Paano i-freeze ang zucchini

Nilalaman

Paraan 2 ng 3: Blanching the zucchini
Paraan 3 ng 3: Pagyeyelo ng zucchini
Ano'ng kailangan mo
Karagdagang mga artikulo

1 Gumamit ng hinog, sariwang zucchini. Ang mga gulay ay dapat na matatag, hinog at pare-pareho, madilim ang kulay. Ang kulay ng zucchini ay isang mahusay na tagapagpahiwatig na ang prutas ay hindi labis na hinog.

Huwag gumamit ng maputla o malambot na zucchini. Gayundin, iwasan ang nasira, gasgas, o bulok na prutas.
Gumamit ng sariwang ani zucchini hangga't maaari. Kapag bumibili ng mga gulay mula sa tindahan, tiyakin na sila ay hinog at pinalamig.
Kung hindi mo ma-freeze kaagad ang zucchini, itago ang mga ito sa ref hanggang sa magyeyelo. Gayunpaman, bago magyeyelo, siguraduhing ang mga gulay ay hinog at matatag pa rin.

2 Hugasan ang zucchini. Hugasan ang mga gulay sa ilalim ng malamig o maligamgam na dumadaloy na tubig, paghuhugas ng dumi gamit ang iyong mga kamay.

Kung kinakailangan, maaari mo ring banayad na hugasan ang prutas gamit ang isang malambot na brush ng halaman.

3 Chop o rehas na bakal ang zucchini. Magpasya kung paano mo gagamitin ang zucchini at ihanda ang mga gulay para sa pamumula at pagyeyelo nang naaayon.

Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang mga dulo ng zucchini (mga 0.6 cm).
Kung pinili mo upang hatiin ang zucchini, gupitin ang natitirang bahagi sa mga hiwa ng 1.27 cm.
Kung nais mong gupitin ang zucchini sa mga cube, gupitin muna ang prutas sa kalahati. Gumamit ng isang kutsara na metal upang alisin ang mga binhi at pagkatapos ay gupitin ang zucchini sa mga cube.
Kung nais mong rehas na bakal ang zucchini, gumamit ng isang parisukat na kudkuran.
Maaari mo ring gamitin ang isang food processor upang gilingin ang zucchini.

Paraan 2 ng 3: Blanching the zucchini

1 Punan ng tubig ang isang malaking palayok. Upang mapula ang zucchini, punan ang isang kasirola na 2/3 na puno ng tubig at dalhin sa isang mataas na pigsa.
- Maghanda ng isang basket ng bapor kung nagyeyelong gadgad na zucchini. Ang mga gadgad na gulay ay kailangan ding blanched, ngunit ginagawa ito gamit ang singaw sa halip na tubig na kumukulo. Punan ang isang palayok na may tungkol sa 5 cm ng tubig at maglagay ng isang basket ng bapor o iba pang basket sa itaas. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa daluyan hanggang sa mataas na init.
- Ang Blanching ay isang kapaki-pakinabang na hakbang dahil pinapatay nito ang mga enzyme at bakterya na humahantong sa pagkawala ng lasa, kulay, at nutrisyon sa paglipas ng panahon.
- Huwag magdagdag ng asin sa tubig. Kung nagpiputi ka ng gulay bago ka kumain, ang asin ay nagpapalasa sa kanila. Ngunit, kung magpapalaki ka ng mga gulay para sa pag-iimbak sa paglaon, ang asin ay maaaring maging sanhi ng pagkawala ng kahalumigmigan at paikliin ang buhay ng istante.
2 Punan ang isang malaking mangkok ng tubig na yelo. Magdagdag ng isang dosenang mga ice cubes sa isang malaking mangkok ng malamig na tubig.
- Kailangang maghanda ang malamig na tubig bago ka magsimula sa pag-blanch ng zucchini.
3 Blanch ang hiniwa o gadgad na zucchini. Ang hiniwa o diced zucchini ay dapat na direktang mailagay sa kumukulong tubig. Ang gadgad na zucchini ay blanched sa isang basket ng bapor na nakalagay sa ibabaw ng kumukulong tubig.
- Lutuin ang hiniwang zucchini sa kumukulong tubig sa loob ng 3-4 minuto, na walang takip. Ang zucchini ay dapat pa ring maging matatag kapag inilabas mo ito sa tubig.
- Ilagay ang gadgad na zucchini sa isang basket ng bapor at takpan ang kasirola. Magluto ng halos 2 minuto, hanggang sa ang translucent ay ang zucchini.
- Maaari mong ligtas na magamit ang parehong tubig upang mapula ang 5 mga batch, ngunit wala na. Tandaan na magdagdag ng tubig habang kumukulo ito.
4 Ilipat agad ang blanched zucchini sa tubig na yelo. Kapag natapos na ang proseso ng pag-blangko, gumamit ng isang slotted spoon upang ilipat ang kumukulong tubig o singaw na zucchini sa isang mangkok ng tubig na yelo.
- Biglang isawsaw ang zucchini sa tubig na yelo ay hihinto kaagad ang proseso ng pagluluto.
- Palamigin ang zucchini para sa halos parehong oras tulad ng kumukulo o steaming.
5 Patuyuin ang tubig. Ilipat ang zucchini sa mga twalya ng papel na may isang slotted spoon. Tuyo ang blot.
- Maaari mo ring maubos ang zucchini sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang colander.Alinmang paraan, tiyakin na ang mga gulay ay tuyo bago subukang i-freeze ang mga ito.

Paraan 3 ng 3: Pagyeyelo ng zucchini

1 Ilagay ang mga hiwa ng zucchini sa isang solong layer sa isang mababaw na baking sheet.
- Pinipigilan ng paunang pagyeyelo ang zucchini mula sa pagdikit sa freezer, upang maaari mong gamitin ang dami ng zucchini na kailangan mo sa halip na i-defrost ang buong batch.
- Tiyaking hindi nakakaantig ang mga piraso. Kung ang mga piraso ay magkakapatong, malamang na magkadikit sila kapag nagyelo.
- Hindi mo kailangang i-pre-freeze ang zucchini kung grated mo ito.
2 I-freeze ang zucchini. Ilagay ang baking sheet sa freezer at hayaang umupo ito doon ng 1 o 2 oras hanggang sa ma-freeze ang zucchini.
- Ang mga malalaking piraso ay tatagal ng mas mahaba kaysa sa maliliit na piraso.
3 Ilagay ang zucchini sa mga lalagyan ng pag-iimbak ng pagkain. Ikalat ang mga gulay mula sa baking sheet sa mga plastik na lalagyan o bag para sa pagtatago ng pagkain sa freezer.
- Mag-iwan ng humigit-kumulang na 1.27 cm ng libreng puwang sa tuktok ng bawat lalagyan, habang lumalaki ang zucchini sa proseso ng pagyeyelo.
- Huwag gumamit ng mga lalagyan ng salamin dahil malamang na pumutok sa freezer.
- Kung gumagamit ka ng mga bag, pisilin ng maraming hangin hangga't maaari. Ang mas maraming airtight na packaging, mas matagal ang iyong mga gulay ay maiimbak nang hindi nawawala ang kanilang lasa at frosting.
- Isama ang petsa ng pag-freeze sa packaging upang gawing mas madali para sa iyo na subaybayan kung gaano katagal naimbak ang zucchini.
- Hatiin ang gadgad na zucchini sa mga bahagi batay sa kung paano mo planong gamitin ang mga ito. Halimbawa, maaari mong hatiin ang mga ito sa 1 tasa (250 ML) na paghahatid. Ilagay ang bawat paghahatid sa isang hiwalay na bag o lalagyan at isama ang petsa kung kailan ito nagyeyelo.
4 I-freeze ang zucchini hanggang sa karagdagang paggamit.Ang blanched zucchini ay maaaring maimbak na frozen para sa 9-14 na buwan, depende sa higpit ng package at sa temperatura ng ref.
- Gumamit ng lasaw na zucchini sa loob ng 3 araw at huwag subukang i-freeze ito.