Nilalaman

• Mga hakbang
• Mga Tip

Kahit na parang ang pagluluto sa bahaging ito ng pabo ay napakasimple, sa pagsasagawa ito ay mas kumplikado. Maraming tao ang naniniwala na ang mga suso ng manok at pabo ay pareho sa pagluluto. Gayunpaman, ang karne ng pabo ay puno ng maraming mga lihim na marami ay hindi hinala. Ang pag-aaral ng tamang proseso ng pagluluto ay magpapasara sa iyong mga hilaw na hiwa ng karne sa masarap na malambot na piraso ng sining.

Mga hakbang

1. 1 Anuman ang pinili mong paraan ng pagluluto, ang mga suso ay dapat palaging nasa likido hangga't maaari.
   • Ang pagluluto ng mga walang laman na pabo ng pabo sa isang mabagal na kusinilya ay ang pinakamadaling paraan, tiyakin lamang na ang tipak ay sapat na basa-basa. Upang magawa ito, ilagay lamang ang karne sa isang mabagal na kusinilya, magdagdag ng isang garapon ng iyong paboritong stock at gulay, at timplahan ng asin at paminta. Itakda ang timer sa mababang temperatura sa loob ng 2-3 oras.
   • Kapag niluluto ang dibdib sa oven, siguraduhing ibuhos ang sabaw sa itaas paminsan-minsan. Takpan ang palayok o baking dish na may takip upang mapanatili ang kahalumigmigan. At narito ang parehong bagay, mahabang oras ng pagluluto sa mababang temperatura, isang tiyak na paraan upang makamit ang maximum na lambing at juiciness.
2. 2 Timplahan o i-marinate ang dibdib ng ilang oras bago magluto para sa isang mas buong lasa.
   • Sa isang plastic bag, itapon ang dibdib ng mga pampalasa tulad ng asin, paminta, pulbos ng bawang, at isa o dalawang kutsarang langis sa pagluluto o pag-atsara, kung ninanais. Ang isang splash ng lemon juice o kalamansi ay magdaragdag ng pampalasa sa iyong pabo. Iling ang bag hanggang ang lahat ng karne ay pantay na natakpan ng mga nilalaman.
   • Maaari mong i-marinate ang dibdib sa isang bag o sa isang selyadong lalagyan magdamag. Tandaan lamang na itago ito sa isang pinalamig na lugar.
   • Kung mag-iihaw o manigarilyo ka sa suso, magdagdag ng ilang piraso ng malambot na mga prutas na kagubatan tulad ng seresa, mansanas o oak. Magdaragdag ito ng isang mausok na mausok na lasa sa iyong karne, lalo na kapag ito ay pinirito o pinausukan ng maraming oras sa mababang temperatura.
3. 3 Lutuin ang mga fillet ng pabo sa isang panloob na temperatura ng 160-165 degrees Fahrenheit para sa ligtas na pagkonsumo. Ang pagdaragdag ng temperatura sa 170 degree ay malamang na gawing tuyo at matigas ang karne.
   • Gumamit ng isang thermometer upang makuha ang tamang temperatura ng core. Ipasok ang dulo ng termometro sa makapal na bahagi ng dibdib, mag-iingat na hindi matusok ito.
   • Para sa pinakamahusay na mga resulta, alisin ang mga suso mula sa mapagkukunan ng init kapag nagbasa ang thermometer ng 155 degree. Ilipat ang mga fillet sa isang foil-lined dish at hayaang umupo ng ilang minuto. Sa oras na ito, ang dibdib ay magpapainit ng isa pang 5-6 degree, na umaabot sa nais na temperatura. Ang pag-iwan sa pabo para sa ilang higit pang mga minuto panganib na overcooking ang ulam.

Mga Tip

• Kung wala kang isang espesyal na thermometer, pagkatapos lutuin ang pabo hanggang sa lumabas ang malinaw na katas dito. Upang makita ito, gumawa ng isang maliit na paghiwa sa gitna ng dibdib. Ang mga juice na dumadaloy sa butas ay dapat na ganap na transparent, na nagpapahiwatig ng kumpletong kahandaan ng ulam.