Nilalaman

• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 3: Painitin muli ang pinalamig o frozen na mashed na patatas
• Paraan 2 ng 3: Panatilihing mainit ang patatas na patatas pagkatapos ng pagluluto
• Paraan 3 ng 3: Ihanda ang mga niligis na patatas upang itago sa freezer o ref
• Mga Tip
• Mga babala

Ang niligis na patatas ay isang ulam na maaaring kainin na sariwa kaagad pagkatapos ihanda o kainin sa susunod na araw bilang mga natitira. Ang mashed patatas ay maaari ding ihanda nang mas maaga sa araw upang kumain mamaya. Kung plano mo ring kainin ang niligis na patatas, mas masarap ito kapag mainit. Sa ibaba maaari mong basahin kung ano ang gagawin upang maiinit muli ang iyong niligis na patatas.

Upang humakbang

Paraan 1 ng 3: Painitin muli ang pinalamig o frozen na mashed na patatas

1. Defrost ang niligis na patatas. Upang maihatid ang muling niligis na patatas na basa-basa tulad ng isang bagong lutong ulam, iwaksi ang niligis na patatas pagkatapos ng pagyeyelo. Kung muling naiinit ang patatas na patatas diretso mula sa freezer, pahintulutan ang dagdag na oras ng pagluluto sa simula hanggang ang ulam ay mainit at sapat na malambot upang payagan ang cream na hinalo nang maayos.
2. Gumamit ng isang kawali sa iyong kalan. Una, ibuhos ang ilang cream sa kawali at hayaang kumulo ang cream. Pukawin ang patatas na patatas sa cream. Panatilihin ang pagpapakilos hanggang sa maipain ang katas. Magdagdag ng higit pang cream kung kinakailangan at hintaying ito ay kumulo nang banayad. Pagkatapos ay ihalo ito sa niligis na patatas.
   • Depende sa kung magkano ang mashed na patatas na naiinit mong muli at ang laki ng kawali, mas mahusay na magsimula ka sa masyadong maliit na cream kaysa sa masyadong marami. Sa anumang kaso, gumamit ng sapat upang masakop ang ilalim ng kawali.
   • Gumamit ng isang thermometer ng pagkain upang masukat ang panloob na temperatura ng mga niligis na patatas. Para sa mga kadahilanang pangkalusugan, ang mga niligis na patatas ay dapat na hindi bababa sa 70 ° C bago ito ligtas na kainin.
3. Init ang niligis na patatas sa isang kawali. Pahiran ng langis sa pagluluto ang kawali. Painitin ang kawali sa katamtamang init. Kapag mainit ang kawali, idagdag ang niligis na patatas. Makinis ang niligis na patatas upang mas mabilis na magpainit. Regular na pukawin ang katas at pakinisin muli hanggang sa lubusan itong maiinit.
   • Ang langis sa pagluluto ay dapat na magdagdag ng ilang kahalumigmigan sa mashed patatas. Gayunpaman, kung ang na-mashed na patatas ay medyo tuyo pa rin, pukawin ang ilang cream upang mabasa ito.
   • Gumamit ng isang thermometer ng pagkain upang masukat ang panloob na temperatura ng mga niligis na patatas. Para sa mga kadahilanang pangkalusugan, ang mga niligis na patatas ay dapat na hindi bababa sa 70 ° C bago ito ligtas na kainin.
4. Ilagay ang niligis na patatas sa oven. Painitin ang oven sa 180 ° C. Ilagay ang niligis na patatas sa isang oven sa oven. Gumalaw ng isang maliit na halaga ng cream sa katas upang mamasa muli ito. Ilagay ang takip sa pinggan o takpan ang pinggan ng aluminyo foil. Kapag ang oven ay hanggang sa temperatura, ilagay ang pinggan dito. Init ang niligis na patatas ng halos kalahating oras. Nakasalalay sa kung magkano ang pinatubo na patatas na iyong iniinit, suriin ang niligis na patatas tuwing limang minuto pagkatapos ng 15 minuto upang makita kung ito ay nainitan nang maayos. Gumalaw ng higit pang cream kung ito ay masyadong dries.
   • Gumamit ng isang thermometer ng pagkain upang masukat ang panloob na temperatura ng mga niligis na patatas. Para sa mga kadahilanang pangkalusugan, ang mga niligis na patatas ay dapat na hindi bababa sa 70 ° C bago ito ligtas na kainin.
5. Painitin ang niligis na patatas sa microwave. Ilagay ang niligis na patatas sa isang microwave dish na may takip. Gumalaw ng isang maliit na halaga ng cream sa katas upang mamasa muli ito. Painitin ang katas sa loob ng ilang minuto sa kalahating lakas sa microwave. Alisin ang takip, pukawin ang katas at kumagat upang makita kung gaano ito kainit. Ulitin kung kinakailangan hanggang ang mashed patatas ay nasa ninanais na temperatura.
   • Gumamit ng isang thermometer ng pagkain upang masukat ang panloob na temperatura ng mga niligis na patatas. Para sa mga kadahilanang pangkalusugan, ang mga niligis na patatas ay dapat na hindi bababa sa 70 ° C bago ito ligtas na kainin.

Paraan 2 ng 3: Panatilihing mainit ang patatas na patatas pagkatapos ng pagluluto

1. Grab ang iyong mabagal na kusinilya. Pahiran ng mantikilya ang loob. Ibuhos ang sapat na cream o gatas sa mabagal na kusinilya upang masakop ang ilalim. Idagdag ang niligis na patatas, pukawin at itakda ang mabagal na kusinilya sa isang mababang setting. Ihain ang niligis na patatas hanggang sa apat na oras pagkatapos mong ilagay ito sa mabagal na kusinilya. Pansamantala, pukawin ang katas ng hindi bababa sa isang beses sa isang oras.
2. Magpaligo ka ng mainit na tubig. Ilagay ang niligis na patatas sa isang mangkok. Takpan ang mangkok ng aluminyo foil, kumapit na pelikula o isang malinis na tela. Kumuha ng isang lalagyan na sapat na malaki upang ilagay ang mangkok sa. Punan ang kawali ng isang patas na tubig para sa pagluluto. Kung ang kawali ay mas malalim kaysa sa mangkok, mag-ingat na huwag maglagay ng sobrang tubig dito. Ang kawali ay hindi dapat isubsob. Pakuluan ang tubig, pagkatapos ay i-down ang apoy upang ang tubig ay kumulo. Ilagay ang mangkok sa tubig. Pukawin ang niligis na patatas tuwing 15 minuto hanggang sa maghanda ang ulam. Magdagdag ng higit pang kumukulong tubig kapag nagsimulang sumingaw ang tubig.
3. I-convert ang isang cool na kahon sa isang mainit na kahon. Kung wala kang isang libreng burner sa iyong kalan o oven, kumuha ng isang cooler. Sa halip na maglagay ng yelo sa kahon, pakuluan ng tubig at takpan ito ng ilalim. Takpan ang mangkok ng niligis na patatas na may aluminyo foil, kumapit na pelikula o isang kubeta. Ilagay ang mangkok sa cool na kahon at ilagay ang takip. Pukawin ang katas tuwing 15 minuto hanggang sa maghanda ang ulam. Kapag ang tubig sa cooler ay lumamig, alisan ng laman ang palamig at magdagdag ng mas maraming tubig na kumukulo upang maging mainit ang katas.
   • Kung ang cool na kahon ay masyadong maliit para sa isang mangkok ng niligis na patatas, ilagay ang katas sa isang matibay na plastic bag at ilagay ito sa cool box.

Paraan 3 ng 3: Ihanda ang mga niligis na patatas upang itago sa freezer o ref

1. Gumamit ng tamang sangkap. Kung maaari, iwasan ang mga starchy patatas, dahil ang starch ay makakaapekto sa pagkakayari ng mga niligis na patatas kapag na-freeze mo ito. Gumamit ng waxy o all-purpose na patatas dahil naglalaman ang mga ito ng higit na kahalumigmigan. Magdagdag ng sapat na cream, mantikilya at / o cream cheese upang mapanatiling basa ang katas.
2. Hatiin ang niligis na patatas sa mga bahagi bago nagyeyelo. Takpan ang isang baking tray na may papel na sulatan. Scoop ang niligis na patatas sa baking tray gamit ang isang ice cream scoop o pagsukat ng tasa. I-freeze ang baking tray hanggang sa ganap na tumigas ang katas. Pagkatapos ilagay ang katas sa isang plastic bag o storage box. Ibalik ang katas sa freezer, upang makakain ka ng isang bahagi nang paisa-isa.
3. Patagin ang niligis na patatas. Kung mayroon kang limitadong puwang sa iyong freezer, ilagay ang mainit na mashed na patatas sa maliliit na plastic bag. Kung nais mong painitin ang ilang mga bag ng katas ngayon at pagkatapos sa halip na lahat ng mga bag nang sabay-sabay, pumili ng mga bag ng isang sukat na maaaring hawakan ang bilang ng mga servings na nais mong maiinit nang sabay-sabay. Punan ang mga bag at patagin ang niligis na patatas na may bukas na bag upang payagan ang hangin na makatakas. Pagkatapos selyo ang mga bag at i-freeze ng mas maraming katas bilang magkasya sa iyong freezer. Kapag ang mga bag ng katas ay ganap na na-freeze, isalansan ang mga ito o ilagay ang mga ito sa ibang paraan sa iyong freezer upang masulit ang magagamit na magagamit na puwang.

Mga Tip

• Kung balak mong i-freeze ang mga niligis na patatas bago mag-reheatate at kailangan mo lamang ng stock para sa iyong resipe, maghanap ng isang resipe na gumagamit din ng cream o mantikilya. Sa stock lamang, ang katas ay hindi nakakakuha ng sapat na basa upang mapanatili ang pagkakayari nito sa panahon ng pagyeyelo.
• Maaari mo ring mapalitan ang mantikilya, cream, at cream keso sa iba pang mga produktong hindi pang-pagawaan ng gatas, dahil gumagana rin ito.
• Ang pagyeyelo o pagpapalamig ng mga niligis na patatas sa maliliit na mga batch ay makakatulong sa iyo na mag-defrost at mas mabilis na masigla ang mashed patatas.
• Hindi na kailangang mag-defrost kung nais mong maiinit ng mabilis ang katas at kainin ito kaagad. Gayunpaman, ang katas ay magpapainit nang mas mabilis at mas pantay kung i-defrost mo ito sa tamang oras.

Mga babala

• Ang mga oras at temperatura para sa pag-eensayo ay nakasalalay sa iyong kagamitan at sa dami ng niligis na patatas na iyong pinagsamang muli. Regular na tikman ang katas sa kauna-unahang pagkakataon na nai-reheat mo ito upang makakuha ng isang mas mahusay na ideya kung gaano katagal mo dapat muling pag-initin ang katas at sa anong temperatura.
• Ang isang mabagal na kusinilya ay hindi inirerekomenda para sa reheating mashed patatas na na-freeze o palamig.