Paano Paghaluin ang Meat: 12 Hakbang (na may Larawan) - Tip

Video.: Dapat nyo itong Malaman Paano Gawing Fresh Ulit Ang Karne.

Nilalaman

Mga hakbang
Payo
Babala
Ang iyong kailangan

Gumiling ka man ng karne upang gumawa ng pagkain ng sanggol o malambot na pagkain upang tumugma sa iyong diyeta, ang layunin ay magkaroon ng isang malambot na tapos na produkto. Kung ang karne ay masyadong manipis o bukol, hindi nito gagawing masarap ang kumakain, kahit na may maliliit na bata. Ang sikreto sa masarap na karne sa lupa ay palamig ang naprosesong karne at gilingin ito habang malamig pa. Bukod, ang pagdaragdag ng isang maliit na tubig sa karne ay makakatulong sa iyo na makuha ang perpektong resulta.

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 3: Paghahanda ng Meat

Pumili ng malambot na karne. Ang mas malambot na karne, magiging mas maayos at mas masarap ang tapos na produkto. Gumiling ka man ng karne ng baka, manok, baboy, o tupa, pumili ng malambot na hiwa na hindi titigas kapag nagluluto.
- Kadalasan ang murang karne ng baka ay ang pinakamahirap na bahagi, kaya pinakamahusay na pumili ng tenderloin.
- Para sa manok, maaari kang bumili ng walang laman na walang laman na walang karne. Kung bibili ka ng uri ng mga buto, dapat mong maingat na balatan ang mga buto upang ang maliliit na piraso ng buto ay hindi maiwan sa ground meat.
Dahan-dahang magluto upang magluto ng karne. Ang mabagal na pagproseso ng karne ay mananatili sa lasa at nilalaman ng kahalumigmigan ng karne, na ginagawang mas madali ang paggiling ng karne. Hindi alintana ang uri ng karne na iyong ginagamit, lutuin ito nang dahan-dahan para sa pinakamahusay na mga resulta. Narito ang ilang mga kapaki-pakinabang na pamamaraan sa pagproseso:
- Lagusan
- Gumamit ng isang mabagal na kusinilya
- Pinakuluan
Siguraduhin na ang karne ay umabot sa tamang temperatura pagkatapos mong lutuin ito. Dapat lutuin ang karne bago gumiling. Suriin ang karne matapos itong gawin upang matiyak na ang loob nito ay umabot sa kinakailangang temperatura. Narito ang mga inirekumendang temperatura para sa lahat ng uri ng karne:
- Manok: 75 ° C
- Baboy: 70 ° C
- Karne ng baka: 65 ° C
- Kordero: 65 ° C
Palamigin ang karne. Pagkatapos magluto, palamigin ang karne sa ref para sa halos 2 oras. Ang karne ay dapat na ganap na cooled bago paggiling. Pagkatapos ng pagpapalamig, ang karne ay magiging mas mahusay kaysa sa mainit na karne.
Gupitin ang karne sa halos 1 pulgada (2.5 cm) na mga piraso. Alisin ang karne sa ref at gupitin ito para sa madaling paglalagay sa all-purpose meat grinder. anunsyo

Bahagi 2 ng 3: Paggiling

Maglagay ng 1 tasa ng karne sa all-purpose grinder ng karne. Kung wala kang isang multi-function na gilingan ng karne, maaari kang gumamit ng isang regular na blender; gayunpaman, ang natapos na produkto ay hindi magiging malambot at makinis tulad ng kapag gumagamit ng isang multi-function na gilingan ng karne.
Gilingin ang karne hanggang sa maging isang pulbos ito. Ang salitang "harina" ay maaaring tila medyo kakaiba upang ilarawan ang karne, ngunit iyan ang pagkakayari na makukuha mo kapag giniling mo ito ng malamig. Ipagpatuloy ang pagproseso hanggang ang karne ay pantay na igiling at mukhang buhangin.
Magdagdag ng tubig at magpatuloy sa paghalo. Upang gawing maayos ang karne, kakailanganin mo ng kaunting labis na tubig upang paluwagin ang halo. Hindi alintana ang uri ng karne, kakailanganin mo ng 1/4 tasa ng tubig para sa bawat tasa ng karne. Maaari kang pumili upang idagdag ang mga sumusunod na uri ng tubig:
- Ang tubig ay nakuha pagkatapos ng pagproseso ng karne
- Sabaw ng karne na walang asin
- Tubig
Itabi ang karne sa lupa sa ref. Matapos naabot ng tinadtad na karne ang pagkakapare-pareho ng gusto mo, ilagay ito sa isang selyadong lalagyan upang maiimbak. Itago ang karne sa lupa sa ref hanggang kinakailangan. Ang karne ay maiimbak ng 3 hanggang 4 na araw.
- Maaari mong i-freeze ang karne sa lupa para magamit sa paglaon kung kinakailangan. Siguraduhin na itago ang karne sa mga lata na ginagamit para sa pagyeyelo.
- Bago ihain, hayaan ang karne sa temperatura ng kuwarto o i-reheat ito sa microwave.
anunsyo

Bahagi 3 ng 3: Pagkakaiba-iba sa Ground Meat

Halo pa minasang gulay para sa maliliit na bata. Maaari kang gumawa ng pureed baby food sa pamamagitan ng paghahalo ng mga ground gulay sa ground meat. Ito ay magdaragdag ng pampalasa at mga nutrisyon sa ulam. Subukan ang sumusunod na kumbinasyon:
- Ground ground na may carrot puree
- Ground beef na may mashed beans
- Ground baboy na may durog na mansanas
Timplahan ng karne kung naghahanda ng pagkain na pang-adulto. Habang ang mga maliliit na bata ay hindi nangangailangan ng asin at iba pang pampalasa, ang isang may sapat na gulang ay kakailanganin ng kaunti pa upang mas masarap ang lasa. Para sa bawat tasa ng karne sa lupa, magdagdag ng 1/4 kutsarita asin at 1/2 kutsarita ng pampalasa hangga't gusto mo.
Ang karne ay hindi masyadong maayos. Kung ang iyong anak ay mas matanda at maaaring ngumunguya ng karne, gawing mas iba-iba ang karne. Sa halip na giling hanggang sa ganap na makinis ang karne, huminto sa natitirang malaking bahagi. Bukod, maaari ka ring gumawa ng pagkakaiba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga tinadtad na hinog na gulay sa makinis na karne na giniling. anunsyo

Payo

Magdagdag ng isang sample ng tinapay sa multipurpose meat blender na may karne para sa isang magandang pagkakayari. Bilang kahalili, maaari kang magdagdag ng 1 kutsarang (20 gramo) ng niligis na patatas.
Ang mga de-latang karne tulad ng tuna o salmon ay maaaring puro na may 1 kutsarang mayonesa.
Maaari mong palaging i-marinate ang karne sa kayumanggi bago idagdag ito sa mabagal na kusinilya para sa mas maraming pampalasa.
Hindi mo kailangang magluto ng de-latang karne bago mo ito gilingin.
Huwag gumamit ng isang mabagal na kusinilya upang maghanda ng karne ng isda. Sa halip, ihawin ang isda sa oven o painitin ito sa microwave bago gumiling.

Babala

Inirerekumenda na lutuin ang karne bago paggiling.
Kung naghahanda ka ng karne sa lupa para sa mga sanggol, isaalang-alang ang paggamit ng organikong karne. Bilang karagdagan, dapat mong tiyakin na ang lugar ng kusina at mga kagamitan sa pagluluto ay laging malinis upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain para sa mga bata.