Nilalaman

• Upang humakbang
• Bahagi 1 ng 5: Maghanda ng pritong manok
• Bahagi 2 ng 5: Timplahan ng isang buong manok
• Bahagi 3 ng 5: Stuffing / rubbing roast chicken
• Bahagi 4 ng 5: Pagprito ng buong manok
• Bahagi 5 ng 5: Pahinga ang manok
• Mga Tip
• Mga kailangan

Sa pamamagitan ng pag-aaral na magprito ng buong manok magagawa mong maghanda ng karne para sa isang malaking pamilya o maraming pagkain nang sabay-sabay. Maaari din itong makatipid ng pera sa iyong mga gastos sa grocery, dahil ang butcher ay naniningil ng mas mataas na presyo para sa pagbebenta ng mga fillet, hita, at iba pang bahagi ng isang manok nang hiwalay. Alamin kung paano mag-ihaw ng isang buong manok sa oven.

Upang humakbang

Bahagi 1 ng 5: Maghanda ng pritong manok

1. I-defrost ang iyong buong manok. Nakasalalay sa laki ng ibon, maaaring tumagal ng isa hanggang tatlong araw upang matunaw sa ref. Inirerekumenda na simulan mo ang pagluluto sa ilang sandali pagkatapos ng pag-defrosting upang maiwasan ang sakit na dala ng pagkain.
2. Painitin ang iyong oven sa 230 degrees Celsius. I-slide ang isang rak sa gitna ng oven o sa ibaba lamang nito, depende sa laki ng buong manok.
3. Magbakante ng puwang sa iyong kusina sa tabi ng lababo. Alisin ang iba pang mga kagamitan sa kusina, plato, at kubyertos upang mabawasan ang kontaminasyon sa cross. Handa na ang iyong litson o kawali sa malapit para sa madaling paglipat.
4. Alisin ang manok mula sa balot nito. Ilagay ang packaging nang direkta sa basurahan.
5. Alisin ang leeg at organo mula sa lukab. Itapon ang mga ito kung hindi mo nais na gamitin ang mga ito para sa gravy.
6. Ilagay ang iyong kamay sa bukana ng socket, nakaharap sa dibdib. Ilagay ang iyong mga daliri sa pagitan ng fillet at ng balat. Ilipat ang iyong mga kamay sa ilalim ng balat upang paluwagin ito para sa pampalasa.
7. Hugasan ang iyong mga kamay ng 30 segundo bago hawakan ang iba pang mga sangkap o pinggan.

Bahagi 2 ng 5: Timplahan ng isang buong manok

1. Magpasya kung aling mga halaman ang gagamitin. Ang inihaw na manok ay maraming nalalaman, at maaari itong malasa sa iyong ginustong pampalasa ng rehiyon, prutas at gulay.
   • Subukan ang lemon pepper o lemon bawang na manok. Ang lemon, mga sibuyas, at bawang ay ang pangunahing pampalasa na makakatulong sa lasa ng buong manok. Ang paminta o bawang ay maaaring magamit upang pampalasa ang labas ng manok pati na rin ang loob ng lukab.
   • Isaalang-alang ang mga herbal na pampalasa, tulad ng isang kumbinasyon ng rosemary, sambong, at tim. Maaari kang gumamit ng isang karaniwang timpla ng manok o pampalasa ng Italyano kung wala kang access sa mga sariwang damo.
   • Ang mga lasa ng Espanya o Mexico tulad ng sili ng sili, paprika, bawang, o cayenne ay magpapalasa sa labas ng manok. Gamitin ang pre-seasoned na labis na karne para sa mga taco at enchilada. Ang adobo spice mix ay isang kumbinasyon ng paprika, oregano, bawang at paminta na maaaring mabili na naka-pack na sa mga supermarket at toko.
2. Gupitin ang iyong pampalasa.
   • Gupitin ang isa hanggang dalawang limon sa kalahati upang mailagay sa lukab ng manok.
   • Gupitin ang mga sibuyas o bawang sa isang silungan.
   • Magbalat ng mga sibuyas ng bawang. Nais mong ilagay sa pagitan ng dalawa at sampung mga sibuyas ng bawang, depende sa iyong kagustuhan.
3. Paghaluin ang iyong timpla upang maisuot ang iyong manok. Paghaluin ang dalawang kutsarang (30 ML) ng unsalted, tinunaw na mantikilya na may kalahating kutsarita (1 gramo) ng asin, kalahating kutsarita (1 gramo) ng paminta, at kalahating kutsarita (1 gramo) sa isang kutsara (30 gramo) ng tuyong o sariwang halaman. Maaari kang gumamit ng isang 1 hanggang 3 ratio kapag tumitimbang ng pinatuyong o sariwang halaman, dahil ang mga tuyong halaman ay may isang mas malakas na lasa.
   • Maaari mo ring palitan ang mantikilya ng canola oil o langis ng oliba. Ang taba ay makakatulong kayumanggi ang panlabas na ibon.
4. Kuskusin ang manok sa iyong mantikilya at halaman o pampalasa. Ikalat ang mga ito sa ilalim ng balat sa karne ng manok.

Bahagi 3 ng 5: Stuffing / rubbing roast chicken

1. Kalugin ang mga limon, sibuyas at bawang na may asin at paminta. Ilagay ito sa lukab ng manok. Siguraduhin na walang mga sangkap na nalagas; mahigpit itong mapipindot.
2. Kung hindi mo pa nagagawa, ilagay ang manok sa rak. Ang mga fillet ay dapat na nakaharap sa rack.
3. Gupitin ang mga mansanas, patatas, sibuyas at iba pang mga gulay sa malalaking piraso. Ilagay iyon sa ilalim ng rehas na bakal.
   • Kung gumagamit ka ng isang casserole, ilagay ang mga ugat na gulay sa ilalim ng kawali at ilagay ang manok sa itaas. Ito ay magiging sanhi ng pagtulo ng mga katas sa kawali habang nagluluto ito.
   • Kung nais mo ng mas maliliit na piraso ng gulay, maghintay ng 20 hanggang 30 minuto bago ilagay ang mga ito sa ilalim ng wire rack. Pipigilan nito ang mga gulay mula sa labis na pagluluto.
4. Itali ang manok kung nais mo. Nangangahulugan ito ng pag-secure ng mga drumstick gamit ang string at pagtulak sa mga pakpak sa pagitan nila upang mapanatili ang sarado ng lukab.
   • Hindi na kailangang itali ang manok. Maaari itong palawigin ang oras ng litson dahil ang init ay hindi madaling maabot ang madilim na karne.

Bahagi 4 ng 5: Pagprito ng buong manok

1. Ilagay ang pan ng litson sa oven. Hayaang litson ito sa 230 degree Celsius sa loob ng 20 minuto. Ito ay kayumanggi ang mga juice ng ibon at bitag.
2. Ibaba ang temperatura ng oven sa 190 degree Celsius. Hayaang litson ito ng isang oras hanggang isang oras at kalahati, depende sa laki ng ibon, sa pagkapantay ng oven, at sa taas.
3. Magpasok ng oven thermometer sa hita. Dapat itong magpahiwatig ng hindi bababa sa 77 degree Celsius. Kung hindi, hayaang magluto ito ng 20 hanggang 30 minuto bago suriin muli.

Bahagi 5 ng 5: Pahinga ang manok

1. Alisin ang roasting pan mula sa oven. Ilagay ang manok sa isang hindi naiinit na ibabaw o paglamig.
2. Ilagay ang aluminyo foil sa manok upang panatilihin ang init.
3. Hayaan itong magpahinga sa dibdib ng hanggang 10 hanggang 15 minuto.
4. I-flip ang manok at hayaang magpahinga ito para sa isa pang 10 minuto.
5. Paunang i-cut ang manok at ihain. Kailangan mong bumalik sa ibon upang makuha ang natitirang karne mula sa mga buto para magamit sa mga resipe sa hinaharap.
   • Itapon ang bangkay ng manok o ilagay ito sa isang malaking kasirola upang makagawa ng homemade stock ng manok.
6. Handa na

Mga Tip

• Laging lubusang malinis ang mga lugar na nakikipag-ugnay sa hilaw na manok na may spray ng disimpektante. Kailangan mong malinis ang lababo at maglagay ng mga pinggan at iba pang kagamitan sa makinang panghugas.

Mga kailangan

• Buong defrosted na manok
• Hurno
• Roasting pan / frying pan
• Kutsilyo
• Mga limon
• Bawang
• Mga sibuyas
• asin
• Pepper
• Paghahalo ng pampalasa / sariwang halaman
• Mga ugat na gulay
• Mantikilya / langis ng oliba / langis ng canola
• Cooling rack
• Aluminium foil
• Kutsilyo sa larawang inukit
• Lubid
• Tubig
• Disimpektante