Nilalaman

• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 1: Isulat ang Iyong Sariling Recipe
• Mga Tip
• Mga babala
• Ano'ng kailangan mo

Ang ilang mga wizards sa kusina ay gumugol ng hindi mabilang na eksperimento sa pagluluto sa culinary sa mga sangkap, oras ng pagluluto, temperatura ng pagluluto, at iba pang mga teknolohiya, na lumilikha ng mga perpektong piraso, upang matuklasan sa paglaon na hindi nila ito makaya. Upang makapagsulat ng isang orihinal na resipe para sa isang ulam, kakailanganin mong maingat na isulat ang bawat sangkap at yugto ng paghahanda.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 1: Isulat ang Iyong Sariling Recipe

1. 1 Ihanda ang lahat ng mga sangkap, kubyertos, kaldero, pans, mangkok, at anumang iba pang kagamitan sa kusina na kailangan mong lutuin. Maghanda rin ng isang notebook o boses recorder upang maitala ang bawat hakbang ng proseso ng pagluluto para sa iyong pagkain.
2. 2 Gumawa ng isang kumpletong listahan ng lahat ng mga sangkap na idaragdag mo sa iyong pagkain. Isulat ang bawat detalye, kabilang ang uri at dami ng bawat sahog, at ang paraan ng paggamit. Halimbawa, maaari mong isulat ang, "Isang daluyan ng sibuyas, balatan at makinis na tinadtad." Tandaan na ang mga sibuyas ay ibang-iba sa mga pulang sibuyas, tulad ng pino ang tinadtad na mga sibuyas ay naiiba mula sa magaspang na tinadtad o singsing.
3. 3 Sundin ang bawat hakbang ng paghahanda ng iyong pagkain. Lubhang tumpak sa pagsukat ng dami ng bawat sahog, oras ng pagluluto at temperatura, at sa pagsunod sa tamang pagkakasunod-sunod para sa pagdaragdag ng bawat sangkap.
4. 4 Gumamit ng mga tamang term upang mag-refer sa bawat hakbang sa pagluluto. Papayagan nito ang ibang mga taong pamilyar sa karaniwang terminolohiya na kopyahin nang tama ang iyong resipe nang walang pagkalito.
5. 5 Pasimplehin ang proseso at panatilihing maikli at malinaw ang mga paglalarawan, nang hindi sinasakripisyo ang kawastuhan. Ang pagbabasa ng isang resipe ay karaniwang nangyayari habang nagluluto, kapag sinusubukan mong o ng iba na makumpleto ang bawat kasunod na aksyon nang tumpak hangga't maaari sa loob ng isang tiyak na tagal ng panahon, kaya mas madali para sa mga chef na ituon ang pansin sa proseso ng pagluluto kung ang mga paglalarawan ng bawat hakbang ng ang proseso ay inilarawan sa isang malinaw at maigsi na pamamaraan.
6. 6 Magdagdag ng mga pariralang mapaglarawang kung saan kinakailangan. Kung ayon sa iyong resipe kinakailangan na "iprito" ang mga sangkap sa isang "brownish tint", kung gayon sa kasong ito ay mahihirapan kang magbigay ng isang tiyak na tagal ng panahon kung saan sulit ang pagprito ng mga ipinahiwatig na sangkap, kaya narito ang magiging kapaki-pakinabang ang paglalarawan.
7. 7 Babalaan ka nang maaga sa anumang mga problema na maaaring lumitaw sa panahon ng paghahanda ng iyong ulam. Halimbawa, isulat: "Huwag buksan ang oven habang nagbe-bake upang maiwasan ang paglulubog ng iyong cake," o "Huwag hayaang uminit ang mantikilya sa kalan." Lalo na kapag naghahanda ng mga Matamis, siguraduhing babalaan nang maaga sa iyong resipe: "Mabilis na ibuhos ang likidong masa sa mga hulma kapag umabot ito sa isang tiyak na temperatura, upang hindi ito pabayaan", dahil mabilis itong tumigas sa kawali kapag lumalamig ito
8. 8 Tapusin ang pagluluto ng ulam na inilalarawan mo sa iyong resipe at tingnan kung ito ay ganap na gumagana. Kung ang ulam ay masyadong maasim, matamis, maalat, maanghang, o kahit papaano ay hindi pa rin nakapasa sa "pagsubok sa panlasa", isipin kung saan ka nagkamali, at pagkatapos ay simulan muli ang proseso. Hindi mo dapat subukang hulaan kung saan ang pagkakamali ay nagtatago sa iyong resipe, dahil maaari lamang itong humantong sa higit pang mga nakalulungkot na resulta. Mayroong isang dahilan kung bakit gumagana ang mga "trial kitchen" tulad ng mga laboratoryo, kung saan ang lahat ng mga resulta ay maingat na naitala at inuulit.
9. 9 Isulat ang resipe gamit ang iyong mga tala sa isang notepad o sa isang recorder ng boses. Ang recipe ay hindi kailangang sundin ang anumang partikular na format, ngunit dapat itong madaling basahin at sapat na madali para sa ibang tao na maunawaan at magparami. Narito ang ilang mga magaspang na detalye na dapat mong isama sa iyong resipe:
   • Ang pangalan ng ulam.
   • Mga paglilingkod.
   • Mga sangkap, na nagpapahiwatig ng dami ng bawat isa. Isulat nang malinaw ang mga sukat. Halimbawa: 1 kutsarita, hindi 1 tsp, o 1 tasa, hindi 1 kutsara.
   • Gumamit ng mga numero. Isulat, "Maghurno sa loob ng 15 minuto," hindi "Maghurno nang labinlimang minuto." Gagawin nitong mas madaling basahin ang resipe.
   • Tukuyin ang temperatura ng kalan o oven. Maraming mga recipe ang nagpapahiwatig sa simula pa: "Painitin ang hurno sa ____ degree."
   • Mga hakbang sa pagluluto kasama ang lahat ng mga espesyal na tagubilin at oras ng pagluluto.

Mga Tip

• Alamin hangga't maaari tungkol sa iba't ibang mga halaman at pampalasa at kung paano gamitin ang mga ito nang tama.
• Para sa orihinal na mga recipe, maghanap ng impormasyon sa mga pangunahing patakaran para sa pagiging tugma ng pagkain at mga pamantayan sa oras ng pagluluto.
• Pag-isipang bawasan ang taba, asin, at iba pang hindi malusog na pagkain hangga't maaari.

Mga babala

• Tiyaking ang lahat ng mga pagkain na naglalaman ng mga pathogens na maaaring maging sanhi ng sakit ay hawakan at ihanda sa isang ligtas na pamamaraan.

Ano'ng kailangan mo

• Notepad o recorder ng boses
• Mga instrumento sa pagsukat (kutsarita at kutsara, pagsukat ng tasa, atbp.)
• Thermometer sa kusina (ginamit kung kinakailangan)
• Mga karaniwang kagamitan sa kusina, kabilang ang mga mangkok, kaldero, pans, atbp.