Nilalaman

• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 3: Mag-imbak ng mga matapang na pinakuluang itlog sa ref
• Paraan 2 ng 3: Pagyeyelo ng matapang na pinakuluang itlog
• Paraan 3 ng 3: Pagpapanatili ng matapang na pinakuluang itlog
• Mga kailangan

Ang pinakuluang itlog ay isang mabilis, masarap, at masustansiyang gamutin. Ang mga itlog ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina at iba pang mga nutrisyon, at ang mga malutong itlog ay maaaring magsilbing isang maginhawang meryenda o magaan na pagkain. Mahalagang maiimbak nang maayos ang mga itlog upang matiyak na sariwa at ligtas itong kainin. Ang paglamig, pagyeyelo, at pagpepreserba ay ang lahat ng mga paraan upang ligtas mong maiimbak ang mga pinakuluang itlog habang pinapanatili ang kanilang masarap na lasa.

Upang humakbang

Paraan 1 ng 3: Mag-imbak ng mga matapang na pinakuluang itlog sa ref

1. Kaagad pagkatapos kumukulo, ilagay ang mga itlog sa malamig na tubig. Pagkatapos nilang palamig, patuyuin ang mga itlog gamit ang kusina at ilagay agad sa ref. Pipigilan nito ang bakterya o iba pang mga uri ng kontaminasyon mula sa paglaki sa mga itlog.
2. Itabi ang lahat ng mga itlog sa ref sa loob ng dalawang oras na pagluluto. Kung posible, ilagay ang mga itlog sa ref sa lalong madaling cool na.
   • Kung ang mga itlog ay hindi agad pinalamig, maaaring mapanganib na kainin ito. Sa mas maiinit na temperatura, ang mga itlog ay mas mahina laban sa bakterya tulad ng salmonella. Itapon ang mga itlog na naiwan mong hindi pinalamig ng higit sa dalawang oras.
   • Iwanan ang mga itlog sa ref hanggang handa na ihatid. Dapat mong itapon ang anumang mga itlog na lumabas sa ref ng higit sa dalawang oras.
3. Itago ang mga pinakuluang itlog kasama ang kanilang mga shell sa ref. Sa pamamagitan ng pagpapanatili ng mga itlog sa shell maiwasan mo ang pagkasira; ilagay muli ang mga itinalagang itlog kasama ang kanilang shell sa egg karton o sa isang selyadong lalagyan. Itabi ang mga itinalagang itlog sa isang rak sa ref.
   • Huwag itago ang mga matapang na itlog sa pintuan ng ref. Ang paulit-ulit na pagbubukas at pagsara ng pinto ay magdudulot ng pagbabago sa temperatura, na magiging sanhi ng mas mabilis na pagkasira ng itlog.
   • Ilayo ang mga itlog na pinakalasing mula sa mga pagkaing may matapang na amoy. Ang mga itlog ay sumisipsip ng mga lasa at amoy ng kalapit na mga produkto. Iwasan ang mga pagkaing tulad ng bawang at keso na malayo sa mga pinakuluang itlog upang maiwasan ang mga pagbabago sa lasa.
4. Palamig ang malagyan ng malutong na itlog sa isang mangkok ng malamig na tubig. Maaaring matuyo ang peeled hard-pinakuluang itlog. Ang paglalagay ng mga ito sa isang mangkok ng malamig na tubig sa ref ay panatilihin silang hydrated at sa isang pare-pareho at cool na temperatura.
   • Palitan ang tubig araw-araw. Ang pagbabago ng tubig araw-araw ay nagpapanatili ng mga itlog na sariwa at pinapanatili ang anumang mga kontaminante sa tubig at itlog.
   • Bilang kahalili, maaari mong iimbak ang mga peeled na itlog sa isang saradong lalagyan. Huwag magdagdag ng tubig dito, ngunit ilagay ang mamasa-masa na papel sa kusina sa mga itlog. Sa ganitong paraan mananatili silang sariwa at hindi matutuyo. Palitan ang mamasa-masa na papel sa kusina araw-araw.
5. Ubusin ang mga matapang na itlog sa loob ng isang linggo. Ang mga itlog na hard-pinakuluang ay mananatiling sariwa sa loob ng lima hanggang pitong araw, kung sila ay bakwit o hindi. Ang mas mahabang pag-iimbak ay maaaring magdulot sa kanila ng mabulok at maging mapanganib na kainin.
   • Ang pinakuluang itlog ay masisira nang mas mabilis kaysa sa mga hilaw na itlog; ang isang sulpuriko, bulok na amoy ay ang pinaka halatang tanda ng isang bulok na itlog. Kung ang itlog ay nasa batok pa, malamang na kailangan mong buksan ito upang makita ang isang masamang amoy.
   • Ang isang kulay-abo o berdeng pula ng itlog ay hindi kinakailangang ipahiwatig na ang itlog ay naging masama. Ang kulay ng pula ng itlog ay nakasalalay sa kung gaano katagal na pinakuluan ang itlog. Ang labis na pagluluto ng mga itlog ay maaaring maging sanhi ng mga yolks na maging berde o kulay-abo.

Paraan 2 ng 3: Pagyeyelo ng matapang na pinakuluang itlog

1. I-freeze lamang ang mga pula ng itlog na hard-pinakuluang. Maaari silang magamit bilang isang dekorasyon at pag-topping para sa mga salad at iba pang mga pinggan. Hindi inirerekumenda na i-freeze ang isang matapang na itlog sa kabuuan bilang ang puting itlog ay magiging goma at chewy. Posible rin na ang itlog ay lumalala habang natutunaw.
   • Isulat ang petsa sa lalagyan o freezer bag; ito upang madaling subaybayan kung gaano katagal na-freeze ang mga yolks, upang magamit mo ang mga ito sa loob ng isang tatlong buwan.
2. Ilagay ang mga pinakuluang yolks sa isang selyadong lalagyan o freezer bag. Pagkatapos magluto, alisan ng balat ang mga itlog, ilabas ang mga yolks at balutin.
   • Ang mga yolks ay dapat na mai-freeze kaagad pagkatapos magluto ng mga itlog. Ibinababa nito ang peligro ng kontaminasyon ng mga yolks.
3. Isaalang-alang ang paghiwalayin ang mga yolks bago magluto. Mas madaling makita ng marami na paghiwalayin ang mga itlog mula sa mga puti ng itlog bago lutuin. Sa ganoong paraan, ang mga yolks ay maaaring ma-freeze mamaya at ang mga protina na ginagamit para sa iba pang mga pinggan tulad ng chocolate mousse.
   • Upang lutuin lamang ang mga yolks, ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may sapat na tubig upang masakop ang mga ito. Mabilis na pakuluan ang tubig. Alisin ang kawali mula sa apoy, takpan ito, at hayaang umupo ito ng 11 hanggang 12 minuto. Alisin ang mga yolks gamit ang isang slotted spoon at alisan ng mabuti bago ilagay sa isang freezer bag o lalagyan.
4. Para sa pinakamahusay na kalidad, ubusin ang mga nakapirming yolks sa loob ng tatlong buwan. Kung ang mga yolks ay may hindi kanais-nais na amoy, itapon sila - malamang sila ay nasira.

Paraan 3 ng 3: Pagpapanatili ng matapang na pinakuluang itlog

1. I-sterilize ang mga garapon sa oven. Ang pagpepreserba ng mga garapon ay ang pinakamadaling lalagyan para sa pagpapanatili ng mga itlog. Maaari silang mag-order online o bilhin sa mga tindahan ng gamit sa bahay. Dinisenyo ang mga ito upang mahigpit na mai-seal upang walang mga kontaminant na makapasok sa mga kaldero. Ito ay mahalaga na ang mga garapon ng canning ay sterile upang maiwasan ang panganib ng sakit.
   • Hugasan ang mga garapon ng mainit na tubig na may sabon at banlawan nang mabuti. Pagkatapos ay ilagay ang mga garapon sa isang baking tray sa oven para sa 20 hanggang 40 minuto sa 60 ° C.
   • Ang mga itlog at brine ay dapat idagdag sa sandaling ang mga garapon ay tinanggal mula sa oven.
2. Pakuluan at alisan ng balat ang mga itlog. Ilagay ang mga itlog sa isang kasirola at idagdag ang malamig na tubig. Halos isang pulgada ng tubig ang dapat na tumaas sa mga itlog. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, pagkatapos alisin ang kawali mula sa init at takpan ito. Hayaang kumulo ang mga itlog sa tubig sa loob ng 14 minuto. Kung gumagamit ka ng labis na malalaking itlog, hayaang kumulo sila ng 17 minuto.
   • Kapag ang mga itlog ay tapos nang kumulo, banlawan ng tubig upang palamig. Pagkatapos alisin ang mangkok upang ihanda ang mga ito para sa canning.
3. Ihanda ang brine. Para sa pinakamahusay na mga resulta, idagdag ang brine sa lalong madaling panahon.
   • Ang isang simpleng resipe ng brine ay binubuo ng 350ml na tubig, 350ml dalisay na puting suka, 1 durog na sibuyas ng bawang, 15g brine herbs at 1 bay leaf.
   • Upang maihanda ang brine, ihalo ang tubig, suka, at panimpla ng brine sa isang daluyan ng kasirola at pakuluan. Paghaluin ang bay leaf at bawang. Bawasan ang init sa mababa at hayaang kumulo ang brine sa loob ng 10 minuto.
4. Ilagay ang mga itlog sa brine sa isterilisadong garapon at mahigpit na selyo. Ilagay agad sa ref ang mga garapon. Ang mga itlog ay dapat na pinalamig sa brine ng isa o dalawang linggo bago sila kainin.
   • Ang isang 1 L garapon ay maaaring magkaroon ng humigit-kumulang na 12 daluyan ng matapang na itlog.

Mga kailangan

• Pinapanatili ang garapon
• Distill na puting suka
• Dahon ng baybayin
• Bawang sibuyas
• Mga halamang brine