Nilalaman

• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 3: Paglilingkod at tikman ang caviar
• Paraan 2 ng 3: Pagsamahin ang caviar
• Paraan 3 ng 3: Bumili ng caviar

Ang caviar ay isang napakasarap na pagkain batay sa naani na mga roe o mga itlog ng isda. Karaniwang ginawa ang caviar mula sa Sturgeon roe at lubos na hinahangad para sa matamis, buttery, at nutty lasa nito. Habang ang caviar ay madalas na naisip na napakamahal, ang ilang mga uri ng caviar ay mas abot-kayang kaysa sa maaari mong isipin. Kapag napili mo ang isang caviar, maaari mong simulang mag-eksperimento sa iba't ibang mga paraan upang maihatid o maihanda ito. Halimbawa, maaari mong piliing kainin ito ayon sa kasalukuyan o ihatid ito sa mga blinis na may chives at itlog.

Upang humakbang

Paraan 1 ng 3: Paglilingkod at tikman ang caviar

1. Itago ang lata ng caviar sa likod ng ref. Karaniwan sa likod ng ref ay ang pinalamig na bahagi, na makakatulong na mapanatili ang lasa at pagkakayari ng caviar. Huwag buksan ang lata hanggang handa ka nang kainin ito, dahil sa limitadong buhay ng istante nito.
   • Magandang ideya na huwag bumili ng higit sa halagang inaasahan mong kainin. Kung mayroon kang natitirang caviar, ibalik ito sa lata at ilagay ang isang piraso ng plastic na balot dito upang mai-seal ito. Itago ang lata sa ref hanggang sa tatlong araw.
2. Gumamit ng isang kutsara ng buto, kristal, o ina-ng-perlas upang makuha ang caviar. Upang mapanatili ang lasa, gumamit lamang ng mga pinahiran na plato at kutsara kapag naghahatid ng caviar. Huwag ihatid ang caviar sa isang metal na kutsara dahil masisipsip nito ang lasa ng metal. Kung wala kang isa sa mga espesyal na kutsara na ito, gumamit ng isang plastik o kutsara na kahoy.
   • Maaari kang bumili ng mga kutsara ng caviar sa mga tindahan ng pagluluto, departamento ng kagamitan sa kusina ng mga department store, o online sa mas malaking tingi.
3. Panatilihin ang caviar na pinalamig sa yelo na pulbos hanggang sa handa mo na itong iproseso pa. Ang caviar ay isang masarap na ulam na dapat panatilihing palamigin. Makakatulong ito na mapanatili ang mga lasa at kalidad ng produkto.
   • Maaari mo ring ipahid ang mangkok ng caviar sa isang ice pack kung wala kang mga handog na yelo.
4. Kumain ng isang maliit na kutsarang plain caviar upang maranasan ang banayad na lasa. Upang masulit ang karanasan, dalhin ang caviar sa iyong ilong at malanghap ang aroma - pagkatapos tikman ang isang maliit na halaga. Subukan na huwag ngumunguya ang caviar o baka makaligtaan mo ang ilan sa mga mas malalang lasa at natatanging pagkakayari. Sa halip, igulong ang mga itlog sa iyong bibig gamit ang iyong dila.
   • Ang Caviar ay napakabigat at inilaan na tikman o ihain sa kaunting dami. Kung kakainin mo ito ng ganito, dumikit sa kalahating kutsarita ng caviar bawat pagtikim. Kung isasama mo ito sa isang pagkain o bilang isang pampagana, gumamit ng halos 1-3 kutsarita (5-15 g) ng caviar.
5. Sip sa isang baso ng pinalamig na vodka o champagne upang linisin ang iyong panlasa. Dahil ang caviar ay isang tradisyonal na napakasarap na pagkain ng Russia, madalas itong ipinares sa vodka. Pinupunan ng vodka ang mga lasa ng caviar at nililinis ang iyong panlasa sa pagitan ng mga panlasa. Gayunpaman, kung mas gusto mo ang isang bagay na mas magaan, ang caviar at champagne ay sumasama nang napakahusay.

   Tip: Maaari mo ring ipares ang caviar sa sparkling na alak, tulad ng isang Prosecco, o isang tuyong puting alak, tulad ng Sauvignon Blanc o Pinot Grigio.

   
   

Paraan 2 ng 3: Pagsamahin ang caviar

1. Gumulong ng isang blini (isang uri ng pancake) na may caviar at chives para sa isang klasikong pampagana. Maglagay ng isang maliit na bahagi ng caviar sa isang mainit na blini at iwisik ang chives. Kung nais mo, maaari ka ring magdagdag ng sour cream o mantikilya upang mapahusay ang creamy texture ng caviar. Igulong ang blini at mag-enjoy!
   • Ang blini ay isang Russian pancake o crepe na gawa sa harina ng trigo o bakwit.
2. Itaas ang isang toast na may crème fraîche at caviar para sa isang malutong na creamy na kombinasyon. I-toast ang tinapay at i-trim ang mga crust, pagkatapos ay gupitin ang tinapay sa apat na bahagi mula sa sulok hanggang sa sulok upang makagawa ng apat na maliliit na mga triangles ng toast. Maglagay ng isang kutsarang crème fraîche sa bawat toast point, at palamutihan ng isang kutsarang caviar.
   • Hindi lamang ang mga magkasalungat na texture ang ginagawang masarap na pampagana, ngunit ang caviar ay mukhang maganda sa tuktok ng puting crème fraîche.
   • Kung nais mong ilagay ang iyong sariling pag-ikot sa pampagana na ito, subukan ito gamit ang hiniwang matapang na itlog, mantikilya, isang maliit na lemon juice, diced red sibuyas, o tinadtad na chives.

   Alam mo ba? Ang Crème fraîche ay isang acidic na halo ng mabibigat na cream at buttermilk, sour cream o yogurt. Ibinebenta ito sa karamihan ng mga supermarket na may mahusay na stock, ngunit maaari mo ring gawin ang iyong sarili!

   
   
3. Kumain ng caviar para sa agahan na may mga itlog at may buttered na itim na tinapay. Ang pagkakayari ng mga scrambled o malambot na itlog ay mahusay na pinaghalo sa mag-atas na texture ng caviar. Ilagay iyon sa isang makapal na hiwa ng maasim, nutty black na tinapay para sa isang masarap na agahan.
   • Kung nais mo, maaari mo itong palamutihan ng mga tinadtad na pulang sibuyas upang magdagdag ng matalim na kaibahan.
   • Ang itim na tinapay ay katulad ng tinapay na rye, ngunit naglalaman ito ng mga buto ng haras at suka, kaya't ito ay may maasim na lasa na may mga tala ng alak. Para sa isang mas kaunting lasa, maaari mo ring gamitin ang tradisyonal na rye ng tinapay sa halip.
4. Kutsara ng caviar sa loob ng dalawang beses na lutong patatas upang maiangat ang isang paborito ng pamilya. Maghurno ng isang patatas ng dyaket sa loob ng isang oras sa 200 degree Celsius, pagkatapos ay gupitin ito sa kalahati at kutsara ito. Paghaluin ang loob ng patatas na may tinadtad na chives, mantikilya, gatas, bacon, keso, sour cream, asin at paminta. Kutsara ang timpla pabalik sa balat ng patatas at muling ihurno ito sa 180 degree Celsius sa loob ng 15-20 minuto. Punan ang mga halves ng patatas ng caviar na iyong pinili at mag-enjoy!
   • Kung gusto mo ng caviar, hindi mo ito mai-save para sa mga espesyal na okasyon! Maaaring magdagdag ang caviar ng isang mag-atas, elemento ng nutty sa ilan sa iyong mga paboritong pinggan. Maaari mo ring subukang idagdag ito sa isang egg salad, halimbawa, habang ang pagkakayari ng caviar ay mahusay na pinaghahalo sa creaminess ng mga itlog.

Paraan 3 ng 3: Bumili ng caviar

1. Bilhin ang iyong caviar mula sa isang kagalang-galang na nagbebenta upang makuha ang pinaka-putok para sa iyong usang lalaki. Kung nais mo ang isang murang lata ng caviar upang subukan sa kauna-unahang pagkakataon o interesado kang subukan ang isang iba't ibang mataas na kalidad, makakakuha ka ng isang mas mataas na kalidad na produkto mula sa isang itinatag na caviar na tagagawa. Kapag alam mo ang isang kalapit na tindahan kung saan bibili ng caviar, saliksikin ang ilan sa mga tatak na matatagpuan mo sa tindahan upang matukoy kung aling mga tatak ng caviar ang pinakamahusay na kilala at kung sila ay nasa mabuting katayuan.
   • Ang ilang mga kilalang tatak ay ang: Petrossian, Khavyar, Sterling, Dean & DeLuca, Russ & Daughters at Zabars.
2. Pumili ng isang mas mababang kalidad na caviar kung namimili ka sa isang badyet. Ang caviar ay ipinagbibili ng klase, ngunit huwag ipagpaliban ng mga paglalarawan na "mid-grade" o "mababang antas". Hangga't bumili ka ng caviar mula sa isang kilalang tatak, kahit na ang mga hindi gaanong kalidad ay may mataas pa ring kalidad, lalo na't nalalaman mo lang ang lasa.
   • Halimbawa, ang caviar ng mas mababa o katamtamang kalidad ay mga itlog ng Israel, European at American asetra Sturgeon, Siberian Sturgeon, puting Sturgeon at American hackleback Sturgeon. Ang hackleback Sturgeon ay pinakamahusay na kilala sa lasa ng lasa nito, at abot-kayang presyo na mas mababa sa 17 euro bawat 30 gramo.

   Alam mo ba? Ang pinakamahal na mga bersyon ay karaniwang may mga subtleties sa kanilang panlasa, kulay, at pagkakayari na maaaring hindi mo kaagad makilala noong kauna-unahang nagsimulang kumain ng caviar.

   
   
3. Pumunta para sa caviar mula sa isang iba't ibang mga species ng isda para sa isang higit na pagpipilian na madaling gamitin sa badyet. Ang caviar mula sa isang species ng isda maliban sa Sturgeon ay karaniwang isang mas abot-kayang pagpipilian para sa mga taong nais mag-eksperimento sa paggamit ng caviar sa iba't ibang mga recipe. Ang pinakatanyag na alternatibong caviar ay nagmula sa paddlefish, mud pike at salmon.
   • Ang kutsara Sturgeon caviar ay maaaring makilala ng maliit, kulay-pilak na mga itlog. Ito ang pinakamahal ng kahaliling mga caviar variety, na nagsisimula sa humigit-kumulang 22 euro bawat 30 gramo.
   • Ang isang mas mababang presyong hindi cavigeon na caviar ay sinasabing nagmula sa mud pike na nagsisimula sa humigit-kumulang na $ 10 bawat 30 gramo. Ang putik na putik ay lubos na iginagalang para sa kanyang malakas na pampalasa lasa.
   • Ang ilan pang mga uri ng caviar na kabilang sa Sturgeon ay ang mga itlog ng salmon at capelin.
4. Bumili ng de-kalidad na caviar kung nasisiyahan ka na bang kainin ito. Kapag komportable ka na sa lasa at pagkakayari ng caviar, ang iyong panlasa ay magiging mas sensitibo. Nangangahulugan ito na maaari mong makilala at pahalagahan ang banayad na pagkakaiba sa lasa ng de-kalidad na caviar.
   • Ang caviar na gawa sa Caspian Sea Sturgeon roe, lalo na ang beluga, asetra at sevruga species, ay itinuturing na pinakamasarap na napakasarap na pagkain. Gayunpaman, dahil ang mga species ng Sturgeon na matatagpuan sa Caspian Sea ay nanganganib, ang caviar ng mga isda ay ipinagbabawal na mai-import.
5. Kung nakakaramdam ka ng pakikipagsapalaran, subukan ang caviar na may idinagdag na lasa. Ang flavored caviar ay karaniwang hindi itinuturing na mataas na kalidad, ngunit maaari itong maging isang nakakatuwang paraan upang pamilyar ang iyong sarili sa caviar habang nag-eeksperimento ng iba't ibang mga lasa. Ang ilang mga lasa na binili sa tindahan ay may kasamang caviar na may wasabi, lemon, luya, o lasa ng usok.
   • Kung nakakita ka ng may lasa na caviar, subukang ipares ito sa iba pang mga flavors na makadagdag sa caviar. Halimbawa, kung gusto mo ng caviar na may lasa na lemon, maaari mo itong ihatid sa mga tip sa toast na may kulay-gatas para sa isang maanghang na paglalagay ng topping.
6. Bumili ng hindi bababa sa 30 g ng caviar bawat 1-2 katao. Habang ang caviar ay sinadya upang maihatid sa maliliit na bahagi, nais mo pa ring tiyakin na mayroon kang sapat na kasiyahan. Ang caviar ay madalas na ibinebenta sa 30 g mga lata, na kung saan ay sapat para sa dalawang tao na magkaroon ng isang maliit na halaga. Gayunpaman, kung mayroon kang badyet para dito, subukang maghatid ng halos 30g bawat tao.
   • Magkaroon ng isang bahagi na sapat na malaki para sa mga lasa upang ganap na mabuo sa bibig.
7. Hilinging tikman ang caviar bago bumili. Pinapayagan ka ng karamihan sa mga nagtitingi na high-end na i-sample ang caviar bago magpasya kung alin ang bibilhin. Kung gayon, paliitin ang iyong pagpipilian sa isa o dalawang mga pagpipilian sa iyong saklaw ng presyo at hilinging sample ang bawat isa. Upang matiyak na nakukuha mo ang kalidad na sa palagay mo ay nakukuha mo, hilingin na maihatid sa iyo mula sa pareho maaari mong balak bumili.
   • Kung ang caviar ay nasa isang malinaw na garapon ng baso sa halip na isang lata, maaari mong sabihin ang kalidad ng produkto sa pamamagitan lamang ng pagtingin dito. Ang de-kalidad na caviar ay binubuo ng malaki, maliliit na kulay na mga itlog. Katamtaman o mababang kalidad ng caviar ay binubuo ng maliit, maitim na kulay na mga itlog.