Nilalaman

• Mga mapagkukunan
• Mga hakbang
• Payo
• Babala

Hindi mahalaga kung paano ka nag-iimbak ng sariwang bawang, ito ay matuyo at masira pagkalipas ng ilang sandali. Kung gayon, hayaan ang bawang na magbabad para sa isang mas mahabang buhay na istante. Ang adobo na bawang ay magkakaroon ng isang bahagyang naiibang lasa kaysa sa sariwang bawang, ngunit mananatili pa rin ang katangian ng lasa ng bawang. Kung ikaw ay isang adik sa bawang o nais lamang na gumamit ng bawang upang maiwasan ang diyablo, mayroong isang simpleng bawang na magbabad na nakabalangkas sa artikulong ito.

Mga mapagkukunan

Pangunahing Mga Kagamitan

• 0.5 kg ng tuyong bawang
• 300 ML puting alak na suka (maaaring mapalitan ng suka ng mansanas)
• 170 ML ng tubig
• 1 kutsarang asin sa asin o asin upang magbabad (pinong asin ay magiging maulap ang sabaw)
• 4 sili (opsyonal, gamitin babad hangga't maaari)
• Kalahating lemon
• 4 na vial na may kapasidad na 500 ML

Mga Sangkap para sa Pagbabad

• 2 kutsarang buto ng mustasa
• 1 kutsarang paminta
• 1 kutsarang sibuyas
• 1 kutsarang binhi ng coriander na lupa
• 4 na tim
• 4 na dahon ng laurel

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 2: Paghahanda ng Solusyong Magbabad at Bawang

1. 

   
   
   Bago ka magsimula, kailangan mong tiyakin na ang garapon na ginamit mo para sa pagbabad ay malinis. Ang isang maliit na mantsa lamang ay maaaring masira ang buong babad na bawang, kaya't kailangan mong isteriliser nang maayos ang bote. Pagkatapos ng isterilisasyon, ilagay ang mga bote sa isang malinis na tuwalya sa counter upang matuyo.
   • Marahil ang pinakamadaling paraan upang ma-isteriliser ay ang paghugas ng mga garapon at takip sa isang makinang panghugas sa mode na "isterilisasyon". Kung wala kang isang makinang panghugas o makinang panghugas na walang function na isterilisasyon, ilagay ang garapon at takip sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto upang ma-isterilis ito.
   • Dapat kang gumamit ng isang malinis na clipper o isang picker ng bote upang, kung kinakailangan, kailangan ng mga isterilisadong bote. Dahil ang bakterya ay maaaring makapasok kapag hinawakan ng ating mga kamay ang bote at takip.
   • Hindi ka dapat gumamit ng mga lumang garapon ng jam o marshmallow bilang mga garapon para sa paglubog, dahil maaaring hindi nila maiimbak nang maayos ang pagkain. Sa halip, pumili ng isang garapon na may takip ng airtight. Kung nais mo pa ring gamitin ang mga lumang jam garapon, palaging kakailanganin mong itago ang babad na bawang sa ref at gamitin ito sa loob ng 3 buwan.

2. 

   
   
   Ilagay ang malinis na garapon sa isang kasirola at lutuin sa mababang init. Maaari mong hintaying uminit ang garapon habang inihahanda ang bawang at ang pamamaraang pambabad.

3. 

   Balatan ang bawang. Kung kailangan mong magbalat ng isang malaking halaga ng bawang, makaramdam ka ng pagkalumbay. Nais mo bang makahanap ng isang paraan upang mabisa ang bawang? Mayroong dalawang pangunahing paraan upang mabilis na magbalat ng maraming bawang nang sabay-sabay:
   • Kalugin nang malakas ang bawang. Hatiin ang bombilya ng bawang sa maliit na mga sibuyas at ilagay sa isang mangkok na metal. Baligtarin ang isa pang mangkok na metal na may parehong sukat sa unang mangkok upang mai-seal. Pagkatapos, hawakan nang mahigpit gamit ang parehong mga kamay at masiglang iling sa loob ng 30 segundo. Ang mga balat ng bawang ay darating lahat!
   • Blanch ang bawang. Idagdag ang mga clove ng bawang sa kumukulong tubig upang ibabad ito sa loob ng 30 segundo. Alisin ang bawang at ilagay ito sa malamig na tubig kaagad upang mabawasan ang temperatura. Balatan mo mismo ang bawang sa tubig. Madaling mag-slide out ang shell pagkatapos ng pamumula.

4. 

   
   
   Maghanda ng isang solusyon na magbabad. Hinahalo mo ang tubig, suka at asin sa isang palayok at kumulo. Tandaan na pukawin ang asin upang matunaw.
   • Inirerekumenda na gumamit ng hindi kinakalawang na asero, Teflon, porselana o baso. Huwag gumamit ng isang palayok na tanso dahil sa labis na tanso sa tubig ay maaaring maging sanhi ng bawang na maging berde o asul.
   anunsyo

Bahagi 2 ng 2: Magbabad ng Bawang

1. 

   Ilagay ang nais na pampalasa at cilantro sa garapon. Ang apat na bote na may 500 ML na airtight lids ay maaaring humawak ng 0.5 kg ng bawang. Sa bawat garapon, magdagdag ka ng 1/4 ng pampalasa, kasama ang isang thyme at 1 bay leaf.

2. 

   Hatiin nang pantay ang bawang sa garapon. Mag-ingat na huwag mag-overfill - lahat ng bawang ay kailangang ganap na lumubog.

3. 

   Magdagdag ng sapat na solusyon sa pambabad na bawang sa bawat garapon, pagkatapos ay magdagdag ng isang slice ng lemon sa iyong mukha upang mapanatili ang solusyon sa bawang. Linisan ang natatapos na solusyon sa pambabad sa tuktok ng maliit na banga. Maingat na isara ang takip, ngunit huwag isara nang masyadong mahigpit. Ang proseso ng pag-init at paglamig ay magpapasara sa bote.

4. 

   Pakuluan ang isang garapon ng babad na babad. Taasan ang temperatura ng kumukulong palayok at hayaang pigsa ang tubig nang paunti-unti. Ilagay ang garapon ng bawang na babad sa palayok gamit ang isang picker ng bote.
   • Magdagdag ng kumukulong tubig sa palayok kung kinakailangan upang madagdagan ang antas ng tubig ng 2.5 cm sa tuktok ng bote.
   • Ilagay ang garapon sa isang metal tray sa ilalim ng takure. Dahil ang garapon ay maaaring masira kapag tumatanggap ng init nang direkta mula sa ilalim ng palayok.

5. 

   Iwanan ang mga garapon sa palayok at pakuluan sa mababang init ng halos 15 minuto. Ang proseso ng pag-init at pagkatapos ay pagbaba ng temperatura ay lumilikha ng isang vacuum lock sa tuktok ng garapon, na tumutulong upang mapanatili ang bawang.

6. 

   Alisin ang bote mula sa kumukulong tubig at bawasan nang buo ang temperatura. Mag-ingat na huwag ikiling ang garapon kapag inilabas ito. Tiyaking nakasara nang maayos ang garapon kasama ang mga sumusunod na tip:
   • Matapos ang cool na vial, pindutin ang gitna ng vial cap upang makita kung ang cap ay recessed. Kung gayon, hindi ito maayos na natatakan.
   • Painitin muli ang hindi binuksan na bote ng babad na bawang kung hindi mo agad makakain ang lahat. Gumamit ng isang bagong takip upang punan ang garapon at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 15 minuto.
   anunsyo

Payo

• Ang bawang ay maaaring maging asul o berde kung hindi ito hinog o sapat na tuyo. Ang mga pulang uri ng bawang na may bawang ay maaari ring maging asul o berde kapag babad. Ang pagbabago ng kulay ay hindi nangangahulugang ang bawang ay nasira at ang bawang ay nakakain pa.

Babala

• Kung, pagkatapos mong pakuluan ang garapon ng bawang at kapag binuksan mo ang takip, hindi mo maririnig ang isang hithit mula sa vacuum sa tuktok ng garapon, kung gayon hindi dapat kumain nasa garapon ang pagkain. Nangangahulugan ito na ang pagkain ay hindi pa nababad nang maayos at maaaring maging sanhi ng pagkalason.