Nilalaman

• Mga sangkap
• Upang humakbang
• Bahagi 1 ng 2: Paggawa ng puting sarsa
• Bahagi 2 ng 2: Paggawa ng sarsa ng kabute
• Mga Tip

Ang resipe na ito ay makakatulong sa iyo na gumawa ng isang masarap na sarsa ng kabute na angkop para sa karne, nilagang, inihaw o mga vegetarian na kapalit ng karne. Gagawa ka muna ng isang hindi masyadong makapal na puting sarsa para sa base at pagkatapos ihanda ang mga kabute upang matapos.

Mga sangkap

• 3.5 kutsarang mantikilya o margarine
• 2 kutsarang harina
• 0.5 kutsarita ng asin
• Ground black pepper
• 250 ML ng gatas
• Kabute
  • 175 ML ang pinatuyo ng mga naka-kahong kabute o
  • 250 gramo ng hiniwang mga sariwang kabute
• 1 kutsarita ng tinadtad na sibuyas

Upang humakbang

Bahagi 1 ng 2: Paggawa ng puting sarsa

1. Matunaw ang 2 kutsarang mantikilya o margarin. Mayroong ilang iba't ibang mga paraan na magagawa mo ito. Maaari mong ilagay ang mantikilya sa isang lalagyan na ligtas sa microwave at matunaw ito sa microwave, 10 segundo nang paisa-isa, pagpapakilos bawat 10 segundo. Ang mantikilya ay matutunaw nang napakabilis sa ganitong paraan, kaya't huwag hayaang masunog ito. Maaari mo ring matunaw ang mantikilya sa kalan.
   • Gumamit ng isang dobleng boiler upang dahan-dahang matunaw ang mantikilya. Kailangan mo ng isang mangkok na umaangkop sa isang maliit na kawali.
   • Ilagay ang mantikilya sa mangkok.
   • Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa maliit na kasirola.
   • Ilagay ang mangkok ng mantikilya sa kawali ng kumukulong tubig, at hayaan ang singaw mula sa tubig na dahan-dahang matunaw ang mantikilya.
   • Pukawin ang mantikilya upang mas mabilis itong matunaw.
   • Maaari mo ring matunaw ang mantikilya nang direkta sa kawali kung saan mo gagawin ang puting sarsa.
   • Gayunpaman natunaw mo ang mantikilya, ilagay ang natunaw na mantikilya sa kawali kung saan mo gagawin ang puting sarsa.
2. Magdagdag ng dalawang kutsarang harina, kalahating kutsarita ng asin, at itim na paminta upang tikman. Pukawin ang halo sa daluyan ng apoy hanggang sa makinis. Siguraduhin na hindi mo paikutin ang init na napakataas na ang harina ay nasunog - nais mong ang timpla ay dahan-dahang magkakasama.
3. Magdagdag ng 250 ML ng gatas. Dahan-dahang ibuhos ito sa kawali, mag-ingat na hindi ito isablig sa mga gilid ng kawali. Sa iyong iba pang kamay, panatilihin ang pagpapakilos ng pinaghalong patuloy upang matiyak na ito ay naghahalo sa isang pantay na pare-pareho.
4. Hayaang lumapot ang sarsa. Maaari mong babaan ng kaunti ang init upang hindi masunog ang sarsa. Kung mas matagal mo itong lutuin, mas makapal ang sarsa, kaya't bantayan ito. Patuloy na pukawin ang sarsa at hayaang lutuin ito hanggang sa maabot ang kapal na gusto mo. Ang natapos na produkto ay dapat magkaroon ng isang maayos na pagkakapare-pareho.

Bahagi 2 ng 2: Paggawa ng sarsa ng kabute

1. Gumawa ng 250 ML ng puting sarsa na hindi masyadong makapal tulad ng tinalakay sa itaas.
2. Tumaga ang sibuyas. Gumamit ng mga dilaw na sibuyas dahil wala silang matalas na lasa at lumalambot sila nang maayos. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso hanggang sa magkaroon ka ng isang kutsarita ng sibuyas.
3. Ihanda ang mga kabute. Kung gumagamit ka ng mga naka-kahong kabute, alisan ang mga ito sa isang colander upang mailabas ang lahat ng labis na kahalumigmigan. Hindi mo nais na ang iyong sarsa ay masyadong puno ng tubig, kaya't alisan ng tubig nang maayos. Upang maghanda ng mga sariwang kabute
   • Alisin ang mga tangkay mula sa mga kabute sa pamamagitan ng pag-snap ng mga ito sa iyong kamay.
   • Dampen ang isang tuwalya ng papel na may tubig.
   • Isa-isa ang pagdumi ng dumi sa mga takip ng kabute.
   • Mabilis mong banlaw ang mga kabute sa malamig na tubig, ngunit huwag ibabad ang mga ito habang ang kabute ay mabilis na sumipsip ng tubig.
4. Matunaw ang natitirang isa at kalahating kutsara ng mantikilya o margarin. Ilagay ang mantikilya sa isang hiwalay na kasirola at pukawin ito sa katamtamang init hanggang sa matunaw.
5. Idagdag ang mga kabute at tinadtad na sibuyas. Igisa ang mga ito sa katamtamang init sa loob ng ilang minuto, hanggang sa mabago ng mga sibuyas ang kulay sa ginintuang kayumanggi. Hindi mo kailangang pukawin palagi, pukawin lamang ngayon at pagkatapos upang matiyak na ang iyong mga kabute at sibuyas ay hindi dumikit sa kawali.
6. Idagdag ang mga kabute at sibuyas sa puting sarsa upang matapos. Patuloy na painitin ang halo sa mababang init sa loob ng ilang minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagsasama-sama nito ang mga lasa at bibigyan ka ng isang sarsa na sarsa. Tikman ang sarsa upang makita kung kailangan nito ng mas maraming asin o paminta.
   • Magdagdag ng asin at paminta habang nagpapainit ka pa ng sarsa. Ang pagdaragdag ng mga pampalasa pagkatapos alisin ang sarsa mula sa init ay magreresulta sa isang matalim, hindi kasiya-siya na lasa na maalat.

Mga Tip

• Maaaring magamit sa mga pinggan ng karne at kawali para sa glazing.