Nilalaman

• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 4: Nagyeyelong broccoli
• Paraan 2 ng 4: Mabilis na lutuin ang nakapirming brokuli
• Paraan 3 ng 4: Inihaw na broccoli
• Paraan 4 ng 4: Gumawa ng isang broccoli casserole
• Mga Tip
• Mga babala
• Mga kailangan

Ang sariwang brokuli ay pinakamainam sa mataas na tag-init, ngunit kung i-freeze mo ito, masisiyahan ka sa malusog na berdeng gulay sa buong taon. Ang pagyeyelo ng brokuli ay madali, at malalaman mo na ang brokuli na iyong na-freeze mo ay may mas mahusay na panlasa at pagkakayari kaysa sa iyong binili sa tindahan. Nasa ibaba ang isang gabay sa pagyeyelo ng broccoli at tatlong paraan upang maihanda ito: luto, inihaw at bilang isang broccoli casserole.

Upang humakbang

Paraan 1 ng 4: Nagyeyelong broccoli

1. Bumili sa brokuli. Piliin ang brokuli kapag ang panahon ng broccoli ay nasa rurok nito, sa Hunyo o Hulyo. Maghanap ng brokuli na may berde, matatag na mga floret na hindi nahulog o nalulaw. Iwasan ang broccoli na may mga brown spot o pasa.
2. Hugasan ang brokuli. Alisin ang lahat ng dumi, insekto at mga bakas ng pestisidyo.
   • Kung nakatira ka sa isang lugar na may mga pests o broccoli worm, ibabad ang broccoli sa isang salt water bath sa loob ng kalahating oras. Pinapatay nito ang mga insekto na pagkatapos ay lumutang sa tuktok.
   • Alisin ang lahat ng mga dahon mula sa brokuli.
3. Gupitin ang broccoli sa mga floret na isang pulgada ang lapad. Gupitin ang tangkay sa mga piraso ng tungkol sa 0.5 cm makapal, tungkol sa laki ng isang kastanyas. Itapon ang makahoy na bahagi ng tangkay.
4. Ilagay ang brokuli sa isang mangkok at takpan ng tubig. Pigain ang katas ng kalahating lemon, pukawin ito at hayaang tumayo ito ng halos 5 minuto. Ibuhos ang lemon tubig sa isang kasirola.
5. Ibuhos ang mas maraming tubig sa kawali. Maaari kang gumamit ng isang basket ng bapor para sa pagsukat sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig hanggang sa ang protrudes ng basket tungkol sa 2.5 cm sa itaas ng tubig. Alisin ang basket pagkatapos matukoy ang antas ng tubig.
   • Kung wala kang isang basket ng bapor, magdagdag ng sapat na tubig upang ganap na lumubog ang broccoli.
6. Takpan ang kawali at hayaang pakuluan ng mabuti ang tubig. Kung naglalagay ka ng takip sa kawali, mas mabilis ang tubig na kumukulo at mas mahusay ito sa enerhiya.
7. Ilagay ang brokuli sa basket ng bapor at idagdag ito sa kawali. Takpan ang kawali at ibalik ito sa isang pigsa. Steam ang brokuli sa loob ng 5 minuto.
   • Kung hindi ka gumagamit ng isang bapor basket, ilagay ang broccoli sa kumukulong tubig. Blanch ito ng dalawang minuto, pagkatapos alisin gamit ang isang slotted spoon.
8. Tanggalin ang basket ng bapor at agad na palamig ang brokuli. Hawakan ito sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig o isawsaw ito sa tubig na yelo.
   • Kung hindi ka gumagamit ng isang bapor basket, ilipat ang broccoli mula sa kawali sa isang colander at hayaan itong cool.
9. Patuyuin ang brokuli. Gamitin ang basket ng bapor o ilagay ito sa isang colander. Iling ang brokuli upang alisin ang anumang labis na tubig.
10. Hatiin ang broccoli sa mga freezer bag. Itabi ito upang ma-freeze ito.
    • Maglagay lamang ng sapat na broccoli sa bawat bag para sa pagkain para sa iyong pamilya. Sa ganitong paraan maaari kang matunaw nang eksakto kung ano ang kailangan mo sa isang oras, sa halip na ang buong batch ng brokuli. Ang isang bahagi ay binubuo ng halos isang maliit na bilang ng mga rosas.
    • Kung hindi ka gumagamit ng isang vacuum sealer, isara ang zip bag halos ganap at ipasok ang isang dayami sa pambungad. Sipsipin ang anumang natitirang hangin mula sa bag gamit ang dayami. Alisin ang dayami at isara ang bag nang buo.
    • Ilagay ang mga label sa mga bag na may petsa ng pagyeyelo. Gamitin ang mga ito sa loob ng 9 na buwan para sa pinakamahusay na halaga ng panlasa at nutrisyon.

Paraan 2 ng 4: Mabilis na lutuin ang nakapirming brokuli

1. Magdala ng isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa sa sobrang init. Mahalagang gumamit ng isang malaking kasirola dahil ang broccoli ay hindi dapat iwanang masyadong mahaba sa tubig. Ang isang mas maliit na kawali ay magsisimulang lumamig sa sandaling mailagay ang nakapirming brokuli dito, at tatagal nang masahol.
2. Alisin ang broccoli mula sa freezer. Marahil ay nag-freeze ito sa isang malaking bukol; hindi iyan mahalaga.
3. Ilagay ang brokuli sa kumukulong tubig. Alisin ito makalipas ang 60 hanggang 90 segundo - hindi ito tumatagal upang magluto ng nakapirming brokuli.
   • Huwag lutuin ang broccoli nang higit sa isang minuto at kalahati o magiging malambot at mahulog ito.
   • Hintaying kumulo talaga ang tubig bago idagdag ang broccoli.
4. Patuyuin ang brokuli. Ilagay ang broccoli sa isang mangkok at timplahan ng mantikilya, asin, paminta at keso ayon sa panlasa.

Paraan 3 ng 4: Inihaw na broccoli

1. Painitin ang oven sa 220 degree.
2. Alisin ang broccoli mula sa freezer. Regular itong ikalat sa isang baking tray. Kapag ang brokuli ay nagyelo sa isang bukol, paghiwalayin ito ng isang kutsilyo at tinidor.
3. I-ambon ang brokuli ng langis ng oliba, linga o ubas.
4. Timplahan ang brokuli ng asin at paminta. Budburan pa ito ng mga pampalasa tulad ng cayenne pepper, paprika, bawang na pulbos o kumin na nais.
5. Ilagay ang brokuli sa oven. Hayaang magprito ito ng 15 minuto, o hanggang sa magsimulang maging brown at crispy ang mga floret.
6. Alisin ang brokuli mula sa oven. Ilagay ito sa isang mangkok at ihain itong mainit.

Paraan 4 ng 4: Gumawa ng isang broccoli casserole

1. Painitin ang oven sa 180 degree.
2. Magdala ng isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa sa sobrang init. Alisin ang isang bag ng broccoli mula sa freezer (kakailanganin mo ang tungkol sa dalawang tasa) at ilagay ang brokuli sa kumukulong tubig. Alisin ito makalipas ang 60 hanggang 90 segundo. Alisan ng tubig ang tubig mula sa brokuli at itabi ito.
3. Paghaluin ang panali para sa kaserol. Pagsamahin ang sumusunod sa isang paghahalo ng mangkok:
   • 1 tasa ng mayonesa
   • 1 tasa ng gadgad na keso
   • 1 lata ng sopas ng kabute cream
   • 2 itlog
4. Idagdag ang brokuli sa paghahalo ng mangkok. Pukawin ito sa isang malaking kutsara.
5. Ibuhos ang halo sa isang may langis na baking dish. Hindi mahalaga kung gaano kalaki ang mangkok, basta't ang kumpletong timpla ay umaangkop dito.
6. Ihanda ang dekorasyon para sa casserole. Crush 2 tasa ng rusk na may 2 tablespoons ng tinunaw na mantikilya. Ipagkalat nang pantay ang palamuti sa casserole.
7. Ilagay ang casserole sa oven. Hayaang maghurno ito ng kalahating oras, o hanggang ang pag-topping sa casserole ay kayumanggi.

Mga Tip

• Ang pagdaragdag ng lemon o kalamansi ay nagpapanatili sa broccoli na maganda at berde, kahit na pagkatapos ng pagluluto.
• Upang singaw ang isang malaking bahagi maaari kang gumamit ng isang metal colander sa isang stockpot.
• Ang brokuli ay magiging mas masarap at mas malutong kung ito ay tuyo bago magyeyelo; huwag i-freeze ito habang basa pa.
• Ang isang basket ng bapor na may hawakan ay mas madaling gamitin kaysa isang basket ng bapor para sa kawali, sapagkat ginagawang mas madali ng hawakan na ilagay ito sa kawali at ilabas muli.

Mga babala

• Gupitin ang mga gulay sa isang hiwalay na cutting board na hindi ginagamit para sa hilaw na karne.
• Huwag blanch sa isang microwave.
• Mag-ingat kapag nagluluto gamit ang singaw. Magsuot ng oven glove kapag tinanggal mo ang takip mula sa isang kawali at itinaas ang basket ng bapor sa loob at labas ng kawali. Huwag hawakan nang direkta ang iyong mukha sa isang steaming pan.

Mga kailangan

• Cutting board at matalim na kutsilyo
• Saucepan na may takip, malaking mangkok o pinggan
• Steam basket na umaangkop sa iyong kawali
• Juice ng kalahating lemon, sariwa o pasteurized
• 1 kutsarita ng asin
• Tubig
• Asin at paminta
• Season sa panlasa
• Ang mga sangkap ng kaserol, tulad ng mayonesa, keso, sopas na kabute, itlog, rusk at mantikilya.