Pagluluto ng okra

Video.: Healthy Tortang Okra (Lady Finger Omelet)

Nilalaman

Mga sangkap
Upang humakbang
Bahagi 1 ng 3: Paghahanda ng okra
Bahagi 2 ng 3: Pagluluto ng okra
Bahagi 3 ng 3: Tinatapos ang okra
Mga Tip
Mga kailangan

Ang Okra ay isang malusog, mababang calorie na gulay na madalas na ginagamit sa Creole, Caribbean, Indian, at higit pa sa mga pinggan sa Timog tulad ng Canjun. Habang maraming mga paraan upang maihanda ito, ang pagluluto ng okra ay isa sa pinakasimpleng. Gayunpaman, ang okra ay maaaring maging malapot kapag sobrang luto, kaya't mahalaga na ihinto ang pagluluto sa sandaling ito ay al dente. Ang pagdaragdag ng suka ng mansanas sa kumukulong tubig ay maaaring gawin itong isang maliit na mas kaunting malansa. Kapag nagdagdag ka ng ilang paminta, asin at mantikilya sa nakahandang okra, mayroon kang masarap na ulam para sa susunod mong pagkain.

Mga sangkap

2 litro ng tubig
450 gramo ng okra
6 gramo ng asin
Itim na paminta sa panlasa
60 ML apple cider suka
55 gramo ng mantikilya

"Para sa 4 na servings"

Upang humakbang

Bahagi 1 ng 3: Paghahanda ng okra

Banlawan at i-trim ang okra. I-on ang malamig na tubig at dahan-dahang patakbuhin ang okra sa ilalim ng tubig na tumatakbo hanggang sa ang lahat ng dumi ay patayin. Pat dry na may malinis na papel sa kusina at gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang i-trim ang mga tangkay sa loob ng 1/2 pulgada.
Ilagay ang okra sa isang malaking palayok at takpan ng tubig. Gumamit ng isang palayok na sapat na malaki upang ang okra ay hindi maghawak ng higit sa 75% ng kapasidad nito. Magdagdag ng sapat na malamig na tubig upang masakop lamang ang okra.
- Ang isang 3-quart pot ay isang mahusay na sukat para sa pagluluto ng okra.
Timplahan ng asin. Bago dalhin ang tubig sa isang pigsa, mahalagang timplahin upang ang lutong okra ay may mas maraming lasa hangga't maaari. Ang pagdaragdag ng asin sa tubig ay nagbibigay-daan sa okra na makuha ito habang nagluluto. Budburan ng 6 gramo ng asin ang palayok at banayad na pukawin upang pantay na ibinahagi.

Bahagi 2 ng 3: Pagluluto ng okra

Pakuluan ang tubig. Ilagay ang palayok na may okra sa isang mataas na apoy. Hayaang pakuluan ang tubig. Dapat itong tumagal ng tungkol sa 5 hanggang 7 minuto.
Ibuhos ang suka sa garapon. Kapag kumukulo ang tubig, magdagdag ng 60 ML ng apple cider suka sa palayok. Huwag gumalaw dahil maaari itong makagambala sa proseso ng pagluluto ng okra.
- Maaari mong palitan ang suka ng mansanas ng anumang uri ng suka o kahit na lemon juice.
Lutuin ang okra hanggang sa al dente. Matapos ang paghahalo sa suka, hayaan ang okra na magluto ng 3 hanggang 5 minuto. Pagkatapos ng 3 minuto, simulang subukan ang okra gamit ang isang tinidor. Kapag ito ay luto na, ang proseso ng pagluluto ay kumpleto na.
- Mag-ingat na huwag labis na magluto ng okra dahil maaari itong maging malansa at malambot.

Bahagi 3 ng 3: Tinatapos ang okra

Alisan ng tubig ang okra at ibalik ito sa garapon. Kapag niluluto ang okra ay tapos na, alisin ang palayok mula sa init. Ibuhos ang mga nilalaman sa isang colander upang maubos ang tubig, pagkatapos ay ibalik ang okra sa palayok.
Magdagdag ng mantikilya at paminta. Magdagdag ng 55 gramo ng mantikilya at ilang itim na paminta upang tikman ang okra. Kung kinakailangan, maaari mo ring timplahan ang timpla ng ilang labis na asin.
- Kung nais mo, maaari mong palitan ang mantikilya ng langis ng oliba.
- Bukod sa paminta maaari ka ring magdagdag ng iba pang pampalasa. Ang turmeric, cumin, chili powder, at cilantro ay lahat na maayos sa okra.
Lutuin ang okra sa mababang init hanggang sa matunaw ang mantikilya. Ilagay muli ang palayok sa kalan at ibalik sa mababang init. Hayaan itong pakuluan hanggang sa matunaw ang mantikilya. Dapat itong tumagal ng halos 3 minuto. Gumalaw nang madalas upang ang okra ay mahusay na natakpan ng mantikilya.
Alisin ang okra mula sa garapon at ihatid. Kapag natunaw ang mantikilya at natakpan na ang okra dito, patayin ang apoy. Gumamit ng sipit upang alisin ang okra mula sa garapon at ilagay ito sa isang plato. Maghatid ng mainit.
- Itabi ang natirang okra sa isang lalagyan ng airtight sa ref. Dapat itong manatiling sariwa hanggang sa 3 araw.

Mga Tip

Karaniwang magagamit ang sariwang okra para sa pagbili sa pagitan ng Mayo at Setyembre.
Para sa pinakamahusay na lutong okra, pumili ng okra na maliwanag na berde at walang mga brown spot o mantsa.