Pagproseso ng mga binti ng Crab - Tip

Nilalaman

Mga mapagkukunan
Mga hakbang
Payo
Ang iyong kailangan

Madaling ihanda sa bahay ang mga crab claws at maaaring ihanda sa iba`t ibang paraan. Dahil ang karamihan sa mga nakapirming alimasag ay paunang luto, kailangan mo lamang mag-init muli at magdagdag ng kaunting pampalasa. Narito ang ilang mga paraan upang magluto ng crab crust:

Mga mapagkukunan

Para sa 3-4 servings

1.3 kg ng luto at nagyeyelong mga claw ng alimango
1 kutsarita (15 ML) ng asin
½ kutsarita (2.5 ML) ng pulbos ng bawang
1 kutsarita (5 ML) haras
¼ tasa (60 ML) unsalted butter

Mga hakbang

Paraan 1 ng 5: Pakuluan

Natunaw ang mga alimango. Itago ang mga crab sa ref at maghintay magdamag upang matunaw nang dahan-dahan.
- Habang karaniwang inirerekumenda na matunaw ang mga alimango sa ref, maaari mo ring matunaw ang mga ito sa pamamagitan ng pag-iiwan ng mga alimango sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo sa loob ng ilang minuto.
- Karamihan sa mga nakapirming kuko ng alimango ay inihanda. Kung nais mong gumamit ng hindi naprosesong mga claw ng alimango, dapat kang bumili ng hilaw na alimango.
- Magluto ng mga claw ng alimango pagkatapos na matunaw. Ang mga binti ng alimango ay dapat lamang itago sa ref para sa halos 2 araw at hindi dapat alisin at pagkatapos ay i-freeze muli.
Ibuhos ang tubig at pampalasa sa isang malaking palayok ng casserole. Dapat takpan ng tubig ang kalahati ng nilagang kaldero. Magdagdag ng asin, pulbos ng bawang at haras at pakuluan ang tubig sa katamtamang init hanggang sa sobrang init.
- Maaari mo ring gamitin ang isang cast iron pot sa halip na isang mabigat na palayok.
- Sa halip na magdagdag ng pulbos ng bawang at dill, maaari kang gumamit ng 2 kutsarang (30 ML) ng iyong paboritong halo ng pagkaing-dagat o pampalasa upang lutuin ang crab crust.
Ilagay ang mga alimango sa palayok. Ibaba ang init sa katamtamang init at pakuluan ang crab crust sa loob ng 3-6 minuto.
- Buksan ang takip ng nilagang kaldero kapag kumukulo ang mga alimango.
- Kailangan lang pakuluan ng mga binti ng alimango upang maiinit. Masyadong mahaba ang kumukulo ay mawawala ang masarap na lasa ng karne ng alimango.
- Ang tubig ay dapat na kumukulo kapag kumukulo ang mga alimango.
Kumain habang mainit pa. Gumamit ng sipit upang kunin ang mga alimango at ilagay ito sa isang plato upang masiyahan kaagad.
- Kung nais mo, maaari kang kumain ng crab crust na may tinunaw na mantikilya.
anunsyo

Paraan 2 ng 5: Steaming

Natunaw ang mga alimango. Palamigin ang pre-lutong frozen crab claws at umalis ng magdamag upang matunaw ng dahan-dahan.
- Maaari mong matunaw ang mga alimango nang medyo mas mabilis sa pamamagitan ng pag-iiwan sa kanila sa ilalim ng malamig na tubig na dumadaloy sa loob ng ilang minuto.
Ibuhos ang tubig at magdagdag ng asin sa bapor. Maglagay ng halos 2 tasa (500 ML) ng tubig at 1 kutsarita (15 ML) ng asin sa isang malaking bapor at pakuluan sa daluyan ng init hanggang sa mataas na init.
- Kailangan mong magdagdag ng sapat na tubig upang masakop ang ilalim ng palayok, ngunit hindi masyadong marami at hawakan ang ilalim ng bapor.
- Maaari mo ring gamitin ang bapor upang singaw ang mga alimango kung mayroon kang isang steamer tray o isang basket ng kawayan na umaangkop sa palayok.
Ilagay ang craw claws sa steam tray. Ayusin ang mga claw clab sa isang pantay na layer sa steam tray at ilagay ang tray sa palayok ng kumukulong tubig.
- Sa isip, dapat kang gumamit ng isang tray ng bapor na kawayan o basket na maaaring mailagay sa palayok upang masakop mo ang palayok.
Takpan at singaw. Gamitin ang takip ng palayok upang pakuluan muli at singaw ang mga alimango mga 6 minuto.
- Tiyaking kumukulo ang tubig bago mo takpan ang kaldero at itakda ang oras ng pag-uusok.
- Pagkatapos ng steaming, crab claws dapat mayroon amoy hinog na.
Masaya habang mainit pa. Gumamit ng sipit upang alisin ang mga craw claws mula sa steam tray at ihatid na may tinunaw na mantikilya habang mainit-init pa. anunsyo

Paraan 3 ng 5: Maghurno

Natunaw ang mga alimango. Hayaan ang mga crab na matunaw sa ref magdamag.
- O maaari mong matunaw ang paunang luto na crab crust sa pamamagitan ng pag-iiwan nito sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo sa loob ng ilang minuto.
Painitin ang oven hanggang 180 degree Celsius. Maghanda ng isang mababaw na baking tray sa pamamagitan ng pagpuno sa ilalim ng mainit na tubig tungkol sa 3 mm.
- Dahil ilalagay mo ang tray sa oven, ang mainit na tubig ay mas mahusay kaysa sa malamig o malamig na tubig. Ang mainit na tubig ay magiging malapit sa panloob na temperatura ng oven. Kung gumagamit ka ng malamig na tubig, kakailanganin mong maghintay ng ilang minuto pa upang uminit ang tubig sa loob ng baking pan.
Ilagay ang craw claws sa tray. Ilagay ang mga claw claw sa isang layer sa tubig.
- Matapos mailagay ang craw claws sa tray, takpan ang baking sheet ng aluminyo foil.
- Ilagay ang tubig sa tray bago o pagkatapos ilagay ang mga alimango.
Maghurno hanggang maluto nang pantay, alalahanin na baligtarin ang mga alimango minsan habang nagluluto sa baking. Ang mga alimango ay kailangan lamang magluto ng halos 7-10 minuto.
- Bagaman hindi kinakailangan, ang pag-on ng mga alimango sa loob ng 4 na minuto pagkatapos ng pagluluto sa hurno ay makakatulong sa mga crab na magluto pa. Siguraduhin lamang na takpan mo ang baking sheet ng foil bago mo ibalik ito sa oven.
Masaya habang mainit pa. Agad na ilipat ang alimango sa isang plato at tangkilikin ng tinunaw na mantikilya at asin para sa isang masarap na panlasa. anunsyo

Paraan 4 ng 5: Tunnel

Matunaw at hugasan ang mga alimango. Ang pinakamahusay na paraan upang matunaw ang mga alimango ay ang palamig, takpan at iwanan magdamag.
- O maaari mo itong i-defrost sa pamamagitan ng pag-iiwan ng mga alimango sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo sa loob ng ilang minuto. Sa ganitong paraan, maaari mong parehong mapupuksa ang anumang natitirang mga bato o putik sa crust ng crab. Pat dry gamit ang isang tuwalya ng papel bago iproseso.
Ilagay ang alimango sa nilagang kaldero. Ayusin ang mga kuko ng alimango sa isang pare-parehong layer at takpan ng tubig.
- Kung mayroon kang higit pang mga alimango, maaaring mailagay mo ito sa mga layer, ngunit tiyaking ayusin ang mga ito nang pantay-pantay.
- Ang paggamit ng isang hugis-itlog na palayok ay magpapadali upang tiklop ang mga alimango kaysa sa paggamit ng isang bilog na palayok.
- Kailangan mo lang takpan ng tubig ang mga alimango. Masyadong maliit o masyadong maraming tubig ay gagawing masyadong tuyo o hindi masyadong mainit ang mga crab.
Paghaluin ang mantikilya, dill, at bawang. Matunaw ang mantikilya sa isang maliit na mangkok at ihalo sa pulbos ng bawang at dill.
- Kung gusto mo ang mas malakas na amoy ng bawang, maaari kang gumamit ng 4 tinadtad na sibuyas ng bawang sa halip na pre-ground na pulbos ng bawang.
- Dahil ang mga alimasag ay dahan-dahang nilaga, ang mga pampalasa ay madaling tumagos sa makapal na tinapay ng mga alimango at lumikha ng isang masarap na lasa para sa karne sa loob.
Magdagdag ng mantikilya sa crab crust. Ibuhos ang pinaghalong mantikilya sa mga crab sa nilagang kaldero.
- Subukang takpan ang mga alimango hangga't maaari sa mantikilya. Maaari mong pukawin upang masakop ang mga alimango na may higit na mantikilya, ngunit ang hakbang na ito ay hindi kinakailangan.
Tunnel na may mataas na apoy sa loob ng 4 na oras. Takpan ang kaldero at igulo ang mga alimango hanggang sa maging mainit at ang laman ng alimango ay halos malambot sa loob ng tinapay.
- Kung wala kang oras upang matunaw ang mga stick ng alimango at kailangang kumulo habang frozen pa rin, ang oras ng pagluluto ay dapat na 30 minuto pa.
Masaya habang mainit pa. Gumamit ng sipit upang alisin ang alimango mula sa nilagang kaldero. Ilagay ang mga alimango sa isang plato at tangkilikin habang mainit pa.
- Kung nais mo, maaari mong ihatid ang crab crust na may kaunting tinunaw na mantikilya o lemon juice.
anunsyo

Paraan 5 ng 5: Pagbe-bake

Natunaw ang mga alimango. Ang pinakamabilis na paraan upang mai-defrost ang mga alimango ay panatilihin ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig na dumadaloy sa loob ng ilang minuto.
- Ang sumusunod na pamamaraan ng pag-defost ay magtatagal. Ito ay upang palamigin ang craw claws at matunaw ng halos 8 oras o magdamag.
- Bagaman maaari mong gamitin ang microwave upang magluto ng crab crust, hindi ito dapat gamitin para sa pagkatunaw.
Ilagay ang mga craw claws sa isang lalagyan (uri ng microwave). Ilagay ang craw claws sa lalagyan at gumawa ng isang layer na manipis hangga't maaari.
- Kung ang mga alimango ay sobra at hindi maipapatong, maaari kang magluto sa mga batch. O maaari mo itong itabi sa mga layer, ngunit kung gayon, kapag nagluluto sa microwave, kailangan mong gumamit ng isang tinidor upang pukawin isang beses o dalawang beses upang pantay na lutuin ang mga alimango.
- Ang mga lalagyan ng salamin na may takip ang pinakamahusay na pagpipilian, ngunit mainam na gumamit ng mga lalagyan na lumalaban sa microwave.
Dagdagan ng tubig. Magdagdag ng 15 ML ng maligamgam o mainit na tubig para sa bawat 225 gramo ng alimango sa palayok.
- Kapag naghahanda ng 1.3 kg ng mga craw claws, kakailanganin mong magdagdag ng 180 ML ng tubig.
- Ang paggamit ng maligamgam o mainit na tubig ay mas mahusay kaysa sa malamig na tubig.
Maghurno sa microwave sa mode na Full Power. Para sa bawat 225 gramo ng crab meat kailangan mong maghurno sa loob ng 3-4 minuto.
- Para sa 1.3 kg ng mga claw clab, kailangan mong maghurno sa mode na Full Power sa loob ng 18-24 minuto.
- Kailangan mong pukawin o ilipat ang mga alimango habang litson upang lutuin ang mga ito nang pantay-pantay.
Masaya habang mainit pa. Tangkilikin ang inihaw na crab crust habang mainit pa, inihahanda ng tinunaw na mantikilya o lemon juice (kung nais). anunsyo

Payo

Ang mga lutong alimango ay maaaring kainin ng malamig. Matunaw ang mga claw clab sa temperatura ng kuwarto upang makagawa ng isang salad na may karne ng alimango o ihatid na may tinunaw na mantikilya o sarsa ng Hollandaise (kabilang ang mantikilya, itlog at langis sa pagluluto).