Paano magprito

Video.: PAANO MAGPRITO NG BANGUS NG HINDI TUMATALSIK!!!

Nilalaman

Paraan 2 ng 2: Pagprito sa maraming taba (pinirito)
Mga Tip
Ano'ng kailangan mo

1 Maingat na piliin ang iyong langis sa pagluluto. Ang mantikilya at iba pang mga langis na may isang mababang punto ng kumukulo ay hindi gagana. Pumili ng langis na rapeseed, langis ng binhi ng ubas, langis ng gulay, langis ng mais, langis ng peanut, langis ng safflower, at langis ng mirasol.

Mahusay na gumagana ang langis ng oliba para sa pagprito ng mga pagkain.

2 Kumuha ng isang kawali. Dapat itong sapat na malalim para sa karamihan sa mga pagkain na malaya na roast dito. Maaari mo ring gamitin ang isang malalim na kawali ng cast iron na may mahabang hawakan. Punan ang kawali ng ¼ ng langis.

3 Ibuhos ang langis sa isang kawali, i-on ang kalan at manuod. Kung ang langis ay naging mainit at nagsimulang manigarilyo, maaari mong sunugin ang iyong sarili. Magsuot ng mahabang manggas, isang apron, at panatilihing malapit ang pagluluto ng guwantes.

4 Init ang langis hanggang 163 hanggang 177 C. Kung isawsaw mo ang isang kutsarang kahoy sa langis, bubble ang langis sa paligid ng kutsara. Maaari mo ring gamitin ang isang thermometer sa pagluluto para sa tunay na kawastuhan.

5 Ilagay ang pagkain nang direkta sa langis. Huwag ihulog ang mga ito sa mainit na langis mula sa taas. Ang mga splash ng langis ay maaaring maging sanhi ng matinding pagkasunog.

6 Baligtarin ang pagkain kapag ang kulay sa gilid ay ginintuang kayumanggi. Maaari mong suriin ang antas ng inihaw sa pamamagitan ng pag-angat ng gilid ng pagkain gamit ang isang spatula.

7 Baligtarin ang pagkain gamit ang isang spatula o sipit. Subukang lutuin ang pagkain sa mga batch ng parehong laki upang ang proseso ng pagprito ay tuluy-tuloy.

8 Alisin ang pagkain gamit ang sipit o isang maliit na slotted spoon. Ilagay sa isang tuwalya ng papel at patuyuin. Paglingkod sa lalong madaling panahon.

Paraan 2 ng 2: Pagprito sa maraming taba (pinirito)

1 Kumuha ng isang thermometer sa pagluluto. Papayagan ka nitong makontrol ang temperatura ng langis. Kung ang temperatura ng langis ay masyadong mataas, maaaring sumunog ang produkto, kung ang temperatura ay hindi sapat na mataas, ang mga produkto ay magiging malambot.
2 Piliin ang iyong langis. Ang malalim na taba ay nangangailangan ng maraming langis, kaya't ang gastos ng malalim na langis ng langis ay dapat isaalang-alang. Ang langis na Rapeseed, peanut butter, at langis ng gulay ay mabuti hanggang sa malalim, at hindi sila masyadong gastos.
3 Bumili ng benchtop compact deep fryer, wok, o deep skillet. Maaari mo ring iprito ang maliliit o manipis na piraso ng kuwarta, gulay o karne sa isang cast iron skillet. Kung kailangan mong iprito nang malalim ang isang buong pabo, kakailanganin mong bumili ng isang malaking malalim na fat fryer.
- Tandaan, huwag kailanman magdagdag ng higit sa kalahati ng laki ng iyong malalim na fat fryer o kawali na may langis.
4 Magsuot ng isang apron, mahabang manggas, at oven mitts habang nagbubuhos ka ng mainit na langis. Ang mga pagkakataong masunog ay mababawasan kung panatilihin mo ang langis sa tamang temperatura.
5 Init ang langis sa 177C. Mag-install ng isang thermometer sa pagluluto at regular na suriin ang temperatura ng langis. Naka-istilong din upang suriin ang temperatura ng mantikilya na may puting tinapay na kubo, dapat itong pinirito ng 1 minuto.
6 Pagprito ng pagkain sa mga batch, ang pagkain ay dapat na pareho ang laki. Hindi na kailangang baligtarin ang pagkain, dahil ang pagkain ay iprito sa isang malaking halaga ng langis.
7 Patuyuin ang mga tuyong basang pagkain bago isawsaw sa langis. Maiiwasan nitong magwisik ng langis.
8 Maglagay ng pagkain sa mainit na langis na ilang sentimetro ang pagitan. Kung ang pagkain ay masikip, pagkatapos ay hindi sila magprito ng pantay. Kung nagprito ka ng maraming maliliit na piraso, bumili ng isang fry basket.
- Ang mga malalaking piraso ay dapat na maingat na ibababa mula sa isang maikling distansya upang walang splashing.
9 Alisin ang pagkain kapag ito ay ginintuang kayumanggi. Gumamit ng isang slotted spoon o magprito ng basket upang alisin mula sa kawali. Pagkatapos hayaan silang matuyo sa isang tuwalya ng papel upang hindi sila maging malambot.
10 Ihain ang mga pagkaing pinirito kaagad sa pagkauga ng ibabaw.

Mga Tip

Palaging panatilihin sa malapit ang baking soda at isang takip ng kawali. Kung ang langis ay nasunog, huwag punan ng tubig. Takpan ang takip ng takip o magdagdag ng baking soda. Masarap na panatilihing madaling gamitin ang isang fire extinguisher.