Nilalaman

• Mga mapagkukunan
• Mga hakbang
• Payo
• Babala
• Ang iyong kailangan

Ang egg milk milk ay isang kailangang-kailangan na ulam para sa bakasyon. Halimbawa, sa panahon ng Pasko, pagsamahin lamang ang ilang mga simpleng sangkap, magkakaroon ka ng meryenda para masisiyahan ang buong pamilya. Maaari mong malaman kung paano gumawa ng isang simpleng custard cocktail para sa buong pamilya, isang malaking pangkat ng tradisyunal na mga custard cocktail para sa isang pagdiriwang o gumawa lamang ng iyong sariling iced custard cocktail.

Mga mapagkukunan

Simpleng custard cocktail

Gamitin para sa 8 tao

• 4 egg yolks
• 1 tasa (240 ML) ng gatas
• 1 tasa (240 ML) ng cream
• ½ tasa (120 ML) puting asukal
• ½ kutsarita (2.5 ML) ng vanilla extract
• ¼ kutsarita (1.3 ML) nutmeg powder
• ¼ kutsarita (1.3 ml) kanela
• ¾ tasa (180 ML) ng brandy (Rum o Brandy)

Tradisyunal na custard cocktail

’Gamitin para sa 24 na tao

• 12 malalaking itlog
• 4 1/2 tasa (1 litro) ng gatas
• 710 ML ng condensive milk cream
• 1 1/2 tasa (360 ML) ng asukal
• Nutmeg pulbos para sa lasa
• 3 tasa (710 ML) espiritu (Bourbon, Brandy o Dark Rum)

Ang cocktail na may custard ice ay pinaghalo

Gamitin para sa 2 tao

• 1-2 tasa (240-480 ML) mga ice cube
• 2 maliliit na itlog
• ½ kutsarita (2.5 ML) kanela
• ¼ tasa (60 ML) ng Agave bile
• 1 1/2 tasa (360 ML) ng almond milk
• 90 ML ng Cognac
• 90 ML ng Rum
• 60 ML ng Sherry na alak

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Paghahalo ng isang simpleng custard cocktail

1. 

   Gumawa ng mga mix ng gatas. Pagsamahin ang gatas, nutmeg powder, kanela, at banilya sa isang malaking kasirola. Buksan ang mababang init at lutuin hanggang sa marahang kumukulo ang pinaghalong. Gumalaw ng madalas habang nagluluto.
   • Ang hindi pagpapakilos ng pinaghalong gatas kapag ito ay pinakuluan ay maaaring maging sanhi ng pagkasunog nito at dumikit sa ilalim ng kawali, kaya't mawala ang lasa ng custard cocktail.

2. 

   
   
   Gawin ang halo ng itlog. Paghaluin ang mga itlog ng itlog at asukal sa isang malaking mangkok at talunin ang halo.
   • Kung gumagamit ka ng isang electric whisk, pabagalin ang makina at talunin ang halo sa loob ng 1-2 minuto.

3. 

   Dahan-dahang ibuhos ang pinaghalong gatas sa pinaghalong itlog at lutuin. Paghaluin nang mabuti ang pinaghalong gatas sa pinaghalong itlog sa temperatura ng kuwarto. Ilagay ang pinaghalong custard sa isang kasirola at lutuin sa daluyan ng init ng 3-5 minuto hanggang sa lumapot ito.
   • Ang mga itlog ay kailangang painitin ng dahan-dahan, nangangahulugang dapat mong dahan-dahang ibuhos ang pinaghalong gatas sa pinaghalong itlog sa temperatura ng kuwarto. Ang pagsasama nang masyadong mabilis o pagbuhos ng mga itlog nang direkta sa isang mainit na kawali ay maaaring maging sanhi ng mga itlog na kumpol at sirain ang custard cocktail.

4. 

   
   
   Itaas ang kawali sa kusina. Palamig sa temperatura ng kuwarto nang halos 1-2 oras o hanggang sa umabot ang temperatura sa kuwarto.

5. 

   Idagdag ang natitirang mga sangkap. Gumalaw sa cream, Rum o Brandy at ihalo nang maayos sa pinaghalong custard.
   • Maaari mong laktawan ang Rum / Brandy para sa isang hindi alkohol na custard cocktail.

6. 

   Takpan ang custard cocktail ng plastic wrap. Mag-imbak sa ref ng magdamag upang ang mga lasa ay magkakasama. Magdagdag ng isang maliit na nutmeg powder at 1 cinnamon stick upang palamutihan at ihatid.
   • Mahusay na tangkilikin ang mga custard cocktail pagkatapos ng ilang araw. Dapat mong palamig ang mga hindi nagamit na bahagi at itapon ang mga ito pagkalipas ng 1 linggo upang maiwasan ang pagkasira ng custard cocktaik.
   anunsyo

Paraan 2 ng 3: Paghahalo ng isang tradisyonal na custard cocktail

1. 

   Paghiwalayin ang mga itlog na puti sa mga itlog. Basagin ang itlog sa mangkok upang hatiin ito sa kalahati, pagkatapos ay dahan-dahang ilipat ang mga yolks sa ibabaw ng egghell upang ang mga puti ay dumaloy sa mangkok. Ilagay ang mga itlog ng itlog sa isang hiwalay na medium-size na mangkok ng paghahalo.
   • Mahusay na i-filter ang mga puti sa isang maliit na mangkok at, kung ang tasa ay matagumpay (nang walang pula ng itlog), maaari mong baguhin ang mga puti sa malaking mangkok. Ulitin ang prosesong ito para sa bawat itlog upang mabawasan ang peligro ng paghahalo ng itlog o pagguho sa loob.
   • Kung ang mga pula ng itlog ay halo-halong sa mga puti, i-save ang itlog para sa agahan. Ang mga puti ay hindi makagawa ng cream kung halo-halong sa pula ng itlog.

2. 

   Talunin ang mga puti ng itlog na may asukal. Gamit ang electric whisk, i-on ang moderate at talunin hanggang sa maputi ang mga puti at maging malambot. Magdagdag ng kalahati ng asukal at talunin hanggang sa ang pinaghalong ay bumuo ng malambot na koton.
   • Mas okay na pindutin ang iyong kamay ng isang palo sa halip na talunin ito, ngunit ang paghihip ay tatagal ng mas matagal at mas matagal.
   • Ang "malambot na malambot" ay ang estado kung saan ang itlog ay kailangang manatili sa hugis habang gumagalaw at tinatanggal ang palis at natutunaw muli sa mga puti pagkatapos ng 1 o 2 segundo.

3. 

   Paghaluin ang mga egg yolks na may asukal. Paghaluin ang natitirang kalahati ng asukal sa mga itlog ng itlog sa isang hiwalay na mangkok. Patay na pantay ang halo gamit ang isang palis.

4. 

   Paghaluin ang 2 mix ng itlog. Dahan-dahang ibuhos ang mga pula sa puti at ihalo nang maayos sa isang spatula. Subukang panatilihing malambot ang mga puti sa pamamagitan ng paghahalo ng halo nang mabilis o sa diin.

5. 

   Magdagdag ng Rum, gatas at cream. Dahan-dahang ibuhos ang Rum sa pinaghalong itlog at dahan-dahang ihalo sa isang palis. Ang Rum ay hindi dapat idagdag sa pinaghalong kung gumagawa ng custard-apple cocktail para sa mga bata. Susunod, maaari mong dahan-dahang ibuhos ang gatas at cream sa mangkok, pagkatapos ay dahan-dahang pukawin.
   • Simulang ibuhos ang 4 na tasa (1 litro) ng gatas, pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng mas maraming gatas upang homogenize ang pagkakayari. Kung nagdagdag ka ng alkohol, hindi mo na kailangang magdagdag ng gatas.
   • Inirekomenda ng ilang chef ang pag-init ng gatas at cream bago idagdag ito sa pinaghalong itlog upang makatulong na mapalap ang halo at lutuin ang mga itlog. Kung nag-aalala ka tungkol sa pagkain ng mga hilaw na itlog, maaari mong gawin ang hakbang na ito.
   • Tikman ang isang custard cocktail upang makita kung kailangan mo ng mas maraming alkohol.
   • Kung nais mong gumawa ng isang mas makapal na custard cocktail, maaari mong i-cut sa kalahati ang dami ng gatas.

6. 

   Pindutin ang custard cocktail. Talunin ang natitirang kalahati ng cream sa isang medium-size na mangkok hanggang sa medyo matigas ito. Dahan-dahang i-scoop ang cream at ihalo nang maayos sa pinaghalong. Ilipat ang handa na custard cocktail sa isang malaking mangkok para magamit.
   • Ang matigas na mga natuklap na form sa timpla ay dapat na matatag at hindi nasira kapag tinanggal mo ang spatula.

7. 

   Gamitin sa baso at palamutihan ng whipped cream. Budburan ng kaunting pulbos ng nutmeg upang palamutihan.
   • Upang maging ligtas at matipid, dapat mong ilagay ang mga natirang cocktail sa isang selyadong ulam at panatilihin sa ref ng ilang araw hanggang isang linggo.
   anunsyo

Paraan 3 ng 3: Paghahalo ng yelo na pinaghalong custard cocktail

1. 

   Pinaghalong gatas na may yelo. Punan ng yelo ang blender. Idagdag ang almond milk. Paghaluin ang gatas ng yelo hanggang sa ito ay makinis at mahimulmol.
   • Dapat kang gumamit ng almond milk upang maghanda ng mga custard cocktail para sa mga taong may lactose intolerance.
   • Kung nais mo, maaari mong baguhin ang almond milk sa toyo gatas, gatas ng hayop o iba pang nut milk upang ihalo sa yelo.

2. 

   Paghaluin ang mga itlog, Agave honey at kanela. Gumamit ng isang palis upang ihalo ang mga itlog na may Agave honey sa isang hiwalay na mangkok. Magdagdag ng kanela at magpatuloy sa pagpapakilos.
   • Ang pinggan na ito ay hindi maaaring maiinit, kaya gumamit ng pasteurized na mga itlog upang mabawasan ang peligro ng pagkalason sa pagkain.

3. 

   Paghaluin ang natitirang mga sangkap sa. Ibuhos ang halo ng itlog, Cognac, Rum at Sherry sa isang blender. Paghaluin hanggang makinis at homogenous.
   • Huwag magdagdag ng alkohol kung naghahatid ng mga cocktail sa mga bata o ginusto ang isang hindi alkohol na custard cocktail.

4. 

   Gumamit ng isang custard cocktail. Ibuhos ang custard cocktail sa isang baso at gamitin gamit ang isang dayami. Ang ice blended na custard cocktails ay isang mahusay na meryenda sa Pasko, kung nais mo talagang masiyahan sa isang bagay na sariwa at magaan.
   • Mahusay na tangkilikin ang ice blended na custard cocktail pagkatapos ng paghahanda upang tamasahin ang pagiging bago ng mga itlog. Gayunpaman, maaari mo pa ring iimbak ang mga natira sa isang selyadong lalagyan at panatilihin sa ref ng ilang araw. Huwag gumamit ng mga custard cocktail na amoy kakaiba o nagbabago ng pagkakayari.
   anunsyo

Payo

• Kung nais mo ng isang hindi alkohol na custard cocktail, huwag lamang idagdag ang Rum at Bourbon. Ang mga nais ang mga alkohol na tagapag-alaga ng alkohol ay maaaring magdagdag ng alkohol sa kanilang sariling baso.
• Para sa mga pagtitipon ng pamilya, maaari mong i-doble ang mga sangkap at gumawa ng 2 batch ng custard cocktails: isang batch ng alkohol at isang batch ng regular.
• Dapat mong ihalo nang marahan. Huwag talunin ang mga itlog o cream ng masyadong mahaba. Ang ice cream ay maaaring mabago sa mantikilya kung matalo ng masyadong mahaba.
• Makalipas ang ilang sandali, ang halo ay magsisimulang maghiwalay at bumubuo ng isang makapal na solusyon na may mga malambot na natuklap. Kapag gumagamit ng custard cocktails, dapat mong tikman nang mas maaga ang bawat bahagi.
• Magdagdag ng gatas upang mabago ang custard cocktail texture kung ito ay masyadong makapal.

Babala

• Dapat kang mag-ingat kapag nagdaragdag ng alkohol sa mga custard cocktail. Dapat mong panatilihin ang taong lasing magdamag bilang pag-iingat.
• Ang isang custard cocktail ay isang tradisyonal na inumin sa holiday, ngunit dapat ka ring maging maingat dahil ang pag-ubos ng mga hilaw na itlog ay maaaring humantong sa pinagbabatayan ng mga sakit na dala ng pagkain at sa palagay ng maraming tao, maiiwasan lamang ang pagdaragdag ng alkohol. ang mga sakit na ito Kung nais mo ang kalayaan na masiyahan sa buong mga custard cocktail, maaari kang bumili ng pasteurized na mga itlog mula sa grocery store. Maaari mong bilhin ang mga ito nang malinis upang makagawa ng mga sariwa, hindi alkohol na custard cocktail na ligtas para sa lahat ng miyembro ng pamilya, kabilang ang mga bata, mga buntis na kababaihan at mga matatanda. Ang paggamit ng malinis, pasteurized na mga itlog ay maiiwasan ang panganib ng impeksyon sa Salmonella. Ang pangunahing paliwanag para sa custard cocktail ay ang alkohol ay sapat na malakas upang matanggal ang lahat ng mga peligro na idinulot ng mga itlog. Ayon sa mga mananaliksik sa pagkalason sa pagkain, tumutulong ang mga espiritu na mabawasan ang peligro ng pagkalason ng hilaw na itlog. Gayunpaman, hindi inirerekumenda ng FDA ang pag-inom ng alak upang pumatay ng bakterya.

Ang iyong kailangan

Para sa isang simpleng custard cocktail

• Malaking palayok
• Paghahalo ng kutsara
• Malaking mangkok ng paghahalo
• Electric egg whisk o palis
• Balot ng pagkain

Para sa tradisyonal na custard cocktail

• 2 daluyan ng laki ng paghahalo ng mga mangkok
• 1 malaking mangkok ng paghahalo
• Electric beater ng itlog
• Pumutok ang mga itlog
• Phoi
• Balot ng pagkain

Para sa ice blended custard cocktail

• Gilingan
• Pumutok ang mga itlog
• Katamtamang laki ng mangkok ng paghahalo
• Mga lalagyan