Nilalaman

• Mga sangkap
• Mga hakbang
• Mga Tip
• Ano'ng kailangan mo

Kilala rin si Yjera bilang tinapay na Etiopiano. Ito ang pambansang ulam sa Ethiopia. Ginawa ng teff harina at tubig, ang tinapay na ito ay may kaaya-ayang pagkakayari ng mumo. Ang tinapay na ito ay masarap sa sarili nitong, ngunit madalas itong ihain sa Ethiopia bilang karagdagan sa iba pang mga pinggan. Maaari rin nilang kolektahin ang sarsa mula sa plato sa pagtatapos ng pagkain.

Mga sangkap

• 1 tasa ng harina ng teff
• 1 1/2 tasa maligamgam na tubig (hindi mainit)
• Isang kurot ng asin
• Sourdough (opsyonal)
• Langis na pangprito

Mga hakbang

1. 1 Salain ang harina sa isang mangkok. Magdagdag ng tubig at asin. Pukawin
2. 2 Kung gumagamit ka ng isang starter, idagdag ito ngayon. Pukawin
3. 3 Iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 12 oras, takpan ang mangkok ng malinis na tuwalya sa kusina.
4. 4 Kumuha ng isang malinis na kawali, painitin ito. Ibuhos ang langis upang takpan nito ang ilalim ng kawali, ngunit hindi masyadong marami. Ikiling ang kawali sa iba't ibang direksyon hanggang sa masakop ng langis ang ilalim.
5. 5 Gamit ang isang ladle, ibuhos ang ilan sa kuwarta sa kawali. Habang ibinubuhos ang kuwarta, gawin ito sa isang paggalaw na nagsusulat mula sa gitna ng kawali, pagkatapos ay i-on ang mga spiral upang takpan ang ilalim ng kuwarta. Kumuha ng mas maraming kuwarta na parang gumagawa ka ng mga pancake, marahil ng kaunti pa.
6. 6 Iwanan ang tortilla upang litson. Sa sandaling makakita ka ng mga butas sa ibabaw ng yngera, ang tinapay ay maaaring alisin mula sa init. Gayundin, ang natapos na cake ay dapat na itaas sa mga gilid at maging ginintuang kayumanggi.
7. 7 Ulitin ang proseso hanggang sa magamit mo ang lahat ng kuwarta.
8. 8 Maghatid ng mainit.
9. 9 Bon Appetit!

Mga Tip

• Magdagdag ng pulot sa kuwarta bago mag-toasting ng tinapay kung nais mong patamisin ito.
• Huwag magmadali; Upang makagawa ng mahusay na Injera na tinapay, kailangan mong maging mapagpasensya.
• Matapos alisin ang huling tinapay mula sa kawali, idagdag ito sa baking soda. Gagawin nitong mas madali upang alisan ng laman ang kawali.
• Ang Teff harina ay maaaring maging mahal. Kung hindi mo nais na gumastos ng maraming pera, maaari kang bumili ng ilang teff harina at palabnawin ito ng 1/4 tasa ng harina ng teff at 3/4 tasa ng regular na harina ng trigo. Kung hindi mo talaga mahanap ang teff harina sa mga tindahan, gumamit lamang ng harina ng trigo. Ang pinggan ay hindi magiging pareho ng lasa, ngunit gagana rin ito.
• Ang Kefir ay angkop bilang isang lebadura. Maaari ka ring gumawa ng isang starter na may 1 kutsarita ng puting yogurt at isang kurot ng lebadura.
• Ang nakahanda na yngera na tinapay ay maaaring panatilihing mainit sa isang plato na inilagay mo sa isang mainit (hindi mainit!) Oven hanggang sa ihatid.

Ano'ng kailangan mo

• Bowl para sa pagmamasa ng kuwarta
• Kutsarang yari sa kahoy
• Isang malinis na kusina o iba pang tuwalya upang takpan ang mangkok
• Frying pan o pancake pan
• Kahoy na spatula para sa pag-alis ng tinapay mula sa kawali
• Isang plato kung saan maaari kang maglagay ng mga nakahandang tortilla o may bahagi na mga plato