Nilalaman

• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 3: Inihaw ang isang buong nakapirming manok
• Paraan 2 ng 3: Maghanda ng frozen na fillet ng manok
• Paraan 3 ng 3: Maghurno ng mga nakapirming binti ng manok

Kung nagmamadali ka, maaaring wala kang oras upang matunaw ang manok bago kumain. Sa kasamaang palad, makatipid ka sa iyong sarili ng kaunting oras at ligtas na ihanda ang manok habang ito ay nagyeyelong. Maaari kang magluto ng isang buong nakapirming manok para sa isang malaking pangkat, o gumawa ng mga fillet ng manok o drumstick para sa isang mas maliit na pagkain. Hindi alintana kung gaano karaming manok ang iyong niluluto, mahalagang sundin ang mga alituntunin sa kaligtasan para sa pagluluto ng manok at upang lutuin nang maayos ang karne upang maiwasan ang sakit na dala ng pagkain.

Upang humakbang

Paraan 1 ng 3: Inihaw ang isang buong nakapirming manok

1. Mag-ingat sa paghahanda ng frozen na manok. Ang paghahanda ng manok habang naka-freeze pa rin ay nagdaragdag ng peligro ng sakit na dala ng pagkain. Upang pumatay ng mga mikrobyo sa manok, lutuin ang karne sa isang panloob na temperatura na hindi bababa sa 74 ° C. Laging lutuin ang nakapirming manok sa oven o sa gas stove at payagan ang tungkol sa 50% higit na oras sa pagluluto kaysa kung naghahanda ka ng lasaw na karne.
   • Halimbawa, tatagal ng halos dalawang oras upang maluto ang isang lasaw na 2.2kg na manok sa 177 ° C. Ang isang katulad na laki ng frozen na manok ay dapat tumagal ng halos tatlong oras sa parehong temperatura upang maluto nang maayos.
   • Suriin ang panloob na temperatura ng karne sa pamamagitan ng pagpasok ng isang thermometer ng karne sa pinakapal na bahagi ng dibdib at sa panloob na bahagi ng hita at pakpak. Kung ang thermometer ay hindi nagbasa ng 74 ° C, hayaan ang ibon na magluto nang ilang sandali.
   • Huwag subukang magluto ng frozen na manok sa mabagal na kusinilya. Ang kasangkapan ay hindi nagkakainit upang mapatay ang mga mikrobyo sa karne. Bilang karagdagan, ang karne ay nananatiling masyadong mahaba sa isang hindi ligtas na temperatura.
2. Painitin muna ang pugon. I-on ang iyong oven at painitin ito sa 177 ºC. Habang nag-iinit ang oven, ilagay ang nakapirming dibdib ng manok sa isang malaking baking dish. Tinitiyak nito na ang pinakapal na bahagi ng ibon ay nagluluto nang maayos.
   • Nakasalalay sa laki ng manok, maaari mo ring gamitin ang isang casserole sa halip na isang baking dish.
3. Bihisan ang manok. Kung ang ibon ay hindi na-freeze, subukang alisin ang ilan sa mga lakas ng loob mula sa manok. Kapag nag-eviscerated ka na, punan ang ibon ng iyong mga paboritong sangkap, tulad ng lemon, sibuyas, rosemary, at tim. Pagkatapos ay kuskusin ang labas ng manok ng langis ng oliba at iwisik ang asin at paminta sa itaas.
   • Kung hindi mo ma-access ang viscera ng ibon, hintaying mag-ihaw ito ng 45 minuto upang malinis ang viscera. Gumamit ng sipit at oven mitts upang alisin ang mga giblet at itulak ang anumang pagpuno sa manok.
4. Ihanda ang manok. Ilagay ang bihasang manok na walang takip sa oven sa loob ng 90 minuto. Pagkatapos ay taasan ang temperatura ng oven sa 232 ºC at ihurno ang manok para sa isang karagdagang 15 hanggang 30 minuto. Nakakatulong ito upang maitim ang balat. Alisin ang baking dish mula sa oven at ihain kapag ang meat thermometer ay bumabasa ng 74 ° C sa iba't ibang bahagi ng manok.
   • Ang mga oras ng pagluluto na ito ay batay sa isang manok na humigit-kumulang na 1.8 kilo. Tiyaking ayusin ang oras ng pagluluto batay sa bigat ng iyong manok.
   • Hayaang magpahinga ang manok ng 10-15 minuto upang palamig bago ang larawang inukit.
   • Kung ang kulay rosas o pulang laman ay nakikita, ibalik ang buong ibon o ang mga hindi lutong bahagi sa oven hanggang sa maputi ang laman at walang pulang nakikita sa mga katas.

Paraan 2 ng 3: Maghanda ng frozen na fillet ng manok

1. I-freeze ang mga fillet ng manok nang paisa-isa. Kung bumili ka ng mga dibdib ng manok mula sa tindahan, ilagay ang mga ito sa tabi-tabi sa isang freezer bag. Tiyaking mayroong ilang puwang sa pagitan ng mga fillet. Kung magkasama silang nagyeyelo, mahirap silang paghiwalayin at malamang kailangan mong matunaw sila.
   • Maaari mo ring i-freeze ang fillet flat sa isang plato at pagkatapos ay ilagay ito sa isang freezer bag.
   • Ito ay isang mahusay na diskarte para sa pagyeyelo ng mga indibidwal na bahagi ng isang manok.
2. Painitin muna ang pugon. Init ang oven sa 218 ºC. Habang ang oven ay nag-iinit, gaanong grasa ang isang baking tray. Maaari mong gamitin ang langis ng oliba, langis ng halaman, o anumang iba pang langis sa pagluluto o taba na nais mo. Pagkatapos ay ilagay ang walang bonong manok sa baking tray.
   • Kung nagluluto ka ng nakapirming dibdib ng manok nang walang pag-bread, painitin ang oven sa 177ºC.
3. Magdagdag ng breading mix. Habang nag-iinit ang oven, paghaluin ang 113 gramo ng tuyong mga breadcrumb, te-kutsarita (3 g) asin, ¼-kutsarita (1.5 g) itim na paminta, ¼-kutsarita (1.5 g) pulbos ng bawang na may isang kutsara (15 ML) ng langis sa pagluluto. Ikalat ang tungkol sa isang kutsarita (5 ML) ng mustasa sa tuktok ng dibdib ng manok. Pagkatapos ay iwisik ang pinaghalong timpla sa manok siguraduhin na dumikit ito sa mustasa.
4. Iprito ang dibdib ng manok. Ilagay ang baking tray sa oven at lutuin ang manok ng mga 30 hanggang 40 minuto. Ipasok ang isang thermometer ng karne sa makapal na bahagi ng fillet upang matiyak na ang lutong karne ay luto nang maayos. Kung ang temperatura ay mas mababa sa 74 ° C o kung may pula pa o rosas na nakikita sa karne, ibalik ang fillet sa oven hanggang sa ganap na maputi ang karne at malinis ang mga katas.
   • Kung magluluto ka ng apat na 28 gramo na nakapirming mga dibdib ng manok nang walang pag-bread, lutuin ito sa 177 ºC sa loob ng 30 hanggang 45 minuto. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa laki ng fillet ng manok.

Paraan 3 ng 3: Maghurno ng mga nakapirming binti ng manok

1. Timplahan ang mga binti bago i-freeze ang mga ito. Dahil mahirap makakuha ng mga pampalasa upang dumikit sa nagyeyelong manok, mas madaling i-marinate ang iyong mga drumstick bago i-freeze ang mga ito. Bago ilagay ang mga ito sa freezer, takpan ang mga drumstick na may nais na pag-atsara o pampalasa. Pagkatapos ang mga halaman ay na-freeze sa balat, na ginagawang mas madali upang itapon ang mga drumstick nang diretso mula sa freezer papunta sa oven kung nais mong ihanda ang mga ito.
   • Ito ay isang mabuting paraan upang mai-season ang mga indibidwal na piraso ng manok bago i-freeze ang mga ito.
2. Painitin muna ang pugon. Heat oven hanggang 177 17C. Habang nag-iinit ang oven, alisin ang mga drumstick mula sa freezer at ilagay ito sa isang baking tray. Bilang isang ulam maaari mo ring ilagay ang ilang mga tinadtad na gulay, tulad ng mga karot at mga sibuyas, o ilang mga hiwa ng patatas sa baking tray.
3. Ihanda ang mga drumstick. Ilagay ang baking tray sa oven at lutuin ang mga binti ng manok sa loob ng 50 hanggang 60 minuto. Kapag natapos na ang oras, maglagay ng isang thermometer ng karne sa pinakapal na bahagi ng binti upang matiyak na luto na ang karne. Kung ang temperatura ay mas mababa sa 74 ° C o kung ang pula o kulay-rosas na laman ay nakikita pa rin, ibalik ang mga drumstick sa oven hanggang sa maputi ang laman at malinis ang katas.
   • Kapag sinusukat ang temperatura ng iyong mga drumstick, subukang huwag tamaan ang buto ng thermometer. Ginagawa ito para sa isang hindi tumpak na pagsukat.