Nilalaman

• Paraan 2 ng 3: Baked Sweet Potato Chips
• Paraan 3 ng 3: Paggawa ng Sweet French Fries
• Ano'ng kailangan mo

1 Painitin ang na-rapese na langis. Ibuhos ang 650-880 g ng rapeseed oil sa isang palayok o deep fryer. Ang eksaktong dami ng langis ay depende sa laki ng kaldero o malalim na fat fryer. Siguraduhin na ang ilalim ng fryer ay tungkol sa 8 cm ang kapal ng langis. Init ang langis sa 182-190 ℃.

• Para sa kawalan ng isang cauldron o malalim na fryer, lutuin ang mga chips ng kamote sa isang malawak na kasirola.
• Maglakip ng thermometer sa fryer upang masuri mo ang temperatura habang piniprito.

2 Hugasan at hiwain ang kamote. Hugasan ang isang libra ng kamote sa ilalim ng malamig na tubig at pagkatapos ay alisan ng balat.Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gupitin ang mga kamote sa mga piraso ng papel. Upang gawing mas madali ang mga bagay para sa iyong sarili, kumuha ng isang pamutol ng gulay at gamitin ito upang gupitin ang mga patatas sa manipis na mga hiwa. Ang isang pamutol ng gulay ay makakatulong na gawing mas pare-pareho ang mga chips.

• Dahil hindi ka magbabalat ng patatas, gumamit ng mga organikong kamote. Ipinakita ng mga pag-aaral ng mga pestisidyo na sa mga patatas ay puro sila sa balat.

3 Iprito ang mga kamote sa mga batch. Dahan-dahang isawsaw ang isang maliit na hiwa ng kamote sa mainit na langis. Sa lalong madaling panahon magsisimula silang mag-kayumanggi at kayumanggi at hubog. Lutuin ang bawat batch nang hindi hihigit sa isang minuto.

• Inihaw nang paisa-isa ang isang batch ng kamote. Kung magdagdag ka pa, ang temperatura ng langis ay mabilis na mahuhulog at ang mga patatas ay hindi maluluto nang maayos.

4 Alisin ang mga chips ng kamote. Alisin ang mga piniritong chips na may isang malalim na slot slotted spoon. Ayusin ang mga chips sa isang rak na natatakpan ng mga twalya ng papel at iwisik ang asin ayon sa panlasa. Simulang iprito ang susunod na batch ng mga hiwa ng patatas.

• Bago idagdag ang susunod na batch ng patatas, siguraduhin na ang langis ay may oras upang magpainit muli sa 180-190 degrees.

Paraan 2 ng 3: Baked Sweet Potato Chips

1. 1 Init ang oven at ayusin ang wire rack. Itakda ang oven sa 120 ° C. Maglagay ng wire rack sa gitna ng oven upang maghurnong pantay ang kamote. Gayundin, tandaan na magtabi ng isa o dalawang baking sheet.
   • Gumamit ng mga baking tray na may mataas na panig. Makakatulong ang mga rims na panatilihin ang mga inihurnong kamote chips mula sa pagdulas ng baking sheet habang hinihila mo ito mula sa oven.
2. 2 Hugasan at hiwain ang kamote. Patakbuhin ang dalawang malalaking kamote sa ilalim ng malamig na tubig at pat dry. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gupitin ang mga kamote sa manipis na mga hiwa hangga't maaari. Upang gawing mas madali ang mga bagay para sa iyong sarili, gumamit ng isang pamutol ng gulay upang gupitin ang iyong mga patatas. Ang isang pamutol ng gulay ay makakatulong na gawing mas pare-pareho ang mga chips.
   • Dahil hindi ka magbabalat ng patatas, gumamit ng mga organikong kamote. Ipinakita ng mga pag-aaral ng mga pestisidyo na sa mga patatas ay puro sila sa balat.
3. 3 Magsipilyo ng langis at timplahan ang mga chips. Ilagay ang mga tinadtad na hiwa sa isang malaking mangkok at ibuhos sa kanila ang 2 kutsarang langis ng oliba. Pagwiwisik ng mga chips na may 1/4 kutsarita ng asin. Ikalat ang pampalasa gamit ang isang kutsara upang ang mga chips ay ganap na natatakpan ng langis.
   • Upang gawing mas maanghang ang mga chips, kumuha ng 1/4 kutsarita ng cayenne pepper at iwisik ang patatas.
   • Upang gawing matamis at masarap ang mga chips, magdagdag ng 2 kutsarang maple syrup habang binubuhos mo ang langis ng oliba sa mga chips.
4. 4 Maghurno ng mga chips ng kamote. Ayusin ang mga chips sa isa o dalawang baking sheet upang mahiga ang mga ito sa parehong antas. Maghurno ng chips ng isang oras. Alisin ang mga ito mula sa oven at dahan-dahang buksan ang mga ito. Ibalik ang mga chips sa oven at iwanan ang mga ito doon para sa isa pang oras.
   • I-flip ang mga chips habang nagluluto ka para sa isang crispy crust sa magkabilang panig.
5. 5 Kumuha ng chips. Malalaman mo ang mga chips ay tapos na kung ang mga ito ay malutong at ginintuang kayumanggi. Kung ang mga hiwa ay masyadong makapal (higit sa 6 mm), ang mga chips ay maaaring maging matigas o malambot sa loob. Alisin ang mga chips mula sa oven at itabi ito sa loob ng 10 minuto. Kapag sila ay cooled at luto, maaari na silang ihain.
   • Ang mga kamote chips ay hindi mananatiling crispy ng matagal, kaya huwag maghintay ng masyadong mahaba. Kung nais mong i-save ang iyong mga chips para sa paglaon, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin.

Paraan 3 ng 3: Paggawa ng Sweet French Fries

1. 1 Init ang oven at ayusin ang wire rack. Itakda ang oven sa 200 ° C. Maglagay ng wire rack sa gitna ng oven upang maghurnong pantay ang kamote. Tandaan din na magtabi ng dalawang baking sheet.
   • Gumamit ng mga baking tray na may mataas na panig. Makakatulong ang mga rims na panatilihin ang mga inihurnong fries mula sa pagdulas ng baking sheet habang hinihila mo ito mula sa oven.
2. 2 Hugasan at hiwain ang kamote. Hugasan ang isang kilo ng kamote at alisan ng balat.Maingat na hatiin ang kamote sa 6-12mm sticks. Nakasalalay sa laki ng mga kamote, dapat na mga 7 cm ang haba.
   • Upang gawing mas madali ang paggupit ng kamote, putulin ang mga dulo at agad na gupitin ang kamote sa kalahati upang mahiga ang mga ito sa board ng kusina.
3. 3 Maghurno ng matamis na fries. Hatiin ang mga naranasan na fries sa pagitan ng dalawang baking sheet. Ipagkalat nang pantay-pantay upang ito ay mapula. Maghurno ng patatas sa loob ng 15 minuto. Baligtarin ang mga stick gamit ang isang spatula at maghurno para sa isa pang 10 minuto.
4. 4 Timplahan ang iyong kamote. Ilagay ang mga patatas na patatas sa isang malaking mangkok at ibuhos sa kanila ang 2 kutsarang langis ng oliba. Pagsamahin ang mga pampalasa at iwisik ang mga kamote. Kakailanganin mong:
   • 1 kutsarita na pulbos ng bawang
   • 1 kutsarita paprika
   • 1 kutsarita asin
   • ½ kutsarita itim na paminta
   • Paghatid kaagad ng mga sweet fries pagkatapos magluto. Siyempre, maaari silang maiimbak sa isang lalagyan ng airtight sa loob ng isa o dalawang araw, ngunit pagkatapos ay hindi na sila magiging malutong.
5. 5 Handa na

Ano'ng kailangan mo

• Deep Fryer Skimmer
• Cauldron o deep fryer
• Baking rack
• Papel na tuwalya
• Mga tray
• Matalas na kutsilyo
• Sangkalan
• Pagputol ng gulay (opsyonal)
• Scapula