Paano magluto ng asparagus sa kalan

Video.: Asparagus Pie - Easy Asparagus Recipe

Nilalaman

Mga sangkap
Mga hakbang
Bahagi 1 ng 4: Paghahanda
Bahagi 2 ng 4: Pagluluto sa Steam
Bahagi 3 ng 4: Pagprito
Bahagi 4 ng 4: Pagluluto
Mga Tip
Ano'ng kailangan mo

Ang layunin ng pagluluto ng asparagus ay upang dalhin ito sa isang malambot, malutong na estado kung saan ito ay malambot na ngumunguya ngunit hindi malamig. Narito kung paano lutuin ang asparagus sa kalan - singaw, iprito at pakuluan ito.

Mga sangkap

4 na servings

450 g sariwang asparagus
1 kutsara (15 ML) asin
2 kutsarang (30 ML) langis ng oliba
Tubig

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 4: Paghahanda

1 Peel ang asparagus. Banlawan ang asparagus sa ilalim ng maligamgam na tubig. Dahan-dahang kuskusin gamit ang iyong mga daliri upang matanggal ang dumi.
- Bilang kahalili, ilagay ang asparagus sa isang colander at banlawan ang buong bungkos nang sabay-sabay. Kalugin ang colander nang marahan, tulad ng pagpapakilos ng asparagus, at ang dumi ay mahugasan.
2 Basagin ang mga base. Alisin ang makahoy na puting bahagi ng bawat asparagus sa pamamagitan ng pagsira o pagputol nito.
- Upang masira sa pamamagitan ng kamay, hawakan nang mahigpit ang asparagus sa isang kamay, mga 1 pulgada (2.5 cm) mula sa dulo ng puting bahagi. Grab ang puting dulo gamit ang iyong kabilang kamay at mahigpit na bumaba.
- Upang maputol ang dulo, gumamit ng isang matalim na kutsilyo na may ngipin at nakita ang puting bahagi ng asparagus.
3 Hiwain ang asparagus. Gumamit ng isang may ngipin na kutsilyo upang hatiin ang asparagus sa mga seksyon ng 5 cm, gupitin ang bawat asparagus pod sa isang bahagyang anggulo.

Bahagi 2 ng 4: Pagluluto sa Steam

1 Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola. Punan ang isang malaking kasirola ng tubig (mga 5 cm). Ilagay ito sa kalan sa katamtamang init.
- Huwag gumamit ng labis na tubig.Kailangan mo ng sapat na tubig upang lumikha ng singaw, ngunit hindi mo kailangan ng tubig upang hawakan ang asparagus o sa ilalim ng colander.
2 Ilagay ang asparagus sa isang colander. Subukang gumamit ng isang colander na umaangkop sa mga gilid ng palayok.
- Ang isang colander na lumubog sa palayok ay perpekto, ngunit tiyaking hindi nito hinahawakan ang ilalim ng palayok o tubig sa loob.
- Ang isang maliit na basket ng kawad, tulad ng isang malalim na basket ng fryer, ay maaari ding magamit bilang isang colander dahil ito ay gawa sa metal na marka ng pagkain.
- Huwag gumamit ng ibang kasirola. Ang lalagyan kung saan mo inilalagay ang asparagus ay dapat magkaroon ng mga butas sa base upang maipasok ang singaw.
3 Maglagay ng colander sa isang kasirola. Takpan ang kasirola.
- Gumamit ng aluminyo palara kung wala kang takip o hindi nito masakop nang maayos ang colander. Kurutin ang palara sa paligid ng colander upang mai-seal. Kung hindi man, ang singaw ay maaaring makatakas sa takip.
4 Lutuin hanggang malambot. Karaniwan itong tumatagal ng halos 5-6 minuto.
- Iwanan ang takip habang nagluluto ang asparagus. Ang singaw ay dapat manatiling "nakakulong".
5 Alisin ang asparagus at maghatid. Itaas ang takip ng palayok at colander pabalik upang maiwasan ang pagkasunog ng singaw. Alisin ang colander at ilagay ang asparagus sa isang plato.
- Gumamit ng guwantes kapag inaangat ang colander upang maiwasan ang pag-scalding.
- Gumamit ng sipit upang alisin ang aluminyo foil kapalit ng takip.
- Timplahan ng langis at asin. Budburan ang asparagus ng asin sa isang pinggan at pukawin ang kutsara na lumalaban sa init.

Bahagi 3 ng 4: Pagprito

1 Init ang langis ng oliba sa isang malaking kawali. Magdagdag ng langis sa kawali bago ilagay sa apoy. Init ang langis ng 1-2 minuto.
- Maaari mo ring gamitin ang mantikilya o anumang iba pang langis ng gulay sa lugar ng langis ng oliba.
- Kung mayroon ka, gumamit ng wok pan. Ang isang kawali na may mababang gilid ay mas mahusay kaysa sa isang kawali na may mataas na panig.
2 Magdagdag ng asparagus at lutuin. Ilagay ang asparagus sa kawali, pagdaragdag ng mga piraso ng dahan-dahan upang maiwasan ang mga splashes ng langis na maaaring masunog ka. Magluto, patuloy na pagpapakilos, mga 3-5 minuto.
- Gumamit ng heat-resistant spatula upang pukawin ang asparagus.
- Napakahalaga na pukawin ang asparagus upang maiwasan ang pagkasunog ng asparagus at dumikit sa ilalim ng kawali.
- Kapag ang asparagus ay luto, dapat itong malambot at malutong. Ipasok ang isang tinidor sa pinakapal na piraso. Kung mahinahon siyang pumapasok, handa na ang asparagus. Gayunpaman, huwag iwanan ang asparagus na nababalot.
3 Timplahan ng asin sa huling minuto. Budburan ang asparagus ng asin at magpatuloy sa pagpapakilos upang ipamahagi nang pantay-pantay ang pampalasa.
4 Alisin mula sa init at maghatid. Patayin ang init at ilagay ang asparagus sa isang plato.
- Gumamit ng isang slotted spatula o slotted spoon upang alisin ang labis na taba kapag inililipat ang asparagus sa pinggan.
- Bilang kahalili, alisin ang labis na langis sa pamamagitan ng paglalagay ng asparagus sa isang colander. Kung wala kang colander, hawakan ang takip sa mismong kawali, na nag-iiwan ng isang maliit na butas. Ibuhos ang langis sa butas sa lababo.

Bahagi 4 ng 4: Pagluluto

1 Pakuluan ang tubig sa isang daluyan ng kasirola. Punan ang isang kasirola sa kalahati ng tubig at pakuluan sa daluyan ng init.
- Hayaang maabot ng tubig ang isang kumukulo na pigsa. Ang mga malalaking bula ay dapat lumitaw sa ibabaw ng tubig.
- Huwag labis na punan ang palayok. Kung napuno mo ng sobra ang palayok, maaaring mag-agos ang tubig sa kalan o sa iyong balat habang kumukulo.
- Huwag magdagdag ng masyadong maliit na tubig sa palayok. Kailangan mo ng sapat na tubig upang masakop ang asparagus kapag idinagdag mo ito.
- Maaari mo ring gamitin ang isang malawak na kasirola, ngunit kung mas malaki ang kasirola, mas matagal itong pakuluan at mas mahirap itong ayusin ang temperatura.
2 Magdagdag ng asin sa tubig. Ang pagdaragdag ng asin sa tubig bago ang pagluluto ay nagbibigay-daan sa asparagus na timplahin habang nagluluto.
- Bilang kahalili, maaari kang magdagdag ng asin sa asparagus pagkatapos ng pagluluto, ngunit ang asparagus mismo ay magkakaroon ng mas kaunting lasa.
3 Magdagdag ng asparagus at lutuin sa mababang init. Bawasan ang init sa katamtaman hanggang katamtaman-mababa upang lumitaw ang mga bula sa tubig, ngunit hindi na ito masyadong kumukulo. Magluto ng 2 minuto.
- Dahan-dahan at maingat na idagdag ang mga asparagus chunks sa tubig upang maiwasan ang mga splashes.
- Simulang bilangin ang oras sa sandaling naidagdag mo ang lahat ng asparagus sa tubig.
4 Patuyuin ang tubig. Ibuhos ang mga nilalaman ng palayok sa isang colander upang maubos ang tubig.
5 Itapon ang asparagus sa langis bago ihain. Ilipat ang asparagus sa isang paghahatid ng pinggan at idagdag ang langis ng oliba. Gumalaw ng dalawang malalaking kutsara.
- Maaari mo ring gamitin ang mantikilya at anumang iba pang langis ng halaman.
- Kung inasnan mo ang asparagus pagkatapos magluto, magdagdag ng asin habang idinagdag mo ang langis.

Mga Tip

Magdagdag ng karagdagang mga pampalasa at dressing ayon sa panlasa. Magdagdag ng lasa sa asparagus pagkatapos ng pagluluto. Kasama sa mga pampalasa na karaniwang ginagamit sa panlasa ang:
- French dressing batay sa suka
- Pagdamit ng suka na nakabatay sa suka
- Lemon juice o lemon zest
- Bawang pulbos o asin sa bawang
- Pula o itim na paminta
- Parmesan keso
- Hollandaise sauce