Nilalaman

• Mga Tip
• Ano'ng kailangan mo

1 Alamin ang iyong oven. Ang isang mahusay na chef ay nakakaalam ng kanyang oven pareho sa pamamagitan ng pagbabasa ng mga tagubilin na kasama ng oven at ng karanasan. Bagaman ang mga recipe ay nagpapahiwatig ng tiyak na temperatura, alam kung paano gumagana ang iyong oven ay mahalaga, at kapag isinama sa iyong karanasan sa pagluluto, makakatulong matukoy ang pinakaangkop na temperatura at oras sa pagluluto. Sa tuwing masasanay ka sa isang bagong oven, laging magsimula sa mga pangunahing kaalaman, pagsunod sa eksaktong mga recipe at pagsasaayos ng mga ito kung kinakailangan, bago lumipat sa mas kumplikadong mga recipe. At basahin ang mga tagubilin ng gumawa kung mayroon kang access sa kanila; puno sila ng kapaki-pakinabang na impormasyon!

2 Maunawaan ang epekto ng mga posisyon sa oven. Ang bawat antas ng oven ay may iba't ibang epekto sa pagluluto, at magandang malaman ito upang makuha ang pinakamahusay na mga resulta:

• Taas na antas ng oven - Ang antas na ito ay ang pinakamahusay para sa mabilis na pagluluto at pagluluto ng mataas na temperatura
• Katamtamang antas ng oven - ang antas na ito ay mabuti para sa katamtamang temperatura sa pagluluto
• Mas mababang antas ng oven - Ang antas na ito ay pinakamahusay para sa mabagal na pagluluto at pagluluto ng mababang temperatura

3 Alamin na isalin ang mga temperatura. Napaka kapaki-pakinabang na magkaroon ng isang pangkalahatang ideya ng temperatura ng oven at sa Celsius o Fahrenheit, kaya maaari kang maghurno sa mga recipe mula sa mga cookbook. Ang pinaka-karaniwang mga conversion na malalaman ay:

• 160 ºC - 325 ºF
• 180 ºC - 350 ºF
• 190 ºC - 375 º F
• 200 ºC - 400 ºF

4 Galugarin ang mga saklaw ng temperatura. Kapag ang isang recipe ay nangangailangan ng paggamit ng oven sa isang naibigay na saklaw ng temperatura, ito ang mga sumusunod na temperatura:

• Malamig / mabagal - 110 - 140 ºC | 225 - 275 ºF | Gas 1/4 - 1
• Katamtamang mainit - 150 - 160 ºC | 300 - 325 ºF | Gas 2 - 3
• Katamtaman / mainit-init - 180 - 190 ºC | 350 - 375 ºF | Gas 4 - 5
• Katamtamang mainit - 190 - 220 ºC | 375 - 425 ºF | Gas 5 - 6
• Mainit - 220 - 230 ºC | 425 - 450 ºF | Gas 6 - 8
• Napakainit - 250 - 260 ºC | 475 - 500 ºF | Gas 9 - 10

5 Bawasan ang init para sa sapilitang draft oven. Ang sapilitang mga oven ng bentilasyon o mga oven ng kombeksyon ay mas mahusay sa pagbibigay ng init habang nagluluto. Nangangahulugan ito na ang pagkain ay mas mabilis na niluto at pantay kaysa sa isang maginoo na oven - mas maikli ang oras ng pagluluto at mas mababang temperatura na kinakailangan upang makatipid ng enerhiya at gawing mas matipid ang pagluluto. Ang natira lamang ay sundin ang mga tagubilin para sa iyong oven, ngunit sa pangkalahatan, narito ang mga pangunahing alituntunin para sa paggamit ng sapilitang mga oven ng draft:

• Bawasan ang temperatura sa pagluluto para sa mga inihurnong kalakal ng 13 ºC / 25 ºF, lalo na kung ang oras ng pagluluto ay hindi hihigit sa 15 minuto, ngunit magluto para sa parehong tagal na iminungkahi sa resipe;
• Bawasan ang oras ng pagluluto ng 25% para sa pagprito at lutuin sa parehong temperatura tulad ng iminungkahi sa resipe.
• Subaybayan ang mga pagbabago sa oras ng pagluluto at temperatura para sa iyong mga paboritong recipe para sa sanggunian sa hinaharap kung mayroon kang isang sapilitang draft oven.

6 Painitin ang oven hanggang luto. Palaging mahalaga na painitin ang oven sa temperatura na iminungkahi sa resipe maliban kung nabanggit. Titiyakin nito na ang oven ay nasa tamang temperatura kapag naglalagay ng pagkain upang lutuin.

Mga Tip

• Habang nagbe-bake, buksan ang pintuan ng oven para sa isang maikling panahon hangga't maaari at kailangan lamang kung talagang kinakailangan; nakakatipid ito ng enerhiya, nagpapanatili ng temperatura at pinipigilan ang pag-ayos ng mga lutong kalakal!
• Linisin nang regular ang oven; hindi lamang nito tinitiyak ang mas madaling paglilinis, ngunit tinitiyak din na ang init ay nakadirekta sa pagluluto at hindi nasusunog na mga elemento na maaari ring magbigay ng isang hindi kasiya-siya na amoy.

Ano'ng kailangan mo

• Mga tagubilin sa oven
• Hurno