Nilalaman

• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 6: Paghahanda sa Pag-freeze
• Paraan 2 ng 6: Buong mga sanga, tangkay, o malalaking dahon
• Paraan 3 ng 6: Grated o Chinced Greens
• Paraan 4 ng 6: Pagyeyelo sa mga ice cube
• Paraan 5 ng 6: Pagyeyelo sa mantikilya
• Paraan 6 ng 6: Mag-freeze sa langis ng halaman
• Mga Tip

Ang mga maanghang na damo ay maaaring ma-freeze. Karaniwan itong ginagawa upang maihanda ang mga ito para magamit sa hinaharap sa isang mabilis na paraan, kung walang oras para sa mas kumplikadong mga pagkilos. Karamihan sa mga halamang gamot ay pinapanatili ang kanilang lasa pagkatapos ng pagyeyelo, ngunit hindi lahat ay may isang kanais-nais na hitsura pagkatapos nito. Narito ang ilang mga paraan upang ma-freeze ang mga ito.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 6: Paghahanda sa Pag-freeze

1. 1 Magkaroon ng kamalayan na ang karamihan sa mga halaman ay hindi mapanatili ang kanilang hitsura pagkatapos ng pagyeyelo. Marami ang magiging lugaw, ngunit panatilihin ang kanilang panlasa, iyon ay, maaari silang ganap na maidagdag sa mga sopas, nilaga, tinapay at iba pa, ngunit hindi sa mga salad at huwag palamutihan ang mga pinggan kasama nila.
   • Tandaan: Hindi lahat ay sumasang-ayon na ang mga damo ay maaaring maging frozen sa lahat. Naniniwala ang ilang chef na ang pagyeyelo ay sumisira sa mga halaman at dapat iwasan. Sa parehong oras, naniniwala ang iba na ang nagyeyelong mga damo ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mga ito. Subukan ang pagyeyelo ng ilang mga halaman bilang isang eksperimento upang makita kung gusto mo talaga ang resulta.
   • Mga damo upang mag-freeze: mga scallion, chervil, dill, dahon ng haras, perehil at tarragon. I-freeze ang mga damo na hindi matuyo nang maayos (halimbawa, chives, basil, chervil, cilantro at dill).
   • Tandaan na ang ilang mga halamang gamot ay pinakamahusay na pinatuyong kaysa sa frozen. Halimbawa, ang rosemary ay maaaring matuyo nang madali at walang abala at mapanatili ang bango nito sa mahabang panahon.
2. 2 Kolektahin ang mga halamang-gamot pagkatapos matuyo ang hamog. Ang ideya ay ang pag-aani ng mga ito bago ang araw ay sumingaw ng mga herbal na langis, ngunit pagkatapos ng umaga ay namala ang hamog. Gayunpaman, ang pangangailangan upang kolektahin ang mga ito bago pag-initin sila ng araw ay nakasalalay sa lugar kung saan ka nakatira: kung ang panahon ay hindi masyadong mainit, maaari mo silang kolektahin anumang oras ng araw.
   • Huwag pumili ng mga halamang gamot kung basa, dahil madali silang magkaroon ng amag. Para sa mga layunin sa pagyeyelo, kakailanganin mong alisin ang labis na tubig.
3. 3 Maghanda ng mga damo bago magyeyelo. Ang mga damo ay dapat na malinis ng dumi, insekto, damo at iba pang mga kontaminante. Kung kinakailangan, banayad ngunit lubusan na hugasan ang mga maruming damo at matuyo silang ganap bago magyeyelo. Kung alam mo na ang mga halaman ay lumaki sa isang malinis na lugar, maaari mo lamang i-brush ang dumi mula sa kanila gamit ang isang brush, at ito ay magiging mas mahusay kaysa sa masiglang paghuhugas.
   • Kung naghugas ka ng herbs, ikalat ang mga ito sa absorbent paper upang ilipat ang kahalumigmigan dito, at pagkatapos ay blot dry.
4. 4 Pumili ng isang paraan ng pagyeyelo mula sa mga sumusunod. Subukang gumamit ng mga nakapirming damo sa loob ng dalawang buwan upang hindi mawala ang kanilang lasa. Ang mga damo na na-freeze ng masyadong mahaba ay maaaring maging walang lasa o kahit na hindi kanais-nais sa panlasa.

Paraan 2 ng 6: Buong mga sanga, tangkay, o malalaking dahon

1. 1 Pumili ng mga halamang gamot na maaari mong mai-freeze ng mga sanga. Ang ilang mga halaman ay mananatili sa kanilang hugis kapag nagyeyelo, tulad ng rosemary, perehil, o tim. Maaari mong i-freeze ang mga bay dahon sa parehong paraan.
2. 2 Pumila sa isang baking sheet o tray na may sulatan na papel o palara sa kusina.
3. 3 Ilagay ang mga sprig sa isang baking sheet o tray. Ilagay sa freezer upang mag-freeze.
4. 4 Alisin ang mga damo mula sa freezer. Ilagay ang mga ito sa mga bag o lalagyan ng freezer. Lagdaan ang mga nilalaman at petsa ng pagyeyelo at ibalik sa freezer. Gumamit sa loob ng dalawang buwan.

Paraan 3 ng 6: Grated o Chinced Greens

1. 1 Grate o makinis na tagain ang mga halaman bago magyeyelo. Mapoprotektahan ang mga ito mula sa pagiging mushy na pinaghalong maraming mga malambot na dahon ay magiging kahit papaano.
   • Maaari mong gilingin o makinis na gupitin ang mga halaman nang isa-isa, o gumawa ng isang timpla ng mga tumutugmang halaman.
2. 2 Ilagay ang mga damo sa maliit na mga freezer bag. Petsa at pangalanan ang halaman o halo.
3. 3 Mag-freeze. Gumamit sa loob ng dalawang buwan.

Paraan 4 ng 6: Pagyeyelo sa mga ice cube

Nakakatulong ang pamamaraang ito upang maiwasan na gawing sinigang ang mga halaman. Ang herbs ice cube ay maaaring ihagis sa sopas, nilaga, o iba pang maiinit na pinggan habang niluluto upang magdagdag ng parehong lasa at ilang likido.

1. 1 Hugasan at patuyuin ang tray ng ice cube. Kung nagyeyelo ka ng maraming halaga ng damo, gumamit ng higit pang mga tray.
2. 2 Tinadtad ng pino ang mga halaman. Punan ang bawat kompartimento sa tray ¼.
   • Ang pamamaraang ito ay angkop para sa parehong ilang mga uri ng halaman, at para sa kanilang mga mixture.
3. 3 Punan ang bawat cell ng damo ng isang maliit na tubig. Huwag palampasan ito ng tubig upang hindi lumutang ang damo.
   • Tandaan: Ang ilan ay mas madaling magbuhos ng kaunting tubig, pagkatapos ay idagdag ang halaman, at pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig. Eksperimento upang makita kung alin ang pinakamahusay na gumagana para sa iyo.
4. 4 I-freeze ang mga cube. Kapag na-freeze, ilipat sa airtight freezer bags o lalagyan, label at petsa.
5. 5 Bumalik sa freezer. Iwanan ang mga cube hanggang kailangan.
6. 6 Gumamit sa loob ng dalawang buwan. Magdagdag lamang ng isa o dalawang cubes sa ulam na iyong niluluto.
   • Upang matulungan kang masukat: ang 1 herbal ice cube ay katumbas ng humigit-kumulang na 1 kutsarang tinadtad na halamang gamot.

Paraan 5 ng 6: Pagyeyelo sa mantikilya

1. 1 Gumawa ng herbal oil. Ang mantikilya ay maaaring ipares sa iba't ibang mga halaman, kabilang ang thyme, basil, rosemary, o herbal na timpla.
2. 2 Ibalot ang mantikilya sa foil ng kusina. Ilagay ito sa tray ng freezer at takpan. Markahan at petsa.
   • Maaari mong i-freeze ang maliliit na piraso (mas madaling mag-defrost), butter sausage, o isang buong piraso ng herbal butter. Gawin ito sa paraang gusto mo para sa pagluluto at pag-iimbak.
3. 3 Gumamit ng langis. Ang herbal na langis ay maaaring itago hanggang sa 12 buwan. Maaari mong i-cut off ang isang piraso ng frozen na mantikilya at matunaw ito, o i-defrost ang buong piraso, depende sa iyong mga pangangailangan. Ilagay ang mantikilya sa ref upang mag-defrost, panatilihin itong sakop, at gamitin sa loob ng 2-3 araw.

Paraan 6 ng 6: Mag-freeze sa langis ng halaman

1. 1 Gamitin ang pamamaraan ng ice cube sa itaas. Gayunpaman, sa oras na ito, gumamit ng isang food processor upang i-mash ang malambot na dahon na mga halaman (tulad ng basil, perehil, o cilantro) na may isang maliit na langis ng oliba o iba pang hindi gaanong may lasa na langis ng gulay na iyong pinili. Ang damo ay dapat na ganap na tuyo bago maproseso.
   • Ang proporsyon ay humigit-kumulang na 1 tasa ng sariwang damo bawat ¼ tasa ng langis.
2. 2 Pagsamahin ang halaman at langis sa isang food processor hanggang sa makinis.
3. 3 Ibuhos ang halo ng halaman at langis sa isang tray ng ice cube. Punan ang mga cell ng ¾. Hindi Dagdagan ng tubig.
4. 4 Ilagay ang tray sa freezer upang mag-freeze. Kapag ang mga cube ay nagyelo, ilipat ang mga ito sa mga freezer bag. Lagdaan ang pangalan ng halaman at ang petsa.
5. 5 Gumamit ng isa o dalawang cubes kung kinakailangan. Gumamit sa loob ng tatlong buwan.

Mga Tip

• Ang blanched herbs ay maaaring ma-freeze hanggang sa 6 na buwan. Gayunpaman, sa anumang kaso, mas maaga kang gumamit ng mga nakapirming damo, mas mabuti, habang ang lasa ay mabilis na kumukupas kahit na nagyelo.
• Pinapanatili ng pagpapatayo ang lasa ng karamihan sa mga halaman pati na rin ang pagyeyelo.
• Kung kailangan mong matuyo ang damo pagkatapos ng paghuhugas, maginhawa na gumamit ng isang plate ng drying plate. Ikalat lamang ang mga hinugasan na damo sa isang malinis na patuyuan at hayaang matuyo.Kung may isang maliit na araw na bumabagsak sa kanila sa bintana, mas mabuti: mas mabilis silang matuyo.