Nilalaman

• Mga sangkap
• Crust
• Pinupuno
• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 5: Gawin ang kuwarta
• Paraan 2 ng 5: Gawin ang pagpuno
• Paraan 3 ng 5: Gumawa ng isang buong pie ng karne
• Paraan 4 ng 5: Gumawa ng mga patatas ng meat pie
• Paraan 5 ng 5: Mag-eksperimento sa meat pie
• Mga Tip
• Mga babala
• Mga kailangan

Ang Meat pie ay isang masarap na meryenda para sa lahat ng mga carnivore, at isang masarap na starter o bahagi ng pinggan na maaari mong ihatid sa isang hapunan o dalhin ka bilang isang meryenda sa isang pagdiriwang. Gumawa ng isang malaking pie ng karne para sa buong pamilya, o gumawa ng maliliit na pie, isa para sa bawat tao. Ang mga pie ng karne sa artikulong ito ay madali at nakakatuwang gawin, at isang kasiya-siyang aktibidad para sa buong pamilya. Gumamit ng mga masasarap na sangkap tulad ng patatas, karot, mga gisantes at may lasa na ground beef; gagawa ka ng isang kamangha-manghang pie ng karne na gusto ng iyong mga kaibigan at pamilya! Sa ilang mga sangkap lamang na mayroon ka sa bahay, maaari kang gumawa ng isang masarap na pie ng karne o pasties para sa isang hapunan sa bahay o isang piknik o hapunan kasama ang isang kaibigan!

Mga sangkap

Crust

• 1 1/4 tasa ng harina
• 1/4 tsp asin
• 1/3 tasa mantikilya o pagpapaikli
• 4 tbsp malamig na tubig

Pinupuno

• 1 tasa patatas na gupitin
• 1/2 tasa ng makinis na tinadtad na mga sibuyas
• 3 kutsarang mantikilya
• 1/3 tasa ng harina
• 1/2 tsp pinatuyong thyme o makinis na tinadtad na pantas
• 1 1/4 tasa ng stock ng baka
• 1 1/2 tasa ng makinis na tinadtad na karot at mga gisantes
• 2 tasa ng ground beef

Upang humakbang

Paraan 1 ng 5: Gawin ang kuwarta

1. Gawin ang tinapay ng pie ng karne. Paghaluin ang harina at asin nang magkasama sa isang malaking mangkok ng paghahalo. Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, paghalo ng 1 ¼ tasa ng harina at 1 tsp asin.
2. Gupitin ang mantikilya sa harina. Maraming iba't ibang mga paraan upang gupitin ang mantikilya sa harina; lahat ng paraan ayos lang. Tiyaking matigas ang mantikilya at simulang gupitin ang mantikilya sa malalaking piraso. Gupitin ang mga piraso ng mantikilya ng mas maliit at mas maliit hanggang sa ang mantikilya ay ganap na ihalo sa harina. Subukang gupitin ang maliliit na piraso tungkol sa laki ng isang gisantes.
   • Maaari mo ring gamitin ang isang food processor. Ang pinakamadaling paraan upang mag-cut butter ay ang paggamit ng isang food processor. Hinahayaan mo ang halo ng harina na ihalo sa loob ng isang minuto o dalawa, hanggang sa ang mantikilya ay tinadtad sa tamang sukat.
   • Gumamit ng isang cutter ng kuwarta para sa mantikilya. Ang isang cutter ng kuwarta ay isang mahusay na paraan upang pantay-pantay na tinadtad ang mantikilya - mabilis at walang labis na pagsisikap. I-roll ang cutter ng kuwarta sa pinaghalong harina, alisin ang mantikilya mula sa mga metal rod tuwing dumadaan ka sa mangkok kung kinakailangan. Hindi ito dapat tumagal ng higit sa ilang minuto.
   • Gumamit ng isang tinidor o dalawang kutsilyo. Kung wala kang isang cutter ng kuwarta o processor ng pagkain, huwag mag-alala. Maaari mong gilingin ang mantikilya sa isang tinidor, o gumamit ng dalawang kutsilyo sa kabaligtaran ng mga direksyon. Maaari mo ring gamitin ang dulo ng isang metal spatula para sa mantikilya.
   • Gamitin ang iyong mga daliri kapag nagdaragdag ng pagpapaikli sa harina. Ang pagpapaikli ay hindi nagbabago dahil sa init ng iyong mga daliri o temperatura ng kuwarto, upang madali mong madurog ito sa iyong mga daliri.
3. Paghaluin ang malamig na tubig sa pinaghalong harina. Kung palagi mong idinagdag ang malamig na tubig ng isang kutsara nang paisa-isa, ang tubig ay maaaring matunaw nang mas mahusay sa pinaghalong harina, upang ang kuwarta ay hindi maging masyadong siksik.Ito ay dahil ang halo ay hindi dapat maging masyadong matatag at bumuo ng isang maluwag na bola, at hindi dapat magmukhang mamasa-basa o basa.
   • Mag-ingat ka. Ang susi sa isang light crust ay upang maiwasan ang pagmamasa ng masa ng sobra. Kung masahin mo ang kuwarta, ang crust ay magiging matigas at mas mahirap ring hugis.
   • Mayroong mga malambot na bukol sa iyong timpla. Ang mga ito ay dapat na sapat na basa-basa upang hindi mapalayo kapag marahan mong pinisil ang mga ito sa pagitan ng iyong mga daliri.
4. Gumawa ng isang bola ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Maingat na gumawa ng isang bola ng pinaghalong harina at hatiin ang bola sa dalawang pantay na hati. Ang resipe ay para sa dalawang servings ng kuwarta; isa para sa ilalim, at ang isa para sa tuktok na layer.
   • Inirerekumenda na hayaan mong magpahinga ang kuwarta sa ref hanggang handa ka nang ilabas ito at maghurno ito. Kung na-preheat mo na ang oven at nais mong magpatuloy, maaari mo ring ilagay ang kuwarta sa freezer nang ilang sandali upang mabilis itong lumamig.
   • Kung nais mong panatilihing mas mahaba ang kuwarta, i-freeze ito sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang plastic seal bag sa freezer. Kung nais mong gamitin ito sa ibang oras, hayaan itong matunaw sa ref sa magdamag at pagkatapos ay ilunsad lamang ito.
5. Igulong ang kuwarta upang gawin ang crust. Ilagay ang kuwarta sa isang may yelo na ibabaw, patagin ito ng iyong mga kamay, at igulong kasama ang isang floured rolling pin mula sa gitna hanggang sa mga gilid. Subukang gumawa ng isang bilog tungkol sa 12 cm ang lapad.

Paraan 2 ng 5: Gawin ang pagpuno

1. Lutuin ang karne. Maglagay ng 2 tasa ng ground beef at kalahating tasa ng tinadtad na mga sibuyas sa isang malaking kasirola sa katamtamang init. Timplahan ng tim, clove, makinis na tinadtad na bawang (opsyonal), at asin. Pagprito sa daluyan ng init at pukawin ang ground beef upang maging crumbly at ihalo ito sa mga pampalasa, hanggang sa maging pantay ang pagkulay ng karne.
   • Kung nais mo ng isang medyo mas maanghang na pie, magdagdag ng ilang kanela o nutmeg.
2. Itapon ang taba mula sa kawali. Kapag naluto na ang karne, gumamit ng isang kutsara na kahoy o spatula upang i-slide ang karne sa isang bahagi ng kawali at hawakan ang kaldero sa kabilang paraan upang ang taba ay maaaring dumaloy sa kabilang panig. Scoop ang taba gamit ang isang kutsara, o alisan ng taba sa isang lalagyan ng plastik. Maglagay ng takip sa lalagyan at itapon ito sa basurahan.
   • Huwag patakbuhin ang grasa sa lababo o banyo, o gumamit ng mainit na tubig upang patakbuhin ito sa kanal. Ito ay sapagkat ang grasa ay nagtatapos sa sistema ng dumi sa alkantarilya o maaaring patatagin sa mga tubo.
   • Palaging maging maingat sa pagharap sa mainit na taba.
3. Ngayon idagdag ang mga gulay at ang stock ng baka. Gupitin ang isang patatas sa maliliit na piraso at idagdag ito sa kawali kasama ang 1 ¼ tasa na stock ng baka. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 ½ tasa ng karot at mga gisantes. Ang stock ng baka ay panatilihing basa-basa ang pagpuno pagkatapos mong maubos ang taba mula sa kawali.
   • Maaari mong alisan ng balat ang patatas kung ninanais.
   • Kung handa ka para sa isang bagong bagay, kumuha ng kamote sa halip na isang regular.
   • Maaari mong ayusin ang dami ng stock ng baka; maging maingat na hindi masyadong manipis ang pagpuno; hindi ito dapat sopas.
4. Napalaki ang pagpuno ng pie (opsyonal). Marahil ang pagpuno ay naging sobrang manipis at nais mong gawin itong mas makapal. Maaari mo itong gawin sa iba't ibang paraan. Narito ang ilang mga paraan upang pumili mula sa:
   • Paghaluin ang dalawang kutsara ng harina na may ¼ tasa ng malamig na tubig, o 1 kutsarang cornstarch na may ¼ tasa ng malamig na tubig, pagkatapos ay idagdag sa halo sa kawali.
   • Pinalot ang pinaghalong harina. Para sa bawat tasa ng pagpuno, kumuha ng tungkol sa 2 tbsp harina. Idagdag ang harina bawat kutsara. Dahan-dahang idagdag ang harina at pukawin ng maayos sa buong kawali. Pipigilan nito ang mga bugal mula sa pagpuno. Magluto at gumalaw ng 1 minuto pa hanggang sa lumapot ang sarsa at kumukulo.
   • Pinahiran ang pagpuno ng cornstarch. Magdagdag ng 1 kutsara ng cornflour bawat tasa ng sarsa. Idagdag ang cornstarch bawat kutsara at paghalo ng mabuti hanggang sa makapal at bumubula ang sarsa. Hayaang magluto ang sarsa kasama ang cornstarch para sa dagdag na dalawang minuto.

Paraan 3 ng 5: Gumawa ng isang buong pie ng karne

1. Painitin ang oven sa 175 ° C.
2. Gumawa ng isang buong pie ng karne. I-roll ang kuwarta sa paligid ng rolling pin na iyong tinabunan ng harina. Magsimula sa gilid at dahan-dahang igulong ang kuwarta sa paligid ng rolling pin. Pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa baking lata sa pamamagitan ng malumanay na ilunsad ito mula sa rolling pin at ilagay ito sa baking lata.
   • Subukang huwag iunat ang kuwarta.
3. Itulak sa crust. Itulak ang crust hanggang sa halos 1.5 cm ang taas sa gilid ng baking lata at tiklupin ang anumang labis na kuwarta na natira sa gilid pabalik sa gilid, upang ang crust ay sobrang makapal sa mga gilid.
4. Punan ang cake ng pagpuno. Dahan-dahang ibuhos ang pagpuno sa baking lata na naglalaman ng kuwarta. Tiyaking ito ay pantay na naipamahagi at huwag labis na punan ang baking pan.
5. Takpan ang pie ng kuwarta. Gumulong ng isa pang bilog ng kuwarta at maingat na ilagay ito sa tuktok ng pagpuno. Sa ilalim ng kawali at itaas, pisilin ang kuwarta nang magkasama upang mayroon kang isang gilid na mukhang ginawa mo ito sa iyong mga knuckle. Putulin ang anumang labis na kuwarta gamit ang isang matalim na kutsilyo.
6. Gumawa ng ilang mga pagbawas sa tuktok na layer ng kuwarta. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang makagawa ng ilang mga pagbawas sa tuktok na layer ng kuwarta upang ang singaw ay makatakas habang nagluluto sa oven.
   • Pahiran ang tuktok ng crust ng itlog o natunaw na mantikilya. Sa ganitong paraan ang crust ay mananatiling basa-basa upang ang crust ay hindi mabilis na mapunit.
7. Maghurno ng pie ng karne. Ilagay ang pie ng karne sa isang oven rack sa gitna ng oven, at maghurno ng halos 45 minuto, o hanggang sa tuktok na layer ay ginintuang kayumanggi.
   • Kapag ang iyong pie ay lumabas sa oven magiging mainit ito! Hayaang pie cool sa counter bago ihatid.

Paraan 4 ng 5: Gumawa ng mga patatas ng meat pie

1. Gupitin ang kuwarta sa mga piraso. Igulong ang kuwarta at gupitin ito sa 6 na piraso, ang bawat piraso ay tungkol sa 150 g. I-roll ang mga piraso sa 6 maliit na bola.
   • Dustuhin ang ibabaw ng trabaho ng harina upang ang kuwarta ay hindi dumikit dito.
2. Igulong ang iyong kuwarta. Igulong ang mga piraso sa patag na bilog tungkol sa 20 cm ang lapad. Kung ang kuwarta ay napakainit maaari itong maging mahirap hugis. Kung kinakailangan, hayaan itong magpalamig sa ref para sa mga 5-10 minuto.
3. Punan ang bawat patty. Hatiin ang pagpuno sa mga bilog ng kuwarta sa pamamagitan ng paglalagay ng ¾ tasa ng pagpuno sa bawat kalahati ng bilog. Dahan-dahang tiklupin ang kuwarta sa pagpuno at gamitin ang iyong mga daliri o isang tinidor upang pindutin ang mga gilid.
4. Gumawa ng ilang mga hiwa sa tuktok ng bawat patty. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang makagawa ng ilang mga pagbawas sa tuktok ng mga patty. Pinapayagan nitong makatakas ang singaw mula sa pastry habang nagbe-bake, pinipigilan ang pastry na sumabog sa oven.
   • Pahiran ang mga tuktok ng patatas ng itlog o natunaw na mantikilya upang mapanatili silang mamasa-masa.
5. Maghurno ng iyong mga patty. Maghurno ng iyong mga paty sa isang baking tray na gaanong grasa, o sa isang nonstick baking tray. Ilagay ang baking tray sa oven ng halos 45 minuto hanggang 1 oras, o hanggang sa crust ay ginintuang kayumanggi at malambot.
   • Mas nasiyahan ang iyong mga patty sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang ketchup.

Paraan 5 ng 5: Mag-eksperimento sa meat pie

1. Subukan ang iba't ibang mga karne. Gumamit ng ground pork, manok, pabo, o anumang iba pang karne na gusto mo. Maaari mo ring ihalo ang iba't ibang mga uri ng karne kung nais mong gumawa ng isang espesyal na pie ng karne. Halimbawa, maaari mong iprito ang bacon at ilagay ito sa tinadtad na karne. O bumili ng iyong mga paboritong Italyano na sausage, alisin ang pagpuno mula sa balat at ihalo ito sa pamamagitan ng pagpuno ng pie. Maaari mo ring gamitin ang tupa, baka, o kahit mga tuna na piraso para sa iyong meat pie.
   • Siguraduhing luto na mabuti ang karne bago idagdag ito sa pagpuno.
2. Gumawa ng isang mincemeat sweet pie. Kung nais mong gumawa ng isang matamis, malasa, at may lasa na pie, idagdag ang mga sumusunod na sangkap sa pagpuno ng recipe:
   • 240 g mga pasas.
   • 120 g makinis na tinadtad na mga igos.
   • 60 g cranberry.
   • 2 peeled at tinadtad na mansanas.
   • Lemon zest at ang katas ng 1 lemon.
   • Orange zest at ang katas ng 1 orange.
   • 1/2 tsp sariwang gadgad na nutmeg.
   • 1/4 tsp sariwang ground allspice.
   • 1/4 tsp sariwang ground cloves.
   • 180 g brown sugar.
3. Gumawa ng isang maanghang na pie ng karne. Gawing maganda at mainit ang pie ng karne sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang dagdag na sangkap at halaman. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng 1 jalapeño pepper at 2 cloves ng bawang sa iyong pagpuno. Magdagdag din ng 4 tsp curry powder, ½ turmeric at ⅛ cayenne pepper. Ilagay ang mga ito sa kawali kapag niluluto mo ang tinadtad na karne at nasisiyahan sa isang masarap na maanghang na pie ng karne.
4. Subukang maging malikhain sa paggawa ng iyong meat pie. Gamitin ang iyong mga paboritong sangkap at halaman upang makagawa ng iyong sariling bersyon ng meat pie. Halimbawa, kung nais mong bigyan ang iyong pie ng karne ng isang lasa ng Mexico, magdagdag ng bean puree at cheddar cheese sa pagpuno. Kung nais mong gumawa ng isang vegetarian meat pie, palitan ang ground beef ng ½ cup (90 g) ng brown lentils. Maaari ka ring magdagdag ng mga puso ng artichoke. Huwag mag-atubiling idagdag ang anumang gusto mo!
5. Handa na

Mga Tip

• Kung mayroon kang natitirang kuwarta, ilunsad sa isang maliit na parisukat, grasa ito ng mantikilya, iwisik ang kanela at kayumanggi asukal sa mantikilya, igulong ito, at gupitin sa maliliit na hiwa. Idagdag ang maliit na tinatrato ng kanela sa pie ng karne sa oven para sa mga 15 minuto, o hanggang sa ang tinapay ay naging ginintuang kayumanggi.
• Ilunsad muna ang kuwarta sa baking paper; mas madaling ilagay ito sa iyong baking pan.
• Maaari mong lutuin ang iyong mga pasties at kung kinakailangan i-freeze ang mga ito. Upang maiinit muli ang mga ito, maglagay ng isang patty sa isang baking tray at painitin ito sa oven sa 150 ºC sa loob ng 20 minuto, o hanggang sa ang patty ay ganap na mainit-init, kabilang ang loob.
• Kung hindi mo nais na gumawa ng iyong sariling kuwarta, maaari mo ring gamitin ang puff pastry mula sa supermarket upang mas mabilis mong magawa ang cake.
• Maaari mong ilagay ang cake sa isang wire rack pagkatapos ng pagbe-bake upang mas mabilis itong lumamig.

Mga babala

• Palaging gumamit ng guwantes sa oven kapag nagtatrabaho sa isang baking tray o kapag kumukuha ng isang bagay mula sa oven.
• Kung ang mga pinggan sa iyong oven ay hindi magluto nang pantay-pantay, i-on ang pie sa kalahati ng oras ng pagluluto sa luto upang ang kabilang panig ay luto din.

Mga kailangan

• Malaking mangkok
• Rolling pin
• Malaking cutting board
• Patalim na kutsilyo
• Pagsukat ng tasa
• Tinidor
• Kutsilyo
• Paghurno ng baking
• Baking tray
• Malaking kawali