Paano magluto ng pritong berdeng mga kamatis

Video.: EXOTIC COOKING : CRISPY ADOBONG ARARAWAN , KAMARU | How to Cook Crickets mga ka-L (Luto)

Nilalaman

Paraan 2 ng 2: Dalawang Pamamaraan: Inihaw na Beer-based na Green Tomato
Mga Tip
Ano'ng kailangan mo

1 Piliin ang tamang mga kamatis. Ang mga kamatis ay katamtaman ang laki at bahagyang malambot. Kung pumipili ka mula sa iyong sariling berdeng mga kamatis, subukang piliin ang mga may isang bahagyang kulay-rosas na kulay. Ito ang pinakamahusay na mga kamatis para sa pagprito dahil ang mga ito ay hindi gaanong mapait kaysa sa ganap na berdeng mga kamatis at lasa tulad ng isang pulang kamatis.

2 Pag-init ng isang daluyan ng kawali. Ang isang cast iron skillet ay pinakamahusay na gumagana para sa resipe na ito, ngunit maaari mo ring gamitin ang anumang kawali na nasa kamay. Magdagdag ng ¼ - ½ pulgadang langis ng gulay sa kawali. Huwag gumamit ng higit sa tinukoy na dami ng langis.

Kung nais mong mapagbuti ang lasa, magdagdag ng tatlong kutsarang taba sa mantikilya at pukawin hanggang makinis. Ang taba ay magbibigay sa mga kamatis ng isang masarap na lasa.

3 Hugasan ang berdeng mga kamatis sa malamig na tubig. Tiyaking ang ibabaw ng kamatis ay walang dumi o mga labi. Punasan ang mga ito ng tuyo sa isang tuwalya ng papel at ilagay ito sa isang cutting board. Ang pinatuyong kamatis ay mas madaling i-chop.

4 Hiwain ang berdeng mga kamatis sa mga singsing. Ang mga singsing ng kamatis ay dapat na 1/4 pulgada ang kapal. Ang kapal na ito ay ang pinaka mainam para sa pagprito.

Kung nag-aalala ka na ang mga kamatis ay medyo mapait (maaaring ito ang kaso ng mga berdeng mga kamatis), magdagdag ng kaunting asukal sa bawat panig ng kamatis. Bawasan ng asukal ang kapaitan.

5 Gawin ang halo na gagamitin mo upang isawsaw ang mga kamatis. Maraming iba't ibang mga recipe na maaari mong gamitin. Ang pinakakaraniwan ay pagsamahin ang ½ cup buttermilk sa isang itlog. Whisk magkasama ang dalawang sangkap.

Kung wala kang buttermilk, maaari mong talunin ang tatlong itlog nang magkasama. Kung nais mong magdagdag ng isang creamy lasa, magdagdag ng gatas.

6 Tinapay ang kamatis. Muli, maraming mga pagpipilian na maaari mong gamitin para sa bahaging ito ng resipe. Ang pinaka-karaniwang paggamit ay cornmeal - 0.5 tasa. Paghaluin ang ¼ tasa ng harina na may ½ tasa ng mais. Magdagdag ng isang kutsarita ng asin at kalahating kutsarita ng paminta. Pukawin ang lahat ng sangkap at tinapay sa kamatis na ito.

Kung wala kang cornmeal, maaari kang gumamit ng mga breadcrumb (ang mga pampalasa ng Italyano at ground pepper ay magdaragdag ng isang masarap na lasa sa pag-breading). Bilang kahalili, maaari mong gilingin ang mga crackers (ang Ritz ay gumagana nang maayos para dito) at ilagay ang mga ito sa isang mangkok. Bibigyan nito ang mga kamatis ng kamangha-manghang langutngot.

7 Ilagay ¼ tasa ng harina sa isang mangkok. Isawsaw ang mga singsing ng kamatis sa harina upang pantay na takpan ang magkabilang panig ng kamatis. Pagkatapos nito, ilagay ang mga singsing ng kamatis sa pinaghalong itlog at buttermilk, siguraduhing ganap silang natatakpan sa pinaghalong. Pagkatapos isawsaw ang mga ito sa pinaghalong mais (o kung ano ang malutong na halo na pinili mong gamitin). Tiyaking ang iyong mga kamatis ay mahusay na pinahiran sa lahat ng panig.

8 Pagprito ng kamatis. Ilagay ang mga kamatis sa mainit na langis.Siguraduhin na ang bawat singsing ng kamatis ay may sapat na puwang, kung hindi man ay maaaring magkumpol sila habang nagprito. Iprito ang mga ito ng tatlong minuto sa bawat panig. Kapag ang mga kamatis ay ginintuang kayumanggi, handa na sila.

9 Alisin ang mga kamatis mula sa kawali kapag sila ay ginintuang kayumanggi. Gumamit ng sipit upang mai-linya ang bawat kamatis. Ilagay ang mga ito sa isang plato na natakpan ng isang twalya. Ang papel na tuwalya ay sumisipsip ng taba na tumutulo sa kamatis, na nagbibigay sa kamatis ng malutong lasa.

10 Ihain ang mga kamatis na may asin at paminta at magsaya! Maaari mo ring ihain ang masarap na pritong ituturing na may sarsa.

Paraan 2 ng 2: Dalawang Pamamaraan: Inihaw na Beer-based na Green Tomato

1 Kumuha ng apat na matatag, katamtamang sukat na berdeng mga kamatis. Dapat silang pareho sa mga ginamit para sa klasikong pritong mga kamatis. Gupitin ang mga kamatis sa mga singsing na pantay ang kapal. Kung gupitin mo ang mga ito sa tatlo o apat na piraso, ito lamang ang kailangan mo.
2 Gumawa ng kuwarta ng kamatis. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang isang baso ng harina, isang kutsara ng cornstarch, at ¼ kutsarita ng baking pulbos. Maaari ka ring magdagdag ng anumang pampalasa na gusto mo, pati na rin asin at paminta. Magdagdag ng kalahating lata ng maitim na serbesa at kalahating baso ng malamig na tubig sa tuyong pinaghalong. Pukawin ang lahat ng sangkap.
- Mas mahusay na gumagana ang mga madilim na beer tulad ng lager o ale, ngunit kung mayroon kang iba't ibang uri ng beer, maaari mo itong magamit.
3 Pag-init ng langis sa isang kawali. Dapat kang magdagdag ng tungkol sa ½ pulgada ng langis sa kawali. Maaari mong gamitin ang alinman sa gulay o langis na rapeseed. Tiyaking mainit ang langis, maaari mo itong suriin sa pamamagitan ng paglalagay ng isang patak ng kuwarta sa langis. Kung ito ay sizzles at bubble kaagad lumitaw, ang langis ay sapat na mainit.
4 Isawsaw ang bawat singsing sa kuwarta. Tiyaking ang magkabilang panig ng kamatis ay pantay na natatakpan ng kuwarta.
5 Toast ang kamatis. Kailangan mong maingat na ilagay ang mga ito sa kawali upang ang kuwarta ay mananatili sa magkabilang panig. Fry ang mga kamatis para sa halos tatlong minuto, hanggang sa sila ay ginintuang kayumanggi.
6 Alisin ang mga kamatis mula sa kawali kapag sila ay ginintuang kayumanggi. Gumamit ng sipit upang mai-linya ang bawat kamatis. Ilagay ang mga ito sa isang plato na natakpan ng isang twalya. Ang papel na tuwalya ay sumisipsip ng taba na tumutulo sa kamatis, na nagbibigay sa kamatis ng malutong lasa.
7 Handa na ihain ang ulam. Maaari mo ring ihain ang masarap na pritong ituturing na may sarsa.

Mga Tip

Sa halip na mga berdeng kamatis, maaari mong subukan ang iba pang mga gulay tulad ng hinog na kamatis, zucchini, o adobo na mga pipino.
Mag-ingat sa paghiwa ng mga kamatis, tulad ng berdeng mga kamatis ay mas mahirap kaysa sa mga hinog.