Nilalaman

• Upang humakbang
• Mga Tip
• Mga babala
• Mga kailangan

Kung hindi ka pa nakakain ng artichoke dati, maaaring nagtataka ka kung paano ito gawin kung magluluto ka na. Hindi mo lamang mapupunit ang mga dahon at ilagay sa iyong bibig, dahil makuha mo ang lahat ng mga thread at matalas na dahon sa iyong bibig, at maaari mo ring mapinsala ang iyong digestive system. Ngunit kung gagawin mo ito ng tama, ang isang artichoke ay isang tunay na paggamot, napaka-malusog at isang espesyal na karagdagan sa anumang pagkain.

Upang humakbang

1. Gupitin ang matalim na dulo ng mga dahon gamit ang isang kutsilyo o gunting. Opsyonal ito, ngunit gagawing mas madali ang pagkain ng artichoke.
2. Pakuluan ang artichoke sa inasnan na tubig, o singaw ito sa loob ng 20-45 minuto, hanggang malambot. Huwag takpan ang kawali sapagkat pipigilan nito ang acid na makatakas mula sa artichoke at ang artichoke ay magiging kayumanggi. Maaari mo ring ihanda ang mga ito sa microwave, isa-isang nakabalot sa plastik. Tumatagal ito ng halos 8-15 minuto. O ilagay ang mga ito sa pressure cooker sa loob ng 20 minuto. Alam mo kung kailan ito tapos kung mahuhugot mo ang isang dahon nang walang labis na pagtutol.
3. Patuyuin ang artichoke nang baligtad.
4. Alisin isa-isa ang mga panlabas na dahon at hawakan ito na parang may hawak kang chips. Tingnan ito nang malapitan - dapat mong malinaw na makita ang isang maliit na piraso ng nakakain. Ito ay mas magaan ang kulay at matatagpuan sa ilalim ng talulot, kung saan ito ay nakakabit sa puso.
5. Isawsaw ang piraso na ito sa isang masarap na paglubog ng sarsa o pagbibihis. Ang ilang mga karaniwang paglubog ay:
   • Mayonesa (subukang ihalo ito sa ilang balsamic suka o toyo)
   • Paghahalo ng bawang at mantikilya
   • Paghahalo ng langis, asin at suka
   • Natunaw na mantikilya
   • Vinaigrette
6. I-nibble o i-scrape ang malambot na piraso ng ilalim ng talim sa pamamagitan ng paglalagay nito sa iyong bibig, paglalagay ng iyong mga ngipin sa paligid nito, at paghugot ng talim mula sa iyong bibig. Ang "masarap na piraso" ay mananatili sa iyong bibig upang masisiyahan ka sa masarap na meryenda.
7. Pagkatapos ay itapon ang mga dahon o i-stack ang mga ito sa isang hiwalay na plato sa mesa.
8. Magpatuloy hanggang maabot mo ang panloob na mga dahon, na kung saan ay hindi gaanong laman. Ang mga dahon na ito ay mukhang medyo magkakaiba rin sa mga panlabas, madalas silang medyo translucent na may ilang mga lilang dito.
9. Hilahin ang panloob na mga dahon. Nakasalalay sa kung gaano kaluto ang artichoke, minsan maaari mong hilahin ang mga panloob na dahon nang sabay-sabay at isawsaw ito sa sarsa, ngunit mag-ingat na huwag kumain ng matalim na mga dulo. Sa ibaba makikita mo ang isang uri ng mabuhok na bahagi sa gitna ng artichoke.
10. Maingat na alisin ang mga buhok o thread sa pamamagitan ng pag-scrape ng isang tinidor o kutsilyo hanggang sa maabot mo ang puso. Napakahalagang hakbang na ito at maraming tao ang hindi ito ginagawa nang maayos nang walang wastong tagubilin.
11. Kumain sa nilalaman ng iyong puso. Ang puso ng artichoke ay itinuturing na pinaka masarap na bahagi, at madalas ay ang nag-iisang piraso ng artichoke na ginagamit ng mga chef sa mga restawran. Tangkilikin ito!

Mga Tip

• Ang mga steaming artichoke sa isang steamer basket ay mapapanatili ang mas mahusay na lasa.
• Maaari ka ring magpalamanan ng mga artichoke.
• Huwag itapon ang tangkay, dahil maaari itong maging masarap sa puso kapag luto nang maayos.
• Siguraduhing maglagay ng isang mangkok sa mesa upang hawakan ang mga nagkutkot na dahon.
• Subukan ang artichoke kasama ang Parmesan cheese. Masarap yan!
• Maaari kang kumain ng artichoke na mainit o malamig.
• Tumaga ng ilang bawang at iprito ito ng kaunting kayumanggi, hayaang maubos ito sa papel sa kusina at pukawin ito sa ilang mayo ... paglubog ng sarsa!

Mga babala

• Kung maaari, pag-aabono ang mga natirang artichoke.

Mga kailangan

• Kaliskis
• Isawsaw
• Napkin