Nilalaman

• Mga sangkap
• Tradisyunal na pruno
• Simpleng pruno
• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 2: Paggawa ng tradisyunal na pruno
• Paraan 2 ng 2: Gumawa ng simpleng pruno
• Mga babala

Ang Pruno, na tinatawag ding wine wine, ay isang simpleng alak na gawa sa bahay na madalas gawin ng mga bilanggo. Dahil ang pruno ay madalas na gawa sa mga improvisadong sangkap, ang alak ay hindi palaging masarap sa lasa. Ang Pruno ay medyo madaling gawin, ngunit ang ilang mga recipe ay lumilikha ng perpektong kapaligiran para sa Clostridium botulinumbakterya Ang bakterya na ito ay sanhi ng botulism, isang uri ng pagkalason sa pagkain na maaaring nakamamatay. Iyon ang dahilan kung bakit kailangan mong maging maingat sa paggawa ng alak na ito sa iyong sarili.

Mga sangkap

Tradisyunal na pruno

• 10 mga dalandan, pinagbalat at pinutol ng malalaking piraso
• 10 mansanas, gupitin sa malalaking piraso
• 225 gramo kasama ang isang kutsara (15 gramo) ng asukal
• 2¼ kutsarita (1 packet na may halos 7 gramo) ng lebadura
• 700 ML ng tubig
• 225 gramo ng fruit cocktail
• 40 gramo ng mga pasas

Simpleng pruno

• 10 mga dalandan, pinagbalat
• 225 gramo ng fruit cocktail
• 500 ML ng tubig
• 50 cubes ng asukal
• 6 kutsarita (30 ML) ng ketchup

Upang humakbang

Paraan 1 ng 2: Paggawa ng tradisyunal na pruno

1. Ipunin ang iyong mga supplies. Ang tradisyunal na pruno na ginawa ng mga bilanggo ay ginawa ng ilang mga tool at sangkap na magagamit sa bilangguan. Gayunpaman, sa bahay, maaari kang gumawa ng iyong sariling pagkakaiba-iba sa pruno gamit ang lahat ng mga madaling gamiting tool at sangkap na magagamit sa isang modernong kusina. Upang makagawa ng tradisyunal na pruno sa bahay kailangan mo ng sumusunod:
   • Blender
   • Kutsarang yari sa kahoy
   • Malaking kasirola
   • Maliit na mangkok
   • Maibabalik ang plastic bag na may kapasidad na 4 liters
   • Malinis na twalya ng paligo
   • Heat pad
   • Ayusin
   • Cheesecloth
   • Malaking mangkok
   • Funnel
   • Malaking sterile na bote o garapon na may takip
2. Puro ang prutas. Sa isang malaking kasirola, ihalo ang mga piraso ng mansanas at kahel sa prutas na cocktail at pasas. Gumamit ng isang immersion blender upang mash ang prutas hanggang sa ito ay makatas at pulpy, ngunit naglalaman pa rin ng ilang buong piraso ng prutas.
   • Gawin ang blender ng kamay sa loob ng mangkok habang pinaputasan upang ang prutas ay pantay na mashed.
3. Pakuluan ang prutas, asukal at tubig. Kapag handa na ang prutas, magdagdag ng 225 gramo ng asukal at 500 ML ng tubig at paghalo upang ihalo ang lahat. Takpan ang kawali, ilagay ang pinaghalong prutas sa kalan at pakuluan sa daluyan ng init. Gumalaw ng regular ang timpla upang maiwasan itong masunog.
   • Kapag kumukulo ang prutas, hayaang kumulo para sa isa pang kalahating oras upang pumatay ng anumang bakterya. Patuloy na pukawin ang timpla paminsan-minsan.
4. Hayaang lumamig ang prutas. Matapos mong hayaang kumulo ang prutas nang kalahating oras, alisin ito mula sa apoy at hayaang cool. Ang prutas ay hindi dapat ganap na cool. Tiyaking ito ay bahagyang pampainit kaysa sa temperatura ng kuwarto upang magawa ng lebadura ang gawain nito. Habang pinalamig, pukawin ang prutas paminsan-minsan upang pantay itong lumamig.
   • Aabutin ng halos kalahating oras hanggang isang oras bago lumamig ang prutas.
5. Buhayin ang lebadura. Sa isang mangkok, ihalo ang lebadura na may 250 ML ng maligamgam at 3 kutsarita ng asukal. Itabi ang mangkok sa loob ng 5-10 minuto upang maisaaktibo ang lebadura.
   • Kapag naaktibo ang lebadura nagsisimula itong mag-foam at magbula sa mangkok.
6. Idagdag ang lebadura sa prutas at ibuhos ang halo sa bag. Ibuhos ang halo ng lebadura sa prutas at pukawin upang ihalo ang lahat. Ilagay ang timpla sa isang plastic bag. Itulak ang mas maraming hangin sa bag hangga't maaari at pagkatapos isara ito.
   • Mahalagang painitin ang halo ng prutas dahil mamamatay ang lebadura kung masyadong lumamig.
7. Panatilihin ang halo sa isang mainit, madilim na lugar. Balot ng malinis na twalya ng paliguan sa paligid ng bag gamit ang pinaghalong prutas upang maging mainit. Pagkatapos ay ilagay ang tuwalya sa isang de-kuryenteng pagpainit na itakda mo sa isang mababang setting. Ilagay ang heating pad gamit ang tuwalya at ang bag ng prutas sa isang madilim na lugar, tulad ng isang aparador.
   • Kung wala kang isang electric heating pad, punan ang isang pitsel ng maligamgam na tubig. Suriin ang tubig tuwing 6 hanggang 12 oras at magdagdag ng maligamgam na tubig kung kinakailangan kung magsimulang lumamig ang pitsel.
   • Ang dahilan na ang halo ng prutas ay dapat manatiling mainit dahil ang lebadura pagkatapos ay nabubuhay upang ma-ferment ang prutas at gawing alkohol.
8. Buksan ang bag araw-araw. Habang pinapalitan ng lebadura ang mga asukal sa bag sa alkohol at carbon dioxide, ang bag ay dahan-dahang pinunan ng gas. Upang maiwasan ang pag-pop ng bag, ilabas ito mula sa tuwalya isang beses o dalawang beses sa isang araw at buksan ito upang mailabas ang gas at palabasin ang presyon.
   • Isara ang bag, balot ng tuwalya sa paligid nito at ibalik ito sa madilim na lugar nito sa heating pad.
   • Kapag pinahinto ng bag ang pamamaga, ang lebadura ay binago ang lahat ng asukal sa alkohol at carbon dioxide, na nangangahulugang handa na ang pruno. Aabutin ng halos limang araw.
9. Salain ang pruno. Kapag ang bag ay hindi na namamaga, maaari mong salain ang pinaghalong. Maglagay ng isang salaan na may cheesecloth dito sa isang mangkok. Ibuhos ang halo sa salaan at hayaang tumakbo ang juice sa mangkok.
   • Upang makakuha ng mas maraming juice hangga't maaari, iwaksi ang piraso ng cheesecloth na may prutas pa rin.
10. Ilagay ang pruno sa isang bote at palamigin ito bago ihatid. Magpasok ng isang funnel sa bukana ng isang sterile na garapon na baso o bote. Ibuhos ang pruno sa bote. Ilagay ang bote sa ref at hayaang magpalamig ang alak ng maraming oras o magdamag.
    • Maaari mo ring iimbak ang iyong pruno sa isang malaking weck jar o isang malaking bote ng softdrink na may dami na 2 litro.

Paraan 2 ng 2: Gumawa ng simpleng pruno

1. Ipunin ang ilang mga supply. Ang simpleng pruno na ito ay mas katulad ng uri ng alak na ginagawa ng mga bilanggo, kaya hindi mo kailangan ng anumang mga espesyal na tool at kubyertos. Kailangan mo ang sumusunod:
   • Maibabalik ang plastic bag na may kapasidad na 4 liters
   • Tatlong malinis na twalya
   • Malaking mangkok o lababo
   • Mainit na tubig na dumadaloy
   • Kutsara o T-shirt
2. Paghaluin at pag-puree ng prutas. Alisin ang mga wedges mula sa mga dalandan at ilagay ito sa resealable plastic bag. Idagdag ang fruit cocktail at mahigpit na selyo ang bag. Pigain ang prutas sa bag sa pagitan ng iyong mga daliri upang makakuha ka ng maliliit na piraso.
   • Handa na ang prutas kapag mayroon itong pare-pareho ng fruit pulp na halo-halong may i-paste.
   • Sa halip na mga dalandan, maaari mo ring gamitin ang mga mansanas, peras, mga milokoton, at iba pang mga prutas na mayroon ka sa bahay.
3. Magdagdag ng tubig at painitin ang prutas. Buksan ang bag at ibuhos ng tubig. Tapos isara ulit ang bag. Ilagay ang bag ng purong prutas sa lababo o isang mangkok at patakbuhin ang mainit na gripo ng tubig sa ibabaw nito. Iwanan ang prutas sa mainit na tubig sa loob ng 15 minuto. Magdagdag muli ng mainit na tubig tuwing 5.
   • Kung wala kang isang mangkok o stopper para sa lababo, patakbuhin ang gripo ng tubig sa prutas sa loob ng 15 minuto.
4. I-pack at iimbak ang halo. Kapag ang pinaghalong ay mainam na pinainit ng tubig, balutin ng mga tuwalya ang bag upang panatilihing mainit ang prutas. Pagkatapos ay itago ang halo sa isang madilim na lugar sa loob ng 48 oras.
   • Ang init ay kinakailangan para sa pagbuburo, kung hindi man ang ligaw na lebadura ay mamamatay sa halip na gawing alkohol ang mga asukal.
5. Magdagdag ng asukal at ketchup. Pagkatapos ng dalawang araw, alisin ang mga tuwalya mula sa paligid ng bag. Ang bag ay dapat na namamaga mula sa gas, kaya buksan ang bag upang mailabas ang gas. Idagdag ang mga cube ng asukal at ketsap. Isara ang bag at hayaang umupo ang halo ng 10 hanggang 15 minuto upang matunaw ang asukal.
   • Kakailanganin mo ang tungkol sa 3.5 bag ng ketchup para sa resipe na ito.
   • Kung wala kang ketchup sa bahay, maaari mo ring gamitin ang isang slice ng tinapay na ginupit sa maliliit na piraso.
6. Painitin ulit ang bag. Kapag natunaw ang asukal, masahin ang halo upang ihalo ang prutas, asukal at ketchup. Pagkatapos initin muli ang timpla ng mainit na gripo ng tubig.
   • Hayaang magbabad ang prutas sa mainit na tubig o tumakbo sa ilalim ng mainit na gripo ng kalahating oras.
7. I-pack at iimbak ang halo. Pagkatapos mong maiinit ang halo sa paliguan ng tubig sa kalahating oras, balutin ulit ang mga tuwalya sa bag. Itabi ang bag sa isang madilim na lugar at hayaang umupo ang halo sa loob ng 24 na oras.
   • Kapag nagawa mo ito, tatagal ng 72 oras bago mag-alkohol ang timpla.
8. Init ang bag araw-araw. Buksan ang bag araw-araw para sa susunod na tatlong araw upang mailabas ang mga gas. Init din ang bag sa ilalim ng mainit na gripo sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay balutin ulit ang mga tuwalya sa bag at iwanan ito sa madilim na lugar sa loob ng isang araw.
   • Kapag ang bag ay hindi na namamaga, handa na ang pruno.
9. Pilitin o i-skim ang alak bago inumin ito. Pagkatapos ng tatlong araw o kapag tumigil ito sa pamamaga ng gas, buksan ang bag at i-scoop ang pulp ng prutas upang ang lahat na mayroon ka ay likido.
   • Kung maaari, gumamit ng isang salaan ng tsaa, isang malinis na medyas, o isang malinis na T-shirt upang salain ang pulp ng prutas mula sa likido.
   • Bago ihain, ibuhos ang alak sa mga tasa o ibalik ito sa plastic bag at uminom mula sa bag.

Mga babala

• Ang mga patatas ay maaaring maglaman ng mga bakas ng botulism, kaya huwag gamitin ang mga ito kapag gumagawa ng simpleng pruno.