Paano magluto ng Japanese fried rice

Video.: Fried Rice Recipe [Traditional Japanese Style] / 炒飯

Nilalaman

Bahagi 2 ng 3: Pagluluto Fried Rice
Bahagi 3 ng 3: Pagtatapos ng Proseso ng Pagprito ng Fried Rice
Mga Tip
Ano'ng kailangan mo

1 Pakuluan ang 4 na tasa na puti o kayumanggi bigas. Karaniwang nangangailangan ang pagluluto ng bigas ng pagdaragdag ng tubig sa isang ratio na 2: 1 sa bigas. Ang tagal ng pagluluto ng bigas ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba: kayumanggi o puti, pahaba o bilog. Sa karamihan ng mga kaso, ang bigas ay idinagdag sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay pinakuluan nang walang pagpapakilos sa loob ng 20-40 minuto. Ang lahat ay nakasalalay sa uri ng bigas. Suriin ang mga tagubilin sa packaging para sa karagdagang impormasyon.

Ang Jasmine rice ay magdaragdag ng pagiging tunay sa lasa at pagkakayari ng iyong Japanese fried rice sa bahay. Kung hindi ka makahanap ng jasmine rice, mas gusto ang oblong rice.
Ang bigas ay maaari ring mabilis na lutuin sa isang mabagal na kusinilya sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa tubig na kumukulo at simmering ito sa mababang init sa loob ng 3 oras.

2 Palamigin ang bigas. Ang mga cold rice fries ay mas mahusay kaysa sa mainit na bigas. Inirerekumenda na lutuin ang bigas araw bago magprito, ngunit kung hindi posible, sapat na upang palamig ito sa loob ng maraming oras.

3 Tumaga ng gulay. Dahil sa mabilis na pagluluto ng pritong bigas at sa sobrang init, mas mainam na ihanda nang maaga ang lahat ng mga gulay. Maaaring kailanganin mong pagsamahin ang iba't ibang mga gulay depende sa oras ng pagluluto. Halimbawa, maaari kang maglatag ng mga sibuyas, bawang at karot nang sabay, magkahiwalay sa parehong oras na mga gisantes at edamame, at magkahiwalay nang sabay na pampalasa at sarsa.

4 Gumawa ng egg omelet. Una, iprito ang dalawang itlog sa isang maliit na kawali sa daluyan ng init, pagkatapos alisin mula sa kalan at gupitin sa maliliit na piraso.Maaari silang idagdag sa pritong bigas hanggang sa katapusan ng pagluluto, ngunit mas mabuti bago magluto ng iba pang mga sangkap.

5 Magluto ng anumang karne na gusto mo. Ang iba't ibang mga mapagkukunan ng protina ay maaaring idagdag sa pritong bigas, tulad ng manok, loin ng baboy, ham, baka, o hipon. Maipapayo na lutuin nang maaga ang karne upang maabot nito ang nais na kondisyon bago idagdag ito sa pritong bigas. Gupitin ang karne sa mga cube bago o pagkatapos ng pagluluto upang idagdag sa bigas sa paglaon.

Bahagi 2 ng 3: Pagluluto Fried Rice

1 Pag-init ng wok o kawali. Ang pinggan ay dapat na luto sa isang mahusay na pinainit na ibabaw. Inirerekumenda na lutuin ang ulam sa mataas o katamtamang init, depende sa mapagkukunan ng init at mga katangian ng hob.
2 Magdagdag ng mantikilya Bagaman pinapayagan ng ilang mga recipe ang paggamit ng langis ng halaman, karamihan sa mga restawran ng hibachi ay nagdaragdag ng mantikilya. Bilang karagdagan, maraming nag-eksperimento sa iba't ibang mga langis sa mga lutong bahay na resipe na inaangkin na ang mantikilya ay nagbibigay sa bigas ng isang klasikong panlasa. Painitin ang langis hanggang sa matunaw ito, ngunit huwag hayaang dumilim.
3 Igisa ang mga sibuyas, karot, at bawang. Ayusin ang mga gulay sa kawali upang sila ay pantay na pritong. Magpatuloy na pag-isahin ang lahat nang ilang minuto, hanggang sa ang mga sibuyas ay translucent.
4 Magdagdag ng iba pang mga gulay. Magdagdag ng mga gisantes, edamame, mais, at anumang iba pang mga gulay na gusto mo. Maaari kang magdagdag ng mga paminta, kabute, broccoli, kalabasa, kalabasa o halaman tulad ng spinach o kale para sa iyong pakinabang. Magluto ng ilang minuto, hanggang sa malambot ang mga gulay.
5 Pahabain nang pantay ang bigas sa mga gulay. Ilagay ang malamig na bigas sa tuktok ng mga lutong gulay, pagkatapos ihalo nang pantay ang kanin at gulay. Magpatuloy sa pagluluto sa daluyan hanggang sa mataas na init
6 Toast rice at gulay. Lutuin ang bigas hanggang sa ito ay isang kahit ginintuang kayumanggi kulay. Siguraduhing gumalaw nang madalas at subukang panatilihing hindi masyadong makapal ang timpla. Upang gawin ito, huwag maglagay ng sobrang laki ng isang bahagi sa kawali nang sabay-sabay.

Bahagi 3 ng 3: Pagtatapos ng Proseso ng Pagprito ng Fried Rice

1 Magdagdag ng protina at pampalasa. Kapag ang bigas ay maayos na kayumanggi at ang mga gulay ay handa na, magdagdag ng asin, paminta, pampalasa, tinadtad na pinakuluang itlog at pinakuluang karne. Magpatuloy sa pagpapakilos hanggang sa pagsamahin ang mga sangkap at hanggang sa maging mainit ang pinggan.
- Para sa isang orihinal na lasa, maaari kang magdagdag ng pampalasa ng gomashio. Ito ay pinaghalong asin, damong dagat, asukal, at mga linga na binibili mula sa mga kagawaran ng pag-import ng mga supermarket.
2 Timplahan ng linga langis at mga sarsa. Timplahan ang bigas ng linga langis at iba pang mga sarsa tulad ng toyo o talaba. Ang mga sarsa ay idinagdag sa natapos na ulam at pagkatapos lamang na matanggal mula sa init.
3 Hatiin ang mga lutong bigas sa mga bahagi. Ihain ang piniritong bigas sa mga mangkok o plato. Maaari mong palamutihan ang ulam na may pinirito na mga linga ng linga o berdeng mga sibuyas ayon sa ninanais at ihatid sa isang sarsa tulad ng toyo o yum yum.
4 Maghatid ng mainit. Ihain hanggang sa malamig ang bigas. Kung kailangan mong muling pag-isahin ang mga natirang labi, tiyaking gawin ito sa isang kawali o wok, huwag kailanman sa microwave.

Mga Tip

Ang Gomoku meshi ay isang uri ng Japanese fried rice. Sa panahon ng paghahanda nito, ang makinis na tinadtad na manok, karot, pritong tofu, kabute at burdock ay idinagdag sa bigas at pinakuluan ng toyo, sake at asukal.
Chahan - Intsik na pritong bigas, bahagyang binago upang umangkop sa panlasa ng mga Hapones. Minsan ang katsuobushi ay idinagdag dito - fermented pinausukang tuna para sa isang espesyal na lasa.