Paano matutukoy kung tapos na ang corned beef

Video.: Vice Ganda’s fun-filled talk with Catriona Gray | Miss Universe 2018 Homecoming

Nilalaman

Mga hakbang
Paraan 1 ng 3: Maghurno sa oven
Paraan 2 ng 3: Pagluluto sa kalan
Paraan 3 ng 3: Mabagal na Pagluluto
Mga Tip
Mga babala
Ano'ng kailangan mo

Maaaring mahirap sabihin kung kailan handa na ang corned beef, dahil kulay rosas ito kapag gumagamit ng pickling salt. Ang pinakamahusay na paraan upang matukoy kung tapos na ito ay upang i-oras nang tama at suriin ang karne gamit ang isang thermometer sa pagluluto.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Maghurno sa oven

1 Painitin ang oven 325 hanggang 350 degrees Fahrenheit (163 hanggang 177 degrees Celsius). Ayon sa US Food Safety Authority at USDA, hindi ka maaaring magluto sa temperatura na mas mababa sa 162 degree Celsius.
2 Bilang pagpipilian, ang brisket ng baka ay maaaring ilagay sa isang litson na bag. Ang corned beef ay maaaring lutuin sa parehong paraan tulad ng pabo sa sarili nitong katas.
- Kapag inihurnong sa isang bag, magdagdag ng isang kutsarang harina at iling mabuti bago ilagay ang karne.
- Ilagay ang nakabalot na beef brisket sa isang baking sheet.
3 Mas mahusay na iprito ang brisket sa isang kawali. Kapag ang pagprito sa isang kawali na may kaunting tubig, mas madaling suriin ang doneness, ngunit ang natural na katas ay nawala sa mataas na temperatura.
- Laging lutuin na may madulas na bahagi.
- Ibuhos ang tubig sa ilalim ng kawali. Dapat itong masakop ang tungkol sa 1 pulgada (2.5 sentimetro) ng ilalim ng brisket.
- Palambutin ng tubig ang karne.
- Takpan ang takip ng takip. Kung wala ka, maaari kang gumamit ng foil upang mahuli ang kahalumigmigan sa loob.
4 Magtakda ng timer sa pagluluto. Ang mga sumusunod na tagubilin ay makakatulong sa iyo na siguraduhin na ang corned beef ay handa na sa oras para sa hapunan.
- Kung nagluluto ka sa isang bag, kakailanganin mo ang tungkol sa 2.5 hanggang 3 oras para sa 2 hanggang 3 libra ng brisket (0.9 hanggang 1.4 kilo). Ang 3.5 hanggang 5 pounds (1.6 hanggang 2.3 kilo) ng brisket ay tumatagal ng 3.5 na oras.
- Kung nagluluto ka ng pan, gagastos ka ng halos isang oras sa 1 libra ng karne (0.5 kilo).
5 Kapag nag-ring ang alarma, alisin ang brisket mula sa oven. Ilagay ito sa kalan at, kung kinakailangan, alisin ito mula sa bag.
6 Ipasok ang isang thermometer ng karne sa pagluluto sa gitna ng brisket. Kung ang pangunahing temperatura ay umabot sa 145 degree Fahrenheit (63 degrees Celsius), hindi mo na kailangang maghurno pa at maihain.
- Subukang dalhin ang karne sa isang temperatura sa pagitan ng 145 at 160 degrees Fahrenheit (63 hanggang 71 degree Celsius).

Paraan 2 ng 3: Pagluluto sa kalan

1 Ilagay ang brisket sa isang malaking kasirola at ilagay sa kalan. Ibuhos ang sapat na tubig upang masakop ang karne.
2 Dalhin ang tubig sa isang pigsa, daluyan ng init hanggang mababa, at kumulo.
- Takpan kaagad pagkatapos mabawasan ang init.
3 Magtakda ng isang timer para sa 1 oras para sa 1 libra ng brisket (0.5 kilo).
- Dapat itong gawin kung nagluluto ka ng corned beef sa tradisyunal na paraan.
4 Magkaroon ng isang takure ng kumukulong tubig sa handa na. Pagkatapos ng 1 oras na pag-simmer, iangat ang isang gilid ng talukap ng mata upang suriin kung ang tubig ay tumatakip pa rin sa brisket o hindi.
- Kung may mas kaunting tubig, magdagdag ng 1 tasa (237 ML) na kumukulong tubig sa palayok.
- Suriin ang karne minsan o dalawang beses upang mapanatili ang tamang antas ng tubig.
- Papalitan nito ang tubig na umaalis na may singaw.
5 Huwag suriin nang madalas ang corned beef. Sa tuwing aangat mo ang takip, pinahahaba mo ang oras ng pagluluto.
6 Magdagdag ng gulay 30 minuto bago matapos ang pagluluto.
7 Alisin ang takip kapag tumunog ang alarma. Butasin ang karne ng isang tinidor. Kung ito ay malambot, ang karne ay halos tapos na.
8 Tuyong karne at gulay. Ipasok ang isang thermometer ng karne sa kusina sa gitna ng brisket.
- Kung nagbasa ang thermometer ng 145 degree Fahrenheit (63 degrees Celsius), tapos na ang karne.

Paraan 3 ng 3: Mabagal na Pagluluto

1 Kung ginagamit ang pamamaraang ito, ilagay muna ang mga ugat na gulay sa ilalim ng mabagal na kusinilya.
- Maaaring idagdag ang repolyo 30 minuto bago matapos ang pagluluto.
2 Ilagay ang brisket sa mga gulay sa isang mabagal na kusinilya. Ibuhos sa tubig upang masakop ang karne.
- Ang pamamaraang pagluluto na ito ay hindi nangangailangan ng patuloy na pagdaragdag ng tubig.
3 Magluto ng 1 oras sa sobrang init.
4 Gumawa ng isang maliit na apoy. Magluto ng 10 hanggang 12 oras sa sobrang init.
- Kung nais mong maluto ang karne nang mas mabilis, lutuin ito sa sobrang init ng 5 hanggang 6 na oras pa.
- Ang mga mabagal na kusinera ay naiiba depende sa modelo. Kung alam mo na ang iyong mabagal na kusinilya ay pinapanatili ang sapat na mataas na init sa mababang init, maaari mong bawasan ang oras ng pagluluto ng 2 oras.
- Ang mga mas matatandang modelo ng mabagal na kusinilya ay kailangang magluto ng karne sa mas mababang temperatura kaysa sa mga mas bagong modelo.
5 Huwag alisin ang takip mula sa mabagal na kusinilya nang mas maaga sa 45 minuto bago matapos ang pagluluto. Ito ay tumatagal ng isang mahabang oras para sa isang mabagal na kusinilya upang maabot ang kinakailangang temperatura.
- Tuwing bubuksan mo ang takip bago ang oras na ito, magdagdag ng 20 hanggang 30 minuto sa kabuuang oras ng pagluluto.
6 Alisin ang takip at isaksak sa isang thermometer ng karne sa kusina upang matiyak na ang panloob na temperatura ay umabot sa 145 degrees Fahrenheit (63 degrees Celsius).
- Maaari mo ring subukan ang karne gamit ang isang tinidor. Dapat itong maging napakalambot.

Mga Tip

Ilagay kaagad ang nilutong karne ng baka sa freezer pagkatapos magluto. Doon maaari itong maiimbak ng 2 hanggang 3 buwan.
Sa ref, ang handa na mais na mais na korned ay maaaring itago sa loob ng 3 hanggang 4 na araw.
Laging ilagay ang natirang karne ng baka sa ref na hindi hihigit sa 2 oras pagkatapos alisin ito mula sa oven, kalan, o mabagal na kusinilya.

Mga babala

Huwag kailanman tikman ang naka-corned na baka mula sa oven o sa kalan nang walang proteksiyon na guwantes sa kusina. Alisin ang karne mula sa maiinit na ibabaw upang maiwasan ang pag-scalding.
Huwag magluto ng corned beef na naimbak na hilaw sa ref ng higit sa 7 araw. Suriin ang petsa ng pag-expire bago bumili o maghanda.