Nilalaman

• Upang humakbang
• Bahagi 1 ng 3: Pagpili at paghahanda ng jicama
• Bahagi 2 ng 3: Ang pagkain ng jicama raw
• Bahagi 3 ng 3: Pagluluto kasama si jicama
• Mga Tip

Ang Jicama ay isang halaman na nagmula sa Mexico. Ang ugat lamang ng halaman ang nakakain, at ito ay kahawig ng isang malaki, light brown turnip. Ang puting panloob ay may malutong texture na kahawig ng peras o hilaw na patatas. Maaari kang kumain ng jicama raw o luto, ang parehong paraan ng paghahanda ng bahagyang matamis na tuber na ito ay pantay na masarap.

Upang humakbang

Bahagi 1 ng 3: Pagpili at paghahanda ng jicama

1. Pumili ng isang hinog na jicama. Maaari kang bumili ng mga jicamas sa mga tindahan ng pagkain sa Asya at ilang mga supermarket. Maghanap ng isang maliit hanggang katamtamang laki ng jicama na may kayumanggi balat. Dapat itong bahagyang makintab, at hindi mapurol. Pumili ng isang tuber na walang mga spot o malambot na mga spot.
   • Ang mas maliit na jicamas ay mas bata at mas matamis. Kung nais mo ang isang starchy lasa, pumili ng isang mas malaking jicama, bagaman ang pagkakayari ay maaaring maging medyo makahoy.
   • Ang jicama ay dapat pakiramdam mabigat para sa laki nito. Kung ang pakiramdam ay magaan, maaaring medyo matuyo ito.
   • Ang Jicama ay hindi isang pana-panahong gulay, kaya dapat itong magagamit sa buong taon.
2. Kalinisin ang jicama malinis. Kuskusin ang balat ng jicama gamit ang isang brush ng halaman o isang telang may tubig. Inaalis mo ang alisan ng balat, sapagkat hindi ito nakakain, ngunit tiyakin na hugasan mo muna ang lahat ng dumi.
3. Balatan ang jicama. Ito ay pinakamadali sa isang taga-gulay o taga-patatas ng patatas. Alisin ang lahat ng mga piraso ng alisan ng balat, sapagkat hindi madaling matunaw, na maaaring maging sanhi ng sakit ng tiyan.
4. Gupitin ang jicama. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang jicama sa maliliit na piraso, cubes, piraso o wedges, kahit anong hugis na gusto mo para sa resipe na iyong ginagamit. Ang pagkakayari ay medyo pareho sa patatas. Ang karne ay dapat na matatag at hindi ibibigay kapag pinindot mo ito.
5. Panatilihing sariwa ang jicama. Kung hindi mo ito gagamitin kaagad, maaari mong panatilihing mas sariwa ang jicama at maiwasan ang pagkawalan ng kulay sa pamamagitan ng paglubog nito sa isang mangkok ng malamig na tubig na may isang lamuy ng lemon juice. Tinitiyak ng citric acid na mapapanatili mo ang jicama sa ref hanggang sa 2 araw.

Bahagi 2 ng 3: Ang pagkain ng jicama raw

1. Magdagdag ng jicama sa iyong salad. Ang Jicama ay isang malutong, masarap na karagdagan sa anumang salad. Gupitin ang jicama sa maliliit na piraso o cubes at itapon ito sa iyong salad. Totoong maayos ito sa isang lemon dressing.
   • Ang Raw jicama ay masarap sa isang fruit salad, na may isang paglubog na sarsa, na may dahon ng litsugas, salad ng manok, pasta salad o anumang iba pang salad.
2. Gawing slaw ang jicama. Ang masarap na resipe na ito ay ganap na napupunta sa steak o isda. Gupitin ang isang maliit na jicama sa manipis na piraso at ihalo sa mga sumusunod na sangkap para sa isang masarap na salad:
   • 1/2 repolyo,
   • 1 malaking karot, gadgad
   • 120 ML ng katas ng dayap
   • 2 kutsarang suka
   • 1 kutsarang honey
   • 120 ML seed ng ubas o langis ng canola
   • Asin, paminta at iba pang pampalasa upang tikman
3. Gumawa ng mga chips ng jicama. Kung mayroon kang isang hinog na mabuti, matamis na jicama, maaari mo rin itong kainin nang hiwalay. Ito ay isang masarap na malusog na nagsisimula o pang-ulam. Gupitin ang jicama sa manipis na mga hiwa. Ilagay ang mga ito nang maayos sa isang plato at pisilin ang lemon juice sa kanila. Magpahid ng asin, paminta at chili powder.
4. Ihain ang jicama na may isang paglubog na sarsa.

Bahagi 3 ng 3: Pagluluto kasama si jicama

1. Maghurno ng jicama sa oven. Ang karne ng jicama ay kasing masarap na pritong tulad ng hilaw. Kapag inihurno mo ito, nagiging mas matamis. Subukan ang pagluluto sa jicama sa halip na patatas. Gamitin ang sumusunod na pamamaraan:
   • Painitin ang oven sa 200ºC.
   • Peel at dice ang jicama.
   • Ihagis ang mga cube ng 60 ML langis para sa pagprito, asin, paminta at iyong mga paboritong halaman.
   • Maghurno ng mga cubic ng jicama sa oven sa loob ng 15 minuto.
2. Igisa ang isang jicama. Ang sautéed jicama ay isang kakaiba at masarap na ulam. Peel ang jicama, gupitin ito sa mga cube, painitin ang ilang langis sa isang kawali at iprito ang jicama hanggang sa ginintuang kayumanggi. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
3. Gumawa ng ginalaw na jicama. Ang Jicama ay isang masarap na gulay upang mapalitan ang patatas sa isang hinalo. I-chop ang jicama sa mga piraso ng laki ng kagat at ilagay ito sa kawali o wok kasama ang iyong iba pang mga gulay, tulad ng mga gisantes, karot at berdeng beans. Itaas sa toyo, suka ng bigas at langis ng linga.
4. Gumawa ng nilagang kay jicama. Maaari kang magdagdag ng jicama sa anumang nilagang o sopas. Gupitin ang jicama sa maliliit na cube at idagdag ito sa iyong paboritong sopas, o sa isang nilagang patungo sa pagtatapos ng oras ng pagluluto.
5. Gumawa ng pinakuluang at mashed jicama. Ang Jicama puree ay isang mahusay na kapalit ng mashed patatas. Peel ang jicama, gumawa ng mga cube nito at lutuin ito sa tubig na may kaunting asin hanggang malambot. Magdagdag ng isang peeled at durog na sibuyas ng bawang para sa labis na lasa. Hayaang kumulo ang jicama hanggang sa madali mo itong maisukol sa isang tinidor, pagkatapos ay alisan at mash ito sa isang patatas na patatas. Magdagdag ng mantikilya at gatas at pukawin hanggang ang puree ay magaan at mahimulmol.

Mga Tip

• Ang hiniwang jicama ay maaaring itago sa ref o sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 4 na oras nang hindi nasisira. Hindi ito magpapakawala ng kulay, ngunit ito ay matutuyo, kaya't takpan ito o itago sa isang lalagyan ng tubig hanggang sa handa nang gamitin.
• Pinakamainam na panatilihing walang opel ang jicama, sa temperatura ng kuwarto. Ang isang jicama ay mas mabilis na masisira sa ref dahil masyadong basa ito doon. Maaari mong panatilihin itong mabuti sa counter ng hanggang sa isang buwan.