Nilalaman

• Mga mapagkukunan
• Mga hakbang
• Ang iyong kailangan

Ang Chin Chin ay isang tanyag na pritong kuwarta na nagmula sa Silangang Africa. Maraming mga paraan upang magluto, ngunit ang pinakatanyag ay ang crispy sa labas at malambot sa loob. Ang tradisyunal na paraan ni Chin Chin sa paggawa ng pritong kuwarta ay upang iprito ito, ngunit maaari mo rin itong lutuin sa oven kung nais mo ng mas malusog na pagkain.

Mga mapagkukunan

Maghanda ng 10-15 servings

• 5 tasa (2.5 liters) ng sifted multipurpose na pulbos
• 2 kutsarita (10 ML) ng asin
• 1/2 kutsarita (2.5 ML) baking soda
• 1/2 kutsarita (2.5 ML) nutmeg powder
• 1 1/2 tasa (375 ML) ng diameter
• 1 kutsarita (5 ML) ng vanilla extract
• 9 tablespoons (135 ML) ng pinalambot na mantikilya at gupitin sa mga cube
• 3 malalaking itlog
• 1/4 tasa (60 ML) na gatas
• Langis na langis o gulay (para sa pagprito)
• Powdered sugar (opsyonal)

Mga hakbang

Paraan 1 ng 5: Paggawa ng kuwarta

1. 

   
   
   Paghaluin ang mga tuyong sangkap. Pagsamahin ang sifted na harina, asin, baking powder, nutmeg, at asukal sa isang malaking mangkok hanggang sa pantay na pinagsama.
   • Maaaring magamit ang iba pang mga pampalasa, kabilang ang kanela at limang lasa. Gumamit ng hanggang sa 2 kutsarita (10 ML) kanela at 1/2 kutsarita (2.5 ml) limang lasa. Gayundin, maaari kang gumamit ng isang halo ng nutmeg na may katulad na pampalasa sa pampalasa. Gayunpaman, kakailanganin mong ayusin ang halaga batay sa proporsyon ng bawat pampalasa na ginamit sa halo.
   • Gumamit ng isang kutsara ng paghahalo o isang palis upang maghalo ng mga sangkap.

2. 

   
   
   Magdagdag ng mantikilya Budburan ang hiwa ng mantikilya sa mga tuyong sangkap. Gumamit ng isang mill mill o fork upang basagin ang mantikilya sa mga tuyong sangkap, magpatuloy hanggang sa pantay na magkalat ang mantikilya at ang halo ay parang mga magaspang na mumo.
   • Ang mantikilya ay dapat na malambot at gupitin sa maliliit na cube bago idagdag sa mga tuyong sangkap.
   • Sa halip na ihalo lamang ang mantikilya sa iba pang mga sangkap, pindutin ito pababa upang mas mabilis na makontak ng mantikilya ang mga tuyong sangkap. Ang hakbang na ito ay maaaring gawin nang madali hangga't maaari gamit ang isang harina o fork mill. Kung ang dalawang ito ay hindi magagamit, maaari kang pindutin nang manu-mano.

3. 

   
   
   Paghaluin ang mga itlog, gatas na may banilya. Talunin ang mga itlog na may gatas upang pantay na ihalo sa isang hiwalay na mangkok. Idagdag ang vanilla extract at ipagpatuloy ang pagbugbog hanggang sa mahalo ito nang mabuti sa iba pang mga sangkap.
   • Para sa kaunting pagkakaiba-iba mula sa tradisyunal na lasa, maaari mong gamitin ang coconut extract sa halip na banilya.

4. 

   Dahan-dahang ihalo ang mga tuyong sangkap sa mga basa na sangkap. Ihugis ang isang butas sa gitna ng tuyong pinaghalong halo. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa butas at dahan-dahang ihalo ang mga tuyong sangkap mula sa labas sa gitna ng butas. Magpatuloy sa paghahalo hanggang sa basa at tuyong sangkap ay ganap na pinaghalo.
   • Maaari mong subukang magdagdag ng basa ng mga sangkap nang paunti-unti at ihinahalo sa mga tuyong sangkap. Ihugis ang isang butas sa gitna ng tuyong pinaghalong halo at ibuhos ang 1/3 ng pinaghalong itlog ng itlog sa gitna ng butas. Paghaluin nang mabuti, pagkatapos ay idagdag ang 1/3 ng halo upang ihalo. Ulitin sa huling halo ng itlog.

5. 

   Kuwarta Ibuhos ang kuwarta sa isang malinis na ibabaw na kumalat na may kaunting tuyong pulbos at masahin sa pamamagitan ng kamay nang maraming beses. Ang oras ng pagmamasa ay dapat na sapat na katagal para sa kuwarta upang maging makinis at malambot.
   • Maaari mong iwisik ang isang maliit na tuyong pulbos sa iyong mga kamay habang hinuhugas mo ang kuwarta. Kung hindi man, ang kuwarta ay mananatili at lumikha ng isang pakiramdam ng kalat.

6. 

   I-freeze ang kuwarta. Ibalot ang kuwarta sa plastik na balot o ibalik ito sa isang mangkok. Ilagay ang kuwarta sa ref para sa 20-30 minuto.
   • Kung ang kuwarta ay tila sapat na matatag, lalo na kung mabilis kang nagmamasa, maaari mong laktawan ang hakbang na ito. Tinutulungan ng pagyeyelo ang kuwarta na tumigas nang bahagya para sa mas madaling pangmatagalang paghawak at mas kaunting pagdirikit sa ibabaw.
   anunsyo

Paraan 2 ng 5: Gupitin ang kuwarta

1. 

   Igulong ang kuwarta. Ilagay ang nakapirming kuwarta sa isang malinis na ibabaw na kumalat sa ilang dry na pulbos. Gumamit ng isang mill mill (kumalat sa isang maliit na dry pulbos) upang paikutin ito hanggang sa ito ay 0.6 cm makapal.
   • Subukang panatilihin ang kuwarta sa isang hugis-parihaba na hugis habang lumiligid. Kung ang mga sulok ay hindi pantay, maaari mong gamitin ang isang kutsilyo upang i-cut ito bago gupitin ang pangunahing kuwarta sa maliliit na piraso. Ang inalis na kuwarta ay kailangang masahin at igulong muli pagkatapos mong gupitin ang pangunahing kuwarta sa maliliit na piraso. Mula sa pinutol na kuwarta, maaari mong ipagpatuloy ang pagliligid nito sa 0.6 cm na mga makapal na piraso bago i-cut sa maliliit na piraso.

2. 

   Gupitin ang kuwarta sa maliit na mga parisukat. Gumamit ng isang kutsilyo sa kusina o isang kutsilyo ng pizza upang gupitin ang hugis-parihaba na kuwarta sa mga patayong guhit na may lapad na 1.3 cm. Susunod, gupitin ito nang pahalang sa mga piraso ng 1.3 cm ang lapad upang sa wakas ay bumuo ng isang 1.3 cm parisukat.
   • Maaari mong i-cut ang kuwarta sa mas malalaking piraso kung nais, ngunit tandaan na ang malalaking piraso ng kuwarta ay mas matagal upang magprito / maghurno.

3. 

   Ang isa pang paraan ay upang lumikha ng isang buhol. Gupitin ang kuwarta sa isang 5 cm parisukat. Pagkatapos, gupitin ang bawat parisukat na pahilis at sundutin ang isang maliit na butas sa gitna ng bawat tatsulok. Maingat na hilahin ang isang sulok na tatsulok sa butas upang mabuo ang isang buhol.
   • Upang maputol ang isang 5 cm parisukat, kailangan mong gumamit ng isang kutsilyo sa kusina o isang kutsilyo ng pizza upang gupitin ang patag na pinagsama na hugis-parihaba na kuwarta sa 5 cm na malapad na mga hibla. Pagkatapos gupitin ito ng isa pang beses sa mga hibla na 5 cm ang lapad upang makagawa ng isang parisukat.
   anunsyo

Paraan 3 ng 5: Pagprito ng kuwarta

1. 

   Pag-init ng langis sa isang malalim na fryer. Ibuhos ang 1.3-2.5 cm ng langis ng canola o langis ng halaman sa isang daluyan ng kasirola o kawali. Init sa mataas na init hanggang umabot sa 190 degree Celsius ang langis.
   • Ang kawali o kawali na ginamit mo ay dapat magkaroon ng isang mabibigat sa ilalim at mataas na pader upang maiwasan ang mas maiinit na langis mula sa pag-spatter hangga't maaari.
   • Gumamit ng isang candy o jam thermometer o isang frying oil thermometer upang masukat ang temperatura ng langis sa pagluluto.
   • Kung wala kang isang thermometer, maaari mong suriin ang tamang temperatura ng iyong langis sa pamamagitan ng paghulog ng isang maliit na piraso ng pulbos sa langis. Ang langis ay nagsisimulang mag-ayos, nangangahulugang sapat itong mainit.

2. 

   Iprito ang kuwarta sa mga batch. Sa tuwing magprito, punan ang mainit na langis ng isang kamao na puno ng kuwarta. Pagprito para sa 3-8 minuto (pagpapakilos lamang kung kinakailangan) hanggang sa maging kuwarta ang ginintuang kayumanggi.
   • Ang maliit na kuwarta ay karaniwang kailangang iprito lamang sa loob ng 3-5 minuto at hindi mo kailangang pukawin sa panahon ng proseso ng pagprito.
   • Ang buhol na kuwarta ay nangangailangan ng mas mahabang oras sa pagprito, mula 6-8 minuto. Gumamit ng isang kutsara ng butas o isang sipit upang dahan-dahang i-flip ang kuwarta nang isang beses, pagkatapos ng ilalim ng kuwarta ay naging kayumanggi, upang ang kuwarta ay pantay na hinog.
   • Suriin ang temperatura ng langis kapag nagprito. Ang temperatura ng langis ay maaaring tumaas kapag tinanggal mo ang kuwarta at nabawasan kapag idinagdag mo ito. Para sa pinakamahusay na mga resulta, dapat mong itakda ang temperatura ng kalan upang mapanatili ang temperatura ng langis sa 190 degree Celsius.

3. 

   I-blot ang langis ng isang twalya. Gumamit ng isang kutsara na may butas upang alisin ang kuwarta. Ilagay ang pritong kuwarta sa isang plato na may linya na malinis na tuwalya ng papel upang makuha ang sobrang langis.
   • Ulitin ang proseso ng pagprito at pag-blotting ng langis hanggang matapos ang batch.
   anunsyo

Paraan 4 ng 5: Paghurno ng harina (alternatibong pamamaraan sa pagproseso)

1. 

   Painitin ang oven sa 190 degree Celsius. Maghanda ng 2 malalaking baking tray sa pamamagitan ng paglalagay ng pergamino na papel o wax paper.
   • Mahigpit na nagsasalita, ang Chin Chin na piniritong harina ay pinirito, hindi inihurnong. Kaya't ang baking pulbos ay hindi magiging eksaktong kapareho ng pritong kuwarta. Gayunpaman, ang mga tagubilin para sa pagluluto sa kuwarta ay makakakuha ng natapos na produkto na malapit sa tradisyunal na panlasa hangga't maaari. Ito rin ay isang mahusay na kahalili kung nais mong maghanda ng isang malusog, walang langis na Chin Chin fry.
   • Iwasan ang aluminyo palara. Gayunpaman, kung kinakailangan, maaari mong spray ang mga produktong hindi dumidikit sa halip na wax paper.

2. 

   Ilagay ang baking tray sa preheated oven at simulang i-baking hanggang sa tuktok ng kuwarta ay medyo dilaw.
   • Tiyaking ang kuwarta ay layered at hindi hawakan. Ang kuwarta ay dumidikit kung hawakan mo ang bawat isa sa pagluluto sa hurno at pagluto ng hindi pantay kung nakasalansan.

3. 

   I-flip ang kuwarta at magpatuloy sa pagluluto sa hurno. Gumamit ng isang spatula upang i-flip ang kuwarta. Magpatuloy sa pagbe-bake para sa isa pang 15-20 minuto o hanggang sa ang batter ay maging ginintuang kayumanggi.

4. 

   Hayaan itong cool ng kaunti. Kunin ang pulbos ng Chin Chin mula sa oven at hayaang cool ito ng halos 3-5 minuto sa baking sheet.
   • Huwag hayaan ang cool na kuwarta. Ang pulbos ay dapat na cool na sapat lamang upang mahawakan ito.
   anunsyo

Paraan 5 ng 5: Paglalahad

1. 

   Budburan ng pulbos na asukal kung ninanais. Ang Chin Chin na piniritong harina ay karaniwang sinablig ng isang maliit na pulbos na asukal (sifted). Ilagay ang pritong kuwarta sa plato at iwisik ito ng asukal bago ihain sa mesa.
   • Ang paggamit ng isang maliit na salaan ay isang madaling paraan upang magwiwisik ng pulbos na asukal sa Chin Chin na pagprito ng harina. Hawakan ang salaan sa kawali at ibuhos ang asukal sa salaan. Dahan-dahang salain ang asukal sa pritong kuwarta sa ilalim.

2. 

   Tangkilikin Sa puntong ito, maaari kang maging handa upang tangkilikin ang isang masarap na chewy, crispy pritong kuwarta. anunsyo

Ang iyong kailangan

• Malaking mangkok
• Paghahalo ng kutsara o egg whisk
• Pulverizer o tinidor
• Maliit na mangkok
• Dagdag pa ng pulbos
• Makintab na balot ng pagkain
• Tree rolling kuwarta
• Pizza kutsilyo o kutsilyo sa pagluluto
• Deep fryer (ginamit kapag nagprito ng harina)
• Sinusukat ng thermometer ang temperatura ng kendi, jam o langis kapag nagprito (para sa pagprito)
• Kutsara na may butas (ginamit kapag Pagprito ng harina)
• Plato (ginamit kapag nagprito ng harina)
• Malinis na tuwalya ng papel (ginamit kapag nagprito ng harina)
• Baking tray (ginamit kapag nagbe-bake)
• Mga stencil o wax paper (ginamit kapag nagbe-bake)
• Inihurnong (ginamit kapag nagluluto sa hurno)
• Colander
• Plato