Nilalaman

• Mga mapagkukunan
• Mga hakbang
• Payo
• Babala
• Ang iyong kailangan

Ang Cod ay isang puting laman ng laman na may banayad na lasa at matatag na laman. Bagaman maraming paraan upang magluto ng bakalaw, ang pagbe-bake ay ang pinakasimpleng at pinakamabilis na paraan. Mas gusto mo man ang natural na banayad na lasa ng isda, ang matinding lasa ng gulay o paglalagay ng tinapay na may tinapay, maaari mong gamitin ang paraan ng pagluluto sa hurno sapagkat ang pagbe-bake ay makakatulong na magdagdag ng mas maraming lasa sa isda.

Mga mapagkukunan

Mga paglilingkod: 4 na tao

• Nalinis ang 450 g cod fillet
• 1/2 kutsarita asin
• 1/4 kutsarita na paminta
• 1-4 kutsarita ng pinalambot na mantikilya o margarin
• 1 kutsarita lemon juice
• 1 kutsarita na sibuyas na pulbos o pulbos ng bawang
• 1-1 / 2 tasa ng mumo ng tinapay (upang masakop lamang ang bakalaw)
• Panimpla para sa pampalasa

Mga hakbang

Paraan 1 ng 2: Pag-ihaw ng Cod (Simple)

1. 

   
   
   Hugasan at matunaw ang mga fillet ng cod. Pat dry pagkatapos maghugas at matunaw ang mga isda. Dapat mong panatilihin ang fillet ng isda sa pantay na kapal upang kapag inihurnong sa oven, mas lutuin pa ng isda.

2. 

   Painitin ang oven hanggang 180ºC at maghanda ng baking tray. Maglagay ng pergamino papel sa isang baking tray upang ang bakalaw na iyon ay hindi dumidikit sa tray habang nagluluto.

3. 

   
   
   Budburan ang asin at paminta sa magkabilang panig ng isda. Paghaluin ang 1 hanggang 2 kutsarita ng asin at paminta sa isang maliit na mangkok at ikalat ito sa magkabilang panig ng isda at iwiwisik ng kaunti. Walang "eksaktong" asin o paminta na dapat mong ubusin. Kung hindi mo alam kung magkano ang magwiwisik, magwiwisik muna ng kaunti at pagkatapos ay iwiwisik pa bago ihain. Pagkatapos, ilagay ang cod fillet sa isang baking tray.
   • Kung mayroon kang hilaw na asin o asin sa dagat, gamitin ito sa halip na pino na asin. Ang malaking asin ay hindi mabilis na natunaw, kaya bibigyan nito ang isda ng mas pantay na lasa.

4. 

   
   
   Paghaluin ang malambot na mantikilya o margarine na may lemon juice. Paghaluin ang 1 kutsarita ng mantikilya, lemon juice at ilang sibuyas na pulbos o pulbos ng bawang sa isang maliit na mangkok.
   • Ito ang oras kung kailan maaari kang magdagdag ng anumang mga pampalasa na gusto mo. Subukan ang chili powder, Paprika at / o Cayenenne para sa isang mas maanghang na recipe ng bakalaw, o para sa Oregano, Rosemary, Thyme (Laurel Leaf) at / o mga dahon ng Basil para sa isang herbal na timpla. Istilong Italyano.
   • Bagaman maaari kang gumamit ng langis ng oliba sa halip na mantikilya, ang taba sa mantikilya ay gagawing mas malambot at malabo ang isda.

5. 

   Ikalat ang pinaghalong mantikilya / margarin sa fillet ng isda. Budburan ng kaunting timpla ang isda at gumamit ng goma spatula upang kumalat nang pantay. Kapag inihaw, ang mantikilya ay natutunaw sa karne ng isda, na nagreresulta sa isang malambot, malambot na layer ng karne.

6. 

   Maghurno ng isda sa loob ng 15-20 minuto. Sa sandaling tapos na, ang cod meat ay madaling mawawala kapag pinalo mo ito ng isang tinidor. Kapag ang pagputol ng isda, ang karne ay dapat na makinis, walang isang mumo na pagkakayari.

7. 

   Pagkakaiba-iba ng inihaw na bakalaw. Maaari mong sundin ang resipe na ito upang bigyan ang iyong bakalaw ng isang bagong lasa:
   • Magluto ng bakalaw na may tinadtad na gulay, tulad ng 1 malaking kamatis, 1 berdeng kampanilya, 1 zucchini o zucchini, 1/2 tasa ng kalamata langis ng oliba, gupitin sa kalahati, at bawang. Pukawin ang buong gulay na may 1 kutsarita ng langis ng oliba at ikalat sa paligid ng inihaw na bakalaw. Lutuin ang lahat ng mga sangkap nang sabay-sabay.
   • Gupitin ang 1/2 tasa ng sariwang perehil at idagdag ito sa pinaghalong mantikilya bago isawsaw ang isda.
   • Matunaw ang mantikilya, pagkatapos isawsaw ang cod fillet para sa pampalasa. Pagkatapos ay maaari mong isawsaw ang bakalaw na isda sa pulbos para sa isang manipis na patong.
   anunsyo

Paraan 2 ng 2: Maghurno ng Codfish na Natakpan ng Bread Dough

1. 

   Banlawan ang mga fillet ng bakalaw at alisan ng tubig. Bumili ng mga fillet ng isda ng parehong pagkakayari upang ang isda ay maaaring lutuin sa parehong temperatura at wala sa mga piraso ang hilaw at tuyo.

2. 

   Painitin ang oven sa 220ºC at i-stack ang foil sa isang baking tray. Mapipigilan ng foil ang mga isda na hindi dumikit sa tray. Kung wala kang foil, maaari kang maglagay ng kaunting langis ng oliba o hindi stick na spray sa baking sheet.

3. 

   Paghaluin ang mga breadcrumb at pampalasa sa isang maliit na mangkok. Paghaluin ang 1-1 / 2 tasa ng mga breadcrumb (regular na mumo kung gusto mo ng makinis na naka-texture na cod o Panko bread crumbs kung gusto mo ang crust) na may 1 kutsarita ng table salt, black pepper powder, 1/3 tasa Tinadtad na cilantro, 1/4 tasa ng tinadtad na sibuyas, 1 kutsarita na pulbos ng bawang at pampalasa na gusto mo. Paghaluin ang mga sangkap at itabi.
   • Maaari mong ipasadya ang mga sangkap para sa mix ng breadcrumb na ito, siguraduhing may mga "kinakailangang" sangkap ng breadcrumbs at asin.
   • Kung nais mo ang mga bagong pampalasa, maaari kang gumamit ng isang kutsarita ng chili pulbos, paprika at / o cayenne para sa isang maanghang na lasa. Kung gusto mo ng herbs, subukang magdagdag ng 1 kutsarita ng oregano, rosemary, thyme at / o tuyong basil.

4. 

   Microwave 4 na kutsarang mantikilya at matunaw. Gupitin ang mantikilya sa maliliit na cube upang hayaang matunaw ito nang mas mabilis at microwave nang halos 30 segundo. Ang mantikilya ay natutunaw lamang sa isang likido, hindi kailangang maging mainit. Paghaluin ang natunaw na mantikilya ng 1 malaking lemon juice.

5. 

   Isawsaw ang isda ng bakalaw sa natunaw na mantikilya at mga breadcrumb isa-isa. Isawsaw ang bawat piraso ng bakalaw sa mantikilya, siguraduhing masakop ang magkabilang panig. Pagkatapos, isawsaw ang mga isda sa mga breadcrumb. Bahagyang pindutin ang isda upang masakop ang mga mumo at ilagay ang isda sa isang baking tray. Kapag napunan mo ang tray ng isda, ibuhos ang natitirang timpla ng abukado.

6. 

   Maghurno ng isda sa loob ng 12-15 minuto. Ang isda ay dapat na malambot at malambot, ngunit ang karne ay dapat na matatag kapag kinuha sa labas ng microwave. Kung makintab pa ang loob, lutuin ng 2-3 minuto. Panghuli, dekorasyunan ang isda ng isang hiwa ng limon, isang tangkay ng sariwang kulantro at tangkilikin.

7. 

   Mga pagkakaiba-iba sa mga sangkap upang lumikha ng mga pinggan na tumutugma sa iyong panlasa. Ang Cod ay may banayad na lasa kaya madaling pagsamahin sa maraming iba't ibang mga sangkap. Kaya maaari mong baguhin ang mga sangkap at baguhin ang pinggan ayon sa iyong kagustuhan.
   • Kung nais mo ang isang meryenda na mababa ang calorie, gupitin ang mantikilya at mga breadcrumbs sa kalahati. Pagwiwisik lamang ang mantikilya at iwisik ang mga breadcrumb sa tuktok ng fillet ng isda.
   • Maaari mong ihalo ang 2-3 tinadtad na mga kamatis, 4 na sibuyas ng bawang, 1 sibuyas na hiniwa ng 1 kutsarita ng langis ng oliba at ilagay sa paligid ng isda para sa isang simpleng pinggan.
   • Ang mga mumo ng tinapay ay maaaring mapalitan ng harina upang takpan ang isda.
   anunsyo

Payo

• Ang malalaking bakalaw ay karaniwang pinutol ng mga hiwa o mga fillet. Gusto din ng mga chef na gumamit ng bakalaw bilang sangkap dahil ang isda ay may malaking istraktura ng buto na ginagawang mas madaling alisin.
• Ang Cod ay hindi isang mataba na isda at mayaman sa mga lumalaban na asing-gamot. Ang mga langis sa sandalan na isda tulad ng mga isda ng bakalaw ay madalas na nakaimbak sa atay sa halip na karne, ginagawa itong napaka malusog.

Babala

• Huwag grill ng masyadong mahaba ang codfish. Ang labis na pagluluto sa hurno ay aalisin ang masarap na lasa ng isda at masisira ang malutong na panlabas na layer ng karne.

Ang iyong kailangan

• Pagsukat ng kutsara
• Baking plate (takpan ng pergamino papel kung kinakailangan)
• Mga guwantes sa kusina