraan ng pagbabalat.Ngayon ay maaari mong gamitin ang aubergine na itinuro sa resipe na iyong napili.

Paraan 2 ng 2: Ikalawang Bahagi: Mga pagkakaiba-iba at mungkahi

1. Maaari mo ring iwanan ang alisan ng balat. Karamihan sa mga tao ang gusto ang lasa at pagkakayari ng isang peeled talong, ngunit ang balat ay nakakain, kaya hindi mo na ito hinuhubad.
   • Naglalaman ang alisan ng balat ng hibla, napakahusay na nutrisyon.
   • Sa kasamaang palad, ang balat din ay matigas at mapait, kaya't hindi ito masarap.
   • Nakasalalay sa kung paano mo ihahanda ang talong, maaaring hindi ito kailangang balatan. Kung balak mong i-toast o i-grill ito sa mga hiwa, maaaring hawakan ng balat ang pulp na magkasama. Ngunit kung gupitin mo ito sa mga cube, ihalo ito, o ilagay ito sa pamamagitan ng mga breadcrumb bago mag-baking, ang pulp ay makakaligtas din na wala ang balat.
   • Mas mahusay na alisan ng balat ang balat ng mga lumang aubergine na halos labis na hinog. Ang balat ay nagiging mas mahigpit at pagkatapos ay mahirap ihanda. Ang mga batang malambot na aubergine ay maaaring lutuin na mayroon o wala ang balat.
2. Balatan ang talong sa mga piraso na hindi magkadikit. Sa ganitong paraan, ang sapat na balat ay nananatili sa talong upang hawakan ang pulp.
   • Upang bigyan ang isang aubergine isang guhit na amerikana, maaari mong gamitin ang karaniwang pamamaraan ng pagbabalat. Gayunpaman, sa halip na alisan ng balat ang balat sa mga katabing guhit, laktawan ang isang pulgada na malapad na strip bago balatan ang susunod na strip. Halimbawa, nakakakuha ka ng isang guhit na talong na may mga guhit ng balat na nakakabit pa rin sa halos parehong distansya mula sa bawat isa.
3. Bahagyang balatan lamang ang talong kapag hiniwa ito. Kung pinutol mo ang haba ng talong sa mga hiwa o piraso, inirerekumenda na iwanan ang balat hangga't maaari. Kailangan mong i-cut ang harap at likod ng talong.
   • Patayo ang aubergine nang patayo at balatan ng isang haba ang isang strip sa isang gilid. Peel off ang isang katulad na strip sa kabilang panig, pagkatapos ay i-cut ang aubergine pahaba sa mga hiwa o mga piraso kahilera sa peeled strips. Ang mga gilid ng bawat piraso ay mayroon pa ring balat, habang ang harap at likod ng bawat piraso ng pulp ay makikita.
   • Nagbibigay ito ng pulp ng higit na kulay at lasa habang nagluluto.
4. Alisin ang balat mula sa talong pagkatapos ng pagluluto. Bagaman ang balat ay karaniwang pinuputol bago lutuin, ang balat ay humihiwalay sa laman nang medyo madali pagkatapos ng pagluluto.
   • Maaari mong gamitin ang isang paring kutsilyo upang gupitin ang lutong balat. Hintaying lumamig ang talong upang mahawakan mo ito nang hindi nasusunog ang iyong mga daliri. Hawakan ang piraso ng talong sa iyong kaliwang kamay kung ikaw ay nasa kanan, o sa iyong kanang kamay kung ikaw ay nasa kaliwa, at maingat na gupitin ang balat. Dalhin ang maliit na pulp hangga't maaari sa iyo. Ang balat ay makakakuha ngayon ng medyo madali mula sa sapal.
   • Nakasalalay sa kung gaano kalambot ang talong pagkatapos ng pagluluto, maaari mo ring ma-peel ang balat gamit ang iyong mga daliri.
   • Kung ang talong ay hindi kailangang ihatid nang maayos, maaari mo ring paghiwalayin ang balat mula sa sapal sa pamamagitan ng pag-scrap ng pulp mula sa balat ng isang kutsara habang kumakain. Ang nasunog, mapait na alisan ng balat ay mananatili sa iyong plato.

Mga kailangan

• Papel ng kusina
• Kutsilyo sa kusina
• Pambalat ng gulay o paring kutsilyo