Blanch o steam broccoli

Video.: Blanch, steam, or microwave. What is the best way for cooking broccoli?

Nilalaman

Upang humakbang
Paraan 1 ng 2: Blanch
Paraan 2 ng 2: Steaming
Mga Tip
Mga babala
Mga kailangan

Ang Blanching ay isang pamamaraan kung saan ang mga gulay ay inihanda sa isang maikling panahon. Sa pamamagitan ng pagpapasabog o pag-steaming, panatilihin ng mga gulay ang kanilang lasa at bitamina. Ang broccoli ay mananatiling maganda at berde at maganda at malutong sa mga pamamaraang ito. Sa ibaba maaari mong basahin kung paano mag-blanch o mag-steam brokuli.

Upang humakbang

Paraan 1 ng 2: Blanch

Ihanda ang brokuli. Hugasan at gupitin ang broccoli sa nais na laki. Subukang gawin ang lahat ng mga piraso ng parehong laki upang magluto silang pantay.
Paglingkuran Tulad ng ibang mga gulay, maaari kang kumain kaagad ng broccoli pagkatapos ng pamumula o gamitin ito sa iba pang mga pinggan.
- Ang iba pang mga pamamaraan tulad ng paghalo o pagbe-bake ay madalas na hindi sapat upang magluto ng gulay. Ang Blanching ay isang mahusay na paraan upang paunang magluto ng mga gulay at pagkatapos ay maproseso ang mga ito.

Paraan 2 ng 2: Steaming

Sa pamamagitan ng pagsabog ng singaw maaari mong agad na maihatid o i-freeze ang broccoli. Pinapanatili ng pamamaraang ito ang kulay, pagkakayari, lasa at mga sustansya ng brokuli. Ang mga gulay na na-blanched bago i-freeze ay nagpapanatili ng 1300% higit na bitamina C kaysa sa mga hindi gulay na gulay.

Alisin ang mangkok ng brokuli mula sa kawali. Ilagay ang brokuli sa tubig na yelo.
Tapusin ang pamumula. Kapag ang mga floret ay lumamig sa tubig, alisan ng tubig at patuyuin ito bago pa maproseso ang mga ito sa pinggan o i-impake para sa pagyeyelo.

Mga Tip

Painitin ang broccoli 1 hanggang 2 minuto bago gamitin ito sa mga pinggan.
Ihagis ito sa pasta o iprito ang broccoli bago pa ito handa.
Gumamit ng blanched broccoli para sa paglubog o sa mga salad.
I-freeze ang brokuli, gumamit ng isang freeze-proof lockable container.

Mga babala

Gumamit ng sapat na tubig at takpan ng pantay ang broccoli sa tubig upang pantay na lutuin ang broccoli.
Huwag palayasin ang mga gulay nang higit sa 3 minuto, dahil ito ang magiging sanhi ng pagkawala ng lasa at pagkakayari ng gulay.