Nilalaman

• Mga hakbang
• Mga Tip
• Ano'ng kailangan mo

Ang Meat rub ay pinaghalong asin, paminta, asukal, pinatuyong halaman at pampalasa sa lasa ng karne. Hindi tulad ng pag-atsara, ang dry rub ay bumubuo ng isang crispy crust sa labas ng karne kapag inihaw. Sa panahon ng pagluluto sa hurno, ang asukal ay nag-caramelize, bumubuo ng isang tinapay at tinatakan ang lahat ng mga juice at aroma sa karne. Ang anumang piraso ng karne ay maaaring ihawan sa halo ng pampalasa bago ihaw o mausok.

Mga hakbang

1. 1 Pumili ng mga steak.
   • Maraming uri ng steak, ngunit hindi lahat sa kanila ay angkop para sa dry-rub na pamamaraan. Ang lasa ng manipis na mga piraso ay maaaring madaling mapuno ng maraming dry rub spice, kaya pumili ng mas makapal na mga piraso, hindi bababa sa 2 cm ang kapal. Ang mga chunks ng bone-in steak ay may mas mayamang lasa, ngunit mas matagal ang pagluluto. Pumili ng isang steak na mas marmol, na may kaunti o walang nag-uugnay na tisyu. Mahusay na pagpipilian ay ang rib eye steak, tee bon steak, New York strip steak, top sirloin steak.
2. 2 Ihanda ang kuskusin.
   • Alinman sa pagsunod sa resipe para sa paggawa ng kuskusin o gawin ito sa iyong sarili. Ang brown sugar, paprika, caraway seed, granulated onions at bawang, mustasa powder, chili flakes, cayenne pepper, thyme ang ilan sa mga sangkap para sa paggawa ng chalice. Kung gumagawa ka ng iyong sariling kuskusin, siguraduhing magdagdag ng asin at paminta. Kakailanganin mo ang ¼ tasa (60 gramo) ng chalice para sa bawat steak.
3. 3 Grate ang mga steak.
   • Kumuha ng isang steak, kumuha ng isang mapagbigay na dakot ng pinaghalong, ilapat ito sa isang gilid ng steak, at kuskusin ang mga pampalasa sa karne hanggang sa ang buong ibabaw ay matakpan ng mga pampalasa. I-flip ang steak at kuskusin ang kabilang panig ng mga pampalasa.
4. 4 Hayaan ang mga steak tumira.
   • Maaaring ihawan ang steak ng mga pampalasa ilang minuto bago mag-ihaw, ngunit para sa pinakamahusay na mga resulta, ipinapayong iwanan ang spiced steak sa ref nang magdamag o maraming oras. Payagan ang karne sa ref na bumalik sa temperatura ng kuwarto bago maghurno.
5. 5 Maghurno inihaw na steak.
   • Ilagay ang steak sa isang preheated grill at lutuin ayon sa gusto mo. Maaaring masunog ang kuskusin, kaya ihawin ang steak sa isang mababang init.
6. 6 Magluto ng steak sa oven. Lutuin ang steak ng 7 minuto sa bawat panig. Ilagay ang steak sa oven pagkatapos ng pag-init sa temperatura ng kuwarto. Pagprito sa isang wire rack o baking sheet.

Mga Tip

• Ang bahagi ng kuskusin na hindi pa nakikipag-ugnay sa hilaw na karne ay maaaring itago sa isang lalagyan ng airtight sa loob ng maraming buwan.

Ano'ng kailangan mo

• Steak
• Recipe ng rubbing
• Asukal, pinatuyong halaman, pampalasa, asin at paminta
• Nag-ihaw