Nilalaman

• Mga sangkap
• Ang Swiss chard na igisa sa parmesan
• Spicy Swiss chard
• Matamis at maanghang na Swiss chard
• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 5: Piliin at lutuin ang Swiss Chard
• Paraan 2 ng 5: Ihanda ang Swiss Chard
• Paraan 3 ng 5: Igisa ang Swiss Chard kasama ang Parmesan
• Paraan 4 ng 5: Gumawa ng isang malasang chard
• Paraan 5 ng 5: Gumawa ng Sweet at Spicy Swiss Chard
• Mga Tip
• Mga babala

Ang Swiss chard, na kilala rin bilang Swiss chard, ay isang beet na kumakain ng malalim na berdeng dahon kaysa sa mga ugat. Si Mangold ay masustansya at isang mahusay na mapagkukunan ng maraming bitamina. Naglalaman din ito ng higit pang mga mineral kaysa sa iba pang mga gulay at napakataas ng hibla. At kung luto nang tama, ito ay magiging ganap na masarap.Kung nais mong malaman kung paano magluto ng Swiss chard at gamitin ito sa iba't ibang mga masarap na recipe, sundin ang mga hakbang na ito.

Mga sangkap

Ang Swiss chard na igisa sa parmesan

• 2 kutsara mantikilya
• 2 kutsara langis ng oliba
• 1 kutsara tinadtad na bawang
• 1/2 maliit na pulang sibuyas, diced
• 1 bungkos Swiss chard greens
• 1/2 tasa ng tuyong puting alak
• 1 kutsara sariwang lemon juice
• 2 kutsara gadgad na keso ng parmesan
• asin sa lasa

Spicy Swiss chard

• 2 kutsara langis ng oliba
• 1 tsp tinadtad na pulang paminta
• 1 sibuyas na bawang, tinadtad
• 1.8 onsa na pakete ng portobello na kabute
• 1 tinadtad na leek
• 1 tasa ng stock ng manok
• 1 bungkos Swiss chard greens
• 2 tasa ng gadgad na keso ng Parmesan

Matamis at maanghang na Swiss chard

• 1/2 tasa dry sherry
• 1/2 tasa pasas
• 2 kutsara langis ng oliba
• 1/2 tasa ng tinadtad na mga almond
• 4 na sibuyas ng bawang, manipis na tinadtad
• 4 na bungkos ng mga Swiss chard greens
• 1 pulang jalapeno paminta
• 1 kutsara gadgad na lemon zest
• 2 tsp lemon juice
• Asin at paminta para lumasa

Mga hakbang

Paraan 1 ng 5: Piliin at lutuin ang Swiss Chard

1. 1 Pumili ng malusog na Swiss chard. Upang mapili ang Swiss chard, maghanap ng mga dahon na maliwanag at malambot, hindi kayumanggi, nalanta o napinsala. Ang mga tangkay ng chard ay manipis, kaya pumili ng mga matatag at matigas. Habang maraming mga uri ng chard, ang anumang uri ay dapat magmukhang malusog, mabilog, buhay, at hindi nalalanta o nalanta.
2. 2 Pumili mula sa iba't ibang mga uri ng chard. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng Swiss chard. Ang mga tadyang nito, na bahagi ng mga tangkay, ay tumatakbo sa mga dahon, at pula, puti, o dilaw. Ang mga pagkakaiba-iba ay may iba't ibang lasa, kaya mag-eksperimento upang makita ang hitsura na gusto mo. Ang mga charms na may pulang tadyang ay madalas na mas matamis, hindi gaanong mapait kaysa sa mga may puting tadyang. Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng chard ay maaaring ihanda sa parehong paraan, ngunit magkakaiba ang lasa nila.
   • Mga tadyang ng iba't ibang uri ng Swiss chard sa iba't ibang mga lapad. Ang ilang mga tao ay ginusto ang mga tadyang ng chard at ang ilan ay gusto ang mga dahon. Kung mas gusto mo ang mga tadyang, pumili ng isang chard na may malawak na tadyang. Kung mas gusto mo ang mga dahon, pumili ng chard na may pinong tadyang.
3. 3 Hugasan ang chard. Bago mo lutuin ang iyong chard, kailangan mo itong hugasan. Ang unang bagay na dapat mong gawin ay hugasan ito ng lubusan sa pamamagitan ng pagbanlaw nito sa isang lababo na puno ng malamig na tubig. Maaari mo ring maubos ang tubig at ulitin kung may dumi sa chard. Kung nakuha mo ang iyong Swiss chard mula sa merkado ng isang magsasaka, mas sariwa at mas malamang na magkaroon ng mas maraming dumi dito, kaya hugasan mo ito ng lubusan. Huwag hugasan ang iyong taba bago pa ito lutuin, o malaya ito.
4. 4 Magpasya kung hahatiin ang chard o iwanan itong buo. Ang mga maliliit na dahon ng chard ay maaaring iwanang buo o idagdag sa isang salad, at ang mas malalaking dahon na may manipis na mga tadyang ay maaari ding iwanang buo para sa iba't ibang mga pinggan. Ngunit kung nagluluto ka ng chard na may makapal na tadyang, pagkatapos ay dapat mong paghiwalayin ang mga buto-buto mula sa mga dahon, pinunit ang huli mula sa mga tadyang. Ang mga tadyang ay kailangang magluto ng ilang minuto pa dahil mas mahigpit ito kaysa sa mga dahon.

Paraan 2 ng 5: Ihanda ang Swiss Chard

1. 1 I-steam ang chard sa isang dobleng boiler. Idagdag ang makapal na mga tadyang sa bapor ng ilang minuto bago ilagay ang mga berdeng dahon. Ang mga dahon ay magiging handa sa loob ng 1-2 minuto. Handa na si Chard kapag ito ay masikip at malambot.
2. 2 I-steam ang chard sa microwave. Pasingaw ang manipis na ribed chard sa microwave gamit ang tubig na nananatili sa mga dahon pagkatapos maghugas. Dapat itong tumagal ng 1 hanggang 2 minuto. Ang mga microwave ay nag-iiba sa tindi, kaya siguraduhing suriin nang madalas ang iyong Swiss chard hanggang sa natukoy mo kung gaano katagal bago magluto sa microwave.Kung labis mong naluto ito, magbabad ito sa tubig, kaya't simulang suriin ang hitsura nito pagkalipas ng unang minuto.
3. 3 Kumulo ang chard sa isang kasirola. Ilagay ito sa sapat na tubig upang ganap na masakop. Idagdag ang mga makapal na tangkay sa tubig 1 hanggang 2 minuto bago ilagay ang mga berdeng bahagi ng mga dahon. Pagkatapos magluto para sa isa pang 1-2 minuto.
4. 4 Fry ang chard sa katamtamang init. Maglagay ng 2-3 kutsarang langis ng oliba o mantikilya sa isang kasirola at hintaying uminit ito. Pagkatapos ay idagdag ang mga chard stalks at lutuin ng 2-3 minuto bago idagdag ang mga dahon. Maaari mo ring i-cut ang mga stems sa 10cm na mga piraso para sa mas madaling paghahalo. Magpatuloy sa pagluluto ng chard ng hanggang sa limang minuto, hanggang sa lumambot ito.
5. 5 I-freeze ang chard ng Switzerland. Maaari mong i-freeze ang Swiss chard at iimbak ito sa paraang hanggang sa isang taon. Hugasan ang chard, pagkatapos ay blanc ito sa kumukulong tubig sa loob ng 2 hanggang 3 minuto. Pinalamig ang chard sa isang ice bath. Alisan ng tubig at muling i-repack sa mga zip bag upang walang natitirang puwang. Ilagay ito sa freezer.

Paraan 3 ng 5: Igisa ang Swiss Chard kasama ang Parmesan

1. 1 Alisin ang mga dahon ng chard. Hilahin ang mga dahon mula sa mga tangkay at gitnang tadyang. I-chop ang mga ito at ilagay sa isang mangkok.
2. 2 Gupitin ang mga tangkay at gitnang tadyang ng chard. Gupitin ang mga ito sa 2 hanggang 3 pulgada (5 hanggang 7 cm) na mga piraso.
3. 3 Matunaw 2 tbsp. l. mantikilya at 2 kutsara. l. langis ng oliba sa isang malaking kawali. Matunaw ang mga ito sa katamtamang init at hintaying matunaw ang mantikilya.
4. 4 Paghaluin ang 1 kutsara. l. tinadtad na bawang at kalahati ng isang maliit na pulang sibuyas, diced. Pukawin ang mga ito para sa hindi bababa sa 20 segundo, hanggang sa ang timpla ay nagsimulang amoy mabango.
5. 5 Magdagdag ng chal stalks at 1/2 cup dry white wine sa pinaghalong. Kumulo ang mga tangkay ng 5 minuto, o hanggang sa magsimula silang lumambot.
6. 6 Paghaluin ang mga dahon. Lutuin ang chard hanggang sa ang mga dahon ay malanta, kahit isa pang 3 minuto. Patayin ang apoy at ilagay ang chard sa isang mangkok.
7. 7 Paghaluin ang 1 kutsara. l. sariwang lemon juice at 2 kutsara. l. gadgad na keso ng parmesan. Ihagis ang chard ng lemon juice at Parmesan cheese. Timplahan ng asin.
8. 8 Paglingkuran ang Swiss chard. Ilagay ang chard sa isang paghahatid ng pinggan at maglingkod bilang isang ulam.

Paraan 4 ng 5: Gumawa ng isang malasang chard

1. 1 Paghiwalayin ang mga puno ng kabute ng portobello at hiwain ang mga ito. Hiwain ang mga kabute ng portobello mula sa isang 8-onsa na bag sa mga piraso na 1/2 hanggang 2 pulgada (1.2 hanggang 5 cm) ang haba.
2. 2 I-chop at i-chop ang chard. Hindi mo kailangang i-chop ito sa eksaktong laki ng mga piraso - gupitin lamang ang chard upang magkasya sa isang kasirola, na may mga dahon na hindi hihigit sa 5 pulgada (12 cm) ang haba.
3. 3 Init ang 2 kutsara.l. langis ng oliba sa isang malaking kasirola sa katamtamang init.
4. 4 Gumalaw ng 1 tsp. l. tinadtad na pulang paminta at 1 sibuyas ng tinadtad na bawang sa langis.
5. 5 Idagdag ang mga kabute sa pinaghalong. Pukawin ang mga kabute hanggang lumambot at magsimulang magpalabas ng likido. Dapat itong tumagal ng 3-5 minuto.
6. 6 Magdagdag ng 1 tinadtad na leek at ihulog. Magluto para sa isa pang 5 minuto, hanggang sa malambot ang mga leeks.
7. 7 Magdagdag ng 1 tasa ng stock ng manok at Swiss chard at pukawin. Takpan ang timpla at lutuin hanggang sa malanta ang mga dahon ng chard. Dapat itong tumagal ng halos 10 minuto.
8. 8 Tanggalin ang takip. Magpatuloy sa pagluluto ng chard hanggang sa malambot at ang karamihan sa likido ay sumingaw. Mag-ingat na huwag sunugin ang chard kung ang likido ay sumingaw nang maaga. Dapat itong tumagal ng halos limang minuto.
9. 9 Budburan ang chard ng 2 tasa ng gadgad na keso ng Parmesan. Hayaang umupo ang chard hanggang sa matunaw ang keso.
10. 10 Ipasa. Paghatid ng chard at portobello na kabute bilang isang ulam, o kahit na isang pangunahing kurso. Maaari kang magdagdag ng ilang quinoa o buong trigo pasta upang mas mahusay itong tikman.

Paraan 5 ng 5: Gumawa ng Sweet at Spicy Swiss Chard

1. 1 Alisin ang mga gitnang tadyang at tangkay ng chard. Hindi mo kailangan ang mga ito sa resipe na ito.
2. 2 Gupitin ang mga dahon sa 2 pulgada (5 cm) mga chunks.
3. 3 Pakuluan ang 1/2 cup dry sherry at 1/2 cup raisins sa isang maliit na kasirola.
4. 4 Tanggalin mula sa init. Hayaang lumamig ang timpla.
5. 5 Init ang 2 kutsarang langis ng oliba sa isang malaking kasirola sa katamtamang init.
6. 6 Magdagdag ng 1/2 tasa ng tinadtad na mga almond at pukawin. Lutuin ang mga almond hanggang magsimula silang kayumanggi, madalas na pagpapakilos. Dapat itong tumagal ng halos 2 minuto.
7. 7 Magdagdag ng 4 makinis na tinadtad na mga sibuyas ng bawang. Magluto ng isang minuto, hanggang sa mabango ang bawang ngunit hindi gaanong kulay. Dapat itong tumagal ng halos 1 minuto.
8. 8 Idagdag ang chard sa palayok. Idagdag ang Swiss chard sa mga dakot, pagpapakilos upang ito ay mapunta sa lugar at bigyan ng puwang para sa susunod na maliit na chard ng Switzerland. Lutuin hanggang malambot ang chard, na dapat tumagal ng halos 4 minuto.
9. 9 Ibuhos ang mga pasas at sherry na halo sa chard.
10. 10 Magdagdag ng 1 kutsara. l. gadgad na lemon zest, 2 tsp. lemon juice, at 1 manipis na hiniwang pulang jalapeno sa pinaghalong.
11. 11 Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Pukawin ang chard upang pagsamahin ang lahat ng mga lasa.
12. 12 Ipasa. Ihain ang matamis at maanghang na chard na ito bilang isang ulam.

Mga Tip

• I-freeze ang chard upang maiimbak ito hanggang sa isang taon. Hugasan ang chard tulad ng inilarawan sa itaas. Blanch ito sa kumukulong tubig sa loob ng 2 hanggang 3 minuto. Pinalamig ang chard sa isang ice bath. Alisan ng tubig at muling i-repack sa mga zip bag upang walang natitirang puwang. Ilagay ito sa freezer.
• Si Chard ay hindi nagpapahiram sa sarili sa pag-canning.
• Ang Chard na may pulang tadyang ay magpapakulay sa iba pang mga pagkain na luto kasama nito.

Mga babala

• Mahusay na nakaimbak ng Chard. Mahusay kung bibilhin o kolektahin mo ito sa loob ng 3 araw bago mo balak na kainin ito, o kahit mas maaga kung maaari.