Paano mapangalagaan ang prutas

Video.: Five fruits to lower cholesterol

Nilalaman

Mga sangkap
Mga hakbang
Mga Tip
Mga babala
Ano'ng kailangan mo
Karagdagang mga artikulo

Hindi mahalaga kung mayroon kang isang halamanan, o kung ang iyong mga kapit-bahay ay nagdala sa iyo ng isang pares ng mga bag ng sariwang prutas, kung hindi ka kumilos, hindi sila mananatiling sariwa nang matagal. Mayroong tatlong pangunahing paraan upang mapanatili ang sariwang prutas: mag-freeze, maaari, o matuyo. Sa artikulong ito pag-uusapan natin ang tungkol sa pag-canning, ngunit tatalakayin din namin ang pagyeyelo at pagpapatayo.

Mga sangkap

Mga prutas
Asukal
Tubig
Lemon juice o ascorbic acid (bitamina C)

Mga hakbang

1 Piliin ang prutas na nais mong itago. Dapat silang matigas at matanda na may kaunti o walang pinsala.
2 Piliin ang paraan kung saan mo iimbak ang prutas. Mabilis na nawala ang kalidad ng mga prutas kung nai-freeze mo sila, ngunit kung nais mong gamitin ang mga ito sa mga cake, hindi ito ganon kahalaga. Ang pagpapatayo ng prutas ay angkop para sa matigas na prutas tulad ng mga milokoton, aprikot, ubas, at mga katulad nito, at kung gagawin mo ito ng tama, maaari mo ring matuyo ang mga mansanas at saging. Gagabayan ka ng artikulong ito sa pamamagitan ng pag-canning.
3 Pumili ng matigas na prutas tulad ng mga peras, mansanas, o mga milokoton. Mas madaling maghanda ang mga ito at higit na mapapatawad kaysa sa malambot na prutas tulad ng igos, plum, atbp.
4 Balatan ang prutas. Maaari mo itong gawin gamit ang isang fruit at peeler ng gulay at subukang balatan nang payat. Mas okay na iwan ang ilan sa balat dahil hindi ito makakaapekto sa kalidad ng prutas, ngunit ang pagputol ng makapal na piraso ng balat ay mag-iiwan ng mas kaunting prutas para sa pag-canning.
- Maaari mong balat ang malambot na prutas tulad ng mga milokoton at kamatis. Isawsaw ang prutas sa kumukulong tubig sa loob ng 30-60 segundo. Ang balat ay magsisimulang sumabog. Pagkatapos, gamit ang isang slotted spoon, alisin ang prutas mula sa tubig at ilipat ito sa malamig na tubig upang makapagtrabaho ka rito. Matapos ang pamamaraang ito, ang balat ay madaling mag-alis. Maaari mong wakasan ang proseso sa isang kutsilyo.
5 Gupitin ang prutas sa kalahati at alisin ang mga binhi at tangkay. Kung nagawa mong tama ang lahat, dapat mayroon kang dalawang malinis na piraso ng prutas. Tandaan na alisan ng balat ang mga nawasak na bahagi ng prutas. Ang mga kamatis ay maaaring mapangalagaan nang buo.
6 Gupitin ang prutas sa mga wedge. Maaari mo lamang ang pag-canning ng mga halves, o maaari mong gawing mas maliit ang mga hiwa upang magamit para sa mga pie.
7 Ilagay ang prutas sa isang malaking kasirola, magdagdag ng tungkol sa 2.5 cm ng tubig at ilagay ang kasirola sa tuktok ng mainit na kalan.
8 Magdagdag ng asukal sa panlasa, ngunit sapat lamang upang lumikha ng isang canning syrup. Maaari kang gumamit ng isang basong asukal bawat litro ng prutas, ngunit maaari mong ibahin ang dami ng asukal depende sa prutas at iyong panlasa.
9 Magdagdag ng pampalasa kung ninanais. Ang mga mansanas at peras ay maaaring ipares sa kanela para sa isang maliit na lasa, ngunit huwag gumamit ng maraming kanela o ang syrup at prutas ay kayumanggi.
10 Pakuluan ang tubig at bawasan ang temperatura upang ang tubig ay patuloy na kumukulo.
11 Habang nagluluto ang prutas, ihanda ang mga garapon, singsing, at takip. Ang iyong mga garapon ay dapat na hugasan bago maglagay ng prutas sa kanila. Ngayon ilagay ang mga lata sa ibabaw ng iyong trabaho. Ihanda ang lahat ng mga takip, singsing, at ladle na gagamitin mo upang ibuhos ang syrup at prutas sa mga garapon.
12 Lutuin ang prutas sa mababang init hanggang malambot, na tumatagal ng halos 20 minuto upang maluto. Ang bunga ay dapat na translucent at ang katas nito ay dapat na maging syrup.
13 Patayin ang kalan at ilagay ang palayok sa tabi ng mga garapon.
14 Ilipat ang prutas mula sa palayok sa mga garapon, pagpuno ng halos sa tuktok. Maaari kang gumamit ng isang sandok para dito.
15 Punan ang mga garapon ng syrup upang mayroon kang tungkol sa 1 cm mula sa takip. Matapos punan ang mga garapon, isara ang mga ito sa mga takip. Upang ma-isterilisado ang mga takip, maaari mong baligtarin ang garapon habang ang prutas ay mainit pa, ngunit para sa pinakamahusay na mga resulta, mas mahusay na hawakan ang mga garapon at takip bago punan ang mga ito.
16 Iproseso ang mga garapon ng prutas. Tiyaking isara nang ligtas ang mga takip. Maglagay ng isang malaking palayok ng tubig sa kalan at pakuluan ito. Mayroong mga espesyal na kaldero para sa hakbang na ito, ngunit maaari mong gamitin ang anumang malaking palayok. Upang maiwasan ang pagsabog ng mga lata, maaari kang maglagay ng wire rak sa ilalim. Ang isa pang paraan upang hawakan ang mga lata ay ang paggamit ng isang kawali ng isda na may isang basket, pinainit sa isang gas stove, sa labas ng bahay.
17 Iwanan ang mga garapon sa kumukulong tubig tungkol sa isang pulgada sa itaas ng takip ng garapon. Ang oras ng kumukulo ng mga garapon ay nakasalalay sa laki ng garapon at ng prutas na iyong itinatago. Ang pigsa na ito ay makakatulong sa iyong mapupuksa ang anumang mga mikroorganismo na nakaligtas hanggang sa puntong ito.
18 Ilagay ang mga garapon sa mesa, sa isang tuwalya, upang palamig. Ang mga takip ay dapat magsimulang bumagsak habang ang mga lata ay cool, na gumagawa ng isang natatanging tunog. Kung ang isang takip ay hindi tunog ng maraming oras, nangangahulugan ito na hindi mo ito balot ng mabuti at dapat mong ilagay ang garapon sa ref para sa pagkonsumo sa hinaharap.
19 Linisan ang anumang tubig sa mga garapon, takip, at singsing at ilagay ito sa isang cool, tuyong lugar.

Mga Tip

Panatilihing malapit ang lahat ng kailangan mo upang mapanatili ang buong proseso ng mabilis.
Gumamit ng mga bagong takip sa bawat oras upang panatilihing malambot at hindi deform ang O-ring.
Upang matulungan ang prutas na mapanatili ang kulay nito, magdagdag ng isang kutsarita ng lemon juice o ascorbic acid.
Maaari mong gamitin ang sipit upang ilipat ang mga mainit na garapon.
Gumamit ng mga espesyal na garapon sa canning.
Panatilihing malinis ang iyong mga kamay, ibabaw ng trabaho, at mga materyales sa trabaho hangga't maaari.
Ang pag-Canning ng mga mansanas at peras ay ginagawang madali ang pie.
Itapon ang mga kalawang at baluktot na singsing.
Ginagawa ng funnel na mas madali at malinis ang buong proseso.
Maaari mong ibabad ang mga ito sa lemon juice.

Mga babala

Itapon ang mga lata na may kakaibang amoy, kakaibang hitsura, o hulma kapag binubuksan.
Maling at mapanganib na mga pamamaraan ng pag-canning ay maaaring mapanganib.
Para sa karamihan ng mga acidic na prutas, ang pamamaraan sa pag-canning ng banyo ay mabuti. Para sa mga hindi acidic na pagkain tulad ng beans o gulay, ang pressure canning ang pinakamahusay. Maaari mong malaman ang karagdagang impormasyon tungkol sa mga pamamaraan ng pag-canning sa online o sa mga cookbook.
Suriin ang mga bagong cookbook o sa internet upang malaman kung gaano katagal kailangan mong magluto ng mga prutas at garapon.Kung gumagamit ka ng lumang recipe ni Granny, sundin ang mga sangkap, ngunit gumamit ng mga modernong pamamaraan ng pag-canning.
- Ang mga panuntunan sa pangangalaga ay nagbabago sa paglipas ng panahon habang natututo pa tayo tungkol sa pag-iimbak ng pagkain nang maayos at mga pagbabago sa kalidad ng pagkain. Halimbawa, ang mga kamatis ay hindi gaanong acidic ngayon kaysa sa dati.