Nilalaman

• Upang humakbang
• Bahagi 1 ng 3: Pagpili at pagproseso ng aubergine
• Bahagi 2 ng 3: Pag-aasin ng talong
• Bahagi 3 ng 3: Paghurno ng talong
• Mga Tip
• Mga babala

Ang inihurnong talong ay isang klasikong at malusog na ulam na madaling ihanda. Maraming tao ang iniiwasan ang pagluluto ng mga eggplants sapagkat ang mga gulay ay maaaring maging mataba at mababasa kung hindi ka maingat. Basahin pa upang malaman kung paano maghurno ng mga aubergine upang magkaroon sila ng tamang pagkakayari - malambot sa loob at isang malutong na tinapay sa labas.

Upang humakbang

Bahagi 1 ng 3: Pagpili at pagproseso ng aubergine

1. Pumili ng isang mahusay na talong. Ang bawat talong, maging isang napakalaking isa o isang napakaliit, ay dapat na matatag, kahit na ang talong ay hinog na. Maghanap ng isa na may makinis na balat na maitim na lila o itim, na may kaunting mga spot at dents hangga't maaari.
2. Hugasan ang talong. Hugasan nang lubusan ang talong ng malamig na tubig. Tiyaking aalisin ang anumang dumi mula sa alisan ng balat. Maaari mo ring gamitin ang isang brush para dito. Tiyak na kung nakuha mo ang iyong talong mula sa magsasaka o sa merkado, malamang na mayroon pa ring lupa dito.
3. Gupitin ang talong. Ilagay ang talong sa tagiliran nito sa isang cutting board. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang tuktok ng talong. Tiyaking aalisin mo ang berdeng takip at tangkay. Pagkatapos gupitin ang talong subalit nais mo. Mayroong ilang karaniwang mga paraan upang i-cut ang isang talong at ihanda ito para sa proseso ng pagluluto sa hurno:
   • Gupitin ang talong sa kalahating pahaba. Ito ang pinakamadali at halatang paraan, at partikular na gumagana nang maayos sa mas maliit na mga aubergine. Ang bawat kalahati ng talong ay sapat na para sa isang paghahatid. Ilagay ang aubergine sa cutting board at maingat na gupitin ito sa kalahati.
   • Gupitin ang aubergine sa mga hiwa. Ito ay isa pang tanyag na pamamaraan. Ang mga hiwa ng talong ay maaaring lutong sarili o ihatid bilang batayan para sa mas kumplikadong pinggan, tulad ng pinalamanan na talong. Ilagay ang aubergine sa tagiliran nito sa cutting board, at gumamit ng kutsilyo upang hiwain nang pantay.
   • Gupitin ito sa mga cube. Ang pagdidisenyo ng talong ay magbibigay sa lutong talong ng isang mas malambot na pagkakayari. Upang i-cut sa ganitong paraan, mas mahusay na hiwain muna ang aubergine, pagkatapos ay gupitin ang mga hiwa sa apat na piraso.

Bahagi 2 ng 3: Pag-aasin ng talong

1. Budburan ang hiniwang talong ng asin sa dagat. Ilagay ang hiniwang talong sa isang sheet ng baking paper na may papel na kusina sa ibabaw nito. Gumamit ng isang mapagbigay na halaga ng asin upang mailagay sa tuktok na layer ng mga hiwa ng aubergine. Tinitiyak ng asin na ang sobrang tubig ay nakuha mula sa talong. Gagawin nitong hindi gaanong matubig at nababasa ang talong. Ang pag-aasawa sa iyong talong ay pumipigil din sa talong mula sa pagsipsip ng labis na langis. Maaari mong laktawan ang hakbang na ito kung nagmamadali ka, ngunit sulit na gawin kung nais mong matiyak ang perpektong pagkakayari.
2. Maghintay ng kalahating oras. Kung ang asin ay nasa talong, makikita mo ang maliliit na patak ng tubig na tumutulo sa prutas. Kung hindi mo ito nakikita, dapat mong iwisik ang labis na asin sa talong.
3. Dahan-dahang pisilin ang asin na tubig mula sa mga hiwa ng aubergine. Dahan-dahang pisilin ang tubig sa lababo o isang mangkok. Pagkatapos ay tapikin ang mga hiwa ng tuyo sa papel sa kusina upang makuha ang labis na kahalumigmigan. Mag-ingat sa iyong kurot. Kung pinipiga mo ng sobra ay madurog mo ang talong.

Bahagi 3 ng 3: Paghurno ng talong

1. Painitin ang oven sa 177º Celsius.
2. Pahiran ng langis ang mga hiwa ng aubergine. Ilagay ang talong sa isang sheet ng baking paper. I-spray ang aubergine ng langis ng oliba o ibang langis ng halaman. Gumamit ng isang sipilyo o likod ng isang kutsara upang mailapat ang langis sa mga hiwa. Siguraduhin na ang lahat ng sapal ay may isang ilaw na patong ng barnis. Budburan ang mga hiwa ng asin at paminta.
3. Fry ang talong. Ilagay ang talong sa oven at lutuin ito ng halos 20 minuto. Alisin ang talong mula sa oven kung malambot ang loob at ang labas ay medyo kayumanggi at malutong.
   • Kung gusto mo ng isang cheesy eggplant, maaari mong alisin ang talong mula sa oven at iwisik ito ng Parmesan, cheddar, o keso ng kambing. Ilagay ang ulam sa oven ng isa pang limang minuto, hanggang sa matunaw ang keso.
   • Ang isa pang pagkakaiba-iba ay ang kamatis-bawang-talong. Maglagay ng ilang mga sibuyas ng bawang at ilang mga kamatis na kamatis sa tabi ng aubergine at lutuin ito nang 30 minuto.
4. Masiyahan sa iyong pagkain.

Mga Tip

• Kung ang iyong talong ay tila nagiging medyo tuyo, maaari kang tumulo ng kaunting tubig sa iyong baking dish. Maaari mo ring piliing maglagay ng isang metal na tasa na may tubig sa oven.
• Suriin ito ngayon at pagkatapos habang ang aubergine ay nagluluto sa hurno. Ang oras ng pagluluto ay maaaring magkakaiba-iba at depende sa laki ng talong.
• Tiyaking pumili ng isang matatag, makintab na aubergine na hindi nagpapakita ng mga palatandaan ng pagkasira (tulad ng mga pasa, malalaking lugar, atbp.).
• Maaari mo ring ginusto na gupitin ang talong sa mga bloke. Ilagay ang mga ito sa oven na may inihaw na manok o ibang pinggan.

Mga babala

• Laging hugasan ang iyong talong bago gamitin ito.
• Subukang huwag hawakan ang talong na lalabas lamang sa oven - mainit ito!