Paano gawing halal ang karne

Video.: TV Patrol: Paano nagiging halal ang pagkain?

Nilalaman

Mga hakbang
Paraan 1 ng 4: Paghuhugas at Pagbabad
Paraan 2 ng 4: Pag-aasin
Paraan 3 ng 4: Banlawan ng triple
Paraan 4 ng 4: Browning
Mga Tip
Mga babala
Ano'ng kailangan mo

Upang matugunan ang mga iniaatas ng mga dietetikong Hudyo, ang karne at manok ay dapat lutuin sa isang espesyal na paraan na gawing mas malusog ang laman, iyon ay, katanggap-tanggap para sa pagluluto at pagkain. Ang dugo ay dapat na pinatuyo ng tubig at asin o luto. Bagaman ang proseso ng pag-halal (o kashering) na karne at manok ay medyo prangka, magtatagal ito at susundan ang protokol upang gawing angkop ang produkto para sa lutuing Judio.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 4: Paghuhugas at Pagbabad

1 Hugasan ang karne o manok upang walang dugo na manatili sa ibabaw. Patuyuin ang dugo sa proseso ng pag-aasin upang maging mas kosher. Alisin ang anumang clots bago maghugas.
2 Ibabad ang karne sa tubig sa temperatura ng kuwarto nang hindi bababa sa isang oras. Ang pagkain na nagbabad sa loob ng 24 na oras o higit pa ay hindi itinuturing na kosher.
- Kung ninanais, gupitin ang karne sa maliliit na piraso pagkatapos magbabad.

Paraan 2 ng 4: Pag-aasin

1 Banlawan muli ang karne pagkatapos magbabad. Ang tubig kung saan ito nabasa ay maaaring magamit. Suriin ang karne para sa mga nalalabi sa dugo.
2 Patayin ang tubig at iwanan ang pulp sa isang pickling board upang matuyo. Panatilihin ang balanse, ang produkto ay dapat na sapat na basa-basa upang dumikit ang asin ngunit hindi matunaw mula sa labis na likido.
3 Asin ang bangkay sa lahat ng panig, itaas, ibaba at gilid, na may magaspang na asin. Dapat mayroong sapat na asin para maunawaan ito ng dugo, ngunit hindi na hihigit pa.
4 Iwanan ang karne sa pisara nang hindi bababa sa isang oras. Hayaang maubos ang dugo sa tub o palanggana. Ang karne ay hindi dapat maasin nang higit sa 12 oras dahil maaaring hindi ito maging kosher.
- Upang iwanang mas mahaba sa 12 oras, kumunsulta sa isang rabbi.

Paraan 3 ng 4: Banlawan ng triple

1 Hugasan ang karne ng tatlong beses pagkatapos mag-salting.
- Sa unang banlawan, hugasan mo ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisin ang asin. I-on ang karne upang hugasan ang lahat ng panig.
- Ang pangalawa at pangatlong beses maaari mo itong banlawan sa isang mangkok ng malinis na tubig, na ibinubuhos ng bagong tubig sa parehong oras. Ibuhos ang tubig sa isang mangkok bago idagdag ang karne. Ngunit maaari mo ring hugasan ito sa ilalim ng umaagos na tubig sa lahat ng tatlong beses.

Paraan 4 ng 4: Browning

1 Maaari mo ring gawing halal ang karne sa pamamagitan ng pagprito nito.
- Hugasan ang karne o manok.
- Asin mo ito.
- Iprito ang sapal sa isang bukas na apoy hanggang sa kalahating luto, hanggang sa mabuo ang isang tinapay dito. Hayaang kolektahin ang dripping juice sa kasirola. Ang grill at utensils ay maaari lamang magamit para sa kosher meat.
2tapos na>

Mga Tip

I-Kosher ang iyong karne sa isang maliwanag na lugar upang matiyak na nakikita mo ang anumang nalalabi sa dugo at pagkawalan ng kulay.
Ang kagamitan na ginamit sa proseso ay dapat maglingkod lamang sa hangaring ito. Kasama rito ang isang kutsilyo, isang pickling board, at isang mangkok.
Kosher ang mga buto sa parehong paraan tulad ng para sa karne - paghuhugas, pagbabad at pag-aasin - at kasabay ng pulp.
Kapag nag-aasin ng maraming uri ng karne, kumunsulta sa iyong rabbi kung paano ayusin ang mga bangkay sa pisara. Ang manok ay may mas kaunting dugo kaysa sa baka, kaya kinakailangan ang konsulta upang malaman kung paano pagsamahin ang manok, baka, o iba pang mga karne.

Mga babala

Kapag ang karne ay nasa pickling board, tiyaking walang makakahadlang sa daloy ng dugo. Kung masikip ang puwang, ilagay ang mga piraso sa ibabaw ng bawat isa.