Paano mag-grill ng mga steak

Video.: Easy Tips For Grilling Steak - How To Grill Steak At Home

Nilalaman

Mga hakbang
Paraan 1 ng 3: Paghahanda ng steak
Paraan 2 ng 3: Paghahanap ng steak gamit ang burner
Paraan 3 ng 3: Pag-ihaw ng mga steak
Mga Tip
Mga babala
Ano'ng kailangan mo

Ang pag-ihaw ng isang steak sa mataas na init ay mag-caramelize ng asukal at mga protina sa labas ng karne, na lumilikha ng isang malutong at may lasa na crust. Kung mayroon kang isang gas grill, maaari mo ring gamitin iyon. Kung hindi, maaari mo ring ihawin ang mga steak gamit ang mga grates na malapit sa mga uling.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Paghahanda ng steak

Ang mga lutong steak ay mahusay na tinimplahan at itinatago sa temperatura ng kuwarto. Ang pagdadala sa kanila sa temperatura ng silid ay nagbibigay-daan sa mga katas na masipsip sa mga kalamnan ng kalamnan, na lumilikha ng isang mas mahusay na lasa. Para sa sautéing, pumili ng mas makapal na hiwa ng steak, tulad ng isang marmol na texture na tinatawag na mansanas o filet mignon.

1 Iwanan ang iyong mga steak sa isang countertop o sa isang cool na kalan bago pag-initin ang mga ito sa temperatura ng kuwarto. Panatilihing natakpan o nasa loob ng packaging hanggang handa.
2 I-spray ang labas ng iyong steak ng langis ng oliba at iwisik ang katamtamang halaga ng asin at paminta sa magkabilang panig. Tutulungan ka nitong lumikha ng isang crispy crust sa labas ng steak.

Paraan 2 ng 3: Paghahanap ng steak gamit ang burner

Ang roaster ay isang hiwalay na gas grill na mayroong infrared plate upang lumikha ng sobrang taas ng temperatura. Haluin ang iyong mga steak sa burner na ito, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa mas cool na seksyon ng grill at lutuin. Hindi mo kailangang isara ang takip habang pinapayuhan ang steak.

1 Painitin ang gas grill burner sa mataas na init. Painitin ang isa pang gas grill burner sa katamtamang init. Pagwilig ng burner ng non-stick spray.
2 Maglagay ng 1 o 2 steak sa grill rack. Ang halaga ay depende sa laki ng mga steak at ang laki ng iyong grill. Tiyaking mayroon kang hindi bababa sa 2 pulgada (5 cm) ng puwang sa pagitan ng mga piraso ng karne upang maluto silang pantay.
3 Haluin ang mga steak para sa 1-1 / 2 minuto sa isang gilid. Baligtarin ang mga steak gamit ang sipit at iprito ito sa 1-1 / 2 minuto sa kabilang panig. Ang bawat panig ng mga steak ay dapat magkaroon ng isang crispy brown caramel crust nang walang mga marka ng pagkasunog.
4 Ilagay ang mga steak sa isa pang wire rack at isara ang takip hanggang maluto. Gumamit ng isang thermometer ng karne upang matiyak na ang iyong mga steak ay luto sa tamang temperatura para sa iyong kagustuhan.

Paraan 3 ng 3: Pag-ihaw ng mga steak

Ilagay ang wire rack 2 hanggang 3 pulgada (5-7.5 cm) sa itaas ng mga uling, lilikha ito ng isang tuwid na mataas na init para sa pag-brown sa iyong mga steak. Tiyaking walang uling sa ilalim ng isa sa mga grates, ito ang magiging zone ng pagluluto para sa mga steak.

1 Maglagay ng hindi bababa sa 2 mga layer ng uling sa uling na uling. Itakda ang rehas na bakal 2 hanggang 3 pulgada (5 hanggang 7.5 cm) sa itaas ng mga uling. Mag-iwan ng ligtas na lugar nang walang uling upang lutuin ang karne.
2 Pagwilig ng hindi stick na spray sa rehas na bakal bago sindihan ang mga uling. Pagkatapos ay sindihan ang mga uling na may mga tugma o isang mas magaan.Pahintulutan ang temperatura na umabot sa 500 degree Fahrenheit (260 C) bago ilagay ang mga steak sa grill.
3 Ilagay ang mga steak sa grill rack. Ang bilang ng mga steak na maaaring pinirito nang sabay-sabay ay nakasalalay sa parehong laki ng iyong grill at laki ng iyong mga steak. Tiyaking iniiwan mo ang hindi bababa sa 2 pulgada (5 cm) na puwang sa paligid ng karne para sa pagluluto.
4 Igisa ang steak para sa 1-1 / 2 minuto, pagkatapos ay i-on ito gamit ang isang pares ng sipit. Iprito ang kabilang panig ng 1-1 / 2 minuto hanggang sa malutong na kayumanggi sa magkabilang panig ng karne.
5 Ilipat ang steak sa mas malamig na bahagi ng grill at lutuin hanggang maabot ang estado na gusto mo.
6 Handa na

Mga Tip

Matapos maipula ang steak, magpatuloy na magluto sa panloob na temperatura na 120 degree Fahrenheit (50 C) para sa isang hilaw na hitsura, 125 degree F (52 C) para sa isang medium-lutong hitsura, o 130 degree Fahrenheit (55 C) para sa isang balon -natapos ang hitsura. Ang panloob na temperatura ay tataas ng isa pang 5 degree o higit pa pagkatapos alisin ang steak mula sa grill.