Nilalaman

• Mga sangkap
• Mga hakbang
• Mga Tip
• Mga babala

Kapag nagluluto ng broccoli o anumang iba pang berdeng gulay, walang mas masahol pa kaysa sa maputlang kulay ng natapos na produkto. Ngunit posible na mapanatili ang maliwanag na kulay ng mga gulay. Ginagawa itong mas madali kaysa sa iniisip mo

Mga sangkap

• Sariwang broccoli o anumang iba pang berdeng gulay
• Malaking kaldero ng tubig
• Asin

Mga hakbang

1. 1 Mag-ingat na huwag singaw ang mga berdeng gulay. Ang mga berdeng gulay ay naglalaman ng chlorophyll. Kapag luto ang chlorophyll, gumagawa ito ng carbon dioxide. Dahil kapag ang steaming gulay ay tinatakpan namin ang mga ito, ang kloroprop ay nagiging kulay-abo na kulay. Maiiwasan ito ng kumukulong gulay sa inasnan na tubig.
2. 2 Ibuhos ang maraming tubig sa isang kasirola, pagkatapos ay magdagdag ng asin. Inirekomenda ng resipe ang pagkuha ng halos 30 gramo ng asin para sa bawat 4 na tasa ng tubig. Ang asin ay isang hadlang sa carbon dioxide, kaya't ang kloropil ay napanatili at ang gulay ay mananatiling berde.
3. 3 Palaging dalhin ang tubig sa isang pigsa bago magdagdag ng gulay. Nakakatulong ito upang isara ang mga pores sa mga gulay at maiwasan ang pagkawala ng mga bitamina at mineral.
4. 4 Magluto ng gulay hanggang sa malambot na gusto mo. Panoorin ang proseso ng pagluluto upang maiwasan ang labis na pagluluto ng gulay. Ang broccoli ay dapat lutuin ng halos 5-7 minuto, berde na beans sa loob ng 10-12 minuto. Suriin lamang ang kahandaan gamit ang isang tinidor.
5. 5 Mahalaga rin na ihinto ang proseso ng pagluluto sa sandaling handa na ang mga gulay. Ang pinakamahusay na paraan upang magawa ito ay sa isang ice bath. Patuyuin lamang ang mga gulay sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang colander, at pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa napakalamig na tubig. Ititigil nito ang proseso ng pagluluto.
6. 6 Lutuin ang mga gulay sa paraang nais mo sila upang masiyahan ang parehong tiyan at mga mata.

Mga Tip

• Ang pinakamahusay na paraan upang maghatid ng anumang mga berdeng gulay ay magwiwisik ng langis ng oliba at asin. Mapapahusay lamang nito ang kanilang aroma at buhay na kulay.

Mga babala

• Mag-ingat sa kumukulong tubig.