Nilalaman

• Paraan 2 ng 2: I-freeze, Pagpapanatili, at Patuyuin ang Bawang
• Mga Tip
• Mga babala

1 Upang makapagsimula, dapat kang lumaki o bumili ng bawang. Dapat itong sariwa at matatag, kaya't magtatagal ito.

• Ang ulo ng bawang ay dapat na matatag at hindi tumubo. Nais mong ang husk ay matuyo tulad ng papel. Kung ang ulo ay malambot, nangangahulugan ito na ang bawang ay tuyo at hindi maiimbak ng masyadong mahaba.
• Huwag bumili ng tuyong mga ulo o bawang na nakaimbak sa seksyon ng ref ng tindahan.

2 Bago itago ang bawang sa bahay, dapat mong patuyuin ang mga ulo. Makakatulong ito na mapahusay ang lasa at aroma ng bawang.

• Hugasan ang ulo ng bawang at tuyo sa isang madilim, tuyong lugar sa loob ng isang linggo.
• Maaari mo ring i-hang ang binti ng bawang upang matuyo ito.

3 Itabi ang bawang sa temperatura ng kuwarto. Maraming mga tao ang nagkamali ng pag-iimbak nito sa ref, dahil sa katunayan ito ay pinakamahusay na napanatili sa isang mababang temperatura ng kuwarto na mga 16 ° C.

• Kung itatabi mo ang bawang sa ref, magiging masama ito. Sa malamig na panahon, basa ang ulo at maaaring magkaroon ng amag.
• Maaari mong iimbak ang tinadtad o gadgad na bawang sa isang lalagyan ng airtight nang ilang sandali, ngunit gamitin ito sa lalong madaling panahon.
• Hindi inirerekumenda na i-freeze ang bawang, dahil binabago ng pagyeyelo ang istraktura at panlasa nito.

4 Itabi ang bawang sa isang maaliwalas na lugar. Pagkatapos ay siya ay maaaring "huminga" at mas naiimbak.

• Maaari mong itago ang mga ulo ng bawang sa isang wire mesh, wire basket, maliit na lalagyan na may mga butas, o kahit isang bag ng papel.
• Huwag itago ang sariwang bawang sa mga plastic bag o airtight container. Maaari itong humantong sa pagbuo ng kahalumigmigan at pagtubo.

5 Itabi ang mga sariwang ulo ng bawang sa isang madilim, tuyong lugar. Halimbawa, ang isang gabinete sa kusina o isang makulimlim na sulok ng iyong kusina ay maayos.

• Itabi ang bawang sa labas ng sikat ng araw at mamasa-masa na mga lugar upang maiwasan itong tumubo.

6 Kapag nasira mo na ang bombilya, gamitin agad ang bawang. Ang buhay ng istante nito ay makabuluhang nabawasan sa sandaling gupitin mo ang ulo upang makuha ang ngipin.

• Kung sa palagay mo ang bawang ay naging malambot, o mga sprouts ay lumitaw sa loob ng mga sibuyas, oras na upang itapon ito.
• Ang buong ulo ng bawang, kung maiimbak nang maayos, ay maaaring magamit pagkalipas ng 8 linggo. Ang mga split ngipin ng ulo ay maaaring itago sa loob ng 3 hanggang 10 araw.

7 Mangyaring tandaan na ang batang bawang ay kailangang maiimbak nang iba sa lumang bawang: sa sandaling dalhin mo ito mula sa hardin, ilagay ito sa ref.

• Ang mga batang bawang ay hinog sa unang bahagi ng tag-init. Ito ay may banayad na lasa. Hindi ito kailangang matuyo at maitatago sa ref sa loob ng isang linggo.
• Ang batang may bawang ay mas masarap sa lasa kaysa sa matandang bawang at maaaring magamit sa mga pinggan sa halip na regular na mga sibuyas at bawang.

Paraan 2 ng 2: I-freeze, Pagpapanatili, at Patuyuin ang Bawang

1. 1 I-freeze ang bawang. Habang maraming mga tao ang tutol sa nagyeyelong bawang dahil ang pagkakayari nito at pagbabago ng lasa, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga bihirang gamitin ito o kung mayroon kang natitirang mga clove. Ang bawang ay maaaring ma-freeze sa isa sa mga sumusunod na paraan:
   • Maaari mong i-freeze ang buo at hindi naka-clove na mga clove. I-balot ang mga ito sa plastik na balot o foil, o ilagay ito sa isang freezer bag at ilagay ito sa freezer. Pagkatapos, kung kinakailangan, maaari kang kumuha ng mga indibidwal na sibuyas.
   • Ang pangalawang pamamaraan ay upang alisan ng balat ang mga sibuyas ng bawang, pisilin ang mga ito, o i-chop ang mga ito at ilagay ito sa isang freezer bag o iba pang cellophane material. Kung ang mga piraso ng bawang ay magkadikit kapag nagyeyelo, maaari kang maggiling ng mas maraming hangga't gusto mo.
2. 2 Pag-iimbak ng bawang sa langis. Ang pagiging posible ng pamamaraang ito ay pinuna, dahil ang pagsasama ng bawang at langis sa temperatura ng kuwarto ay naiugnay sa pag-unlad ng bakterya clostridium botulinum, na maaaring maging sanhi ng nakamamatay na sakit na "botulism". Ngunit kung ang lalagyan na ito ay nakaimbak sa freezer, ang panganib ng naturang pagbuo ng bakterya ay natanggal.
   • Upang magawa ito, kailangan mong alisan ng balat ang mga sibuyas ng bawang, ilagay ang mga ito sa isang basong garapon o lalagyan ng plastik at takpan ang mga ito ng ganap na langis ng mirasol. Isara nang mahigpit ang garapon o lalagyan na may takip at ilagay sa freezer. Sa hinaharap, maaari mong ilabas ang mga sibuyas ng bawang na may kutsara.
   • Bilang kahalili, maaari mong bigyang katas ang bawang at langis ng oliba. Ihagis 1: 2 peeled bawang ng sibuyas na may langis ng oliba sa isang blender o food processor. Ilagay ang katas sa isang lalagyan ng freezer, isara nang mahigpit ang takip at ilagay sa freezer. Ang pamamaraang ito ay napaka-maginhawa para sa mga madalas magluto, dahil salamat sa langis, ang katas ay hindi nag-freeze, at maaari itong agad na ibuhos sa kawali.
3. 3 Ang pag-iimbak ng bawang sa alak o suka. Ang mga peeled na bawang ng bawang ay maaaring naka-lata sa alak o suka at pinalamig hanggang sa apat na buwan. Maaari kang gumamit ng tuyong pula o puting alak, o dalisay na puti o puting suka ng alak. Ilagay ang mga peeled na sibuyas ng bawang sa isang garapon na baso at takpan ito ng buong alak o suka. Isara nang mahigpit ang garapon gamit ang takip at palamigin.
   • Para sa dagdag na lasa sa de-latang bawang, magdagdag ng 1 kutsarang asin bawat tasa ng likido at pinatuyong halaman tulad ng paprika, oregano, rosemary, o bay dahon. Iling ang garapon upang ihalo.
   • Bagaman ang de-latang bawang ay maaaring tumagal ng hanggang 4 na buwan sa ref, kakailanganin mong alisan ng laman ito kung nakakita ka ng anumang mga palatandaan ng amag sa ibabaw. Huwag kailanman itago ang de-latang bawang sa temperatura ng kuwarto; ang amag ay mabilis na bubuo.
4. 4 Pinatuyo ang bawang. Ang isa pang madaling paraan upang mag-imbak ng bawang ay ang tuyo ito. Ang pinatuyong bawang ay magbabawas ng sukat, at kahit isang malaking halaga ay hindi kukuha ng maraming puwang sa iyong pantry. Kapag ginamit mo ito habang nagluluto, ito ay sumisipsip ng kahalumigmigan at magdagdag ng isang masarap na lasa sa iyong pagkain. Maaari mong matuyo ang bawang sa dalawang paraan - mayroon at walang dehydrator.
   • Paano matuyo ang bawang sa isang dehydrator. Balatan ang mga sibuyas at gupitin ang kalahating haba. Gumamit lamang ng malalaki, matapang na ngipin.Ilagay ang mga ito sa isang tray ng dehydrator at sundin ang mga tagubilin ng gumawa upang piliin ang pinakamainam na setting ng temperatura. Ang bawang ay ganap na matuyo kapag ito ay malutong at malutong.
   • Kung wala kang isang dehydrator, maaari mong patuyuin ang bawang sa oven sa parehong paraan. Ilagay ang tinadtad na mga sibuyas ng bawang sa isang baking sheet at tuyo sa loob ng 2 oras sa 60 ° C. Pagkatapos bawasan ang init sa 55 ° C at maghurno hanggang sa ganap na matuyo ang bawang.
5. 5 Gumawa ng asin sa bawang. Kakailanganin mo ang tuyong bawang upang ihanda ito. Ang asin na ito ay magdaragdag ng isang masarap, pinong lasa sa iyong pagkain. Gilingin ang tuyong bawang sa isang blender o food processor sa isang pagkakapare-pareho ng pulbos. Magdagdag ng asin sa dagat dito sa isang ratio na 1: 4 at pukawin ang isang blender sa loob ng isang minuto o dalawa.
   • Huwag pukawin ang asin at bawang na pulbos nang higit sa dalawang minuto, kung hindi man bubuo ang mga bugal.
   • Itago ang iyong asin sa bawang sa isang garapon na baso. Isara nang mahigpit ang takip at itabi sa isang madilim, cool na gabinete.

Mga Tip

• Sa maraming mga tindahan ng crockery, maaari kang makahanap ng butas na ceramic bowls na partikular para sa pag-iimbak ng mga bombilya ng bawang.

Mga babala

• Kung nag-iimbak ka ng bawang sa langis ng oliba, huwag iwanan ang garapon sa temperatura ng kuwarto, dahil maaari itong maging sanhi ng paglaki ng nakakapinsalang bakterya na clostridium botulinum.