Upang magluto ng cookies

Video.: HOW TO MAKE PERFECT CHOCOLATE CHIP COOKIES | LUTO AT NEGOSYO

Nilalaman

Upang humakbang
Paraan 1 ng 4: Mga diskarte sa mastering
Paraan 3 ng 4: Maghurno tulad ng isang propesyonal na chef ng pastry
Mga Tip
Mga babala
Mga kailangan

Tawagin mo man silang mga cookies o biskwit, mahal ng lahat ang mga ito. Ang cookies ay dumarating sa libu-libong mga hugis, sukat at lasa at madaling gawin ito. Habang ang ilang mga cookies ay hindi nangangailangan ng pagluluto sa hurno, ang mga nagluluto ay nag-aalok ng higit na pagkakaiba-iba sa pagkakayari (malutong at chewy o malambot). Ang kailangan mo lang malaman upang gawin ang mga cookies na gusto mo ay kung paano iakma ang mga sangkap at baking technique sa resipe! Sa artikulong ito mahahanap mo ang mga tip sa kung paano pagbutihin ang anumang recipe ng cookie. Magsimula ka lang sa hakbang 1!

Upang humakbang

Paraan 1 ng 4: Mga diskarte sa mastering

Maging tumpak Ito ang ginintuang tuntunin ng cookie baking. Sundin ang resipe hanggang sa puntong ito (maaari mong laging mag-eksperimento sa mga cookies na gumawa ka ng ibang oras at matukoy kung paano nakakaapekto ang mga pagsasaayos sa huling resulta) at maglaan ng oras upang masanay sa pagsukat ng mga tasa at kutsara.
Magdagdag ng isang maliit na labis na baking soda kung gusto mo ng manipis na malutong cookies. Kung bibili ka ng 5-15 g. baking soda bawat 4.5 kg. Ang karagdagang cookie kuwarta ay nagdaragdag ng halaga ng ph ng kuwarta, na nagpapahina ng istraktura at nagpapalawak ng kuwarta habang nagbe-bake. Gayunpaman, mag-ingat dahil sa pagdaragdag ng labis na baking soda ay maaaring maging sanhi ng labis na pagka-kayumanggi ng cookies, o gawing lasa maalat at gawa ng tao ang cookies at maaari itong maging sanhi ng mga itlog sa pinaghalong maging kulay-berde-berde!
Gumamit ng mas matinding asukal kung nais mong gumawa ng makapal, chewy cookies. Ang masarap na asukal ay natutunaw nang mas mabilis kaysa sa magaspang na asukal at nakakaapekto ito sa pagkalat ng asukal sa buong kuwarta at sa huli ang pagkakahabi ng kuwarta, tulad ng baking soda. Kung gumagamit ka ng pulbos na asukal upang gawing mas malutong ang mga cookies, suriin upang makita kung mayroong mais syrup dito, dahil maaari itong magkaroon ng hindi inaasahang (at hindi ginustong!) Mga Bunga.
Gumamit ng mantikilya na pinalamig na. Palaging subukang panatilihing malamig ang mantikilya hangga't maaari. Ilagay agad ang halo-halong basa na sangkap sa palamigan kapag tapos ka na. Ang cookies ay patag at tatakbo kung gumamit ka ng mantikilya na masyadong malambot.
Gumamit ng cornstarch o "pagpapaikli" (pagpapaikli ng gulay, magagamit mula sa Jumbo) kung gusto mo ng mahimulmol na cookies na mas katulad ng cake sa pagkakayari. Kung papalitan mo ang mantikilya ng pagpapaikli, pagbutihin mo ang pagkakayari ng mga cookies. Maaari ka ring magdagdag ng 2 kutsara. cornstarch sa halip na 4 tbsp. magdagdag ng harina sa pinaghalong kung gusto mo ng napaka malambot na cookies.

Paraan 3 ng 4: Maghurno tulad ng isang propesyonal na chef ng pastry

Maghurno ng mga simpleng cookies ng asukal. Madali itong gawin at nangangailangan ng kaunting sangkap. Kaya madali mong magagawa ang mga ito nang spontan nang hindi kinakailangang pumunta sa tindahan nang hiwalay. Ang mga cookies ng asukal ay napakasimple din na gusto ng lahat sa kanila; walang malakas na lasa na hindi nagustuhan ng lahat.
Gumawa ng mga klasikong cookies ng chocolate chip. Ang mga ito ay napakapopular na cookies na napakadaling gawin din. Gawin silang medyo mas eksklusibo sa pamamagitan ng paggamit ng de-kalidad na mga chocolate chip o isang pagkakaiba-iba nito.
Maghurno ng malusog na cookies ng oat. Naglalaman ito ng labis na hibla na ginagawang mas malusog kaysa sa karamihan sa kanilang mga kapantay sa cookie. Madali ring gawin ang mga cookies ng oat, maaari mong iakma ang recipe sa iyong sariling panlasa at gawin itong mas kawili-wili o maluho kung nais mo.
Gumawa ng masarap na crumbly peanut cookies. Ito ang paborito ng marami at maaaring magsilbing isang masarap na snack ng pagpuno sa pagitan ng mga pagkain. Ang mga cookies ng peanut ay mas angkop din para sa mga diabetic kung ang dami ng asukal ay naayos.
Gumawa ng matamis na Snickerdoodles. Ang mga ito ay talagang malaking pile ng mantikilya, asukal, kanela na magkakasamang bumubuo ng isang banal na kabuuan. Hindi sila ang pinaka halata na pagpipilian kung naghahanap ka para sa isang malusog na cookie, ngunit ang mga ito ay isang masarap na gamutin na kailangan mo lamang magpakasawa sa bawat ngayon at pagkatapos.
Maghurno ng maanghang na cookies ng luya. Kahit na halos Pasko o naghahanda ka para sa isang picnic sa tag-init, ang mga biskwit na luya ay isang angkop na gamutin para sa lahat ng uri ng mga sosyal na okasyon. Pinahahalagahan sila ng maraming tao at madaling gawin, kaya subukan mo!
Gumawa ng tropical coconut macaroons. Mukhang kung mahirap silang gawin, ngunit hindi talaga iyon ang kaso. Kung nais mong mapahanga ang isang tao, ito ay isang angkop na cookie. Gamit ang niyog at posibleng tsokolate sa palagay mo ay isang tunay na tagapagsama.
Maghurno ng mga magarbong cookies ng marzipan. Kadalasan ang Marzipan ay eksklusibong sangkap sa mga chic na panghimagas na Italyano. Gayunpaman, maaari mo ring gamitin ang matamis na almond paste para sa isang napaka-masarap na biskwit at ilang masarap na sopistikadong Italyano.
Gumawa ng mga matikas na cookies ng lemon ricotta. Kung naghahanap ka para sa isang natatanging lasa o nais na magtapon ng isang magarbong pagdiriwang sa huling minuto, subukan ang mga cookies na ito, talagang para sa mga gourmet. Mamangha ka sa kombinasyon ng mga lasa at ang iyong mga panauhin ay mapahanga.
Maghurno ng mga espesyal na bacon chocolate chip cookies. Sapagkat sino ang sumusunod sa lahat mula sa mga libro? Hindi ikaw. At sino ang lumalagpas sa inaasahan ng lahat? Tama, ikaw. Ang mga cookies ay hindi lamang masarap; sa isang pagdiriwang tinitiyak nila na ang mga tao ay nagsisimulang makipag-usap at na ang kapaligiran ay nagsisimula nang maayos. Bakit maghurno ng regular na chocolate chip cookies kung makakagawa ka ng isang bagay na hindi nila makakalimutan?

Mga Tip

Kapag natapos mo ang pagluluto sa hurno at patay na ang oven, maaari mong buksan ang pintuan ng oven na mas mabilis itong lumamig. Gayunpaman, kung ang oven ay may mga plastic knobs, maglaan ng isang minuto upang matiyak na ang init ay hindi natunaw ang mga knobs.
Gumamit ng vanilla sugar upang makapagdagdag ng mas maraming lasa. Maglagay ng isang vanilla pod sa isang garapon na may asukal at hayaang magpahinga ito ng dalawang linggo. Nagbibigay ito sa asukal ng isang lasa ng banilya at mga cake ng lasa, cookies at kahit mga matamis na tinapay.
Painitin ang oven habang naghahalo ka ng mga sangkap.
Kung maglagay ka ng ilang harina sa baking tray pagkatapos na ma-smear ng mantikilya, mapipigilan nito ang mga cookies mula sa sobrang pagbuhos (maaari itong maging isang solusyon para sa mga cookies na masyadong manipis) at maiwasan ang anumang mga chocolate chip sa kuwarta na dumikit. ang baking tray.
Malaman na ang isang Silpat baking tray ay maaaring magbigay sa mga cookies ng kaunting plastik na lasa.

Mga babala

Kung ikaw ay isang bata humingi ng tulong sa iyong mga magulang dahil maaari mong saktan ang iyong sarili sa oven o kagamitan sa pagluluto.
Huwag maglagay ng anumang nasusunog sa kalan dahil maaari itong maging sanhi ng sunog.
Huwag kumain ng cookies na hindi pa naluluto. Masyado silang nakakatikim tulad ng kuwarta, nagdaragdag ng mga panganib sa kalusugan dahil sa mga sangkap na hindi pinirito (halimbawa salmonella dahil sa mga hilaw na itlog) at maaari ring humantong sa sakit ng tiyan. Sundin din ang iniresetang oras para sa pagluluto sa cookies.
Huwag palaging buksan ang pintuan ng oven upang suriin ang mga cookies. Dahil sa tuwing bubuksan mo ang hurno ay lumalamig ito at may epekto ito sa resulta ng pagtatapos. Sa halip, gamitin ang ilaw sa oven kung mayroon kang makikita sa pintuan ng oven.