Nilalaman

• Upang humakbang
• Bahagi 1 ng 4: Paano gumagana ang isang pressure cooker?
• Bahagi 2 ng 4: Pagluluto sa pressure cooker
• Bahagi 3 ng 4: Paggamit ng pressure cooker
• Bahagi 4 ng 4: Walang laman ang pressure cooker
• Mga babala

Ang isang pressure cooker o pressure cooker ay kinakailangan sa kusina kung nais mong mabilis na maglagay ng malusog na pagkain sa mesa. Ang pagluluto sa isang pressure cooker ay talagang napakabilis at ang mahusay na bagay ay halos walang mga bitamina at mineral na nawala, habang madalas na nangyayari ang iba pang mga pamamaraan sa paghahanda. Maaaring magtagal upang masanay sa paggamit ng pressure cooker, kaya bago ka magsimula, tiyaking alam mo kung paano gamitin nang ligtas ang ganoong kawali. Sa artikulong ito ipinapaliwanag namin kung paano gumagana ang pagluluto ng presyon at kung ano ang dapat at hindi dapat gawin upang maiwasan ang mga aksidente sa iyong pressure cooker.

Upang humakbang

Bahagi 1 ng 4: Paano gumagana ang isang pressure cooker?

1. Una sa lahat, mahalaga na malaman mo kung ano ang eksaktong ginagawa ng isang pressure cooker. Kapag ang pressure cooker ay nasa kalan, ang init ay gumagawa ng singaw, na nagdaragdag ng kumukulo, na ginagawang mas mabilis ang pagluluto ng pagkain. Ang tradisyonal na mga kawali na may mataas na presyon ay may maluwag na timbang o isang vent tube na may isang naaayos na regulator ng presyon sa takip, habang ang mas maraming mga modernong pressure cooker ay may isang mas saradong sistema na may mga balbula ng tagsibol.
2. Bago gamitin, tiyaking walang dents o basag sa iyong pressure cooker. Suriin din na ang pressure cooker ay ganap na malinis at walang natitirang pagkain na naiwan dito. Ang isang basag na pressure cooker ay maaaring mapanganib dahil ang bitak ay maaaring maglabas ng mainit na singaw na maaaring sumunog sa iyo.
3. Punan ang pressure cooker. Bago ka magluto ng kahit ano sa pressure cooker, dapat mong laging tiyakin na mayroong isang maliit na halaga ng kahalumigmigan sa kawali. Karamihan sa mga recipe ay nagpapahiwatig na gumagamit sila ng tubig para dito. Ang kawali ay hindi dapat higit pa sa ⅔ puno ng kahalumigmigan dahil dapat mayroong sapat na puwang na natitira para mabuo ang singaw.
   • Mga pressure cooker na may maluwag na takip ng timbang: Ang isang pressure cooker na may maluwag na takip ng timbang ay dapat palaging naglalaman ng hindi bababa sa 250 ML ng tubig. Sa prinsipyo, ang halagang ito ay sapat para sa isang oras ng pagluluto ng 20 minuto.
   • Mga pressure cooker na may balbula: Ang minimum na halaga ng kahalumigmigan para sa pagluluto sa isang pressure cooker na may balbula ay 125 ML.
4. Ang pagpapaandar ng grid at ang may-ari ng pressure cooker. Ang isang pressure cooker ay may kasamang grid o steam basket. Sa tulong ng grid na ito maaari kang magluto ng mga gulay, isda, molusko o prutas sa pressure cooker. Ang grid ay ilalagay sa isang may hawak. Ilagay ang lalagyan sa ilalim ng kawali at ilagay ang grid sa ibabaw nito.

Bahagi 2 ng 4: Pagluluto sa pressure cooker

1. Una, ihanda ang mga produktong nais mong lutuin sa pressure cooker. Dapat kang magkaroon ng isang manwal sa iyong pressure cooker na nagpapaliwanag ng paraan ng paghahanda ng iba't ibang mga pagkain.
   • Karne at manok: Bago mo mailagay ang karne sa pressure cooker maaari mo na itong timplahin, at para sa pinakamahusay na resulta pinakamahusay na hanapin mo muna ito. Upang magawa ito, painitin ang kaunting langis, tulad ng rapeseed oil, sa pressure cooker sa daluyan ng init, nang walang takip. Pagkatapos ay ilagay ang karne sa kawali at kayumanggi ito nang maayos. Maaari mo ring ihanap ang karne sa isang regular na kawali at pagkatapos ay hayaang magluto pa ito sa pressure cooker.
   • Isda: Hugasan ang isda at ilagay ito sa grid sa tuktok ng lalagyan. Magdagdag ng hindi bababa sa 175 ML ng likido. Bago maghanda ng isda sa pressure cooker, laging lubricate ang grid ng isang maliit na langis ng halaman upang ang isda ay hindi dumikit sa grid.
   • Pinatuyong beans at iba pang mga legume: Ibabad ang beans sa tubig na walang asin sa loob ng anim na oras. Patuyuin ang beans at ilagay ang mga ito sa pressure cooker. Kung gumagamit ng isang tradisyonal na pressure cooker na may maluwag na takip ng timbang, magdagdag ng isa o dalawang kutsarang (15-30 ML) ng langis ng halaman sa tubig sa kawali.
   • Bigas at iba pang mga butilMagbabad ng buong butil ng trigo at barley sa maligamgam na tubig sa loob ng apat na oras. Hindi mo muna kailangang magbabad ng bigas at oats.
   • Mga gulay (sariwa o frozen): Defrost muna ang mga nakapirming gulay at maghugas ng mga sariwang gulay. Ilagay ang mga gulay sa basket ng bapor o sa grid. Magluto ng mga gulay na may oras ng pagluluto ng hanggang 5 minuto na may 125 ML ng tubig sa ilalim ng pressure cooker. Gumamit ng 250 ML ng tubig para sa isang oras ng pagluluto ng 5 hanggang 10 minuto at kalahating litro (250 ML) para sa oras ng pagluluto ng 10 hanggang 20 minuto.
   • Prutas: Hugasan muna ang prutas at pagkatapos ay ilagay ito sa basket ng bapor o sa grid. Gumamit ng 125 ML ng tubig para sa sariwang prutas. Gumamit ng 250 ML ng tubig para sa pinatuyong prutas.
2. Tukuyin kung gaano karaming tubig ang mailalagay sa pressure cooker. Dapat kang makahanap ng isang listahan ng iba't ibang uri ng pagkain at ang dami ng tubig na kinakailangan sa manwal ng iyong pressure cooker. Maaari mo ring makita ang mga alituntunin para dito sa internet. Ang dami ng tubig ay nakasalalay sa dami ng pagkain.

Bahagi 3 ng 4: Paggamit ng pressure cooker

1. Ilagay ang pagkaing lulutuin mo sa pressure cooker. Idagdag ang dami ng ipinahiwatig na tubig para sa produkto upang ito ay maluto nang maayos. "
2. Alisin ang safety balbula o adjustable pressure regulator. Isara nang maayos ang takip at huwag kalimutang i-lock ang takip. Ilagay ang pressure cooker sa kalan sa isang malaking burner at gawing mataas ang init. Sisimulan na ngayon ng kawali na gawing singaw ang tubig.
3. Maghintay hanggang sa ang presyon ng pressure cooker ay nagsimulang tumaas. Ang presyon sa loob ng kawali ay magpapatuloy na mas mataas. Ang proseso ng pagluluto ng pagkain sa kawali ay nagsisimula sa sandaling ang presyon ay umabot na sa pre-programmed safety limit.
   • Sa isang makalumang pressure cooker na may maluwag na takip ng timbang, nangyayari ito kapag ang singaw ay lumabas sa vent at ang adjustable pressure regulator ay nagsisimulang "iling" (dahil sa maluwag na timbang sa takip). Sa sandaling makita mo ang paglabas ng singaw mula sa tagapagsalita, isara ang balbula sa kaligtasan sa bukana ng bibig.
   • Mas maraming mga modernong pressure cooker ang karaniwang may mga linya sa tangkay ng balbula na nagpapahiwatig ng presyon sa kawali. Ang mga linya ay nakikita habang tumataas ang presyon.
4. Bawasan ang init upang ang proseso ng pagluluto sa kawali ay magpapatuloy nang dahan-dahan nang hindi sumipol ang kawali. Mula sa sandaling iyon maaari mong simulan ang pagsukat ng oras ng pagluluto na nakalagay sa resipe. Ang presyur ay inilaan upang manatiling pare-pareho sa panahon ng pagluluto. Kung hindi mo binabawas ang init, ang presyon ay maaaring magpatuloy na tumaas at ang talukap ng mata o balbula ng kaligtasan ay maaaring magbukas (na sanhi ng sipol), naglalabas ng singaw at pinipigilan ang presyon na tumaas pa. Ang pagpapaandar ng balbula sa kaligtasan ay upang matiyak na ang kawali ay hindi masira. Ang balbula ay hindi inilaan upang ipahiwatig ang oras ng pagluluto.

Bahagi 4 ng 4: Walang laman ang pressure cooker

1. Patayin ang init sa sandaling ang oras ng pagluluto na tinukoy sa resipe ay lumipas. Kung niluluto mo ang pagkain nang mas matagal, malamang na ang resulta ay isang uri ng paglalaro ng sanggol, at tiyak na hindi iyon ang hangarin.
2. Ibaba ang presyon sa kawali. Huwag subukang buksan ang takip ng kawali. Maaari mong babaan ang presyon sa tatlong magkakaibang paraan. Dapat sabihin sa iyo ng resipe kung aling paraan ito magagamit.
   • Likas nang natural ang presyon: Ito ang pinakamabagal na paraan upang mabawasan ang presyon. Ang pamamaraang ito ay ginagamit sa mga produktong may mahabang oras sa pagluluto upang matiyak na ang proseso ng pagluluto ay nagpapatuloy nang ilang sandali habang awtomatikong bumababa ang presyon. Sa average tumatagal ito ng 10 hanggang 20 minuto.
   • Bawasan ang presyon sa isang mabilis na paraan: Karamihan sa tradisyonal at lahat ng mga modernong pressure cooker ay may isang knob sa takip na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na mabawasan ang presyon. Sa pamamagitan ng pagpindot sa pindutan na ito, ang presyon sa pressure cooker ay mabagal mabawasan mula sa loob.
   • Ibaba ang presyon ng malamig na tubig: Ito ang pinakamabilis na paraan upang mabawasan ang presyon. Huwag gamitin ang pamamaraang ito sa isang electric pressure cooker. Ilagay ang pressure cooker sa ilalim ng gripo. Patakbuhin ang malamig na tubig sa takip hanggang sa mabawasan ang presyon.Huwag payagan na dumaloy nang direkta ang tubig sa regulator o vent.
3. Siguraduhin na ang presyon ay ganap na pinakawalan. Kung mayroon kang isang pressure cooker na may maluwag na timbang sa takip, ilipat ang regulator ng presyon. Kung walang tunog ng pagtakas sa singaw, nangangahulugan ito na ang lahat ng singaw ay pinakawalan at walang natitirang presyon.
4. Maingat na alisin ang takip. Maaari mo ring i-scoop ang mga lutong nilalaman mula sa pressure cooker.

Mga babala

• Huwag kailanman subukang piliting iangat ang takip ng pressure cooker kapag mayroon pa ring singaw sa kawali. Ang mainit na singaw ay maaaring maging sanhi ng sunog.
• Kahit na ligtas na buksan ang kawali, dapat mong palaging buksan ang takip palayo sa iyo. Umiinit ang nilalaman ng kawali.