Paano magpatayan ng buong manok

Video.: Once you do this, you will never buy chicken from restaurant | Super yummy whole chicken recipe

Nilalaman

Paraan 2 ng 5: Pagputol ng mga binti ng manok
Paraan 3 ng 5: Paghiwalayin ang hita mula sa binti
Paraan 4 ng 5: Paghiwalayin ang dibdib mula sa likod
Paraan 5 ng 5: Paghiwalay ng mga pakpak
Mga Tip
Mga babala
Ano'ng kailangan mo

1 Alisin ang buong manok mula sa balot. Itapon ang balot.

Kung nagluto ka lang ng isang buong manok, maaari mo ring i-cut up ito. Kung nakapagluto ka lang ng isang buong manok, pabayaan itong cool ng hindi bababa sa 10 minuto. Patuloy na nagluluto ang ibon kahit na ilabas mo ito sa oven. Ang manok ay ganap na maluluto kung bibigyan mo ito ng 'pahinga'. Kung ikaw ay kumakatay ng buong lutong manok, laktawan ang susunod na dalawang hakbang.

2 Suriin ang loob ng ibon para sa tiyan, leeg at iba pang mga giblet. Maaari silang maging sa magkakahiwalay na packaging o wala ito. Kung mahahanap mo ang mga ito sa loob, pagkatapos ay ilabas sila at iwanan sila para sa iba pang mga layunin o itapon sila.

3 Banlawan ang manok sa ilalim ng malamig na tubig. Huwag gumamit ng maligamgam o mainit na tubig, dahil ang anumang matataas na temperatura ng tubig ay naghihikayat sa paglaganap ng bakterya. I-blot ang manok gamit ang isang twalya.

Paraan 2 ng 5: Pagputol ng mga binti ng manok

1 Ilagay ang manok, gilid ng dibdib, sa isang cutting board. Ang paglalagay ng bahagi ng dibdib ng manok ay magbibigay sa iyo ng isang mas mahusay na pagtingin sa iyong ginagawa.
2 Hawakan ang paa ng manok gamit ang iyong kaliwang kamay. Hilahin ang paa mula sa katawan ng tao upang makita mo kung saan nagkasalubong ang mga buto ng balakang at binti.
- Maaari mong gamitin ang isang tinadtad na tinidor upang hawakan ang manok sa lugar habang hinihila mo ang binti.
3 Gumamit ng isang matalim na kutsilyo sa larawang inukit upang maputol ang balat. Sa pamamagitan ng pagputol sa balat ng katawan ng manok, mas makakakita ka kung saan nakakabit ang binti sa katawan ng tao.
4 Hilahin ang binti nang malayo sa katawan hangga't maaari. Gamit ang isang kutsilyo sa pag-ukit, paghiwalayin ang buong binti, putulin sa magkasanib. Kapag hinila mo ang binti, nakukuha mo ang tamang anggulo kung saan pinakamadaling gupitin ang binti mula sa katawan.
5 Gupitin ang kartilago na nag-uugnay sa mga buto sa balakang at binti. Sa pamamagitan ng pagputol ng kartilago sa pagitan ng mga buto, maiiwasan mo ang mga labi sa karne. Ulitin ang mga hakbang na ito para sa pangalawang binti ng manok.

Paraan 3 ng 5: Paghiwalayin ang hita mula sa binti

1 Ilagay ang iyong balat ng paa sa gilid sa isang cutting board. Sa pangkalahatan, mas madaling ihihiwalay muna ang karne at pagkatapos ay harapin ang balat (na maaaring maputol ng ibang kutsilyo.)
2 Hawakan ang binti sa magkabilang dulo ng parehong mga kamay. Palawakin ang iyong binti sa tapat ng direksyon sa iyong natural na liko. Sa ganitong paraan matutukoy mo ang lugar sa panloob na bahagi ng kasukasuan ng tuhod kung saan sumali ang binti at balakang - ito ang lugar kung saan pinakamadaling i-cut ang binti.
3 Hanapin ang iyong katawan taba. Ang taba ay isang manipis, puting layer sa magkasanib na pagitan ng binti at hita. Gupitin kasama nito: ang magkasanib na magkakahiwalay, paghiwalayin ang binti mula sa hita. Ulitin ang mga hakbang na ito sa iba pang mga binti.

Paraan 4 ng 5: Paghiwalayin ang dibdib mula sa likod

1 Hanapin ang lugar kung saan nagkikita ang dibdib at likod. Ito ay kasama ng mga tadyang kung saan lumalawak ang karne ng puting dibdib.
2 Gamit ang isang paggalaw sa paglalagari, gupitin ang likod mula sa harap sa pamamagitan ng mga tadyang mula sa itaas hanggang sa ibaba. Huwag gupitin ang dibdib mula sa ilalim ng katawan, dahil bibigyan ka nito ng isang hindi gaanong ligtas na mahigpit na pagkakahawak at hahantong sa sloppy cutting o kahit na mga hiwa. Kapag pinutol mo ang dibdib mula sa likuran, mayroon kang isang buong dibdib at likod - dalawang malalaking piraso.
- Maaari mo ring i-cut kasama ang brisket simula sa ilalim ng katawan ng ibon. Kapag nakarating ka sa branched buto, gupitin ito nang bukas. Ikiling ang kutsilyo sa isang anggulo sa krus na buto at gupitin ang karne ng pahaba sa pakpak. Gumawa ng isang paghiwalay sa pagitan ng dibdib at pakpak.
- Ang isa pang paraan ay upang hubarin ang dalawang halves ng dibdib sa mga gilid hanggang sa lumabas ang keel bone. Alisin ang keel buto at gupitin ang dibdib sa dalawa sa pamamagitan ng pagputol sa nakahalang buto.
3 Maglagay ng buong dibdib sa isang cutting board at mahigpit na pindutin ang dibdib gamit ang iyong palad. Ang kilusang ito ay makakatulong sa paghiwalayin ang sternum.
4 Gupitin ang fillet ng dibdib mula sa buto. Patakbuhin ang iyong kutsilyo sa gitna ng dibdib kasama ang buto.
5 Ipasok ang iyong hinlalaki sa hiwa upang paghiwalayin ang fillet mula sa buto. Kung nais mo ng mga walang laman na dugong fillet, putulin ang mga buto mula sa lahat ng panig at alisin ito. Maaaring kailanganin na basagin ang kartilago upang paghiwalayin ang mga fillet mula sa buto.
- Kung nais mong mag-iwan ng buto sa karne, hatiin ito sa isang kutsilyo at pagkatapos, hawakan ang dibdib gamit ang iyong mga kamay sa magkabilang panig, putulin ang buto.

Paraan 5 ng 5: Paghiwalay ng mga pakpak

1 Baluktot ang winglet palayo sa iyong katawan. Tiklupin ito sa tapat ng direksyon mula sa natural na tiklop. Gagawa nitong mas madali para sa iyo na hanapin ang iyong kasukasuan ng balikat.
2 Gamit ang isang kutsilyo sa pag-ukit, gupitin ang pakpak sa kasukasuan. Muli, subukang i-cut kasama ang kartilago na nag-uugnay sa mga buto upang maiwasan ang pag-iwan ng mga fragment ng buto sa karne.
3 Gupitin ang pakpak sa dalawang piraso. Palawakin ang pakpak sa magkasanib na siko. Gupitin sa kasukasuan ng siko. Ulitin ang proseso sa pangalawang pakpak.
4 Handa na

Mga Tip

Palaging gumamit ng isang matalim na kutsilyo, dahil ang isang mapurol na kutsilyo ay mawawala sa halos lahat ng oras.

Mga babala

Ang paghawak ng manok ay nangangailangan ng pag-iingat upang maiwasan ang pagkalat ng salmonella. Palaging hugasan ang iyong mga kamay, kagamitan, paggupit ng mesa, at board nang lubusan sa mainit, may sabon na tubig.