Nilalaman

• Mga hakbang
• Payo
• Babala

Ang walang dugong pabo ng pabo ay isang masarap na kapalit ng manok at napakahusay na pagpipilian kapag wala kang oras upang magluto ng isang buong pabo. Ang dibdib ng manok ay karaniwang tumitimbang mula sa 1kg-5 kg ​​na may sapat na karne upang maihain ang karamihan sa mga taong kumakain. Ang sangkap na ito ay madaling lutuin sa isang oven o mabagal na kusinilya. Ang malambot na puting laman ng pabo ay angkop para sa anumang pampalasa.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Bumili at gayahin ang dibdib ng pabo

1. 

   Bumili ng mga dibdib ng manok sa dami. Ang walang dibdib na pabo ng pabo ay karaniwang ibinebenta ng timbang sa anyo ng sariwa o frozen na karne. Ang dibdib ng pabo ay mas malaki kaysa sa dibdib ng manok, kaya dapat mong isaalang-alang ito kapag nagpapasya kung magkano ang bibilhin. Ang isang paghahatid ng dibdib ng pabo bawat tao ay karaniwang 100g - 200g. Ang lutong pabo ay mahusay sa palamigan, kaya maaari kang bumili ng higit pa para sa higit pa sa iyong mga sandwich.
   • Kung bibili ka ng sariwang karne, dapat kang pumili ng mga dibdib ng manok na light pink nang walang mga kulay na kulay. Kung bumili ka ng paunang nakabalot na sariwang karne, siguraduhing gamitin ito o i-freeze ito bago ang petsa ng pag-expire.
   • Pumili ng mga nakapirming dibdib ng pabo na hindi nagpapakita ng mga palatandaan ng pagyeyelo. Ang mga hilaw na pabo ng pabo ay maaaring itago sa freezer hanggang sa 9 na buwan.

2. 

   
   
   Matunaw ang frozen na pabo. Kung susubukan mong panatilihing nagyeyelo ang pabo, ito ay tumatagal ng isang mahabang panahon. Ang inirekumendang pamamaraan ay dahan-dahang matunaw sa ref. Sa paligid ng gabi bago mo planong magluto, ilagay ang nakapirming dibdib ng pabo sa ref upang dahan-dahang matunaw. Kakailanganin mong gumastos ng 24 na oras sa pag-defrost ng 2kg- 2.5kg na dibdib ng pabo.
   • Itago ang dibdib ng pabo sa ref hanggang sa matunaw ito. Ilagay ang karne sa isang plato o tray upang mahuli ang anumang mga katas na dumadaloy mula sa pakete habang natutunaw ang karne.
   • Kung wala kang maraming oras, maaari mong matunaw ang manok sa malamig na tubig. Ibabad ang hindi nabuksan na pabo sa isang malamig na palanggana o lababo. Palitan ang sabaw ng bawat kalahating oras ng malamig na tubig. Ang oras ng pagkatunaw para sa bawat kalahating kilo ng karne sa pamamaraang ito ay halos 30 minuto.
   • Ang pinakamabilis na paraan upang matunaw ay ang paggamit ng microwave.Alisin ang dibdib ng manok mula sa pakete at ilagay ito sa isang microwave oven upang mahuli ang anumang mga juice. Gumamit ng inirekumendang kapasidad ng defrost ng karne at mga oras sa manwal ng gumawa.

3. 

   
   
   Alisin ang karne sa pakete. Alisin ang dibdib ng pabo mula sa bag pagkatapos ng pagkatunaw. Ang sariwa o frozen na dibdib ng pabo ay karaniwang nasa isang mesh bag na dapat mong alisin bago ihanda ito. Kung ang dibdib ng manok ay kulutin, buksan ito bago ka magsimulang magluto.

4. 

   Isaalang-alang ang pag-marino sa dibdib ng pabo. Bagaman hindi kinakailangan, ang karne ay magiging malambot at mayaman kung tinimplahan. Kailangan mong gumawa ng atsara ng 1 oras bago ka magluto. Pumili ng anumang biniling marinade sa tindahan upang ma-marinate ang turkey na dibdib o gumawa ng sarili mo. Ilagay ang karne sa pantry at ibuhos ang atsara. Ang bawat 0.5 kg ng dibdib ng pabo ay nangangailangan ng tungkol sa 1/4 tasa (60 ML) ng pag-atsara. I-marinate ang karne sa loob ng 1-3 oras bago magluto.
   • Maaari mong mabilis na gumawa ng iyong sariling pag-atsara sa pamamagitan ng paghahalo ng ½ tasa ng suka, ¼ tasa ng langis ng oliba, 4 kutsarita na tinadtad na bawang, 1 kutsarita na paminta, at cà na kutsarita asin para sa bawat 0.5 kilo ng karne.
   • Siguraduhing ilagay ang pabo sa palamigan habang ito ay nagmamagaling.
   • Dahil ang mga pamamaraan ng defrosting na mataas ang temperatura (ang pagbabad sa malamig na tubig at paggamit ng microwave) ay makakatulong sa pag-dumami ng bakterya, magandang ideya na magluto kaagad pagkatapos mabilis na makapag-defost. Samakatuwid, kailangan mong dahan-dahang mag-defrost sa ref kung nais mong mag-marina ng karne ng ilang oras nang maaga.
   anunsyo

Paraan 2 ng 3: Maghurno ng walang buto na dibdib ng pabo sa oven

1. 

   
   
   Painitin ang oven sa 163 degrees Celsius.

2. 

   Kalkulahin ang oras ng pagluluto sa hurno. Kung mas malaki ang dibdib ng manok, mas matagal ang oras ng pagluluto sa hurno. Kapag ang pagbe-bake sa 163 degree C, ang oras ng pagluluto sa hurno ay magiging 25 minuto para sa bawat 0.5 kg.
   • Sa dibdib ng pabo na mas mababa sa 2kg - 3kg, dapat mong itakda ang oras ng pagluluto sa hurno mula 1.5 oras hanggang 2.5 oras. Kung ang dibdib ng manok ay mas malaki kaysa sa 3kg - 4kg, kailangan mong maghurno ng halos 2.5 oras hanggang 3.5 na oras.
   • Kung nasa 5,000 metro ka o higit pa, kakailanganin mong magdagdag ng 5-10 minuto ng pagluluto sa hurno para sa bawat 0.5 kg.

3. 

   Meat na inatsara na plato. Pag-adobo ang karne ng dibdib ng pabo na may langis ng oliba at iwisik ang isang pakurot ng asin at paminta sa balat ng manok. Kung nais mo, maaari mong iwisik ang mga tuyong pampalasa tulad ng thyme, oregano, sambong o basil sa karne.
   • Kung nais mong gumamit ng mga sariwang halaman, maaari mong gupitin ito nang basta-basta at i-tuck ang mga ito sa ilalim ng balat upang payagan ang lasa na tumagos sa karne.
   • Kung gusto mo ang lasa ng lemon sa manok, gupitin ang ilang mga hiwa ng lemon juice at ilagay ito sa ilalim ng balat ng manok upang alisin ito pagkatapos ng pagluluto sa hurno.

4. 

   Ilagay ang manok sa baking tray. Pagwilig ng baking tray ng non-stick oil o lagyan ng langis na pangluto upang maiwasan ang pagdikit ng manok. Ilagay ang dibdib ng manok sa tray na nakaharap ang balat.

5. 

   Inihaw na manok. Maghurno ng dibdib ng pabo hanggang sa ang panloob na temperatura ng karne ay umabot sa 68 degree C na sinusukat sa isang thermometer ng karne. Ang pag-litson sa temperatura na mas mababa sa 163 degree C ay maiiwasang matuyo ang dibdib ng manok.
   • Kung nais mong tiyakin na ang dibdib ng pabo ay nagpapanatili ng kahalumigmigan, dapat mong ikalat ang sabaw sa dibdib paminsan-minsan sa proseso ng pagluluto sa hurno. Maaari mong gamitin ang isang malaking kutsara o isang hiringgilya upang ma-marinate ang pabo upang iwisik ang anumang natunaw na sabaw mula sa kawali sa ibabaw ng dibdib ng manok.
   • Para sa malutong balat, i-on ang mataas na heat bar at maghurno ng halos 5 minuto pagkatapos umabot sa 68 degree Celsius ang panloob na temperatura ng karne.

6. 

   Hayaan ang inihaw na dibdib ng manok na "pahinga" sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 20 minuto. Takpan ang dibdib ng manok ng foil at iwanan ito sa mesa ng kusina ng ilang minuto. Sa oras na ito, ang sabaw sa dibdib ng manok ay ibabalik sa karne. Kung laktawan mo ang hakbang na ito, ang karne ay matutuyo.

7. 

   Gupitin ang pagkain. Gumamit ng isang kutsilyo sa pag-ukit upang gupitin ang pabo ng pabo sa isang sukat na mga hiwa. Ilagay ang mga hiwa ng manok sa isang malaking plato kapag inihatid. anunsyo

Paraan 3 ng 3: Magluto ng dibdib ng pabo sa isang mabagal na kusinilya

1. 

   Kalkulahin ang oras ng pagluluto. Ang mga mabagal na koneksyon sa pagluluto ay gumagana sa mas mababang temperatura kaysa sa oven, kaya't mas matagal ang pagluluto sa loob ng dibdib ng manok upang maabot ang 68 degree Celsius. Sa ganitong paraan maaari mo lamang buksan ang palayok at kalimutan ito nang maraming oras habang abala ka sa paggawa ng iba pang mga bagay.
   • Ang maliit na laki ng dibdib ng manok na 2kg - 3kg na luto sa "mababang" sa isang mabagal na kusinilya ay tatagal ng 5-6 na oras. Ang mga dibdib ng manok na mas malaki sa 3kg - 5kg ay kailangang magluto ng 8-9 na oras.
   • Ang paggamit ng isang "mataas" ay magpapapaikli sa oras ng pagluluto na katumbas ng isang maginoo na oven.

2. 

   Ilagay ang dibdib ng pabo sa isang mabagal na kusinilya. Tandaan na ang mga dibdib ng manok ay dapat matunaw at alisin ang plastik na balot bago lutuin. Dapat mo ring alisin ang balat ng manok bago lutuin, dahil hindi ito magiging malutong sa isang mabagal na kusinilya.

3. 

   Flavoring. Anumang bagay na inilagay mo sa isang mabagal na kusinilya ay magiging labis na luto ng dibdib ng manok buong araw at lumikha ng isang mayaman, masarap na resulta. Maaari kang gumawa ng iyong sariling pampalasa o bumili ng mga pampalasa sa tindahan. Subukan ang isa sa mga sumusunod na paghahalo ng pampalasa:
   • Paghaluin ang iyong sariling paghahalo ng pampalasa sa 1 kutsarita ng tuyong lupa na bawang, 1 kutsarita ng pampalasa asin, 1 kutsarita ng pampalasa na Italyano at 1 kutsarita ng paminta.
   • Kung hindi mo makita ang tamang pampalasa, maaari kang gumamit ng isang pakete ng sibuyas na sopas na pulbos o isang sopas na bola. Dissolve ang mga pellets / sopas pack sa 1 tasa ng mainit na tubig at ibuhos sa isang mabagal na kusinilya.

4. 

   Isaalang-alang ang pagdaragdag ng mga gulay at halaman. Ang mahusay na bagay tungkol sa mabagal na kusinilya ay maaari itong lutuin ang lahat sa isang palayok nang hindi ginugulo ang mga sangkap, kaya maaari mo lamang ilagay ang lahat sa ref na may lahat ng mga gulay at halaman sa palamigan upang magkaroon ng oras upang magluto. may dibdib ng manok. Ang mga patatas, karot at sibuyas pati na rin mga halaman tulad ng perehil, sambong at oregano ay angkop na sangkap para sa ulam na ito.
   • Gupitin ang mga gulay sa malalaking tipak upang hindi sila masira sa pangmatagalan.
   • Kung wala kang mga sariwang damo na magagamit sa ref o sa hardin, maaari mong palitan ang mga ito ng mga tuyong halaman mula sa counter ng kusina.

5. 

   Punan ang tubig ng palayok. Punan ang palayok ng sapat na tubig upang masakop ang manok upang ang karne ay hindi matuyo sa pagluluto. Maaari mo ring gamitin ang sabaw ng manok sa halip na tubig.

6. 

   Itakda ang antas ng kuryente ng mabagal na kusinilya. Nakasalalay sa kung gaano katagal ka magagamit, itatakda mo ang palayok sa mataas o mababang lakas. Tandaan na ang isang mabagal na kusinilya sa isang mababang setting ay tatagal ng 5-8 na oras; Kung itinakda mo ang palayok sa isang mataas na antas, ang oras ng pagluluto ay magiging mas maikli.

7. 

   Suriin ang panloob na temperatura ng karne upang matiyak na tapos itong maayos. Tiyaking ang temperatura sa loob ng dibdib ng manok ay hindi bababa sa 68 degree C kapag sinusukat sa isang meat thermometer. Ipasok ang dulo ng termometro sa makapal na bahagi ng dibdib ng manok, pag-iingat na huwag maagos ang buong karne. Hintayin ang figure na ipinakita sa thermometer na huminto at basahin ang temperatura.

8. 

   Alisin ang dibdib ng manok mula sa palayok at dahan-dahang lutuin at hiwain ito. Ilagay ang karne sa cutting board at gupitin ito sa mga hiwa gamit ang isang kutsilyo.

9. 

   Tapos na. anunsyo

Payo

• Kung wala kang meat thermometer, ihawin ang dibdib ng manok hanggang sa maging malinaw ang gravy. Upang subukan ito, gupitin ang isang maliit na linya sa gitna ng dibdib ng manok. Ang gravy na dumadaloy mula sa transparent cut ay nangangahulugang ang dibdib ay hinog.

Babala

• Palaging matunaw ang karne sa ref kung nais mong i-marinate ito, dahil ang mabilis na pagkatunaw na karne ay kailangang lutuin kaagad.
• Huwag refreeze nang mabilis lasaw na karne; Dapat mong iproseso ito kaagad pagkatapos ng pag-defrosting.
• Lutuin kaagad kung mabilis kang mag-defrost gamit ang pamamaraang malamig na tubig o microwave.
• Palaging hugasan ang iyong mga kamay ng sabon at maligamgam na tubig pagkatapos hawakan ang hilaw na karne.
• Huwag matunaw nang mabilis ang pabo, dahil maaari nitong payagan ang mga mapanganib na pathogens na lumaki.