Hayaan ang isang cake cool down

Video.: Kuchen in 5 Minuten! Alle suchen dieses Rezept! kein Zucker, keine Kondensmilch kein Ofen!

Nilalaman

Upang humakbang
Paraan 1 ng 2: Hayaan ang isang cake na cool sa ref
Paraan 2 ng 2: Pinalamig ang isang cake sa isang paglamig
Mga Tip
Mga babala
Mga kailangan

Nakasalalay sa anong uri ng cake (o pastry o pie) ang iyong ginagawa at kung gaano katagal mo kailangan itong palamigin, maraming bagay ang dapat isaalang-alang. Kung hindi mo cool ang cake nang maayos, maaari kang mapunta sa isang basag o basang cake. Ang paglamig sa ref ay isang mas mabilis na pamamaraan, ngunit maaari mo ring hayaang cool ang iyong cake sa counter o sa oven. Maaari mong ilagay ang iyong cake sa isang wire rack, iwanan ito sa lata o kahit na cool ito pabaliktad. Sundin ang mga tip at tagubilin sa gabay na ito upang palamig ang iyong cake nang mabilis at mahusay, depende sa uri ng cake, pastry o pie.

Upang humakbang

Paraan 1 ng 2: Hayaan ang isang cake na cool sa ref

Tukuyin kung gaano karaming oras ang mayroon ka. Nakasalalay sa uri ng cake, ang paglamig nito sa pamamaraang ito ay maaaring gawin nang kasing liit ng isang oras. Narito ang ilang mga bagay na dapat tandaan:
- Ang angel food cake, regular cake, sponge cake at iba pang malambot na cake ay pinalamig sa ref sa loob ng 1-2 oras.
- Ang pamamaraang ito ay maaaring hindi ang pinakamahusay na pagpipilian para sa cheesecake, dahil ang mabilis na pagbabago ng temperatura ay maaaring makagambala sa pagkakayari ng cake at maging sanhi ng mga bitak. Para sa mayaman, mag-atas na mga cake na hinahatid ng pinalamig, ang pamamaraang ito ay maaaring tumagal ng hanggang sa apat na oras.
- Kung nais mong palamig ang tradisyunal na mga pastry, aabutin ka ng pamamaraang ito ng halos 2-3 oras.
Alisin ang cake mula sa oven. Kapag ang iyong cake ay ganap na naluto, gumamit ng oven mitts upang dahan-dahang alisin ang cake mula sa oven at ilagay ito sa counter. Hayaang tumayo ang cake ng 5-10 minuto. Narito ang ilang mga bagay na dapat tandaan:
- Kung nagluto ka ng isang cheesecake o iba pang creamy cake, inirerekumenda na patayin mo ang oven at hayaan ang iyong cake na cool sa oven nang halos isang oras bago ilagay ito sa ref. Kung wala kang oras, maaari mong ilagay ang cake sa ref, kahit na maaaring bahagyang pumutok.
- Kung gumawa ka ng isang cheesecake, magpatakbo ng isang butter kutsilyo sa paligid ng gilid ng cake at kawali habang ang cake ay mainit pa rin - pipigilan nito ang cake na dumikit sa kawali.
- Maaari mo ring ilagay ang cake pan sa isang kahoy na ibabaw, tulad ng isang cutting board, upang maprotektahan ang iyong countertop mula sa pinsala sa init.
Ilagay ang iyong cake sa ref. Matapos mong hayaan ang cake na cool cool sa counter, ilagay ang cake ng lata sa ref para sa isa pang 5-10 minuto. Pinapayagan nitong mas cool ang cake nang hindi natutuyo. Pagkatapos ng lima o 10 minuto, ang cake ay dapat pakiramdam cool na. Narito ang ilang mga bagay na dapat isaalang-alang:
- Kung nais mong palamig ang cake ng espongha o cake ng pagkain ng anghel, inirerekumenda na hayaan ang cake na cool na baligtad sa bundt pan. Maaari itong magawa sa pamamagitan ng pag-on ng baking pan at ibabalik ang bahagi ng tubo sa leeg ng isang matatag na bote. Binaligtad ang baking pan at pinalamig ito pinipigilan ang baking pan mula sa pagbagsak habang pinapalamig.
- Kung nais mong palamig ang isang regular na cake, inirerekumenda na alisin mo muna ito mula sa kawali. Ang pagpalamig ng isang cake sa kawali ay maaaring maging sanhi nito upang maging sobrang basa at dumikit sa kawali. Pagkatapos ay ilagay ang cake sa isang wire rack at pagkatapos ay sa ref.
Ibalot ang iyong cake sa plastik na balot. Alisin ang cake ng lata mula sa ref at takpan ang tuktok ng hindi bababa sa dalawang beses sa plastik na balot. Ang pagtakip ng mahigpit sa cake ay makakatulong na panatilihing mamasa-masa ang cake habang lumalamig ito.
- Kung kinuha mo ang cake sa kawali o inilagay ito ng baligtad, hindi mo kailangang balutin ito.
Hayaan ang iyong cake cool sa ref para sa isang karagdagang 1-2 oras. Kung pinalamig mo ang isang cake ng pagkain ng anghel o regular na cake, maaaring kailangan mo lamang itong palamig para sa isang labis na oras. Kung nagpapalamig ka ng isang keso, hayaan itong cool sa buong dalawang oras.
Alisin ang cake mula sa baking pan. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo o kutsilyo ng mantikilya at patakbuhin ito kasama ang mga gilid ng kawali, sa pagitan ng gilid ng kawali at ng cake.
- Tiyaking hinawakan mo nang patayo ang kutsilyo upang hindi mo sinasadyang i-cut ang gilid ng iyong cake.
Alisin ang cake mula sa baking pan. Maglagay ng malaking plato sa ibabaw ng cake ng cake. Mahigpit na hawakan ang plato at ang baking pan at baligtarin ang mga ito. Dahan-dahang kalugin ang kawali upang ilipat ang cake mula sa kawali sa pinggan.
- Kung ang iyong cake ay partikular na maselan, dahan-dahang i-tap ang ilalim ng kawali ng ilang beses hanggang sa maramdaman mo ang paglabas ng cake.
- Ngayon na ang cake ay lumamig, maaari mong palamutihan at palamutihan ito ayon sa ninanais!

Paraan 2 ng 2: Pinalamig ang isang cake sa isang paglamig

Piliin ang tamang paglamig. Tiyaking pumili ng isang paglamig na rak batay sa laki ng cake na iyong pinagbe-bake. Ang 25cm ay lilitaw na pinakamalaking standard na kawali (para sa pinahabang at bilog na cake), kaya ang isang rak na hindi bababa sa 25cm ang lapad ay dapat sapat. Ang mga cooling racks ay isang mahalagang tool para sa anumang panadero dahil pinapayagan ka nilang palamig ang cake nang pantay-pantay at mabilis. Narito ang ilang mga bagay na dapat isaalang-alang:
- Pumili ng isang rak na madaling magkasya sa iyong makinang panghugas at sa espasyo kung saan mo nais iimbak ito.
- Pinapayagan ng paglamig na mga racks ang pag-ikot ng hangin sa ilalim ng iyong cake, na pumipigil sa paghalay at sa gayon pinipigilan ang ilalim ng iyong cake mula sa sobrang basa.
Alisin ang cake mula sa oven. Kapag ang iyong cake ay ganap na naluto, gumamit ng mga guwantes ng oven upang dahan-dahang alisin ang cake mula sa oven at ilagay ang kawali nang direkta sa iyong paglamig.
- Kung pinapalamig mo ang isang cheesecake, maaari mo lamang i-off ang oven at hayaang cool ang cake sa oven nang halos isang oras. Papayagan nito ang malamig na cake na palamig ng dahan-dahan, na makakatulong na maiwasan ang crack ng cake.
Hayaang magpahinga ang cake. Sa puntong ito, magandang ideya na mag-refer sa resipe para sa mga alituntunin sa oras ng pagpapalamig. Ang oras ng paglamig ay maaaring mag-iba nang malaki depende sa uri ng cake na iyong pinagbe-bake. Bilang isang patakaran ng hinlalaki, dapat mong hayaan ang cake na cool sa rack para sa hindi bababa sa 10-15 minuto.
- Ang cake ng lata ay dapat na nakasalalay sa rak upang matiyak na may airflow sa paligid ng ilalim ng cake ng lata.
Pakawalan ang cake mula sa baking lata. Alisin ang iyong cake pan mula sa paglamig at ilagay ito sa counter. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo o kutsilyo ng mantikilya at patakbuhin ito kasama ang mga gilid ng kawali, sa pagitan ng gilid ng kawali at ng cake.
- Panatilihing patayo ang kutsilyo upang hindi mo sinasadyang i-cut ang mga gilid ng iyong cake. Patakbuhin ang kutsilyo sa paligid ng mga gilid ng ilang beses upang palabasin ang cake mula sa kawali.
Grasa ang iyong paglamig. Bago ilagay ang cake sa paglamig na rak, gaanong grasa ang rak (na may langis o spray sa pagluluto).
- Dahil ang cake ay magiging mainit-init pa rin nang bahagya, ang bahagyang pag-grasa sa wire rack ay maaaring mapigilan ang cake na dumikit dito.
Ilagay ang cake mula sa lata sa rak (opsyonal). Hawakan ang cooling rack sa tuktok ng baking pan at dahan-dahang ibaliktad ang baking pan. Dahan-dahang tapikin ang ilalim ng baking pan hanggang sa maluwag ang cake. Dahan-dahang iangat ang kawali upang ilipat ang cake sa paglamig. Bago alisin ang cake mula sa kawali, tandaan ang sumusunod:
- Kapag pinalamig ang isang cheesecake, huwag subukang ilipat ang cake sa wire rack. Ang mga cheececake ay napaka-maselan at maaaring masira ang iyong cake.
- Kung nais mong palamig ang isang regular na cake, matalinong alisin ito mula sa baking lata nang mas maaga upang maiwasan itong maging sobrang basa.
- Kung nais mong palamig ang isang cake ng pagkain ng anghel, maaari mong laktawan ang grid at ilagay ang hulma ng baligtad sa counter. Ginagawa mo ito sa pamamagitan ng paghawak ng baking pan ng baligtad at paglalagay ng bahagi ng tubo sa leeg ng isang matatag na bote. Ang pagpihit ng baking pan hanggang sa palamig ay maiiwasan ang pagbagsak ng cake habang lumalamig ito.
- Huwag kalimutan na gumamit ng oven mitts kapag hawakan ang baking pan. Dahil ang baking pan ay naging napakainit, mananatili itong sapat na mainit upang masunog ang iyong mga daliri nang medyo matagal matapos itong alisin mula sa oven.
Alisin ang cake mula sa paglamig. Matapos pahintulutan ang cake na ganap na palamig sa loob ng 1-2 oras, maaari mo itong ilagay sa isang plato o platito at palamutihan at palamutihan ayon sa ninanais.

Mga Tip

Maaari mong palamig ang mga cake ng pagkain ng Angel na baligtad sa loob ng tatlong oras upang gawin itong malambot hangga't maaari.
Upang maiwasan ang pag-crack ng cheesecake, magpatakbo ng isang manipis na kutsilyo sa gilid ng cake kaagad kapag natanggal mo ito mula sa oven.
Huwag hayaan ang isang cake na cool na kumpleto sa baking pan. Gayunpaman, ang isang mainit na cake ay masyadong maselan upang alisin nang direkta mula sa kawali. Upang maiwasang mabasa ang cake habang lumalamig ito, alisin ito mula sa kawali pagkalipas ng halos 20 minuto upang lumamig pa.

Mga babala

Palaging magsuot ng oven mitts o proteksiyon na guwantes kapag tinatanggal ang cake mula sa oven upang maiwasan ang pagkasunog.
Ang pagsubok na alisin ang isang mainit na cake mula sa kawali ay maaaring maging sanhi nito upang mag-crack at mahulog.
Nag-iiba ang temperatura ng oven, kaya't bantayan ang iyong cake upang matiyak na hindi ito nasusunog.
Kung pinalamig mo ang isang cake ng baligtad, huwag magpatakbo ng isang kutsilyo sa gilid ng kawali, kung hindi man ay maaaring maging sanhi ng pagkahulog ng iyong cake!