Nilalaman

• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 2: Paghaluin ang pangkulay ng pagkain
• Paraan 2 ng 2: Paggamit ng natural na sangkap
• Mga Tip
• Mga babala

Maaari kang bumili ng pangkulay ng itim na pagkain sa mga specialty store, ngunit hindi ito gaanong kadali makahanap tulad ng iba pang mga uri ng pangkulay sa pagkain. Paghaluin ang iyong sariling pangkulay na pagkain ng iba pang mga kulay sa bahay, o gumamit ng natural na sangkap upang bigyan ang mga glazes, pastry o masarap na pinggan ng isang itim na kulay.

Upang humakbang

Paraan 1 ng 2: Paghaluin ang pangkulay ng pagkain

1. Bumili ng pula, asul, at berdeng pangkulay ng pagkain. Maaari mong ihalo ang mga kulay na ito upang makakuha ng maitim na kulay-abo, ngunit ang kulay ay hindi magiging mas madidilim kaysa doon. Upang makakuha ng isang totoong itim na kulay kakailanganin mo pa ring bumili ng pangkulay ng itim na pagkain.
   • Kapag gumagawa ng pag-icing, gumamit ng gel o i-paste ang pangkulay ng pagkain. Ang pangkulay sa likidong pagkain ay hindi gaanong malakas at maaaring maging sanhi ng glaz na maging masyadong runny.
2. Paghaluin sa pulbos ng kakaw (para lamang sa puting icing). Ang wakas na resulta ay laging mas mahusay kapag nagsimula ka sa isang madilim na halo. Kung gumagamit ka ng puting icing, maaari mong madidilim ang kulay sa pamamagitan ng paghahalo sa isang kutsarang pulbos ng cocoa nang paisa-isa.
   • Nagbibigay ang itim na pulbos ng kakaw ng pinakamahusay na mga resulta, ngunit gumagana rin ang pamamaraang ito sa regular na kakaw.
   • Kung laktawan mo ang hakbang na ito, kakailanganin mong gumamit ng higit pang pangkulay sa pagkain. Maaari itong makaapekto sa lasa at pagkakayari.
3. Magdagdag ng pantay na halaga ng pula, asul at berde sa pinggan. Magsimula sa ilang mga patak lamang ng bawat kulay at bigyan sila ng isang mahusay na pukawin. Ulitin hanggang sa magdilim ang halo at maging isang malalim na kulay-abo na kulay. Palaging idagdag ang parehong halaga ng bawat kulay.
   • Maaari mong gamitin ang dilaw sa halip na berde, ngunit sa isang mas magaan na kulay mas mahirap maging itim.
4. Ayusin ang kulay. Kung nakikita mo ang iba pang mga kulay na nagniningning sa kulay-abo, gawin ang mga sumusunod na pagsasaayos:
   • Magdagdag ng higit na pula kung mukhang berde.
   • Magdagdag pa ng berde kung mukhang lila.
   • Magdagdag ng isang patak sa bawat oras at pukawin ang pinaghalong mabuti sa bawat oras pagkatapos magdagdag ng isang patak.
5. Hintayin ang huling kulay upang maipakita. Karamihan sa mga kulay ay magiging mas malakas sa pag-icing ng mantikilya, ngunit sa puting itlog na icing ang kulay ay mawawala nang bahagya. Kung gumagawa ka ng puting icing ng itlog, isaalang-alang ang pagdaragdag ng pangkulay ng pagkain ng kalahating oras bago ihatid upang ang kulay ay kumupas ng kaunti hangga't maaari.
   • Sa ilang mga lugar, maaaring baguhin ng mga kemikal sa gripo ang kulay. Kung gumawa ka ng butter icing na may gatas, ang kulay ay mas malamang na magbago.
   • Itago ang pinggan sa isang madilim at cool na lugar. Ang direktang ilaw at init ay maaaring maging sanhi ng pagkupas ng kulay.

Paraan 2 ng 2: Paggamit ng natural na sangkap

1. Paghaluin ang itim na pulbos ng cocoa sa cake batter. Ang pulbos ng itim na kakaw ay may isang mas madidilim na kulay at isang banayad na lasa kaysa sa regular na kakaw. Gagawa ito ng isang malalim na itim na cake na may lasa ng tsokolate. Kung gumagamit ka ng itim na kakaw sa halip na regular na kakaw, ayusin ang recipe tulad ng sumusunod:
   • Magdagdag ng kaunti pang taba (mantikilya o langis).
   • Gumamit ng 1 kutsarita ng baking pulbos sa halip na ¼ kutsarita ng sodium bikarbonate.
2. Magdagdag ng squid ink sa malasang pinggan. Ito ay may maalat na lasa at hindi angkop para sa mga matamis o panghimagas. Pangunahing ginagamit ang pusit na tinta upang kulayan ang pasta, bigas at malasang sarsa. Upang makakuha ng isang talagang malakas na itim na kulay, ihalo ito sa lutong bahay na pasta na kuwarta (palitan ang asin at ilan sa mga likidong sangkap na may squid ink). Ang isang mas mabilis ngunit hindi gaanong pare-pareho na pamamaraan ay upang idagdag ang tinta sa tubig habang ang pasta o bigas ay nagluluto. Pukawin ang tinta ng pusit sa sarsa upang gawin itong mas kamangha-manghang.
   • Ang mga nagtitinda ng isda minsan ay nagbebenta ng tinta ng pusit, ngunit malamang na magtanong ka sa maraming mga tindahan bago mo ito makita.
   • Idagdag ang squid ink sa maliit na halaga. Ito ay medyo maalat at maaaring makatikim ng yodo sa maraming dami.

Mga Tip

• Ang mga tindahan na dalubhasa sa pagluluto sa hurno ay maaaring magbenta ng pangkulay ng itim na pagkain.
• Maaari kang magluto ng mga itim na shell ng walnut upang makagawa ng isang madilim na kayumanggi o itim na pangkulay ng pagkain upang palamutihan ang mga itlog. Gayunpaman, huwag gamitin ang pangkulay ng pagkain na ito bilang isang pangkulay sa pagkain dahil maaaring mapanganib ang kainin ito. Dinudungisan din nito ang balat, damit at lahat ng nakaka-contact dito.

Mga babala

• Huwag gumamit ng squid ink kung ang sinuman ay alerdye sa isda at shellfish.