Paano gumawa ng simple at sariwang strawberry jam

Video.: Cooking Vlog # 32 : Paano Gumawa ng Strawberry Jam

Nilalaman

Mga sangkap
Mga hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paggawa ng siksikan
Bahagi 2 ng 3: Isteriliser ang mga lata
Bahagi 3 ng 3: Pagpapanatili ng Jam
Mga Tip
Ano'ng kailangan mo

Kung gaano kapani-paniwalang kaaya-aya ang magbukas ng isang garapon ng strawberry jam sa gitna ng taglamig at tangkilikin ang lasa ng mga sweets sa tag-init. Ang pakiramdam na ito ay magiging mas mahusay kung gagawin mo mismo ang jam. Tumungo sa Hakbang 1 upang malaman kung paano gumawa ng ilang masarap na strawberry jam upang masiyahan at aliwin ka anumang oras ng taon.

Mga sangkap

10 tasa strawberry o 6 tasa mashed strawberry
4 tasa ng asukal
Isang bag ng pectin

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 3: Paggawa ng siksikan

1 Hugasan ang mga berry. Matapos mong mapili ang mga berry na nais mong gamitin - alinman sa iyong kinuha mismo o binili mula sa tindahan - ilagay ito sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig, pukawin ang mga berry at suriin na ang bawat isa ay malinis. Hindi mo nais ang anumang bakterya na makapasok sa berry jam.
- Maaari mo ring gamitin ang mga nakapirming strawberry kung hindi mo kayang bumili ng mga sariwa.
2 Alisin ang mga petioles at tandaan ang mga strawberry. Gumamit ng kutsilyo o kutsara upang putulin o mapunit ang mga tangkay at dahon mula sa mga berry. Ang iyong layunin ay alisin ang lahat ng mga berdeng petioles. Matapos mong mai-peel ang lahat ng mga berry, ibuhos ito sa isang malaking mangkok. Gumamit ng isang malaking kutsarang kahoy upang masahin ang mga strawberry hanggang sa maging bukol. Ang mga durog na berry ay naglalabas ng natural na pectin na naglalaman ng mga ito.
- Dapat ay mayroon kang anim na tasa ng tinadtad na berry pagkatapos ng pagmamasa.
- Maaari mo ring i-cut ang mga strawberry sa isang tirahan sa halip na durugin ang mga ito.
3 Paghaluin ang 1/4 tasa ng asukal sa 1/2 bag dry pectin. Ang pectin ay ang sangkap na tumutulong sa jam na maging makapal - natural itong ginawa sa mga prutas, at karamihan sa mga tindahan ay nagbebenta ng apple pectin. Paghaluin ang asukal at pektin. Ilipat ang mga niligis na strawberry sa isang malaking kasirola at idagdag ang halo ng pectin at asukal.
- Kung hindi mo nais na gumamit ng pectin, kakailanganin mong magdagdag ng pitong baso ng asukal sa iyong resipe. Ang iyong jam ay maaaring maging mas manipis kaysa sa regular na jam.
4 Buksan ang isang medium-high heat sa kalan. Pagsamahin ang mga berry sa halo ng pectin. Patuloy na pukawin ang jam nang madalas upang hindi ito masunog hanggang sa kumukulo ang jam. Kapag ang pinaghalong kumukulo, idagdag ang natitirang asukal (mga apat na tasa) at pukawin.
5 Pakuluan ang halo sa sobrang init sa loob ng isang minuto. Matapos pakuluan ang halo sa mataas na init ng isang minuto, alisin mula sa init. Alisin ang foam na nabuo sa ibabaw ng pinakuluang timpla. Ang foam ay isang siksikan na puno ng oxygen, kaya't maiiwan mo ito sa halo kung gusto mo - hindi ito nakakasama.
- Kolektahin ang foam at ilagay ito sa isang mangkok kung hindi mo nais na makagawa ng siksikan dito.Maaari mong maubos ang foam na ito sa jam, na kakainin mo ngayon.
6 Suriin kung ang iyong jam ay nagiging makapal o hindi. Isawsaw ang kutsara sa tubig ng yelo ng ilang minuto. Matapos ang cooled ng kutsara, kutsara ang "juice" - ang likidong bahagi ng jam - at hayaan itong cool sa temperatura ng kuwarto sa kutsara. Kapag naabot nito ang temperatura ng kuwarto, suriin ang pagkakapare-pareho. Kung ito ay makapal nang mabuti, panatilihin ang mahusay na gawain.
- Kung medyo manipis pa ito, magdagdag ng isang isang kapat ng bag ng pectin at ibalik ang halo sa pigsa para sa isa pang minuto.

Bahagi 2 ng 3: Isteriliser ang mga lata

1 I-sterilize ang mga garapon. Napakahalaga na suriin na ang mga garapon ay malinaw na kristal, kung ang anumang bakterya ay mananatili sa kanila, maaari nitong masira ang iyong jam sa pag-iimbak sa pantry. Maaari mong syempre ilagay ang iyong mga garapon sa makinang panghugas para sa isterilisasyon. Kung ang iyong makinang panghugas ay tumatakbo sa mode na "malinis", mas mabuti pa iyon. Ilagay ang mga lata sa mode na "mainit na tuyo" bago gamitin. Ang mga mainit na garapon ay hindi pumutok kung ibubuhos mo sa kanila ang mainit na siksikan.
- Kung wala kang isang makinang panghugas ng pinggan, gumamit ng mainit na tubig na may sabon upang linisin ang mga lata. Pagkatapos mong malinis ang mga ito, banlawan ng mainit na tubig at ilagay sa isang palayok ng kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto. Iwanan ang mga ito sa mainit (ngunit hindi kumukulo) na tubig hanggang sa kailangan mo sila.
2 Maglagay ng isang palayok ng tubig sa sobrang init. Ang tubig ay dapat na napakainit, ngunit hindi pa kumukulo. Kapag naabot ang antas ng pag-init na ito, isawsaw ang mga takip ng garapon sa kumukulong tubig. Ang pamamaraang ito ay papatayain ang mga takip, na kasinghalaga ng paghuhugas ng mga lata. Pag-isipang buksan ang iyong garapon ng jam sa gitna ng taglamig bilang isang espesyal na gamot at malaman na ang jam ay naging masama. Napakainis nito para sa iyo.
3 Alisin ang mga takip kapag handa ka nang gamitin ang mga ito. Mag-ingat ng espesyal na kapag tinanggal ang mga takip mula sa tubig, sila ay magiging napakainit. Gumamit ng mga pliers o isang "magnetikong mahigpit na pagkakahawak" upang ligtas na alisin ang mga takip. Maaari kang bumili ng isang magnet grab mula sa anumang tindahan ng supply ng kusina o online.

Bahagi 3 ng 3: Pagpapanatili ng Jam

1 Ibuhos o ilagay ang siksikan sa mga garapon. Punan ang mga garapon ng humigit-kumulang na 30 cm mula sa gilid ng bawat garapon. Linisan ang anumang mga streaks ng jam mula sa mga gilid o paligid ng gilid ng garapon. Maglagay ng takip sa tuktok ng bawat lata, maglagay ng singsing sa paligid ng takip, at higpitan hanggang sa tumigil ito.
2 Maghanda ng isang malaking palayok ng tubig upang pakuluan. Ang palayok ay dapat magkaroon ng sapat na tubig upang kapag ang mga lata ay inilagay sa palayok, ang antas ng tubig ay 2.5 cm sa itaas ng mga gilid ng mga lata. Maglagay ng basahan sa ilalim ng palayok upang ang mga garapon na inilagay mo doon ay hindi dumikit laban sa ilalim ng palayok.
- Kung mayroon kang isang autoclave, gamitin ito. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa autoclave. Siguraduhin na ang antas ng tubig ay 1 hanggang 2 cm sa ibaba ng mga lata kapag inilagay mo ang mga ito doon.
3 Ilagay ang mga garapon sa palayok. Hindi alintana kung plano mong gumamit ng isang kasirola o isang autoclave, kailangan mong hayaang kumulo ang mga garapon nang hindi bababa sa 10 minuto. Karaniwan, matutukoy ng taas ng jar jar ang oras upang iproseso ang iyong mga garapon. Sundin ang pangunahing oras na ito:
- Hanggang sa 1 litro: Pakuluan ang iyong mga garapon ng limang minuto.
- 1 hanggang 6 litro: Pakuluan ang mga garapon sa loob ng 10 minuto.
- Higit sa 6 liters: Pakuluan ang mga garapon sa loob ng 15 minuto.
4 Alisin ang mga lata ng kumukulong tubig. Gumamit ng sipit upang alisin ang mga garapon sa tubig upang hindi mo masunog ang iyong sarili. Ilagay ang mga garapon sa isang cool, walang draft na lugar upang palamig magdamag. Sa susunod na araw, alisin ang mga singsing o paluwagin ang mga ito upang hindi sila dumikit sa kalawang (kung hindi man ay babasagin mo ang garapon ng baso upang makuha ang iyong masarap na jam).
5 Tiyaking ang iyong mga takip ay mahusay na selyadong. Bago mo ilagay ang iyong jam nang mas malalim sa pantry, dapat mong tiyakin na ang mga garapon ay maayos na pinagsama upang kapag binuksan mo ang garapon sa paglaon ay hindi ka magagalit na ang iyong jam ay naging masama. Pindutin pababa sa gitna ng takip.Kung ang center ay hindi gumagalaw, kung gayon ang lahat ay maayos. Kung gumagawa ito ng isang pag-click at baluktot pataas at pababa, ang takip ay hindi selyadong. Kakailanganin mong palamigin ang jam na ito at kainin ito sa lalong madaling panahon.
6tapos na>

Mga Tip

Kung balak mong kainin kaagad ang iyong jam, hindi mo kailangang i-roll up ang mga garapon, sa halip, ilagay lamang ito sa ref at mag-enjoy.
Maaari kang magdagdag ng apat na kutsarang lemon juice upang magdagdag ng asim sa iyong jam, na kung saan ay magpapabilis sa jam.