Gumawa ng rösti

Video.: ATTENTION❗HOW TO FRY SHASHLIK CORRECTLY, JUICY AND QUICKLY! Recipes from Murat.

Nilalaman

Mga sangkap
Upang humakbang
Paraan 1 ng 2: Paggamit ng hilaw na patatas
Paraan 2 ng 2: Paggamit ng lutong patatas
Mga babala
Mga kailangan

Ang Rösti ay orihinal na isang ulam sa Switzerland, minsan itong natupok para sa agahan. Ang Rösti ay gadgad na patatas na inihurnong tulad ng isang biskwit. Sa Estados Unidos ito ay tinatawag na "Hash Browns". Maaari mo itong gawin sa hilaw o pinakuluang patatas. Sa artikulong ito, tuturuan namin kayo kung paano ito gawin.

Mga sangkap

4 katamtamang sukat na patatas (gumamit ng bahagyang maarbong patatas, hindi bababa sa isa na naglalaman ng sapat na almirol)
30 gramo ng mantikilya
1 kutsarita ng asin
1/4 kutsarita itim na paminta

Upang humakbang

Paraan 1 ng 2: Paggamit ng hilaw na patatas

Balatan ang patatas. Hugasan nang lubusan ang mga patatas sa malamig na tubig at alisan ng balat ng patatas o patatas ng gulay. Gumamit ng isang iba't ibang na bahagyang crumbly, sa pagitan ng waxy at crumbly.
Grate ang patatas. takpan ang ilalim ng isang mangkok ng isang tuwalya at gilingin ang mga patatas nang direkta sa tuwalya ng tsaa gamit ang isang kudkuran ng keso.
Pigilan ang kahalumigmigan. Dapat mong subukang pisilin ng maraming kahalumigmigan mula sa ginutay-gutay na patatas hangga't maaari. Ito ay isang mahalagang bahagi ng paggawa ng crispy ng rösti. Kunin ang mga sulok ng twalya at tipunin ang tuwalya ng tsaa upang makuha mo ang isang matibay na pakete. Patuloy na pisilin at pisilin ang iyong kamay hanggang sa hindi na lumabas ang kahalumigmigan.
- Maaari mo ring pisilin ang kahalumigmigan mula sa mga patatas gamit ang isang patatas na patatas. Hindi mo kailangang itulak ang patatas sa mga butas, ngunit maaari mong gamitin ang pindutin upang pigain ang kahalumigmigan.
Maglagay ng isang kawali sa apoy. Kumuha ng isang kawali (mas mabuti ang isang cast iron pan) at gawing medium-high ang init. Ilagay ang mantikilya sa kawali at hayaang matunaw ito. Kapag natunaw ang mantikilya, ilagay ang tuyong gadgad na patatas sa kawali, pukawin ito upang ang lahat ay natakpan ng mantikilya. Timplahan ng asin at paminta.
Fry ang rösti. Kapag ang lahat ng mga piraso ay natatakpan ng isang layer ng mantikilya, patagin ang patatas na patatas na may isang spatula, upang ang lahat ay makipag-ugnay sa mainit na kawali hangga't maaari. Ang layer ng patatas ay hindi dapat higit sa 1/2 pulgada ang kapal. Iprito ito sa isang tabi ng mga 3 hanggang 4 minuto, pagkatapos ay i-on ito at pagkatapos ay iprito ang kabilang panig ng isa pang 2 hanggang 3 minuto. Ang rösti ay tapos na kung ang magkabilang panig ay ginintuang kayumanggi.
Paglingkuran ang rösti. I-slide ang rösti sa kawali o iangat ito ng isang spatula. Gupitin ang cake sa kalahati o sa apat na tirahan. Kainin ito ng mainit na sarsa o ketchup o iprito ang mga itlog na may bacon para sa masaganang agahan.

Paraan 2 ng 2: Paggamit ng lutong patatas

Pakuluan ang mga patatas o ihurno ang mga ito sa oven. Hugasan ang hilaw na patatas sa ilalim ng gripo. Pakuluan o lutuin ang mga patatas tulad ng sumusunod:
- Pagluluto: ilagay ang mga patatas sa isang malaking kasirola at magdagdag ng tubig upang masakop ang lahat. Pakuluan ang tubig at maghintay hanggang lumambot ang patatas. Tumatagal iyon ng 20 minuto.
- Sa oven: painitin ang oven sa 175 degrees at butasin ang balat ng patatas 3 o 4 na beses sa isang tinidor. Ibalot ang mga patatas sa aluminyo palara o ilagay ang mga patatas nang direkta sa isang baking tray sa gitna ng oven. Ang patatas ay tapos na pagkatapos ng halos isang oras.
- Maaari mo ring gamitin ang pinakuluang patatas na naiwan mula kahapon.
Hayaang palamig ang mga patatas bago balatan ang mga ito. Mas mabuti pang ihanda ang mga ito sa gabi bago at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa ref sa magdamag. Kapag ang mga patatas ay lumamig, maaari mong alisan ng balat ang mga ito ng patatas na patatas o gulay na taga-gulay.
Grate ang patatas. Grate ang mga ito sa isang kudkuran ng keso. Napakadali nito sapagkat naluto na sila. Sa puntong ito, maaari mong i-freeze ang mga patatas o ihanda kaagad ito.
- Upang mag-freeze, ilagay muna ang mga gadgad na patatas sa isang baking tray na may linya na baking paper. I-freeze ang baking tray sa loob ng ilang oras o hindi bababa sa hanggang ang ginutay-gutay na patatas ay nagyelo, pagkatapos ay ilagay ang mga nakapirming patatas sa mga freezer bag para magamit sa paglaon.
Maglagay ng kawali sa kalan. Kumuha ng isang malaking kawali (mas mabuti ang isang cast iron pan) at gawing medium-high ang init. Ilagay ang mantikilya sa kawali at hayaang matunaw ito. Kapag natunaw ang mantikilya, ilagay ang tuyong gadgad na patatas sa kawali, pukawin ito upang ang lahat ay natakpan ng mantikilya. Timplahan ng asin at paminta.
Fry ang rösti. Kapag ang lahat ng mga piraso ay natatakpan ng isang layer ng mantikilya, patagin ang patatas na patatas na may isang spatula, upang ang lahat ay makipag-ugnay sa mainit na kawali hangga't maaari. Ang layer ng patatas ay hindi dapat higit sa 1/2 pulgada ang kapal. Iprito ito sa isang tabi ng mga 3 hanggang 4 minuto, pagkatapos ay i-on ito at pagkatapos ay iprito ang kabilang panig ng isa pang 2 hanggang 3 minuto. Ang rösti ay tapos na kung ang magkabilang panig ay ginintuang kayumanggi.
- Kung gumamit ka ng nakapirming gadgad na patatas maaari mong ihanda ang rösti sa parehong paraan, kakailanganin mo lamang itong bake ng medyo mas mahaba.
Paglingkuran ang rösti. I-slide ang rösti sa kawali o iangat ito ng isang spatula. Gupitin ang cake sa kalahati o sa apat na tirahan. Mag-isa itong kainin, o bilang isang ulam na may agahan o hapunan.